Viste du at grønnsaker blir dehydrert? Kast mindre mat!
Categories Grønnsaker, På sparebluss, Små tips i hverdagenSiden jeg forsøker å handle en gang i måneden så hender det at noen grønnsaker blir daffe. Men det betyr ikke at det er dårlige, nei det er bare dehydrert.
Maten er en ressurs som bøndene har brukt mange måneder på å dyrke frem, for at vi skal få mat på bordet. Da må vi også forsøke å kaste minst mulig av det vi kjøper, også siden maten er blitt svindyr. Her om dagen skulle jeg kjøpe sellerirot, men når den kostet 99 kr kg la jeg den tilbake i hyllen. Jeg har jobbet som kokk store deler av mitt liv, og der er alltid et enormt press på at man må ha fortjeneste, og da kan man ikke kaste mat, som ikke MÅ kastes. Matsikkerhet er selfølgelig ikke på bekostning av helsen. Dessuten er jeg oppvokst i en tid da man ikke kastet mat, man spiste den opp. Og jeg tenker på en av mine skjønne naboer som er enda eldre en meg som kom bort å sa noe slikt som “Nå tjerner mange gode penger på å skrive bøker og lignede om å lage restemat, så man ikke kaster mat. Men dette har vi jo gjort hele livet”! Og der har hun et poeng, men samtidig har vi hatt mange år der økonomien hos mange har vært så god at det ikke har spilt noen rolle om man kaster mat. Dette er i ferd med å endre seg drastisk, så derfor vil jeg dele min erfaring med dere.
Det er et enkelt triks for å få grønnsaker spenstige igjen om det er begynt å bli slappe, og det er å dekke det med vann i en skål eller i en plastpose, og la det ligge i kjøleskapet rundt et døgn. Neste dag er grønnsakene like fine igjen. Dette kan du gjøre med det fleste grønnsaker som blomkål, kål, kålrot, poteter osv. Ikke vær redd å prøv deg frem, det verste er at den ikke kan reddes, men da har du i alle fall forsøkt! Det enste som ikke kan reddes er slike ting som squash, så den må spises opp fort.
Du kan også lese om hvordan jeg oppbevarer salat for at den skal holde seg frisk og fin lenge, eller om den begynner å bli slapp.
Del gjerne innlegge
Del gjerne innlegget med familie og venner 
#reddgrønnsaker #slappegrønnsaker #ikkeKastmat #Spisoppmaten #morsmiddag #middag #matsvinn #redusermatsvinn #slappegulrøtter
