Her kommer oppskriften på glutenfritt julebrød. I år kan jeg dessverre ikke bake. Tykk her så finner du oppskriften
Helt ærlig, så har jeg kastet restene av lutefisk inntil for noen år siden. Det er jo fryktelig trist å kaste så god mat. Jeg har laget litt forskjellig av lutefisk, eller bare spist det på flatbrød med syltet rødløk og sennep på. Jeg tenkte at når det var godt med fiskegrateng av røykt blåkveite, så burde plukkfisk av lutefisk også være godt. Noe det også var, men det var en liten overraskelse hvor vanskelig det var å få fin-most den med stavmikseren. Det som går ant å gjøre, er å lage potetmos og så ha i stykkene med renset lutefisken. Siden jeg hadde bacon igjen også, så hadde jeg det på også. Jeg burde jo hat flatbrød til, men det glemte jeg både til lutefisken og plukkfisken, ja ja.
Til 2 personer:
Jeg hadde rundt10 små ferdig kokte mandelpoteter eller man bruker det potetene man har
3 biter av lutefisk
1 god klatt smør
Pepper
Salt
Litt væske Ca. 1 dl , her man man bruke melk, kokevannet etter potetene eller som jeg brukte, plantebasert fløte og litt vann. Siden poteter er veldig forskjellig så kan væskemengden variere veldig. Så ta heller i litt og litt, en for mye så plukkfisken blir bløt.
Rens fisken for skinn og bein. Rens potetene, har du ikke ferdig kokte poteter, så kok det til det er mulig å stikke en kniv i, og poteten slipper kniven, hell av vannet. Jeg hadde ferdig kokte poteter, så jeg hadde i smør og litt melk/platnetbasert melk og kokte potetene opp, og brukte stavmikser for å mose potetene, men man kan bruke en potetmoser også. Når potetmosen er ferdig har man i den rensede og delte fisken, og her velger man om man vil la fiskebitene er hel eller most. Smak til med salt og pepper, og ha gjerne i gressløk eller vårløk helt på slutten. Har du steikt bacon må du gjerne bruke det på også, det passet godt sammen, naturlig nok.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Beregn ½ kg fisk per person.
2 ss + salt per person (jeg bruker nok mer salt, for jeg syne lutefisk trenger mye salt for å slippe væsken. Men er du forsiktig med salt, så bruk 2 ss per porsjon).
Del fisken i stykker og legg den i en ildfast form (skal du lage mye så kan du ha fisken i en langpanne), strø salt på begge sider(bruk gjerne grovt salt) La fisken stå minst med salt i 60 minutter, gjerne lenger. Randi som spiste hos meg in går ga meg et godt tips, og det var å legge en rit over kummen på kjøkkenet, og legge den saltede lutefisken på risten, da renner vannet rett i vasken. Om du foretrekker å legge fisken i form, så hell av vannet før man setter fisken i ovnen, og jeg rister hvert stykke så overskudd av salt faller av. Sett formen med folie eller lokk på, før den settes i ovnen på 200 grader. Fisken er ferdig på 30-45 minutter alt etter hvor store stykker fisk man har. Fisken flaker seg, går lett fra hverandre når den er ferdig.
Gul ertestuing er det mest vanlige til lutefisk, men jeg hadde ferdig grønn i fryseren, så det ble det. Gul ertestuing lager jeg på akkurat samme måte som grønn ertestuing, som du finner oppskrift på her ertestuing.
Beregn litt god med bacon jeg beregner 50 gram per person, som deles og steikes i smør.
Kokte poteter må man ha til, i de fleste oppskrifter står det at man må ha mandelpoteter, vel det synes ikke jeg er så nøye, men nå hadde jeg hjemmedyrkede mandelpoteter, og da var saken grei
Del gjerne innlegget med familie og venner
#Lutefisk #Tradisjonsmat #julemat #Festmat #Fisk #form #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #Torsk #sjømat
I går hadde jeg kylling med Maurisk inspirert salat og pita, jeg fikk rester av kylling, og fortsatt dressing etter Big mack wrap og den måtte jo spises opp. Og i dag passet det perfekt med super enkel middag.
Her kan man skalte og valte i det man liker og har, for dette var restemiddag for min del.
Ca. 1 overlår eller andre rester fra kylling
1-2 torillalefse
Litt valgfri salat, jeg hadde isbergsalat, den er sprø, og holder seg lenge i kjøleskapet.
1 tomat
1/2 avokado
Dressing jeg hadde fra før, eller så bruker du den du liker og har.
Litt vårløk om du har.
Varm lefsene. Del kylling, salat og grønnsakene, og ha det på lefsene, og ha på dressing om man ønsker det.
#tortilla #morsmiddag #helgemat #Middag #middagstips #Godt #sunt #enkelt #fredagsmiddag #fredag# #helg #kos #glutenfritt #melkefritt #Allergi #matfrabunnen #hjemmelaget #restervakylling #restemat #spisoppmaten #laggurmetmatavrester
Hva skjedde i det herrens år 1849?
Jo, menneskeheten kunne fort fått kjeften på gli,
da Antonio Meucci den første telefonen fant opp,
men for lite penger til patent, gav drømmen en stopp.
I 1876 inntok Alexander G. Bell, hele tronen,
da han også fant opp, den første telefonen.
Den var stort sett make til Meucci sin modell.
Men, det var Bell, som fikk gleden og æren, allikevel.
Siden da har bruken av telefonen eksplodert,
hvor vi nå, hele døgnet, står klar og disponert.
Mobilen har blitt symbolet på livet, for oss alle,
ja, som en gud, hvor vi på våre knær, skal falle.
Hvor vi enn går, så må vi ha den med,
for uten, får vi aldri ordentlig skjele fred.
Ja, selv når vi på selveste potten oss setter,
blir den med, så vi ikke en del av livet vårt sletter.
Internett, instagram, snap, you tube og twitter,
hvor vi her bare følger med, lytter og titter.
Ja, legger vi mobilen vekk i mer enn tre sekunder,
så ansees dette å være, som et av verdens under.
Mange holder mobilen i hånden, hele tiden
og har ikke tid til å se hverken opp eller til siden.
De trasker rundt, som om de går i en transe
og bruker autopilot, når de skal gå eller stanse.
Når de så går rundt med mobilen på øret,
så hører vi dem, lenge før vi har tatt av røret.
Og når vi så svarer med et forsiktig hallo,
så deler en samtalen med alle og ikke bare oss to.
Du skal ikke ha andre guder enn…
som du holder i hånden, som din beste venn.
Det er her du din tro og dine synder skal forsvare,
når du til slutt har ett langt mobil liv å forklare.
Mye har skjedd siden 1876.
Ja, nå bærer vi telefonen, av rein refleks.
Den slippes ikke ut av synet, for hva det skal være,
for noe må vi da i hånden kunne bære?
Tekst og bilde av Ove Dyrstad
Del gjerne med venner og kjente.
Middagen i dag fant jeg inspirasjon fra Jamie Oliver, for helt som han ble det ikke, for jeg har jo ikke alt mulig i kjøleskapet. Og det trenger man heller ikke ha, man bytter ut det som ikke passer oss.
Beregn 2 overlår eller 1 kyllingfilet pr. person Jeg bruker nesten alltid overlår av kylling, den blir saftigere en filet, og er billigere.
Olje
Salt
Pepper
Eller det krydderne du liker.
Kyllingen steikte i airfryeren i nesten 30 minutter på 180 grader, siden den ikke var helt tint, jeg hadde olje og salt og pepper på. Men kyllingen kan også steikes på pannen med smør, som vi alltid gjorde før airfryern inntok kjøkkenene . Skal man lage til mange, kan det lønne seg å ha de i steikeovnen på 200 grader i 20-25 minutter.
Mauriskinspirert salat
1/2 appelsin
1 gulrot
2 reddiker
4 jordbær (Det var et innfall siden jeg hadde i kjøleskapet. så det må du ikke ha)
Sesamfrø
Dressing:
1/2 ss Tahin
2 ss olivenolje
1 ss rødvinseddik
Salt
Pepper
Rens og del alle ingrediensene og fordel de i en skål eller på et fat. Bland dressingen, da har man Tahin, olje og rødvinseddik i en skål og blander godt sammen, så smaker man til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og strø på sesamfrø.
Pitabrødet delte jeg i to og varmet i brødristeren.
Del gjerne med venner og kjente.
#utenmelkeprodukter #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #enkelogkjappmiddag #lettålage #under20minutter #Hjemmelaget #mat fra bunnen av #Maurisksalat #maurisk #salat #kylling
Man putter i det man har, og så blir det middag. Jeg hadde for mye kokte poteter, og litt gulrot, og brukte litt kjøttdeig i, men man kan bruke rester av kjøtt, karbonader/kjøttkaker eller pølser.
3 ferdig kokte poteter
1/2 løk
1 gulrot ferdig kokt
1 stang med stangselleri
2 bunter ferdig kokt blomkål
erter
Litt paprika
Salt
Pepper, og så hadde jeg røykt paprika, spisskummen, litt koriander og chili, men dette er en smakssak.
1-2 Speilegg
Rens og steik løken. potetene og kjøttdeigen eller hva du ønsker å ha i.La potetene få litt farge. Bruk ferdig kokte grønnsaker som er delt, la alt få bli varmt, ha på salt og pepper og ellers det krydderiene man selv ønsker å har. Ha eggene på steikepanne for seg selv, så man har speilegg til. Ha gjerne skive og ketchup til.
Del gjerne med venner og kjente.
Jeg fikk så lyst på fisk, og hadde sei i blokk, og den smaker jo godt selv om det ikke er som fersk sei selvfølgelig.
Til 2 personer:
20-300 g sei, har du fersk så bruk den, eller den fisken du har og liker
3 ss smør eller om man ikke tåler melkeprodukter bruker man melkefri margarin
Ca. 2 båter sitron
1 dl fløte eller plantebasert fløte
2 dl kraft av fisk eller som jeg brukte, kraft av rekeskall, det er bare himmelsk. Har du inge n kraft eller fiskefond, kan du bruke fiskebuljong, men sjekk for gluten om du ikke tåler gluten.
1 ss maizena
Salt
Pepper
Eventuelt gressløk om du har eller du kan bruke litt vårløk
Grønnsaker du ønsker å bruke, jeg hadde gulrot og blomkål
Ha smør, fløte, kraft, sitron og maizena i en panne og kok opp, smak til med salt og pepper og eventuelt mer sitron.
Del fisken i biter og ha den i en ildfast form, og hell sausen over. Skrell og del grønnsakene og ha det i formen, og sett midt i ovnen på 200 grader. Steik til fisken og grønnsakene er ferdig, mellom 15-20 minutter.
Del gjerne med venner og kjente.
#fisk #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #laktosefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #matfrabunnen #fiskiform #torsk #sei #sitronsaus #Iovnen
Oksehalesupp kan jeg ikke huse å ha laget før, i så fall er det en mannsalder siden. Jeg fikk en venninne på besøk og hun ønsket seg det, for det var noe hun ikke hadde spist siden barndommen. Da måtte jeg forsøke å lage den mest mulig tradisjonell, og det ble den nesten. Jeg mistet glasse med pepper, så det kom i overkant mye i suppen, og jeg fikk ikke ut alt 😁. Men vi spiste godt begge to, så godt ble det, selv med mye pepper i. Suppen ble nesten som da hun var barn, så da er jeg veldig fornøyd.
Til 2 personer
1-2 pakker oksehale ( jeg kjøpte en, men syntes gjerne det ble litt lite kjøtt, men smaken ble jo super med alle beina som kokte)
1 løk
2 fedd hvitløk
Smør/melkefritt margarin om man ikke tåler melkeprodukter
2 laurbærblad
1 ts timian
Pepper
Salt
2 store gulrøtter
2 skiver sellerirot
Vann så den dekker beina
Ha smør i en panne og brun beina godt, ha i renset og grovdelt løk og hvitløk, og la det få bli med i pannen. Hell så på vann og krydder, og ha i renset og grovdelte gulrøtter og sellerirot. Ha så i krydder og salt. La alt få koke rundt 3 timer eller mer.
Når kjøtte løsner fra beinet, så siler man av kraften, og tar ut beina og renser det.
Sett så kraften å kok igjen, og denne gangen har man i:
Det rensede kjøttet, jeg har alltid beina med også i denne kokingen, for å få mest mulig smak ut av beina. Så plukker jeg det opp før servering, det jeg finne.
3 gulrøtter
som renses og deles i biter
2 stor skiver sellerirot som renses og skjæres i biter
1 purreløk
2 ss tomatpuré
1 -2 ss soyasaus om det er nødvendig, jeg liker maten litt salt, så dette er en smaksak.(glutenfri for min del)
Eventuelt mer pepper og salt.
La dette få koke til grønsakene er mør, da smaker man om suppen trenger mer soyasaus, salt og pepper
Server gjerne flatbrød til suppen. Det finnes et godt glutenfritt flatbrød som fås kjøpt i butikker med litt godt utvalg.
Del gjerne med venner og kjente.
#oksehale #Oksehalesuppe #tradisjonsmat #kraftsuppe #enkel #god #morsmiddag #mors #middag #smaksrikmat #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #matfrabunnen #hjemmelaget
Det er allerede desember og julen nærmer se med stormskritt, og her ligger jeg strak med prolaps i ryggen. Det er ikke mulig å klare å stå så lenge at jeg får laget noe annet en det mest nødvendige. Men jul blir det uansett!
Men heldigvis har jeg et arkiv etter mange år, så jeg deler oppskriftene med dere, så her finner dere oppskriften på både glutenfrie og vanlige sjakkruter
Her finner dere flere julekaker:
Glutenfrie :
- Kakemenn
- Pepperkaker
- Kransekaker
- Kokosmakroner
- Smultringer også melkefrie
- Krumkaker og vifter
- #risboller
Vanlig oppskrift med hvetemel:
- Pepperkaker
- Kakemenn
- Krumkakene lager jeg med akkurat samme oppskrift som glutenfrie, den var med hvetemel da jeg fikk den
- Kransekaker
- Risboller
- Kokosmakroner med og uten sukker
Del gjerne med venner og kjente.
#sjakk #sjakkruter #julekaker #Glutenfri #glutenfritt #søtegleder #melkefri #allergivennlig #middag #middagstips #morsmiddag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #jul #julebakst