Denne oppskriften er fra jeg var barn, bare at jeg har byttet ut hvetemel med glutenfritt mel. Deigen er lett å lage, og er veldig god på smak. Det blir en stor porsjon, men da kan man jo lage store hjerter til pynt. Da mine barn var små hadde vi alltid julemesser både i barnehage og på småskolen, og da bakte vi store pepperkakehjerter og hadde gavebånd i. Disse var svært populære og ble solgt ut i rekordfart til inntekt for en eller annen god sak.
Deigen kan også lages laktosefri eller melkefri. 
125 g mørk sirup (jeg hadde bare lys sirup, men det funker også, men kakene blir ikke så mørke som de skal være)
150 g sukker
150 g smør, tåler man ikke melkeprodukter bytter man smøret ut med melkefritt plantemargarin
1 dl fløte eller man kan bytte den ut med laktosefrifløte, plantebasert fløte om man ikke tåler melkeprodukter
½ ts ingefær
½ ts nellik
½ ts pepper
1 ts sitronskall (jeg hadde bare lime, så det funker også)
Ca. 400 g Tor kakemiks eller det melet du foretrekker. Hold igjen litt av melet slik at deigen ikke blir alt for tykk, det er lettere å ha mer i, en å ta ut igjen😉
2 ts bakepulver
Ha sirup, sukker og smør i en litt stor panne. og la det smelte på ikke alt for sterk varme. Mål opp alt det tørre og rasp sitronen. Når innholdet i pannen er smeltet, tar man i fløten og alt det tørre, rør alt til det blir en jevn masse. Deigen virker gjerne litt tynn, men når den får stått kald noen timer eller over natten, så blir den knallhard. Ta den ut en times tid før du skal bruke den. Kna deigen med litt mel, kjevl den ut og bruk kakeformer til å trykke ut figurer.
Legg på bakepapir på steikebrett og steik på 180 grader midt i oven, steik i rundt 8-12 minutter, de skal være gylden brun. Når pepperkakene tas ut av ovnen er de myke, så la de stå litt på brette til avkjøling, eller dra bakepapiret med kakene forsiktig over på en rist.
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
#glutenfrieogmelkefriepepperkaker #pepperkekedeig #pepperkaker #glutenfriepepperkaker #glutenfripepperkakedeig #glutenfri #melkefri #utenegg #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjonsmat #Julekaker #bakeglede
Pepperkaker er så godt! Og selvfølgelig er det fint å bake glutenfritt om noen er det 🙂
Det nærmer seg jul – og mye godt skal bakes fremover 🙂 God lørdag til deg !
Ja det er jo en kjekk syssel mange gjør før jul, spesielt pepperkakebaking. Er jo kjekt at selv om man ikke kan spise hvetemel også kan bake og spise. Ha en superfin lørdag du også 🙂