Sashimi med grønnsaksris og klementin og syltet rødløk(mat uten koking)

Categories Alle oppskrifter, Fiskeretter, Grønnsaker

Her i Bergen er det iskald og masse snø, og “tilfeldigvis” er strømprisen veldig høy. Da må man tenke på hva man skal bruke strøm på, eller noen ikke har komfyr, men trenger noe godt til middag, da er dette perfekt. Hvem synes ikke at klementiner og appelsiner hører til i denne juletiden, da må man bruke det for alt det er verd, nå smaker de best.

Til 2 personer.

Annonsørinnhold
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

Laks

Ca. 500-600 g laks som er beregnet til sushi

Skjær den opp i tynne skiver.

Dressingen:

1 godt stykke chili

2 fedd hvitløk

1 god skive ingefær

1/2 dl soyasaus

3 ss sesamolje

Rens og del ingefær, hvitløk og chili i så små biter du får de, ha de i en skål og bland i sesamolje og soyasaus, bland godt.

Grønnsakris: Kan også brukes rått/uten fortelling

1 pakke ferdig kuttet grønnsaksris etter eget ønske, eller kutt ønskede grønnsaker selv. Jeg brukte:

2 sneier sellerirot

3 store bunter blomkål

2 bunter brokkoli

1 dl vann.

Salt en klype

Alt ble kuttet i små biter,

Rens og finhakke grønnsakene, ha de i en panne/skål som du kan dekke til. Ha på en klype salt, og hell kokende vann over, jeg har kokende vann fra vedovnen på stuen, men man kan bruke vannkoker, stormkjøkken/gass, eller på komfyren. Rør om en gang, og dekk til, nå spørs det hvor myke du liker grønnsakene, jeg vil ha mine med tyggemotstand, da tar det rundt 5 minutter. Hell av vannet.

For øvrig:

2 klementiner(kan selvfølgelig byttes ut mot en appelsin eller mango) eller kuttes ut

Ca. 1 ss sesamfrø

1 vårløk

Har du syltet rødløk kan du ha det på, det er ikke et møst, men veldig digg. Et lite tips, rødløk er en ypperlig julegave, det er enkelt å lage, og billig.

Det lille ekstra kan være litt koriander eller andre urter, men det er absolutt ikke nødvendig.

Klementinene renses og deles i tynne skiver, vårløken findeles, sesamfrøene strøs på rett før servering.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

 

#Sashimi #fisk #godfisk #Sunt #godt #sushi #Middagutenkoking ##utenkomfyr #brukvannkoker #Grønnsaksris #Sparstrøm #Middagstips #middag #enkelmiddag #Middagutenkoking #Hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #medjulesmak

 

 

 

 

Last Updated:

Verdens beste salat med mango, rødkål og granateple

Categories Alle oppskrifter, Dressinger, Salater

Dette har virkelig blitt min store nye favoritt salat, og om du er overasket, ja da kan jeg fortelle at det er virkelig jeg også. Den er veldig kjapp å lage, den inneholder kun ting som holder seg lenge, og smaker himmelsk til alle mat, den gir syrlighet til feil tung mat, og friskhet til fisk, og mye smak til kylling😋, så ja den passer til alt.

Mango, rødkål og granateplesalat

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

Denne salaten har jeg laget på mange forskjellige måter, men dressingen er den samme. Hva er det å ikke elske med denne salaten, den innholder jo absolutt alt jeg digger. 

Til 1 person:

1 godt stykke rødkål

 

1/2 mango

Granateple eter ønske, jeg brukte nesten en halv

Jeg hadde en halv avokado til også

1 appelsin kan sløyfes

Litt vårløk til pynt

Dressing:

Ca. 0,25 dl saft av en appelsin

1 ts flytende honning

1/2 ss nøytral olje eller olivenolje

Press saften av en appelsin, ha i olje og honning og rør til honningen er oppløst.

Skjær tynne biter av rødkålen, og ha den i en skål, rens granateple, og del opp mango i biter og ha de i skålen. Hell over dressingen og la det gjerne få stå en stund før det serveres, vend gjerne på alt så det blir sauset inn med dressingen 😋

Du kan finne flere av variantene HER med Ruccola og appelsin HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Salat #julesalat #Rødkålsalat #Rødkål  #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Blomkålris #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget #frukt.no #Salat #Kålsalatmedgranatepllemedappelsinogvalnøtter #Rødkålsalat #Rødkål   #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Kålsalat #granateple #mango #Avokado #valnøtter #appelsin #kål

 

Last Updated:

Kyllingfilet med blomkålris, mango, rødkål og granateplesalat

Categories Alle oppskrifter, Kyllingretter

Dagens middag ble veldig tilfeldig valgt, jeg fant noe i fryseren som merkingen hadde gått av. Normalt så limer jeg på tape og så skriver med sprittusj, for da holder det, men TYDELIGVIS ikke denne gangen. Det er jo rett og slett nesten helt umulig å se hva som er fryst før det er tint, så overraskelsen ble stor da jeg oppdaget at det var kylling og ikke fisk som jeg trodde.

1 kyllingfilet som viste seg å være ferdig marinert(den er nok kjøpt ferdig marinert).

Annonsørinnhold
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

Den steikte jeg på pannen.

Blomkålris:

Beregn 3 store bunter pr person

Litt vann

1 god klatt smør

Salt

Pepper

Rasp eller findel blomkålen, og ha den i en panne med litt vann(til en porsjon er det rundt 3 ss vann) og smør, la det få koke i to- tre minutter, smak så til med salt og pepper.

Mango, rødkål og granateplesalat

Denne salaten har jeg laget på mange forskjellige måter, men dressingen er den samme. Hva er det å ikke elske med denne salaten, den innholder jo absolutt alt jeg digger. 

Til 1 person:

1 godt stykke rødkål

1/2 mango

Granateple eter ønske, jeg brukte nesten en halv

Jeg hadde en halv avokado til også

Litt vårløk til pynt

Dressing:

Ca. 0,25 dl saft av en appelsin

1 ts flytende honning

1/2 ss nøytral olje eller olivenolje

Press saften av en appelsin, ha i olje og honning og rør til honningen er oppløst.

Skjær tynne biter av rødkålen, og ha den i en skål, rens granateple, og del opp mango i biter og ha de i skålen. Hell over dressingen og la det gjerne få stå en stund før det serveres, vend gjerne på alt så det blir sauset inn med dressingen 😋

Du kan finne flere av variantene HER med Ruccola og appelsin HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Salat #julesalat #Rødkålsalat #Rødkål  #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Blomkålris #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget #frukt.no #Salat #Kålsalatmedgranatepllemedappelsinogvalnøtter #Rødkålsalat #Rødkål   #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Kålsalat #granateple #mango #Avokado #valnøtter #appelsin #kål

Ut i frilluft sine Finske pinner

Categories Alle oppskrifter, Julekaker

Jeg hadde aldri hørt om Finske pinner før Margrethe i bloggen Ut i friluft la de ut, dette var en oppskrift etter hennes mor. Oppskriften så både enkel og god ut, og det var den også.

 

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

Men det som er utfordringen er jo når man må erstatte hvetemel med glutenfritt mel, da er det ikke alltid det blir helt optimalt. Og her trenger jeg noen justeringer for å få de formet fint, for da jeg hadde avkjølt en time, ble den nesten uformelig. Men smaken var nydelig god, og sprøe å fine,  så bare med å ikke la deigen ligge så lenge, men bare hvile i kjøleskapet i ti minutter, vil nok hjelpe.

3oo g mel. Jeg brukte Toro kakemiks, tåler du hvetemel så bruk det.

200 g smør

1 dl sukker

1 eggeplomme

2ss vann

—

kanel

sukker

eggehvite

Ha smør i terninger, mel og sukker i en bolle eller en mikser å bland godt sammen. Her tror jeg at jeg ville brukt litt av eggehviten i stede for vann, siden glutenfritt ikke er elastisk som hvete, for  oss som må ha glutenfritt. Men i originaloppskriften skulle man kun bruke eggeplommen og vann i. La det stå i en time i kjøleskapet(men det går ikke når den er glutenfri, da er rundt 10 minutter nok. Rull de ut i litt mel,  sett de på steikebrett, pensle med eggehvite, strø på sukker og kanel.

Steik på 190 grader i 8-10 minutter. Avkjøl på brette.

Del gjerne med venner og kjente.  😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#Julekaker #Finskepinner #glutenfri #melkefri #Julekaker #tradisjonsmat #Jul

Last Updated:

Biryani med lammekjøttdeig (Alt i en gryte)

Categories Alle oppskrifter, Retter med kjøttdeig

Dette er en utrolig god og sunn rett full av deilige krydder og masse smak, samtidig som den er superenkel å lage, og alt i en panne. Biryani er en typisk rett fra Midtøsten med alle gode, sunne og helsebringende  ingrediensene, som Hvitløk,  Ingefær, Gurkemeie, Chili, Kanel. Den er naturlig gluten og melkefri, så alle kan spise god mat sammen.

Til 2 personer

1.5 dl basmatiris

1/2 løk

3-6 hvitløk alt etter hvor glad man er i det

1/2 rød chili

Ca. 1 cm ingefær, raspet

Olje til steiking

2 ts koriander

2 ts spisskummen

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts kanel

400 g Kjøttdeig av lam (er du en av de som ikke er glad i lammekjøttsmaken, så kan du bytte ut til vanlig kjøttdeig)

2.5 dl vann (mulig du må ha litt mer om vannet koker for fort inn)

Ca. 100 g erter (kan sløyfes, og erstattes med andre grønnsaker)

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk, chili og ingefær og surr det i en panne, ha så i kjøttdeigen og brun den. Ha på vann, krydder og ris, og gi det et oppkok, for så å legge på lokk, og la det få trekke til risen er ferdig, rundt 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Server gjerne med naturell yoghurt til.

 

Del gjerne med venner og kjente.  😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#Biryani #Matframidtøsten #enkel #god #morsmiddag #mors #middag #smaksrikmat #Lammekjøtt #lammekjøttdeig  #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #matfrabunnen #hjemmelaget

Last Updated:

Hverdagsmagi 🌟

Categories Blogg

Små gleder i hverdagen skal man ikke kimse av, de er mange flere av de en det store og begivenhetsrike hendelsene. Jeg skal ikke si at ikke de er veldig kjekke også, som da jeg hadde 60 årsdag først afternoon the med de fleste av vennene mine og så på Cornelius sjømatresturant med mine barn og bonusfamilie. 

 

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

Dere har sikkert lagt merke til at det har kommet en ny blogg som heter Hverdagsmagi, og hun som har bloggen kjenner jeg godt. Det er en koselig blogg om hverdagslige ting, og små gode øyeblikk, ta gjerne en titt innom henne. Og i går fikk jeg et magisk øyeblikk da jeg var i postkassen, så lå det en pakke nettopp fra min bloggvenninne med magiske øyeblikk.  Det var julekort og tre Nerosjokolader, noe av det beste jeg vet. Og tror du ikke at det må ha vært en rampenisse eller noe her, for etter 5 minutter var alle tre sjokoladene borte.

Del gjerne med venner og kjente.  😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

#smågleder #hverdagsmagi #hverdagslykke #hverdagsligegleder #Morsmiddag

Hjemmelaget pinnekjøtt av hjort

Categories Alle oppskrifter, Hjort

Utrolig artig å ha laget pinnekjøtt av hjortekjøtt. Jeg hadde en ide om at det ville smake som vanlig pinnekjøtt, men det gjorde det altså ikke. Det smakte bare fantastisk godt, men det som man bør tenke på er at det er en fordel å ha litt fett på kjøttet om man vil lage pinnekjøtt av hort. Det sidene jeg hadde var kalv, og altså da veldig magert, så det var rett og slett litt lite kjøtt på. Hadde det vært mer fett hadde det nok også vært mer smak, siden smaken sitter i fettet. Men utrolig gøy å ha laget og få mulighet til å ha smake pinnekjøtt av hjort, så det anbefales.

Når man skal salte pinnekjøtt , legger  man det i  en stor balje eller noe man får plass til begge sidene i, og det må kunne  stå kaldt. Strø veldig godt på med grovt salt, og de påfølgende dagene snurt man de og påser at alt har godt med salt på seg, strø på mer om nødvendig.  Sidene skal ligge slik fra 4 dager til en uke, alt etter hvor store tykke sider det er. Men jeg lar mitt alltid ligge minst en uke, Jeg er så redd det ikke er speket godt nok og blir surt. Når sidene er ferdig saltet,rister jeg av litt av saltet, og så  henger det et luftig og kjølig sted til det er knaskende tørt.

Annonsørinnhold
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Resten av fremgangsmåten å tilberede det på er som vanlig pinnekjøtt, og det finner du HER

 

Til dessert hadde vi sitronfromasj

Del gjerne med venner og kjente.  😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#hjortekjøtt #hjort #Vestlandet #pinnekjøtt #julaften #julemat #pinnekjøttavhjort #Vestlande #urøykt #Kolerabistappe #kålrotstappe #jul #julemiddag #nyttår #nyttårsmiddag #morsmiddag #mors #middag #Tradisjonsmat #tradisjon #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #blogg #matblogg #bloggtopp #VerdensbesteFestmat #sitronfromasj #Hjortekjøtt  #vilt #viltkjøtt #jakt

Glutenfritt julebrød (som lett også kan lages melkefritt)

Categories Alle oppskrifter, Brød, Glutenfrie bakevarer, Julekaker

 

Det er ikke ofte jeg synes at glutenfritt brød er nydelig, men dette ble det, så jeg vil dele det igjen med dere som vil lage noe godt til deg selv eller andre som må ha glutenfri og melkefri mat. Barnebarnet mitt tåler heller ikke melk, så det begynner å bli mer og mer vanlig med både gluten/cøliaki og melkeallergi.

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

1 pakke Toro lyst mel/eller kakemiks

2 ss fiberhusk

1 pakke gjær

100 g smør (melkefritt om man ikke tåler melkeprodukter)

2 dl sukker

4 dl vann

100 g sukat(kan sløyfes)

2 dl rosiner

En pitteliten klype salt(bruker man melkefritt smør må man ha i litt mer siden det ikke er salt i smøret)

Litt pisket egg til pensling (kan sløyfes)

Ha alt det tørre i  mikseren, ha smeltet smør og vann i deigen og elt den i rundt 5 minutter.

Deigen er da ganske løs, ha den i en smurt brød- eller kakeform.

Sett brøde til heving midt  i steikeovnen uten varme, dette er for at du skal slippe å flytte på det når det begynner å heve, da kan det være lett at det faller sammen. Når brøde har begynt å heve skikkelig, setter man på steikeovnen på 50 grader å la brødet heve ferdig. Sett ovnen på mellom 200 og 220 grader alt etter hvordan steikeovn din steiker(jeg må ha den på 220 grader). Steik brødet i rundt 40 minutter, brødet skal ha en gylden farge uten å være brent

Del gjerne med venner og kjente.  😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

 

#Julebrød #Jul #julebakst #juletrefest #Julekaker  #snop #godteri #sunt #Jul #Glutenfri #glutenfritt #søtegleder #melkefri #allergivennlig #middag #middagstips #morsmiddag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Last Updated:

Nachos

Categories Alle oppskrifter, I ovnen, Retter med kjøttdeig

Det er fredag og nachos var min datter sitt ønske, og da lager mor det. Det er en enkel og god fredagsmiddag. God helg alle sammen og nyt fredagskvelden om du kan.

Til 2 personer:

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

1 pakke kjøttdeig eller karbonadedeig etter ønske

1 pakke tacokrydder eller lag det selv HER

1 pakke taco chips

Raspet ost

Vi hadde litt tomater og paprika på også.

Steik kjøttdeigen og ha på tacokrydder og vann(som anvist på tacopakken, eller 1 dl om du lager selv). Ha tacochipsen i en ildfast form og øs kjøttdeigen over. ønsker du å ha på paprika og tomater som oss, eller andre grønnsaker så har du det på. Rasp ost å ha på toppen. Steik midt i ovnen på 200 grader i rundt 10-15 minutter til osten er smeltet.

Server gjerne med en salat, vi hadde:

Hjertesalat

Isbergsalat

Tomater

Agurk

paprika

Avokado

Som ble skylt renset og delt og hatt i en skål.

Vi hadde faktisk kjøpe salsa til og rømme. Men salsa er veldig enkelt å lage, du finner oppskriften HER

 

 

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

#hjemmelaget #matfrabunnen #Fredagsmat #middag #middagstips #Morsmiddag #Nachos #Glutenfritt #middagsinspirasjon

Glutenfrie lussekatter

Categories Alle oppskrifter, Glutenfrie bakevarer, Gutenfri- tillaget, Søte gleder, søtegleder

Nå nærmer det seg 13 desember og det er Lucia, og da må man ha lussekatter både i barnehager og på skoler. Så da min venninne spurte meg etter en god oppskrift så anbefalte jeg henne å bruke den glutenfrie bolleoppskriften som er her på bloggen, å tilsette gurkemeie. Og det fungerte som fjell. Venninnen min som jobber på en skole, lagde den glutenfrie deigen før hun gikk på jobb, så ble de elevene som må ha glutenfritt, pluss noen til med i først pulje for å bake lussekatter. Det ble svært vellykket, og utrolig snilt og omtenksomt  gjort av min venninne å gjøre slikt.

 

 

Annonsørinnhold
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Jeg fikk denne fantastiske oppskriften av ei på FB, og hun skreiv følgende:

“Deigen er veldig myk, og så elter jeg forsiktig inn mel ved utbaking. Jeg bruker engangshansker når jeg elter og triller ut bollene. Hvis deigen er litt for klissete når jeg skal trille ut bollene så tar jeg litt olivenolje el annen matolje på hanskene. For hvis vi klarer å få rullet ut bollene uten for mye mel så blir de veldig saftige og gode.
Når jeg lager kanelsnurrene så har jeg godt med mel på benken og bare klemmer utover deigen. Lager den ikke så veldig bred sånn at det ikke blir så mange snurrer på den. Jeg bruker en litt stiv slikkepott til å løfte deigen med når jeg skal «rulle» den sammen.
Hvis du må ha melkefritt kan du bruke Semper fin mix istedenfor.
Glutenfri baking er ikke så vanskelig som man kan få inntrykk av mange steder så har bare lyst å dele at man kan kose seg med baking av glutenfritt og😃“

1 kg Semper mix (det er to pakker) PS. Veldig viktig, ikke bruk fiberhusk eller jyttemel

50 g sukker

2 poser tørrgjær

1 ts bakepulver

2 ts kardemomme

1 ts gurkemeie eller safran

2 egg

7 del lunket helmelk ellet plantebasert melk

250 g meierismør

Fremgangsmåte:

Ha mesteparten av  melet , sukker, gjær, bakepulver og kardemomme, i en bakeolle eller helst i en kjøkkenmaskin.  Varm melken så den er lunket, og  hell den i bakebollen  litt og litt mens kjøkkenmaskinen går, til  alt sammen til det er en tykk suppe.  Ha i mer mer mel til du har en klissete deig (det går gjerne mer en 1 kg mel )  Tilsett eggene og rør godt.

Del smøret opp i terninger, og ha litt og litt  terninger med smør i deigen, mens maskinen går. La maskinen elte til alt smøret er løst opp og godt blandet i deigen.

Hev deigen på et lunt sted i rundt 45-60 minutter . Er deigen veldig bløt, kan du ha i mer mel, men har du mel på bordet når du skal bake de ut, er det som oftest nok.

Hell deigen på et godt melet bord, og elt deigen slik at konsistensen blir slik at du kan trille boller.  Et tips er å bruke olje og engangshansker for å forme bollene.

Trill ut til pølser, del opp og form til rundt  40 lussekatter, etterhev i 45-60 minutter og pensle med egg. Man kan ta en rosin i hver ende på lussekattene om man ønsker det.

Steikes på 225 grader (ikke varmluft) i 6-7 minutter.

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#glutenfrielussekatter #Lussekatter #Lagelussekatter #13desember #Lussia #lussiafeiring #Juletradisjon #Barnehage #Skoler