VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
I serien spiselige gaver så kommer jeg ikke utenom denne, det er noe de aller fleste kan spise, er sunt og godt, og kan gis som gave hele året. Dette kan erstatte sjokolade når man går tur, og det er jo mye sunnere en alle mulige kjøpebarer. Den inneholder kun tre ingredienser, og skal ikke steikes, rett og slett bare lekkert 😋.
Deilig julesnop med kun tre ingredienser og på et blunk.
1 kopp Valnøtter (tåler man ikke nøtter, kan man bruke pinjekjerner)
Bruk lik mengde på alle ingrediensene, bruk samme koppen til alt å måle med.
Ha alt i en foodprocessor og la den gå til den er passe knust og blandet. Om du bare har en liten maskin, kan dette bli litt tungt for den. Da tar du en og en ting å knuser, og blander det etter på.
Ha massen inn i plastikk og form de som du ønsker, og la de stå til dagen etter. Du kan for eksempel pynte med nøtter eller bær eller noe annet kreativt som frø.
Jeg lagde en lang pølse, og skar de opp i biter.
Man kan lage lange barer som man kan pakke inn som man gjør med marsipan å gi i gaver.
En foodprosessor gjør jobben raskt
De søte koppene fikk jeg til jul av Theodor og Mia for mange år siden, som de hadde tegnet på. Koppene har Theodor og Mia tegnet selv, og jeg fikk de i julegave for mange år siden. Jeg bare elsker de koppene 💖
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Rens og kok poteter, når potetene er ferdig kokt har man i smør, fløte/plantebasert fløte og moser med en potetmoser. Smak til med salt og pepper.
Fiskekakene ble bare steikt til de var varme i smør.
Grønnsakene var. Erter, brokkoli, gulrot og brekkbønner som alt ble kokt.
Egget ble kokt middels og så hadde hun smeltet eggene i smeltet smør.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
I serien spiselige julegaver så kan man ikke komme utenom marsipan, og i år har jeg også laget marsipan. Bruker man ferdig skåldede malte mandler så er det ferdig på to sekund.
2-3 eggehviter (jeg hadde små egg og måtte ha tre eggehviter)
Ha mandelmel og melis i en mikser, man kan blande for hånd, men det vil jeg tro kan bli litt tungt. Skill eggeplommen fra eggehviten, ha i eggehvite, men hold litt igjen om du har store egg. Ha mandelmel og melis i en mikser, man kan blande for hånd, men det vil jeg tro kan bli litt tungt. Bland godt sammen, la maskinen gå i noen minutter, henger ikke deigen sammen så må du ha i mer eggehvite. Når deigen er passe så er deigen seig og smidig, og farlig god.
Vil du se litt mer detaljer kan du se HER, og flere ideer om å lage figurer
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Dette var for noen uker siden, det var stygt vær og jeg var ikke mye lysten til å gå ut på tur, men bor man i Bergen så bor man i Bergen. Da dro jeg på meg regnbukse, jakke, hue, vintersko og votter glemte jeg selvfølgelig. Siden det var så stygt vær så tenkte jeg at det siker var lite folk ute, så jeg tok med meg en sekk og en greinklipper for å finne noe til ¨å dekorere dørkransen med. MEN HERREGUD, de bor jo i Bergen alle andre her også he he! Så det var masse hyggelige folk på tur, vi hilse, eller slo av en lite prat. Men da jeg trodde at “NÅ”, var jeg aleine, så plukket jeg en god del granbusker, og puttet de fort i sekken, og skyndet meg mot bilen.
Våt som en kråke, kom jeg til bilen, og der stod det en mann å så slik på meg, og nå forventet jeg kjeft for jeg hadde stjelt fra skogen hans. Jeg stålsatte meg da han kom mot meg, og var klar for å legge meg flat, å be om unnskyldning for jeg hadde tatt meg til rette. Men mannen gav meg nesten en klem for at jeg gikk å plukket boss(boss er søppel i Bergen), da ble jeg målløs. Og i et tiendedels sekund lurte jeg på om jeg skulle klappe meg selv på skulderen å spille med, men jeg innrømte at jeg ikke hadde plukket boss, men plukket greiner. Han så på meg, og så på sekken igjen, og jeg måtte le, for på sekken sto det “dugnadsekk”! Og det var akkurat det det var, for hvert år har jeg hentet sekker og utsyr fra Bir for å plukke søppel i nærmiljøet. Men siden jeg ikke kaster noe som kan brukes, så hadde jeg tilfeldigvis tatt med meg akkurat denne sekken den dagen. Vi lo litt begge to, og kom oss hjem, og jeg humret å lo.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Denne retten har jeg laget en gang før, og da marinerte jeg kyllingen natten over i yoghurt og diverse annet HER . Denne gangen har jeg forenklet oppskriften en god del, men fortsatt smakte det nydelig. Det som jeg kjente er forskjellig, er at kyllingen var mer mør når den hadde ligget i yoghurtmarinaden. Dette skyldes nok at enzymene i yoghurten påvirker kjøttet, før i tiden brukte de nok ikke kylling men høns. Høns trenger adskillig mer koketid en kylling, så dette var måten de lure husmødrene noen steder i verden mørnet kjøtt på, ikke bare høns men alt mulig kjøtt. Kyllingfilet er jo ikke akkurat noe seigt kjøtt, så det betyr i praksis svært lite nå for tiden.
1 boks knuste tomater eller 4-6 store tomater som en hakker
Ca. 1 ts salt
2 til så mange du vil ha tandoori masala (dette krydderet får man nå kjøpt på de fleste butikker, men det er ofte mye salt i. Kjøper man på internasjonale butikk får man uten salt.), eller man lager krydderblandingen selv HER
Pepper
Ca. ½ boks(1.5dl) naturell yoghurt ,rømme eller crème fraîche (laktosefritt for dere som trenger det). Tåler man ikke melkeprodukter, så kan man bruke kokosyoghurt, men da bør den ikke koke etter den er tatt i. Det beste er å ta litt av sausen i en skål, ha i kokosyoghurten og bland godt, hell den i gryten og bland det godt i. Men ikke kok!
Ca.½ stor bunt med fersk koriander. Noe irriterende, men jeg har glemt å kjøpe koriander, selv om jeg var på butikken bare for å kjøpe det, så det ble basilikum.
Del kyllingfiletene i biter og steik de til de er gyllenbrune, rens og del løk, chili og ingefær og sur med, ha så på tomatene. Ha i krydderet og la alt få koke til kyllingen er ferdig, det er den på rundt 15 minutter om du ikke har veldig store biter. Helt til slutt har en i yoghurten eller lignede, bland godt i gryten, smak til med mer krydder eller salt, ikke la den koke etter du har hatt i yoghurt. Ha på koriander til slutt.
Server med ris og en salat.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
200 g smør (vil du ha kakene helt melke fri bruker du smør uten melk)
100 g sukker
300 g glutenfritt mel (jeg brukte Toro sin lyse)
1 egg
PS: Vil du lage denne uten egg, så må du ha 50 g mindre mel, og rulle de ut med en gang uten blir de vanskelig å få til.
Rør sukker og smør hvitt(er du usikker på hvordan det ser ut, kan du se bilde under), ha i mel og egg, bland alt godt samme.
———-
1 ts ekte vanilje eller 1 ts vaniljesukker i halve deigen
1/2 ss kakao i andre delen av deigen
Del deigen i to, ha vanilje i den ene deigen, og kakao i andre deigen.
1 ts ekte vanilje eller 1 ts vaniljesukker i halve deigen
1/2 ss kakao i andre delen av deigen
Del så vaniljedeigen i to biter, og trill de ut til to like lange pølser, bruk en knive eller lignede i dytt de slik at de blir firkantet. Gjør det samme med deigen av kakao.
Legg en rull med den lyse, og en med den mørke ved siden av hverandre, og deretter omvendt opp på igjen.
Det kan være lurt å trille de ut på bakepapir som står på et stort skjærebrett eller lignede så man slipper å flytte de.
Sett rullen i kjøleskapet (en time) eller frysen (ca. 15 min) om du har det travelt.
Ta rullen ut og skjær den opp i skiver, og sett de på steikebrett, ikke alt for tett.
Forvarm ovnen til 180 grader(alle steikeovner er forskjellige, så mulig du må justere varmen), steik kakene midt i ovnen i rundt 10 – 12 minutter.
Når man tar kakene ut av ovnen er de fortsatt myke, men de blir harde når de er avkjølt.
Sjakkruter med hvetemel
200 g smør (trenger du helt melke fri kaker, bruker du smør uten melk)
100 g sukker
300 g hvetemel
———-
1 ts ekte vanilje eller 1 ts vaniljesukker i halve deigen
1/2 ss kakao i andre delen av deigen
Rør sukker og smør hvitt(er du usikker på hvordan det ser ut, kan du se bilde lenger nede på siden), ha i melet, og bland alt godt sammen.
Del deigen i to, ha vanilje i ene deigen, og kakao i andre deigen.
Del så vaniljedeigen i to biter, og trill de ut til to like lange pølser, bruk en knive eller lignede til å dytte de firkantet. Gjør det samme med deigen av kakao.
Legg en rull med den lyse, og en med den mørke ved siden av hverandre, og deretter omvendt opp på igjen.
Det kan være lurt å trille de ut på bakepapir som står på et stort skjærebrett eller lignede så man slipper å flytte de.
Sett rullen i kjøleskapet (en time) eller frysen (ca. 15 min) om du har det travelt.
Ta de ut og skjær rullen opp i skiver og sett de på bakebrett. Forvarm ovnen til 180 grader, steik kakene midt i ovnen i rundt 10 – 12 minutter.
Når man tar kakene ut av ovnen er de fortsatt myke, men de blir harde når de er avkjølt.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
4 dl vann/har du kraft så bruker du selvfølgelig det
2 terninger buljong
3 gulrøtter
1 stykke squash
Røykt paprikapulver
Pepper
(maizena til jevning om du ønsker gryten tykkere)
Rens og del løken, og ha den i en gryte med smør, surr til den er blank. Del kjøtt og bacon og brun dette sammen med løken. Ha i de knuste tomatene, vann, krydder og buljong og la det koke. Skrell gulrøttene og del de i biter og la de få koke med, squash deles også, men has i helt på slutten av koketiden. Smak til med eventuelt mer krydder. Gryten ble litt tynn så jeg burde hatt i litt jevning. Ønsker du å ha i jevning for å få den tykkere så bruker du 1 ss maizena i litt kaldt vann, som røres ut. Ha i gryten og kok opp under omrøring.
Flere oppskrifter med hjortekjøtt finner du under kategorien Hjort, det finner du helt øverst på bloggen
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Slik ble det på trappen i år. Vinter, kalt og mørkt. Da trenger vi å lyse opp rundt oss.
Siden kroppen ikke fungerer optimalt så blir det enelt i år. Jeg har laget en dørkrans av grankvister og noen kvister med noen røde bær. Gullkantet og lyslenken er fra før.
Jeg begynner med å surre fast grankvistene først, med streng Det gjelder å ikke surre for hart, da blir det lettere å stikke kvister og andre ting ned i mellom.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Dette er magisk god ribbe, den blir saftig og har en fantastisk god smak. Min venninne Siren skulle ha klubb, og hadde en ribbe i fryseren fra i fjord, og lurte på om den kunne brukes. Det er alltid en fare for at det er frysesmak etter lengre tid i fryseren, så jeg foreslo at hun skulle tilberede ribben på denne måte. Å jammen meg slo hun ikke til å laget den, det var tøft gjort, og den falt veldig godt i smak både hos henne og hennes gjester. Hun sendte meg bilder av ribben, og da tenkte jeg at dette var en gylden mulighet til å legge den ut på nytt.
3 dl søt soyasaus (denne kan være litt vanskelig å få tak i glutenfri), så alternative er å bruke vanlig soyasaus og tilsette honning eller lignede
3 appelsiner – delt i 2
4 lime – delt i 2
100 g. frisk ingefær – i tynne skiver
2 ss sukker
1 ss sesamolje 1 ss vanlig kanel
2 kanelstenger
Ca. 6 dl. vatn
Sukker
Salt og pepper
Som tilbehør kan man ha søtpotetmos om man ønsker det:
6 store søtpoteter
50 g. godt smør,
evt. en skvett fløte/laktosefri om man ønsker det.
Salt
Pepper
Legg tynnribba i ei langpanne med fettsida ned, man kan ta av svoren om man ønsker det, men det er ikke nødvendig. Bland soyasaus, saften av appelsiner , saften lime, renset og findelt ingefær, sukker, sesamolje og kanel, hell dette over ribben, knekk opp kanelstengene litt og dryss utover. Man kan godt dele opp appelsiner og limen som man har tatt saften av å legge opp på ribben for ekstra smak. Dekk til med folie eller lignede og sett formen kjølig i et døgn eller to. Hell så på vatn og snu ribba slik at fettsida ligger opp. Dekk langpanna med folie og sett den i ovnen på forvarmet ovn til 175 gr. La ribba steike i ca. 1 time med folie på(har man større ribbe, må den nok stå lenger), det kan være lurt å bruke steiketermometer. Så tar man av folien og snur den med svorsiden opp, og steiker uten folie i 50-60 minutter til.
Saus:
Bruk kraften fra ribben
Sukker
Salt
Pepper
Bland litt av kraften ut i maizena, man regner rundt 1 ss maizena pr 1/2 liter væske (men det kommer alltid ant på hvor tykk man vil ha sausen.
Sil krafta i langpanna over i en kjele. Bland maizena ut i litt av kraften, men den bør ikke være alt for varm, sa klumper den seg. Ha det i sausen, og kok opp under omrøring, smak til med sukker, salt og pepper.
Server gjerne med rødkål og rosenkål, men er du bare litt dristig så har du denne rødkålsalaten til, det er smellende godt HER finner du den.
Siren lagde rødkål selv:
1 kg rødkål
3 dl vann
1/2 solbærsaft
1 ss flytende kyllingfond
3 ss sukker
1/2 dl hvithvinseddik
2 ts salt
En klype pepper
1 ss Balsamico
Rens og skjær rødkålen i så tynne skiver du klarer, ha den i en panne med resten av ingrediensene, og kok under lokk i 50-60 minutter. Smak til med eventuelt mer salt.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Smultringer hører julen til, men det er ikke så enkelt å få det til når de må være både gluten og melkefri. Men jammen meg ble de veldig gode når sant skal sies. I fjord hadde jeg med til min datter og hennes familie, og de elsket de. Jeg frøs de ned så de holdt seg ferske til julaften. Jeg synes at alle skal få det samme som andre selv om man ikke tåler det ene eller det andre.
1.5 dl alternativ Plantebasert fløte (tåler du melkeprodukter bruke du vanlig fløte/laktosefri)
1.5 dl alternativ yoghurt (tåler du melkeprodukter bruke du vanlig fløte/laktosefri
1/2 ts kardemomme
Revet skal av 1/2 sitron
2 ts saft av sitron
1/2 ts hornsalt
450 g Toro lyse eller det glutenfri melet man ønsker å bruke.
Flott fett 450 g
Sukker til å rulle smultringene i
Rasp sitronen og press ut sitronsaft. Pisk egg og sukker hvitt(eggedosis), ha i melet, og rør i yoghurt, plantebasert fløte ,sitronskall, saften av sitron, samt hjortesalt. Bland alt godt sammen, deigen er bløt, og skal være slik, da er det rom for å ha mel på benken når man ruller de ut. La deigen stå i kjøleskapet helst til dagen etter. Jeg forsøkte å lage runde ringer, men det var dønn umulig å få de fine siden deigen er så løs, så jeg gikk for å lage sløyfe, det fungerte fint. Jeg rullet pølser å delte den opp i biter, og lagde sløyfer. Så la jeg en og en på tresleiven, puttet sleiven i gryten med fett, og snudde sleiven. FOR GUDS SKYLD, IKKE TA I FETTE! Da får du brannskader så det holder, så vær forsiktig!
Bruk Flott fett i en panne kan bruke frityrkoker, det er helt sikkert mulig å gjøre dette i air fryer, men mulig de blir mer tørre uten fett. Men dette vet jeg ikke, jeg har ikke air fryer. Når det freser rundt en tresleiv er fettet varmt nok, da har man i to til tre smultringer av gangen, når de flyter opp, snur man de. De blir fort ferdig. Legg de i en skål med sukker og vend, med en gang man tar de ut, legg de så på rist.
SÅ må du ta deg en kake å nyte de 😉
Røren skal være veldig løs, som vist på bildeSlik blir deigen når den har fått stått natten over. Kna deigen sammen med litt mel, lag pølser, og del opp i passe lengder.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
