Kjøttretter

De er fredag og man vil ha noe digg mat, hva med en enkel form for kebab?Vil du lage

HER har jeg laget det mer på original måten, tar det mer tid, og muligens også bedre. Men i dag har jeg handlet både lammekjøttdeig og de utrolig gode, men svindyre glutenfrie pitabrødene, og begge deler ropte mage min etter. Så slik ble det i dag, utrolig godt. Jeg prøvde meg på dressing av kokosyoghurt, og den ble slettes ikke verst. HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt om du har lyst å prøve. Nå liker jeg smaken av kokos, men gjør ikke du det og du tåler vanlig yoghurt så bruker du det 🙂

4 personer :

400 g lammekjøttdeig

1 liten løk

2-4 fedd hvitløk

Ca. 1/2 fersk chili eller tilsvarende med tørket (er du ikke glad i sterk mat kan du bare ta litt eller kutte det ut)

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

Rens og del løken, hvitløk og chili, og surr det på pannen, ha på kjøttdeigen og la den bli gjennomsteikt. mens kjøttdeigen steiker så har man på spisskummen, salt og pepper.

Dressing med yoghurt eller kokosyoghurt:

3 dl Yoghurt naturell eller kokosyoghurt . HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt, eller man kan kjøpe på butikken(trenger du tips er det bare å spør)

ca. 2 ss majones, jeg synes dressingen blir mer avrundet når man har litt majones i. Men nå vet jeg at noen hater majones, tja, da kutter du det ut.

3-4 fedd hvitløk

Pepper

Salt

Yoghurt og majones has i en skål, rens å finhakk eller bruk hvitløkspresse på hvitløken, og ha den i skålen. Smak til med salt og pepper.

Tilbehør:

Man bruker det man liker og har, men jeg brukte følgende:

Asiasalat

Rød lollorosso

Tomat

Paprika

Pitabrød (glutenfritt for min del)

Varm pitabrødene i ovnen/steikepannen/mikro. Vask og rens grønnsakene og del de litt opp.

Ha gjerne litt dressing i pitabrødet før du fyller det med kjøttdeig og tilbehør.

Så er det bare å NYTE!

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#fredag #fredagsmat #fredagsmiddag #Helgekos ##kebab #enkelkebab #Godt #morsmiddag #Middagstips #Helgemat #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfri #melkefri

0 kommentarer

14.02.2022

Skinkegrateng en gammel klassiker, med en ny vri

Blogg, I ovnen, Kjøttretter, Tips til restemiddag

Skinkegrateng eller pølsegrateng var noe av de beste jeg viste da jeg var liten, men noe jeg nesten aldri lager lenger.

Men det var litt mange grønnsaker som bare var biter igjen av, men som måtte brukes, og så hadde jeg også noen biter fra den røykte svinekammen HER. Da er det bare å ha alt i ovnen, og få en rykende god og sunn middag på bordet. Bruk akkurat de grønnsakene du ønsker og har, jeg brukte disse kun for de burde spises opp, så de ikke ble dårlig.

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Til 2 personer:

Noen biter med røykt svinekam, det kunne nok vært litt mer kjøtt i. Man kan jo ta i litt pølse om man ønsker det.

1 dl makaroni (jeg må bruke glutenfri)

Litt smør til surring av grønnsakene

1/2 løk

1 liten gulrot

1 bit rød paprika

1 bit gul paprika

1 bit grønn paprika

1 lite stykke squash

1 bunt blomkål

1 bunt brokkoli

1 vårløk

2.5 dl melk/fløte eller som jeg brukte alternativ fløte

Eventuelt litt vann om det blir litt tykt

1 ss mel Toro lyse, men tåler du hvetemel kan du bruke det om du ønsker det.

1 egg

Litt ost, kan sløyfes

Salt

Pepper

Skru på steikeovnen på 200 grader. Sett makaronien på kok etter pakkens vanning. Rens og del grønnsakene i biter, og ha de i en panne med smør å surr de litt. Bland ut Melk/fløte/erstatning med mel og hell det opp i sammen med grønnsakene, og la det få et oppkok under omrøring. Er sausen for tykk har du i litt vann eller melk/fløte/erstatning.

Hell det meste av vannet av makaronien, og ha den i sausen, ha i salt og pepper, og ønsker du mere krydder eller urter har man også det i. Pisk egget og ha de i sammen med det andre, og bland godt sammen. Vil du ha ost i så har man det i, før man heller alt i en ildfast form, og gjerne også litt på toppen. Steik til gratengen er gylden brun, rundt 30 minutter.

Del gjerne med venner og familie!

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#skinegrateng #grateng #restegrateng #Spisoppmaten #Rester #svinekjøtt #røyktsvinekam #kålrotstappe #kolerabistappe #Sparstrøm #enkelt #godt #røyktkjøtt #kålrabistappe #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av #Tradisjonsmat #Helgemat #søndagsmiddag #betasuppe #lapskaus #ertesuppe #kraft #spisoppmaten

0 kommentarer

12.02.2022

Bjørg sitt fantastiske lammelår med fløtegratinerte poteter

Blogg, Kjøttretter

Jeg ble invitert på lammelår hos Bjørg, og det er ubeskrivelig godt, hun er en utrolig dyktig selvlært kokk. Når man blir til Bjørg, så vet man at man kommer til å triller hjem igjen, stappmett og vell belåten med både mat og drikke. Og i går var intet unntak, vi spiste til vi trillet fra bordet, og vi var gjerne en smule sveiseblind da vi gikk hjem etter en utrolig koselig kveld. Jeg klarte å lokke ut av henne hvordan hun lager denne fantastiske møre og nydelige lammelåret.

Bjørg lager lammelåret på følgende måte:

Er det frossent, så må de tine i kjøleskapet eller et kaldt sted til de er helt tint. Så gnir hun inn låret inn med godt med salt og pepper, og lar det ligge minst 2 dager i kjøleskapet. Så tar hun det ut og legger det i steikeovnen på 70 grader opp på masse grønnsaker, og vann (gulrot, selleri, løk og kålrot) (kommer litt ant på hvordan ovnen din er, om den er sterk eller svak), og lar de stå rundt 8 timer litt avhengig av hvor stort det er. Har du steiketermometer skal det komme opp på 65 grader, da er det lett rosa, men når låret får stå å hvile, fortsetter steike prosessen, så det blir mindre rødt. Så rett før servering har man de inn i ovnen på 200 grader i rundt 15 minutter for å få farge på det, og at det er godt og varmt. Låret skjæres opp ved borde, da kan alle skjære så tykke eller tynne skiver man ønsker.

Fløtegratinerte poteter finner du HER

Sausen laget hun av kraften, maizena og en skvett fløte, og man tilsetter salt og pepper om man ønsker det.

Rigmor var også på middagen, hun er også tidligere nabo.

Vi fikk rosa bobler da vi kom, og det fant jeg ut passet som den rosabloggeren jeg ikke er 🤣

Verdens beste lammelår, det er jeg overbevist om!

Kjempekoselig og fint dekket bord.

Snadder god fløtegratinerte poteter

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#lammelår #steiking #verdensbeste #Middag #Middagstip #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #Uten #Gluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget

0 kommentarer

09.02.2022

Røykt svinekam med kålrotstappe

Blogg, Kjøttretter

I går var jeg innom butikken for å kjøpe kaffe, og jeg kom ut med to poser med poteter, og røykt svinekam som var på 50 % disken, og uten kaffe 😁😎.Heldigvis er det lov å gå to ganger på butikken, for uten hadde dette blitt en sur morgen.

En venninne av meg kom på besøk og vi gikk en fin tur, og da var det jo topp å ha svinekam til middag, det er så utrolig mye koseligere å spise sammen med noen.

Røykt svinekam er utrolig enkelt å lage, og siden jeg skulle på tur og strøm leverandøren tar både en arm og en fot puttet jeg både kålrabi og potetene sammen med den.

Svinekam skal ikke koke, bare trekke så den ikke blir tørr, i rundt 1- 1 1/2 time. Når vi kom hjem fra turen fisket jeg opp kålrabien og laget stappe HER

Og potetene var godt kokte(har kokefaste poteter, da kan de koke lenge).

Enkel men veldig god snaddermiddag på kort tid. Kraften kan man bruke til saus om man ønsker det, løksaus passer godt ti. Men jeg fant ut at med kålrotstappe til var det helt unødvendig med saus,så kraften blir fryst til en annen middag, muligens ertesuppe

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#svinekjøtt #røyktsvinekam #kålrotstappe #kolerabistappe #Sparstrøm #enkelt #godt #røyktkjøtt #kålrabistappe #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av #Tradisjonsmat #Helgemat #søndagsmiddag #betasuppe #lapskaus #ertesuppe #kraft #spisoppmaten

0 kommentarer

08.02.2022

Løvbiff med Bearnaisesaus på 1,2,3

Kjøttretter, Retter med kjøttdeig

Løvbiff er utrolig enkelt og kjapt å lage, det tar kun få minutter fra man begynner til den er ferdig steikt.

To personer:

400 g karbonadedeig eller kjøttdeig

Grillkrydder

Bruk en plastpose eller plastfolie å legg en god klatt på, ha på plast på toppen og trykk deigen utover. Har du kjevle kan du bruke den, eller du kan fylle kaldt vann i en stor brusflaske eller vinflaske, poenget er å fp deigen utover og flat. Ønsker du å få den helt rundt, kan du legge en tallerken over deigen nr den er ferdig kjevlet og skjære rundt. Ha en god og varm stekepanne og ha løvbiffen i pannen. Steik i et minutt og snu den, og det samme på andre suden, har du kjevlet tynt nok er den ferdig. Er du litt usikker, kan du la den ligge litt i pannen, men den blri fort tørr om den ligger for lenge. Ha på grillkrydder på begge sidene.

Jeg hadde til chips, bearnessaus oppskrift finner du HER, og en enkel salat med isbergsalat, tomat, mais og avocado.

#Godt #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spisoppmatendin #sunt #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen #avhegighetsskapende #hollandaisesaus#Bearnaisesaus #Løvbiff

2 kommentarer

Last Updated: 04.02.2022

Forslag til middagstips uke 6

Kjøttretter

Sosekjøtt/småsteik i brun saus HER

Sosekjøtt/småsteik i brun saus HER

Torskegryte i limesaus HER, nydelig og frisk middag en kald vinterdag.

Røykt blåkveite HER

Indisk Kosemat med tomat og kokos med mynte, og papadam brød HER. VEGAN

Kjøttkaker i ovnen, en enkel måte å slippe å steike kjøttkaker HER

Kylling med asiatisk saus HER

Wok med lam HER

Suppe med edamamebønner, blomkål, selleri og egg HER Denne kan enkelt bli vegan om man dropper egg.

Røykt svineknok med kålrotstappe HER er en tradisjonsmat som er enkel, god og rimelig middag. Du kan også se HER Røykt svineknok med kålrotstappe og betasuppe i samme slengen.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

0 kommentarer

26.01.2022

Lammefrikasse

Kjøttretter

Lammefrikasse er en tradisjonsmat som er utrolig godt, og heldigvis enkelt å lage både gluten og melkefritt. Jeg har litt problemer med å bare lage litt av slik mat 😁. Men det gjør jo ikke noe, for man kan jo bruke restene seinere.

Til 4 personer:

Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt

2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)

Pepper

Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.

Ca. 3 gulerøtter

1/2 liten kålrabi

2 løk

Sellerirot om du har, jeg var tom

Enten purreløk eller vårløk. Ha i på slutten av koketiden

1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut. Ha i på slutten av koketiden

Ca. 1 1/2 dl fløte eller fløte erstatning som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)

Ca. 3-4 ss maizena

Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og har de i med kjøttet. Kok til kjøttet er ferdig, da har man litt av kraften sammen med fløte/fløteerstatningen og blander ut maizenaen, og heller den i frikasseen under omrøring. Kok opp, og smak til med mer salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikass #lam #fårekjøtt#Kjøtt #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen #hjemmelaget

0 kommentarer

11.01.2022

Karbonade med kanaripoteter og salat

Kjøttretter

I dag har jeg hatt en fantastisk koselig dag på fjellet, men det skal jeg fortelle deg i morgen 😍. Det var meningen å kjøpe kylling, men det hadde de ikke så da ble det kjøttdeig i stede for. Kjøttdeigen lager de selv nede på butikken, den var helt magisk god.

Ca. 150 g kjøttdeig

2 sneier med bacon

Salt

Pepper,

Spisskumen

Paprikapulver

Oregano

Basilikum

Baconet findelte jeg, hadde den i med kjøttdeigen. Hadde alle krydderne og saltet og blandet for hånd. Så formet jeg den og steikte i smør på begge sider til den var gjennomsteikt.

Siden jeg ikke har steikeovn, måtte jeg steike de på pannen. Potetene er små så det gikk fint, jeg delte de i båter og hadde de sammen med karbonaden.

Jeg steikte også litt squash og brekkbønner.

Salat var baby leaves salat, sharonfrukt og tomater.

På toppen av karbonaden hadde jeg litt mozzarella.

Knall godt X 10

Du må gjerne følle bloggen med å trykke HER

Ønsker du å inspirere andre, ja da må du gjerne dele 😍

#Middagstips #Grønnsaker #frukt.no #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #Glutenfri #Uten #Gluten #miljøvenlig #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff #spis #opp #maten

#morsmiddag

0 kommentarer

08.01.2022

Nydelig omelett og salat denne er også lavkarbo

Diverse retter, Eggeretter, Kjøttretter

Jeg hadde en plan om å lage omelett i dag, og hadde planlagt å lage med en pølse jeg hadde igjen, men før jeg ante det hadde jeg hatt bacon i. Men det var ikke noe nederlag, dette er den beste omeletten jeg har spist i mitt liv. Den er kjempesunn, enkel å lage og knallgod!

Dette hadde jeg i omeletten til meg:

1/2 liten løk

En bit paprika

4 sneier bacon

1 bit med purreløk

Jeg hadde en liten kokt potet, som jeg hadde opp i for å få spist den, den er bare å kutte ut

Mini mozzarella av bøffelmelk (jeg har aldri sett denne i Norge, men da kan du bruke vanlig Mozzerella)

3 egg

Salt

Pepper

Spisskummen

Ruccola

Del løk og bacon i biter, og steik de, del paprikaen og poteten ha den i. Bland egg, salt og krydder godt sammen og ha det på pannen med resten. Vask og del purren i fine tynne biter og ha den på omeletten, sammen med mozzarellaen. Ha på ruccola rett før servering.

Salaten bestod av :

Isbergsalat

Ruccola

Oliven

Agurk

Granateple

Aioli oppskrift på den finner du HER

#omelett #enkel #salat #oliven #Aioli #Mozzarella #Sunt #Lavkarbo #Slankemat #Gå #ned #i #vekt #Grønnsaker #frukt.no #billig #mat #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #middagstips #Glutenfri #Uten #Gluten #miljøvenlig #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff #spis #opp #maten

0 kommentarer

30.12.2021

Pizza med hjortekjøtt, halve med ramsløk og halve med tomatsaus

Hjort, I ovnen, Kjøttretter

Min yngste datter Miriam er hjemme, og hun hadde lyst på pizza, og jeg hadde tatt ut hjortekjøtt. Vi ble enige om at hjemmelaget pizza men hjortekjøtt hørtes vidunderlig ut. Det ble litt dårlig logistikk på pizzaen, vi sjekket rett og slett ikke hva vi hadde i huset før vi begynt. Så da jeg skulle ha knuste tomater til bunnen så hadde jeg ikke det. Da hadde vi en diskusjon over hvilke alternativ vi hadde, og ramsløk var et av alternativene, noe jeg viste lå i fryseren. Jeg stod på hode inn i fryseren for å finne ramsløken, og der dukket det opp litt frossen tomater. Vi bestemte oss for å lage halve pizzaen med ramsløk, og halve med tomater.

Slik ble pizzaen:

Pizzabunnen laget jeg av 1.5 pakke Toro lyse glutenfritt mel (jeg lagde tre tynne bunner, da ligger de i fryseren og det er lett å lage pizza av det man har.

Til en tynn pizzabunn

1/2 pakke Toro Lyse glutenfrie mel, eller det melet du liker. Trenger du ikke glutenfri pizza lager du den med hvetemel

Ca. 2 dl vann

2 ss olivenolje eller nøytral olje

1/2 ts salt

1/2 pose gjær

Ha alt det tørre i en bolle, tilsett vann og olje og kna den godt sammen, gjerne med maskin. Ha olje på et bakepapir og på hendene, og legg deigen på bakepapiret og trykk deigen utover, så den blir noenlunde jevnt fordelt utover. La den stå et lunt sted, til den begynner å heve litt.

Fyllet

Bruk mørt hjortekjøtt, som biff. Hvor mye kjøtt du vil spandere er opp til deg, jeg hadde litt rikelig det var rundt 400 g kjøtt

1 løk

3 fedd hvitløk

Cherry tomater eller vanlige tomater, jeg hadde rundt 8 Cherry tomater

1/2 granateple (bærene som er i), det lager god syre på pizzaen

Baby leafs salat

Ost

Sausene:

Tomatsaus:

Ca. 1/2 boks knuste tomater

1 buljongterning

Kokte opp så buljongen ble oppløst, hadde den på halve pizzabunnen

Ramsløksaus:

Ramsløk

Olje

Salt

Bland alt godt sammen og ha det på andre halvdel av pizzabunnen.

‘Ha på fyllet og ha den midt i oven på pizza funksjon om du har det, eller varmluft grader. Jeg hadde den nede i ovnen de siste 5 minuttene for at bunnen skulle bli så sprø som mulig.

Når pizzaen er ferdig har du på Baby leafs salat eller det du ønsker og har.

Jeg likte best den delen med ramsløk, og Miriam den med tomatsaus.