Kategori: Kjøttretter

En reprise i dag, men den er virkelig verd å prøve, ikke på noen måte tradisjonell, men utrolig god. Denne oppskriften fikk jeg av min skjønne venninne Åse, som er en stor inspirasjon også i matveien.

4 porsjoner

1 kg tynnribbe uten svor

3 dl søt soyasaus
3 appelsiner – delt i 2
4 lime – delt i 2
100 g. frisk ingefær – i tynne skiver
2 ss sukker
1 ss sesamolje
2 kanelstenger
Ca. 6 dl. vatn
Sukker
Salt og pepper

6 store søtpoteter
50 g. godt smør,
evt. en skvett matfløtematfløyte.

Lag en mos med potetmos av søtpoteter.

Legg tynnribba i ei langpanne med fettsida ned. Tilsett soyasaus, appelsiner, lime, ingefær,
sukker, sesamolje og kanel. Sett det kjølig natta over. Hell i vatn og snu ribba slik at fettsida
ligger opp. Dekk langpanna med folie og sett den i ovnen ved 175 gr. La ribba steike i ca. 1 time
med folie og i ca. 50-60 min. uten folie.

Til saus – sil krafta i langpanna over i en kjele (jeg jevnet den med litt maizena) og smak til med sukker, salt og pepper.

Bon appetit!!

Del gjerne innlegget 🙂

#thai #ribbe #svineribbe #asiatisk #marinert #svin #julemat #Middag #middagstisp #Smakfullt #oppskrift #glutenfri #glutenfritt #melkefri #laktosefri #Blogg #Bloggtoppen #Enkelt #godt #Mat #morsmiddag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #Tradisjonsmat #Julaften #utradisjonelt

Jeg har vært på besøk hos min min svigerdatter Karianne og min datter Marte, de veldig flinke å lage mat begge to. Men det er klart det er deilig å få maten servert innimellom, som når jeg er på besøk. De har det jo så travelt at jeg må bidra med det jeg kan, og det å lage mat er noe jeg koser meg med. Sosekjøtt er også gammel og god  tradisjonsmat som de knapt har spist siden de var barn, så det var litt gøy å lage. Det tar litt tid å koke, men ellers er det enkel mat å lage.

Til 4 personer.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ca.1 kg oksekjøtt helst med bein, siden det gir aller best mat. Vi kjøpte bog med bein, og et stort stykke uten bein.

Vann til det dekker kjøttet

1 stor løk

2 gulerøtter

3-4 skiver sellerirot

1-2 kjøttbuljongtreninger

Ca. 3 ss maizena, tåler man hvetemel kan man bruke det, men da må de koke minst 10 minutter for å få bort hvetemelsmaken.

Salt

Pepper

To- tre dråper sukkerkulør

Del kjøttet i store biter, rens og del løk, gulerøtter og sellerirot også disse i store biter. Steik kjøttet i pannen med smør, og man kan godt steike løken med. Ha på vann og resten av grønnsakene og buljongen, og la det få koke til kjøttet er mørt, det tar rundt 2- 2 1/2 time litt avhengig av kjøtt og størrelse. Når kjøttet er ferdig kokt, blander man maizena med litt av kraften som er blitt avkjølt, eller man har i en skvett fløte/alternativ fløte for å runde smaken litt. Når maizenaen er godt rørt ut, heller man den over i pannen under omrøring til det koker. Ha i litt sukkerkulør til passe brunfarge (vær forsiktig for det blir fort  mørkere en man først tror). Smak til med salt og pepper.

Jeg servete sosekjøttet med rotmos av poteter og sellerirot og kokte gulerøtter og brokkoli.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#oksekjøtt #sosekjøtt #småsteik #Tradisjonsmat

#Kjøttkaker #i #ovnen #stekeovn #på topp #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi Hjemmelaget #mat #fra #bunnen

Filet av svin beregn mellom 150-200 g per person. Skal man ha lage mat til mange ville jeg kjøpt en hel filet, er det til få, ville jeg valgt stykker.

Når man steiker kjøtt bør man alltid la det ligge ute på benken i rundt 30 minutter før steiking, slik at kjøtte blir romtemperert. Da ungår man at stekepannen blir nedkjølt når man legger kjøttet på, og man får en finere steikeskorpe.

Steiker man stykker av filet bruker man steikepanne, man har  smør på pannen, når smøret er har brunt har  man på kjøttet. La kjøttet bli brunt på begge sider, ha på salt, pepper og eventuelt krydder/urter, og deretter lar man den ligge i pannen i mellom 3-5 minutter avhengig av hvor tykke fileten er.

Skal man lage til mange (flere en tre), da gjør man slik.  Det er veldig lurt å bruke steiketermometer når man steiker kjøtt i ovnen, dette er et veldig billig hjelpemiddel Sett steikeovnen på 180 grader.  Brun fileten på alle sider, legg fileten over i en ildfast form og ta med steike smøret. Krydre med salt, pepper og eventuelt ønsket krydder/urter. Sett formen midt i ovnen og la den steike til fileten har en kjernetemperatur på 66-68 grader. La så kjøttet hvile i  rundt 10 minutter. Skjær opp i ønsket tykkelse. Vi er forskjellig, og noen liker ikke at kjøttet har en anelse rødt i seg, dette bør man selvsagt ta hensyn til. Da bruker jeg å sette de kjøttet inn i ovnen et par minutter ekstra etter det er opp skjært (kun til de som ønsker det gjennomsteikt, jeg liker det saftig), eller jeg har det på steikepannen, da skal de bare så vidt på pannen, på begge sider (tell til 5). Når man legger kjøttet opp på tallerken, legger man de vær for seg.

Sennepssaus

Ca. 50 g smør

1 løk

2 ss sennep

1 liten boks (165ml) kokosmelk. (Tåler en melkeprodukter, så kan man bruke 2 dl kesam, crême fraiche eller rømme, da trenger en ikke lime)

1 dl kraft eller 1 dl vann og 1 buljongterning

½ lime

Salt

1pepper

Rens og del løken i små biter. Surr til smør til den er gyldenbrun, og ha på kokosmelk (kesam, crême fraiche eller rømme), sennep, lime, salt og pepper. La det få koke på svak varme i rundt 5 minutter. Smak til med eventuelt mer salt, pepper og sennep.

Server med de tilbehøret man selv ønsker. Jeg brukte steikte cherrytomater, asparges og poteter.

#Svin #svinefilet #sennep #sennepsaus #saus #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #oppskrift

Nå er lammesesongen her og det er et av de tingene jeg elsker med høsten. Det bugner med all mulig slags deilige godsaker, så nå er det bare å fråtse i lam, eller fylle opp fryseren.

4 personer:

8 stk lammekoteletter

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

250 g frisk sopp, kan bruke både mer eller mindre, og den soppen du ønsker. Jeg brukte sjampinjong

smør til steking

2 eller mer fedd hvitløk

raspet Persillerot

1 pakke vårløk

1 brokkoli

Squash, kan sløyfes

2 ss rosmarinblader , finhakket

salt

pepper

1 beger fløte/laktosefri eller som meg så brukte jeg soyafløte

Ha smør på pannen og steik kotelettene på begge sider, ha på rosmarin, salt og pepper snus med jevne mellomrom. Rens og del løk, hvitløk og sopp å la det steike sammen med kotelettene. Rasp eller finkutt persilleroten og del brokkolien og squash å ha det i pannen også. Når alt har fått litt varmebehandling har man på fløten og lar de få småkoke i rundt 5 minutter. Smak om du ønsker mer krydder. Server gjerne med god poteter eller det du ønsker til.

#Lam #lammekoteletter #Høst #sopp #Høstmat #glutenfri #glutenfritt #laktosefri  #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips  #Sunt #oppskrift  #morsmiddag #blogg  #matblogg #mat #fra #bunn #bunnen  #hjemmelaget #uten #gluten #Laktosefritt