Lammegryte

Noen ganger blir det man lager enda bedre en det man hadde trodd den skulle bli, og det ble denne lammegryten som jeg laget i går.

Til 3-4 personer:

1 kg lammekjøtt (jeg brukte skivet lammelår, det har en del bein og da blir det mer smak, men mindre kjøtt. Så er man flere en tre, og noen av gjestene er storspisere bør man gjerne ha mer kjøtt)

1 boks knuste tomater

1 glass Tomatpuré

Ca.2 dl vann (siden knuste tomater variere på hvor mye væske den inneholder kan vannmengden variere en del, gryten skal være tykk som om man har jevnet den, men selvsakt ikke for tykk)

1 ss hvitvineddik

2 løk

1 hvitløk

2 cm. fersk ingefær

1 chili eller tilsvarende med tørket chili

1 ss spisskum 

1 ss koriander

1 ts nellik

1 ts muskat 

4 buljongterninger av kjøtt (sjekk at de er glutenfri om du har cøliaki)

Salt

Pepper

2 store gulerøtter

5 skiver med sellerirot

1 paprika

1/2 squash (for at ikke squashen skal bli overkokt, hadde jeg den i rett før servering)

Rens og del løken i biter. Hvitløk og ingefær renses og findeles eller skvises gjennom en hvitløk presse, og ha dette og løken i en gryte og surr litt før man har kjøtte i til bruning. Når kjøttet har fått brunfarge har man på Tomatpuré, knuste tomater, vann, eddik og buljong og setter det på kok. Skrell gulerot og selleri i litt gode biter og ha det i gryten sammen med krydderne.La alt få koke i rundt 1 1/2 time eller til kjøttet er mørt.

På slutten har man i oppdelt paprika og squash, og smaker om man trenger mer salt og krydder. Server gjerne med ris eller mos. 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

Vossakurv med ertestuing

For en tid tilbake spurte jeg i en mat side på facebook hva de brukte ertestuing til, og svarene var mange  og variert, men også de vanlige rettene som kjøttkake og lutefisk. Her er en av svarene, nemlig vossakorv med ertestuing, og det passet utmerket sammen. Nå er jeg så glad i ertestuing at det er ikke mange ting de ikke passer til ;-). Oppskrift på ertestuing finner du HER, og hvordan man kan fryse den flatt finner dere HER.

Kunne du ha spist dette til  middag?



 

Steikt ørret med ris og chilimajones



 

Risen laget jeg med en liten vri siden jeg skulle ha den til fisk, da er det ekstra godt med litt syre til. 

Beregn  1/2-1 dl ris per person (kommer ant på hvor små spist eller man trenger litt større porsjon)

Til en stor porsjon

Til 1 dl ris brukte jeg

2 ss hvitvin eddik eller lime/sitron (man kan bruke vin, og da kan man bytte ut mer av vannet med hvitvin, de gir veldig god smak)

1 1/2 dl vann

1 klype salt

1 ts grønnsaksbuljongpulver

1 klatt med smør(tåler man ikke melkeprodukter bruker man melkefritt smør) når risen var ferdig kokt

Skyll risen, og ha den i en panne, ha på vineddik, vann,salt og buljong og la det koken til væsken er innkokt.  Ha i en klatt med smør, man kan gjerne ha i finhakkede urter om man har, det setter alltid en ekstra spiss på maten. 

Ørret

Beregn mellom 150-200 g ørret eller laks alt etter hva du foretrekker

Steik fisken på sterk varme på begge sider, for så å skru ned varmen, og la fisken få ligge å kose seg i pannen mellom 15-20 minutter der man vender den med jevne mellomrom. Ha på salt og pepper.

Chili majonesen finner du HER

Pølse og makaroni

Dette er til inspirasjon og ikke oppskrift :-) For enklere mat kan man vel neppe lage, men det smaker godt. Dette kan jeg ikke hske at jeg har spist siden jeg var liten, så det er ikke vær dag jeg spiser pølse og makaroni :-D

Makaronien (jeg bruker glutenfri) var en rest jeg hadde, og den hadde jeg litt smør i og opp kuttet vårløk og litt krydder, 

Pølsene (Pølser kan inneholde gluten, og veldig vanlig med melk i, så sjekk dette om du trenger det) delte jeg i to og skar kryss i begge endene, det gjør en fin effekt. 

Jeg er veldig glad i grønnsaker som har fått en liten tur i pannen, så det ble litt steikt squash, paprika og noen sukkererter, og litt fersk salat. Det ble pittelitt ketchup på makaronien, men man kan gjerne ha en god hjemmelaget dressing på. 

Du finner mange forslag på dressinger  HER

                                              

 

Andelår og båtpoteter

And er nydelig, smakfullt og saftig kjøtt, men hverdagsmat er det ikke siden det koster en del. Men sammenlignet med feks. biff er det ikke så ille, og da kan man unne seg en slik delikatesse innimellom.

Man kan krydre eller marinere andelåret akkurat slik man ønsker det.

Jeg fulgte anbefalingen på pakken, som var at man skulle sette et steketermometer(som man får kjøpt i de fleste dagligvarebutikker til en billig penge), der låret er tykkest. Forvarm ovnen til 150 grader, ha  låret/lårene i en ildfast form krydre de etter ønske, jeg brukte salt og pepper og med litt olje over. Når stekeovnen er varm, setter man den ildfaste formen med låret /lårene mitt i ovnen, og lar de stå til temperaturen viser 90 grader (rundt 1 time). Ta låret/lårene ut av ovnen og la de hvile i rundt 10-15 minutter. Rett før servering  setter man oven  på grill om man har den funksjonen, ellers setter man oven på 250 grader og setter den ilfdaste formen så langt oppe i ovnen som er praktisk mulig. Det tar rundt 5-10 minutter for å et sprøtt og gyldent skinn på låret, men pass godt på så det ikke blir brent. Husk at alle ovner er forskjellige, slik at må gjerne justere temperaturen etter sin egen  ovn. 

Oppskrift på båtpoteter finner du HER vanlige og Spanske HER

Denne gangen hadde jeg vanlige båtpoteter til, neste gang vil jeg lage Spanske. 

Jeg hadde også en halv stor avokado til, isbergsalat, ruccola salat og tomater til. For en herlig måltid :-D

Har du smakt and?

#and #andelår #sunt #godt #middag #middagstips #blogg #morsmiddag #båtpoteter # glutenfritt #melkefritt #eggefritt

 

Hjemmelaget mangosorbet

 

Denne desserten er det lenge siden jeg laget, men siden kroppen min ikke vil like mye som jeg vil,  og min gamle far er inn og ut av sykehuset da blir det bloggpause.

 

Mangosorbet  har en fantastisk farge og smak, den inneholder blant annet karoten som er forstadiet til vitamin A, som blant annet er viktig for synet vårt, og hjelper til  på å få brunfarge, det er noe å tenke på nå som det nærmer seg vår :-)

Mango er ikke bare sunt, den smaker helt nydelig til mangosorbet, jeg tror nesten dette er absolutt blant mine favoritt desserter. 

 

Velg mango som er godt moden, da har den rikelig sødme, og den er lett å få most. 

 

250 g sukker

1 dl vann

Kok sukker og vann opp til sukkeret er løst opp i vannet (et minutt eller to), avkjøl det i kjøleskapet i minst et par timer, gjerne over natten om man er god å planlegge ;-)

------------------

4 stk  moden mango

Litt saft av lime eller  sitron (Her vil det variere litt etter hvor søt og moden mangoen er, men mangosorbet skal være frisk på smak, men ikke sur.

Mango har en stein på langs mitt i, når du legger den på benken, er steinen vannrett med den veien den legger seg. Bruk en myk kniv å skjær langs steinen, skjær bort alt fruktkjøttet du klarer også fra steinen. Skallet må også fjernes før alt tas i en blender eller lignede, ha i den avkjølte sukkerlaken og kjør massen til den er helt most. Smak til med presset lime/sitron til du synes den er passe søt, smaken er som baken, nemlig delt. 

Har man ismaskin bruker man den. Jeg har ikke ismaskin så jeg hadde den i en skål med lokk som jeg satte i fryseren. Jeg rørte i den med jevne mellomrom (ca. hver 30 minutt).

Mangosorbet trengte rundt 5 timer før den var passe frossen i min fryser, men uansett er det lurt å lage den i god tid, dessuten er det jo knall med alt som er gjort før maten skal serveres. 

Jeg serverte Mangosorbet med vaniljeis til gjesten, det er en helt fantastisk kombinasjon. Det finnes også veldig god is å få kjøpt som er helt uten melkeprodukter.

 

 

 

 


 

Carbonara med reker

                                          

 

Til 4 personer:

Reker man kan velge å kjøpe ferdig pillede eller rense selv. Jeg renset selv, og hadde rundt 120 g ferdig pillede reker per person. Men man velger selv hvor mye man vil spandere. 

Ca. 400 g pasta (glutenfri om man trenger det)

4 egg

4 ss vann

salt

pepper

200 g parmesan eller mer

Man kan ha litt chili i eller chilipuler eller Cayenepepper

eventuelt 1 potte fersk basilikum

Kok pastaen etter pakkens anvisning. Rens rekene om man velger reker med skall. Pisk egg, vann, krydder og halvparten av osten  godt sammen. Når pastaen er ferdig kokt siles vannet av, og man har på eggeblandingen. 

Før servering har han på resten av osten, og om man har basilikum, finhakkes denne og has i gryten sammen med pastaen.

                                            

 

Lamb Tarkari fra Nepal

Smaksbombe av dimensjoner, uten å være sterk.

800-1000 g lammekjøtt (jeg brukte skivet lammelår, det har bein og da må man ha mer en om det er benfritt. Kjøtt med ben er mye bedre smak derfor bruker jeg det)

1 løk

1 fedd hvitløk

ca. 2 cm ingefær

1 ts pepper

1 ts salt

1 ss gurkemeie

2 laurbærblad

1 ts kardemomme

1 kanelstang 

1 ts nelikk

1 ss karve 

1 ss koriander

1 ts chilipulver

1/2 ts muskat

1 buljongterning

2 dl naturell yoghurt (laktosefri om man behøver det eller soya yoghurt om man ikke kan ha melkeprodukter )

Vann å koke kjøttet i  (toppen 1 liter).    

2-3 ss maizena

Rens løk, hvitløk og ingefær, finhakk alt og ha det i en panne, og surr litt, ha i lammekjøttet så det også får farge. Ha så på vann, buljong og krydder. Kjøttet skal koke til det er helt mørt, det vil variere litt etter hvilke del av lammet man bruker. Mitt stod i omtrent to timer, og det ble helt perfekt.

Når kjøttet er kokt, tar man av kraft slik at det er omtrent 8 dl igjen i pannen. Bland maizenanen ut i litt vann, og ha det i gryten under omrøring til det hele er kokt opp. Da har man i yoghurt, og smaker til med eventuelt mer krydder og salt, og rett før servering har man i fin kuttet frisk koriander. 

Jeg serverte med rotmos av poteter og selleri   og smørdampet gulerøtter, squash og sukker erter.

                                                    

 

 

Morsdagskake

Gratulere med dagen alle mødre .-D Dette ble kaken til min mor i år.

                                               

Kakebunn:

4 egg

100 g sukker

100 g Toro glutenfritt fin bakemiks 

1 ts bakepulver

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smør en kakeform (22-24 cm rund form), sett steikeovnen på 200 grader. Sikt melet og bakepulveret i eggedosisen og vend forsiktig inn slik at luften ikke går ut av eggedosisen. Hell røren i formen og sett den på nederste rille i ovnen. Steik den i 20-25 min, begynner den å se brent ut opp på toppen, tar du bare på litt bake- eller matpapir over formen. Ikke åpne ovnen for tidlig da kan den falle sammen. Stikk i kaken med en pinn eller liknende. Henger det deig igjen på pinnen må den steike litt til. Når den er ferdig er det lurt at den får kjølne i formen, da forblir den saftig.

Når kaken er helt avkjølt, deles den i to eller tre.

Fyll:

Hjemmelaget ripsgele

Hermetisert frukt cocktail 

Kremfløte

Pynt var rips, blåbær og bringebær.

Hønsesuppe med safran

Safran gir en nydelig anderledes smak, mild men  rik på smak, og en  nydelig farge. Om vi hadde brukt mer av safran i maten hadde det hatt en positiv helseeffekt, den er svært rik på riboflamin (B2), safran kan motvirke vekst av kreftceller,  har en positiv effekt på depresjon og er gunstig for synet. 

Viste du at safran er verdens dyreste krydder så dette er smaken av luksus :-D 

Til 4 personer

400-500 g  ferdig kokt hønse kjøtt

9 dl hønse kraft

1 l hønse kraft

2  paprika gjerne med forskjellige farger

1 purreløk

4 sjalottløk eller Ca. 1/2 vanlig løk

1 fenikkel 

1/2 squash

1/2 pk sukkererter 

25 g safran 

1 dl fløte (Jeg brukte laktosefri) (tåler man ikke melk kan man bruke kokosmelk, det passer også bra i suppen, eller soyafløte eller lignede)

 Ca. 2-3 ts salt (jeg er nok litt hard på saltet) 

Ca. 1 ts pepper

1 knipspiss cayanepepper (kan sløyfes)

Ca 2 ts lime eller sitron

3 ss maizena

Om hønsekraften ikke er kraftig nok på smak, kan man spe på med en buljongterning eller to.

Slik går du frem:

Rens (vask purreløken godt) og del løk, paprika og fenikkel, de trenger ikke være så små biter, surr de i pannen med smør. Ha på kraften, safran, lime, og hønsekjøttet og la det få koke i 10-15 minutter. Bland maizenaen ut i fløten, og rør den i suppen under omrøring til den koker. Skjær opp squash og sukkererter og ha disse i helt på slutten,dette for at de da ikke blir i hel kokt, og de beholder litt den gode sprøheten. Smak til med salt og pepper, og om du trenger mer lime/sitronsaft eller buljong. 

Jeg kjøpte halvsteikte Baguetter og laget hvitløk og kryddersmør av romtemperert smør, hvitløk, fersk basilikum, koriander, pepper, og en klype salt. Smurte et tykt lag inn i baguettene og steikte de i ovnen etter anvisning på pakken. Glutenfri Baguett til meg og vanlig til gjesten :-)

 

                                               

 

 

 

 

 

Brød vafler

Brød er godt og kan brukes til det meste kort oppsummert. Jeg spiser for det meste hjemmelagde knekkebrød, men det er ikke alltid  livet er "rosa" eller man rett og slett er lei knekkebrød, da får man finne på alternativer til man orker å bake igjen. 

Det som er fordelen med brødvafler er at man lager røren (du kan selvsakt lage halv porsjon), og la den stå i kjøleskapet rundt en uke tildekket.

                                             

                                             


 

Man kan også fryse røren om noe skulle skje så man ikke får spist den opp.  Man steiker  akkurat så mange brød vafler  man ønsker og trenger, da har man ferskt "brød" hele tiden. Man kan ha på akkurat hva man ønsker, men det som fascinerer meg er at med en gang man lager "brød" som vafler  må de fleste ha noe søtt på, men det går faktisk helt fint å ha det pålegge du bruker til vanlig :-). Har man ikke vaffeljern kan man lage pannekaker.

1 pakke Toro glutenfri grov melblanding

1/2 ss fiberhusk

7 dl vann/melk/soyamelk/kokosmelk (jeg brukte vann, da må man ha 1 ekstra ts salt for ikke å få vannsmak på vaflene)

50 g smeltet smør

3 store egg eller 4 små

1 ts salt

1 ts bakepulver (kan skipes)

Ha Toro glutenfri grovt mel,  fibehusk og salt i en skål, spe gradvis med væsken for å unngå klumper, ha så i egg og rør de godt inn. Til slutt blander man i smeltet smør, salt og bakepulver og rører til en jevn røre. La røren få svelle til jernet er varmt. Min erfaring er at  vaflene med vann trenger ekstra tid i jernet for å få et fin overflate.

                                                                                            God fornøyelse :-)

 

                                                    
                                                    Snøfrisk og røykt ørret med fersk koriander, mmmm
  

                                                    
                                                        Brun geitost 
Sponset innlegg 
 

#Godt #sunt #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spisoppmatendin

#glutenfri #Brød  #Brødvafler #Glutenfrittbrød #melkefri 

Langsteikt hønselår med chili majones

Nysgjerrigheten min er som et lite barns, jeg kan ikke vente MÅ bare prøve med en gang.  Jeg hadde jo skåret ut et hønse lår og det måtte jeg bare forsøke meg på.  Den første tanken som slo meg var at jeg måtte langtidssteike det, og jeg så gjorde. Det utrolige var at det smakte nesten som kalkun, hvem hadde trodd det, ikke jeg i alle fall :-D.  Det ble et godt måltid, men det har nok et forbedringspotensial. Dere kreative flinke folk,  har du noen gode ideer?



Låret ble for stort til å ha på tallerken, så jeg delte de opp i biter, og jeg klarte bare å spise halvparten, så her er det mat til to :-).

Jeg Krydret låret med:

Olje

Gurkemeie

Estragon

Paprika

Cayennepepper

jeg hadde rikelig av olje og krydder på det, og satte låret mitt i ovnen som stod på 100 grader, for å følle med temperaturen brukte jeg et steketermometer. Låret stod i ovnen og koste seg i mange timer, må innrømme at jeg ikke husker hvor mange, men rundt fire timer (da viste termometeret 80 grader). Da avkjølte jeg det siden jeg ikke skulle bruke det før dagen etter. 

Neste dag det satte jeg det mitt i ovnen, denne gangen på 200 grader i rundt 20 minutter.

jeg hadde båtpoteter til (HER og HER) som jeg steikte samtidig som hønsa, men disse satte jeg oppe i ovnen.  

Salat hører med og det ble raspede gulerøtter av diverse farger og squash, oppdelt isbergsalat og tomater. Her måtte det en dressing med smell i til, så det ble hjemmelaget chili majones. HER

 

#høns #lahønaleve #reddhøna #La #Høna #Leve #Godt #sunt #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spismatendin

 

 

 

Chilimajones

1/2 pakke majones eller tilsvarende hjemmelaget (oppskrift HER

1/2 kinahvitløk eller 2 fedd

1/2 chili

1 -2 ts lime eller sitron

Salt

Ha majones i en skål, rens og del hvitløken,og chilien, bruk gjerne hvitløkpresse på begge deler eller finhakk, og ha det i majonesen. Press lime/sitron og ha i, og smak til med salt.



 

Tikka masala av høns

  Jeg tviler på at de Indiske husmødrene går på butikken for å kjøpe kylling for å lage Tikka Masala, de bruker nok  høns. Indere og helt sikkert mange andre har tradisjon for å legger kjøtt i yoghurt og krydder natten over,  dette er for at stivelsen i kjøtte skal brytes ned  slik at kjøttet blir mørt og godt, og det er akkurat det jeg har gjort. Nå skryter jeg stadig og støtt av mine egne oppskrifter, men nå elsker jeg mat da, og dette var helt ubeskrivelig godt. At hønsa er seig mat, det er ikke sant, for etter en natt i marinade var den mør og fin etter bare 20 minutter koking.

                                                    

 

Jeg skar ut en filet fra den tinte hønsa, tenk den veide 400 gram,   jeg skar også ut  et lår for å se hva jeg kan gjøre med det :-D

Fremgangsmåte for å marinere hønsa:

3-4 porsjoner

Ca. 400 g rått kjøtt av høns

1 Kinahvitløk eller tre 4 fedd hvitløk

1 stort stykke ingefær

1 chili gjerne med frø om du liker litt futt i maten

1-2 ss tandoori masala (Indisk krydder som man kan kjøpe på vanlig butikk, eller innvandrerbutikk. Er det salt i det  krydderet du kjøper må du smake på maten før du salter mer. Sjekk for gluten om du ikke tåler gluten)

1 ts kardemomme

2 ts gurkemeie (krydderet man bruker til lussekatter, man kan selvsakt også bruke fersk gurkemeie om man klarer å få tak i det)

1 stor løk

1 potte frisk koriander , pluss en potte til man skal i rett før servering. 

1/2 boks  Naturell Yoghurt eller Crème fraîche/rømme (jeg brukte laktosefri Crème fraîche, den tåler godt å bli kokt)

Skjær opp hønsekjøttet i passe store biter, rensk hvitløk, chili og ingefær, og finhakk dette, løken deles i strimler og deretter alt det i en brødpose eller lignende,  også  Yoghurten/Crème fraîche og bitene av hønsa. Ha i krydderne og den ene potten med hakket koriander, og knyt godt igjen posen og kna den til alt har blandet seg godt, sett blandingen i kjøleskapet i omkring et døgn.  

Neste dag har man alt i en panne, og tilsetter:

Dagen etter når man skal lage middag gjør man følgende :

1 boks hakkede tomater

Resten (1/2 boks) av boksen med yoghurt eller Crème fraîche

Ca. 2 ts salt om tandoori masala krydderet ikke inneholde salt

Ca 1 ts pepper

Kok alt i rundt 20 minutter, da er ferdig kokt. Smak til om du trenger mer krydder, eller salt. Er du som meg som liker masse smak, så må du gjerne ha i masse. 

-------

1 potte fersk koriander hakkes og has før servering. (Normalt er jeg ikke så nøye på slikt, men her er det et møst etter min smak)

 

 

 


 

Piroger

Dette ble rett og slett magisk godt, og det er utrolig lenge siden jeg laget dette sist. Jeg har testet det grove glutenfrie melet til Toro, og jeg må si at jeg er mektig imponert. Jeg har lang erfaring med å bake glutenfritt, faktisk før jeg selv innså at jeg ikke tålte gluten. Den gangen for rundt 20 år siden drev jeg en bedrift som laget og solgte blant annet glutenfrie produkter, og den gangen var utvalget på mel og på ferdige produkter nesten lik  null.  Toro hadde ikke begynt å selge glutenfritt mel så vit jeg husker, men det har de tatt det igjen.Så nå er det jammen meg ikke farlig å gi seg i kast med baking, for dette melet er helt utrolig bra, det er enkelt å bake med, jeg bruker det til omtrent absolutt alt fra raspeballer til kaker, og  smaken er kjempegod, og bakeegenskapene helt fantastisk til glutenfritt å være. Smaken er selvsakt noe man ikke kan diskutere, for den oppleves forskjellig, men for meg så smaker dette melet nesten som jeg husker vanlig mel. Jeg har hatt disse pirogerne i kjøleskapet i natt, og de oppleves fortsatt som ferske, så det ble min frokost, og snart lunsj :-D 

  


 

Jeg brukte en pakke grov glutenfritt mel fra Toro, og brukte oppskriften som står på pakken for å lage pizzabunn med en liten justering, brukte en liten spiseskje fiberhusk og en halv desiliter vann ekstra.

1 pose Toro grov melblanding

1 ss fiberhusk

1/2 pk tørrgjær

1/2 ts salt

4 dl vann

Bland mel, fiberhusk, salt og vann,sammen i en kjøkkenmaskin som elt i 5 minutter. Hev deigen i rundt 20 minutter på et lunt sted der  bollen er dekket med plast.

jeg måtte prøve  meg litt frem så jeg begynte med olje slik det var anvist på pakken, men jeg kjente på deigen at det ikke ble rett på disse Og det herlige  var at jeg faktisk klarte å kjevle de utover er uten problemer bare  med litt mel, enkelt og lett. Forstår det er lenge siden jeg har forsøkt å kjevle noe.  

Lag en eller to pølser og del opp i emner i passe store biter, ta et og et emne å kjevl ut med litt mel til en runing, ha i fyll og høns, brett  deigen over slik at det blir en halvmåne. Legg de på brette og bruk en gaffel til å klemme de sammen på sidene slik at fylle ikke renner ut. La pirogene heve under plast i rundt 20 minutter til på et lunt sted. Steik på  225 g i rundt 15 minutter.

Fyll: 

Liker du ikke dette fyllet, bytt ut med det du liker :-D

1 ekte mozzarella av bøffelmelk

10 små tomater, men man kan bruke en vanlig tomat

1/2 ss olje

10 oliven

salt

pepper

Ferdig kokt høns

Egg å pensle med

Ta osten ut av vannet den ligger i og ha den i en skål, bruk en gaffel å dele den litt., del tomaten i biter og ha de sammen med osten, ha på olje og litt godt med  pepper og salt. den kokte høna har man i sammen med resten av fyllet, bruk så mye du ønsker. Man kan gjerne krydre hønen med noe godt krydder, for den ble litt anonym i piroger. 

 Her har jeg delt deigen i passe store emner

Utrolig flott konsistens på deigen, fik nesten flash back til da jeg kunne bake med hvetemel

Enkelt å kjevle ut, utrolig herlig følese

Her er fyllet kommet på 



 Da  er de klar til å heve videre før steiking.

Bildet av melet er tatt fra nettet. Sponset innlegg 

.Bilderesultat for toro grove melblandingBilde  

 

Hønsefrikassé med en tøtsj av Asia

I disse dager lager alle hønsefrikassé, og det er jeg veldig glad for, denne galskapen med at man kaster fantastisk mat må ta slutt.  Noen av argumentene produsentene bruker er at folk ikke ønsker å bruke to timer på å koke en høns, er det virkelig sant? Om det er sant så hadde vi også sluttet å lage lammefrikassé, pinnekjøtt, steik, sosekjøtt, fårikål osv., osv.  for alt dette tar også fra to til tre timer å varmebehandle.  jeg har alltid elsket hønsefrikassé, men den ser litt "blodfattig ut", derfor valgt  jeg å tilsette litt krydder slik at man fikk en annen vri, men man kan selvsakt kutte ut krydderne og da blir den helt vanlig.



Jeg fikk endelig tak i høns, og ikke hvilken som helst høns men nemlig en som har vunnet GUL, for den ble til mat og ikke betong. Tenk etter rundt 25-30 år kan man endelig få lov å kjøpe den igjen, HURRA. 


Har man stor nok panne kan man ha den rett i gryten uten å dele den.


For de som ikke har så store panner kan man dele den, da kan man kjenne  at mitt på brystet er det et tynt bein, der setter man kniven på en av sidene, og fører kniven langs hele siden.


Noen passer må man gjerne kjenne litt hvor beinet er, og føre kniver rundt beinet. Det er heller ikke vanskelig å knekke de tynneste beina på hønen.



Her er den delt i to. og så i to deler igjen, da blir det lettere å ha den i pannen. 


Bare av nysgjerrighet skar jeg ut  filetene, og ene låret for å se hva annet jeg kan lage av de, så føll med når en høne blir til ti middager eller noe slikt ;-)


Jeg hadde løk, gulerot og kålrot i, og så hadde jeg frossen topper av purreløk som er for stygg å bruke å spise i vanlig mat. Mange bruker selleri, pastinakk og helt sikkert også andre grønnsaker, det kan man selvsakt også ha i, jo mer jo bedre. 


Purreløk  gir veldig god smak på kreften. Jeg har den frossen rett i pannen, for de tiner på to minutter. Når kraften er kokt, tar jeg de ut og kaster resten. Dette  er den delen på purren som gjerne ikke er så fin og som blir litt seig når de kokes. Men jeg kaster de aldri, men samler opp etter hver som jeg skjærer av nye purreløk, og har de samme posen. Når jeg skal koke mat som her er det perfekt å ha den i, da blir den brukt. Før i tiden laget man noe man kalte suppekvaster som bruktes i i diverse mat for å gi smak, der pakket de inn av skjert stilker av urter osv. og pakket  i disse bladene av purre som jeg har frosset.  Men der går grensen for hva jeg gjør. 


Jeg fylte vann i pannen og hadde på salt og pepper, og kokte opp.  

Til  4 personer 

Koking av høns:

1 høne tines i kjøleskapet i rundt et døgn

3-4 gulerot

1/2 lite kålrot

2 løk

1 stor purreløk (eller som jeg  som brukte avskjær av purre)

1/2 pose frosne brekkbønner (ha disse i etter sausen er ferdig)

Bruk gjerne andre grønnsaker som sellerirot og pastinakk eller persillerot, men det hadde ikke jeg.

Ha hønsa hel i pannen om du har stor nok panne, eller del den som vist over. Rens grønnsakene, og del de i grove stykker siden de skal koke lenge, og ha de i pannen sammen med høns, vann, salt og pepper.

Kok opp, og  ta gjerne av skummet som kommer når det begynner å koke, da får du en reinere og klarere kraft. Kok alt under lok i rundt to timer, alt etter hvor stor hønen er.  Når de er kokt tar man den ut av kraften og setter den til avkjøling på et fat.

Nå har du masse god kraft, ikke kast resten frys den ned, den blir den kan brukes i både super og sauser seinere 

Saus: 

Ta 7 dl av kraften over i en annen panne

4-5 ss maizena

1 dl kokosmelk (Ønske du vanlig hønsefrikassé, bruker du melk eller fløte)

Ca. 1 ts gurkemeie (kan droppes)

2 ts curry paste  (kan droppes) PS: Tåler du ikke gluten så sjekk at den er uten gluten

Salt

Pepper

Bland maizena og kokosmelk/fløte i en skål, og hell over i kraften under omrøring, kok opp. Ha i krydder og la de få koke med noen minutter, ta grønnsakene fra  kraften og over i sausen, rensk høna (ikke bruk skallet det er seigt) i så store stykker du ønsker (jeg liker litt store stykker der det er mulig. Ha bitene av hønen og brekkbønnene også i sausen, smak til om du ønsker mer krydder eller salt. 

jeg hadde ris  til, men bruk gjerne poteter eller hva som frister deg. Hønse middag 




 

 

Røykt blåkveite med rotmos

I går kjøpte jeg røykt blåkveite, og siden jeg ikke spiser så mye av gangen kjøpte jeg kun et fiskestykke. noe jeg angre umiddelbart på da jeg begynte å spise, for du all verden så god den var.   Jeg laget rotmos til av to grunner, den ene var at jeg rett og slett ikke gadd å lage hvit saus, og dessuten blir ikke hvit saus  like god som når man kan bruke melkeprodukter. Den andre grunnen var at jeg hadde et blomkålhode som truet med å dø i bunnen av kjøleskapet og det måtte jeg få brukt opp. Selv om dette høres ut som en merkelig kombinasjon, så er det ikke det, det var kjempe godt. Og om man tenker seg om så lager man jo plukkfisk som er potetmos og fisk. Fordelene er også mange, man får i seg mer grønnsaker, og dermed både mer vitaminer, mineraler og fiber. 

Blåkveite er en helt fantastisk næringsrik fisk, den inneholder omega-3, D vitamin, A vitamin, de fleste B vitaminene og selen så denne fisken bør vi absolutt spise mer av.

Røykt blåkveite

Beregn 150- 200 g røykt blåkveite per person.

Ha rikelig med vann i en panne, og ha litt salt i, når vannet koker har man fisken i, og venter til vannet nesten koker igjen før man skrur ned platen. Fisken skal så trekke i rundt 10 minutter. 

Rotmos

Her er det STORT rom for kreativitet, men jeg  brukte til to personer:

Nesten et helt lite blomkål

4 poteter 

En god klatt smør

Salt 

Pepper

Skrell potetene og rens blomkålen, man kan gjerne bruke deler av stilken også, den smaker nydelig, kok til potetene er møre. Hell av vannet, ha smøret i og bruk stavmikser eller en potetmoser. Smak til med salt og pepper.

Jeg hadde gulerøtter i forskjellige farger som jeg brukte en stor "blyantspisser" (se HER )og lagde blomster av, jeg hadde de litt i kokevannet av mosen før servering. Jeg må bare innrømme at slike små ting får hjerte mitt til å hoppe av glede, skal ikke mye til for å glede meg ser du :-)

                                            




 

Kjekkassalat

 

I går ble alt blitt i hurten og sturten så det ble kjekkassalat og ikke Cæsarsalaten, "close enough", og kjekkassalat synes jeg er mye mer festlig navn på en salat en Cæsarsalaten, eller?

Isbergsalat

Ruccola

Små tomater

Hard kokt egg

Steikt bacon

Hjemmelagde krutonger, glutenfrie om du trenger det. Oppskrift finner du HER

Litt dressing (i dag ble det kjøpedressing, ja jeg vet :-(, men noen ganger må det bli slik ;-) )




 

 

Brødkrutonger

                                
Hvem har tørt brød,ikke av og til, glutenfritt brød er intet unntak, det tørker med en gang. Derfor et lite tips hva jeg bruker å gjøre når jeg har litt brød som er blitt uspiselig siden det er så tørt.  Krutonger kan brukes i supper og salater.

                                        

Skjær skiver av brødet, og så terninger



Ha terningene i en ildfast form og bruk olje (da foretrekker jeg olivenolje),krydder (feks. grillkrydder)  og salt. Men man kan også  bruke pesto, det er kun fantasien som begrenser en.




Bland alt godt sammen slik at krutongene har fått godt med både olje, salt og krydder.


Steik krutongene i ovnen, gjerne med varmluft på 200 grader  i rundt 10 minutter eller til de er gylden brun. Er de ikke tørr så skru ned varmen, la døren stå åpen med varmluft på. Har man ikke steikeovn, så ha de på stekepannen.

Oppbevares tørt.


 

Ti på topp middagstips 5

Denne uken kommer kun forslag på rådyre middagstips, nå er jeg lei av å lage billig god mat. 

;-) Bare tuller he he, nei da er det jo ikke min blogg, så du fortsatt trykt bruke bloggen ;-)

1. Gulerot og persilerot .HER

 

2. Wok med strimlet biff og Teriyakisaus HER



 

3. Asiatisk inspirert fiskesuppe HER



 

4. Hjemmelaget Baligryte med høns HER

 

 

5. Wraps med reker og guacamole . HER



 

6. Raspeballer HER

 

 

7. Andersens ovnsteikte makaronigryte HER



8. Laks med rømmesaus HER



 

9. Chili con carne med rester av taco HER

 

 

10. Vegetar pai med pesto (meat free Monday) HER



;-) Bare tuller he he, nei da er det jo ikke min blogg
 

 

 

 

Scampi med steikt ris

Jeg har stadig dykk i fryseren som ikke ser ut som den har bunn ;-), selv om det er fryseskap. I utgangspunktet hadde jeg en plan med scampien, men i siste øyeblikk ble den planen omgjort siden jeg fikk så lyst på scampi med MASSE hvitløk. Og masse hvitløk ble det, og det ble virkelig et snadder måltid.

                            

 

Jeg brukte:

1 hel stor kinahvitløk

1/2 stor chili

1/2 pakke scampi

Jeg renset og delte hvitløken og brukte hvitløkpresse, men man kan finhakke den osgå, som jeg gjorde med chilien.

Hadde olje på pannen og surret alt litt før jeg også hadde scampien på, den trenger ikke mye steiking. Steik den på begge sider til den er skifter farge til rosa, da er den ferdig. Jeg tok scampien i en skål.

Steikt ris:

Rester av ris

Vårløk

Rød og grønn paprika

Sukkererter 

1 stort egg

salt

pepper 

Lime eller sitron til å ha over ris og scampi. 

Bruk gjerne mer krydder  og du ønsker det, og selvsakt de grønnsakene du har i kjøleskapet :-)

"Mange er veldig skeptisk til å bruke rester av ris, og selvsakt skal man bruke vett. Men blir risen avkjølt kjapt ,og satt kaldt eller frosset ned, er det svært liten fare for at det er farlig. Det som forundrer meg er at man kan kjøpe ferdig risgrøt, og andre ferdige retter med ris, det er vi ikke skeptisk til å spise, hvor er logikken? Har jeg varmet risen for andre gang, kaster jeg det som eventuelt er til overs."

Jeg renset og delte grønnsakene og surret de litt før jeg hadde risen i pannen og lot den få skikkelig varme før jeg hadde pisket egg med salt og pepper over risen. Når egge er stivnet er risen klar.

                                        

 

 

Gulerot kake til Theodor

Man kan være rik å mange måter, jeg er nok ikke rik på gods og gull, men utrolig rik når jeg får være reservebestemor til to herlige barn nemlig Theodor og Mia. Mine barn har ikke klart å rote seg til å få barn, så da må jeg ordne opp selv :-D. Så disse to herlige barna er jeg så heldig å få være sammen med når det passer seg. Og på torsdag var det jammen 8 år siden Theodor var født, og da er det vel en bestemors glede å få lage kake, og i all beskjedenhet  ble kaken knallgod. ;-)

                                             


 

Jeg testet for første gang Toro sin fine kakemiks som jeg fikk av til sent av de , og er veldig positivt overasket, den var veldig enkel å bruke, og resultatet ble helt utrolig bra, så den blandingen skal jeg fortsette å  baker med. Vi spiste og koste oss alle sammen, og jeg fikk masse skryt av kaken, så denne kan anbefales. 

Gulerot kake (gluten og melke fri):

3 store egg

1 1/2 dl sukker

4 dl raspet gulerot

4 dl Toro  fine kake miks

1 dl vann

 100 g smør

2 ts bakepulver

1 ts kanel

  knivspiss ingefær

1/2 ta kardemomme 

ca. 50 g hasselnøtter i kaken, og litt til pynt. (kan sløyfes)

Sett ovnen på 175 grader. Pisk eggedosis av egg og sukker. Rasp  guleroten, hakk nøttene, mål opp mel og de andre ingrediensene, smelt smøret ,og ha vannet i smøret så det blir litt avkjølt. Bland  så vekselvis mel og væske til alt er blandet godt sammen i eggedosisen, ha forsiktig i gulerøttene . Smør en 22 form og ha røren i, sett formen mitt i ovnen og steik i rundt 50 minutter, bruk en steikepinne eller lignede for å sjekke om kaken er ferdig.  Når man stikker en pinne  eller lignede mitt i kaken skal det ikke være noe på pinnen, da er den ferdig. 

Avkjøl kaken på rist før den deles. Man må ikke dele kaken å ha fyll i den, men personlig syntes jeg det var det lille ekstra. Ha halvparten av fyllet inn i kaken, og resten opp på kaken, og smør det jevnt utover. Pynt med raspet gulerot, hakkede nøtter og eventuelt bær. 

Fyll:

200 g smør

250 g melis 

Ca. 1 ss limesaft eller sitron

Det ble gjerne litt knapt med fyll, når jeg også hadde inni kaken, så du kan gjerne doble oppskriften.

Ha rom temperert smør i mikseren og ha i melis og presset lime , når alt har blandet seg litt slik at ikke melisen fyker vegg i mellom skrur man maskinen på full styrke. Bruk en slikkepott og ta ned av kantene inn i mellom. Kremen skal være nokså luftig når den er ferdig. 

                                                                       

Her er den fantastiske stolte  8 åringen Theodor som er veldig flink i regning, og alt som har med data å gjøre, og er en følsom  og snill gutt , og som dere sikkert kan se en liten skøyer <3

Lurer du på hvordan jeg fikk til gulerot pynten på kake kan du se HER

Toro (Orkla)har vært så grei at de har sponset meg med melet, tusen takk :-)

Wraps med hjemmelaget Italiensksalat og kyllingskinke

Man blir mat lei innimellom, og det var jeg i dag, mine hjemmelagde knekkebrød (HER) fristet ikke, selv om de egentlig er knakende god. 

Hva er vel bedre en en varm wraps da :-D, heldigvis får man tak i gode glutenfrie også. Jeg hadde laget hjemmelaget Italiensksalat (oppskrift finner du HER), kyllingskinke, salat og rød paprika.   

"Bærre lekkert" til både lunsj, middag eller helgemat.


                                                  
 

Italiensksalat

Denne oppskriften er det sikkert nærmere 30 år siden jeg skreiv ned i kokeboken min, jeg var kokkelærling, og måtte gjennom en llllaaaannggg liste av ting jeg skulle kunne mestre. Og kokkeprøven bestod jeg heldigvis med glans, noe jeg ikke trodde på forhånd siden jeg plutselig følte at jeg i grunnen ikke kunne noe he he

Men slik er vel gjerne mange av oss  mennesker som  er alt for perfeksjonister, og det er ikke bra, man skal glede seg over å tilberede mat. Som dere sikkert forstår har jeg kastet  den "ikke god nok" delen  på havet, den trengte jeg ikke lenger. Anbefaler andre å gjøre det samme, det er utrolig befriende, ikke bare på matlaging men helt generelt. Kanskje jeg må presisere at noen ganger må man være nøye, men det er ikke ofte. 

Italiensk salat  er vegetarrett om man ikke har i skinke, og det har jeg ikke tatt i av flere grunner, den ene er at da får salaten en kort holdbarhet siden skinke blir veldig fort sur, og man kan jo bare ta i etter hvert, eller ha på skiven selv. En annen grunn er at jeg synes at vi spiser veldig mye kjøtt, og det gjør ikke noe å ha  mat noe pålegg uten kjøtt. Hva mener du om saken?



 

 Ca. 2 dl majones enten kjøpt eller hjemmelaget oppskrift finner du HER

30 g sellerirot

1/2 -1 eple 

30 g kål

60 g gulerot

6-8 biter sylteagurk

salt

pepper

Et tips for en litt friskere salat kan man ha i en spiseskje av laken som sylteagurken har lagt i. 

Ønsker du å lage majonesen begynner du med det


Eple er ikke kommet med på bilde, for jeg kom på det når jeg nesten var ferdig.


Rens alle grønnsakene, og rasp eller bruk foodprosessor å rive de, sylteagurken er gjerne lettest å hakke med kniv. Ha alt i en skål og ha majones i og bland godt sammen, smak til med salt og pepper. Og det kan være godt med en skje av kraften fra sylteagurken om du ønsker den litt friskere. 

 

 

Her ser dere den ferdig blandet, og så hadde jeg i litt av kraften fra sylteagurken, da blir den mer løs i konsistensen. 

 


 

Andersens ovnsstekte makaronigryte

Jeg har en egen evne å snakke om mat med folk, det kan muligens ha noe å gjøre med min utrolige nysgjerrighet  og gleden over mat å gjøre. Og jeg snakket også om mat med Atle, han mente han ikke var ærlig flink med mat, men det vet jeg er feil, for denne ideen fikk jeg av han i går. Han hadde ikke noe mål, så derfor har jeg laget denne med en stor porsjon kunstnerisk frihet.

                                                     

I denne retten må man virkelig føle seg fri til å tømme kjøleskapet for grønnsaker som holder på å bli slappe(ødelagt), eller frosne grønnsaker, du velger selv.

Tomater inneholder et kraftige antioksidanten lykopen, som gir tomaten den røde fargen, dessuten inneholder den også karoten(forstadiet til A vitamin), som er seerdeles viktig for et godt syn, noe å tenke på nå i høstmørket. En rett med så mye grønnsaker er en bombe av smak og næring, slik mat hjelper immunforsvaret å holde oss friske og raske.  .

Til 2-3 personer brukte jeg:

2 dl ukokt makaroni eller annen pasta (jeg brukte glutenfri makaroni, den måtte jeg leite rundt for å få tak i)

250 g karbonade eller kjøttdeig (bruk gjerne mer om du synes det ser litt pinglete ut, men for meg holder det)

1/2 løk

1 kinahvitløk

1/2 chili

1/2 brokkoli som ba om å bli brukt opp

1 bit rød paprika

1 bit grønn paprika

1 liten gulerot

 1 bit squash

1 boks knuste tomater

salt

Pepper

Raspet ost etter ønske (jeg brukte parmesan siden den tåler jeg bedre en vanlig ost, og gir en rik smak. Men bruk den osten du har og liker, og bruk gjerne rikelig med ost om du tåler melkeprodukter)

Sett makaronien på kok etter pakkens anvisning.

Rens og del alle grønnsakene.

 

Ha smør eller olje på pannen og alle grønnsakene , men vent med brokkolien og squashen, de blir fort ihelkokt, og la alt få surre et par minutter før man har på kjøttdeigen og steiker den brun. ha så på bokse med tomater.

 

Når makaronien er ferdig kokt siler man av vannet i en sikt(har du ikke sikt kan man bruke et lokk, og ha et lite glip på lokket slik at vannet kan renne ut).

 Ha makaronien i, og smak til med salt og pepper.



Ha alt i en ildfast form (en form som tåler høy temperatur i ovnen), og strø raspet ost over. Steik på 200 grader i 15-20 minutter til osten er gylden.

 Tusen takk for ideen Atle, det smakte godt :-)





 

 

 

 

Kyllingfilet med Tzatziki i pitaprød

Enkel, smakfull og knallgod middag.

    

Til en person trenger man til per. person:

1 -2 kyllingfileter (for meg er en rikelig, men til en storspist ungdom eller man bør man gjerne ha to)

Del kyllingfileten i to på langs, krydre med salt og pepper.

  


Steik på panne med høy varme på begge sider til de er gylden brun, skru varmen kraftig ned og steik de tre-fire minutter på begge sider. Steiker man kyllingen for lenge blir den tørr.

2- 4 pitabrød (de om ikke tåler gluten må kjøpe glutenfrie, som man får kjøpt i de aller fleste butikkene)

Varm pitabrødet i ovnen eller på en steikepanne. 

Salat etter ønske  jeg brukte isbergsalat, ruccola, tomater og  sukkererter  men man ruker selvsakt det man har og liker selv.

Oppskrift på Tzatziki finner du HER 


 

 

 

 

Fish and chips

Dette er "light" versjonen av fish and chips siden jeg ikke har fritert fisken. Jeg kjøpte det fineste stykke på seien som kalles for loins, den er beinfri, skinnfri og kommer fra "ryggen" på fisken. Det var forholdsvis små stykker.

Ønsker man å fritere fisken kan man selvsakt det, du kan se HER, der har jeg fritert kylling, man kan bruke akkurat samme fremgangsmåte på fisk. 

Chipsen kjøpte jeg ferdig og laget den etter anvisning på pakken, rundt  20 minutters steiking, så det kan lønne seg å sette den i ovnen først.

Man steiker fisken på steikepannen med salt og pepper, først med høy temperatur på begge sider, så skrur man ned temperatur til lav varme, og snur fisken med jevne mellomrom. Om fiskestykkene ikke er alt for store er fisken ferdig på 7- 10 minutter. 

Jeg hadde salat med isbergsalat, sukkererter, rød paprika og agurk. Personlig synes jeg at det passer kjempegodt med remulade til, ønsker du å lage remuladen selv, finner du oppskriften HER

                                                      

 

 

Ti på topp middagstips uke 3

Herlighet som tiden flyr, vi skal begynne på den 4 uken i det  nye året, helt fantastisk. Det har begynt å bli ørlite lysere og lengre dager, og det gleder jeg meg stort over.

Her kommer noe tips hva du kan ha til middag, noen av innlegge er fra et dypdykk i arkivet, og alle bildene er ikke like fine :-)

Ønsker deg en helt magisk uke <3

1. Kylling lår med pasta med pesto se HER


 

2. Seibiff med en liten vri HER

 

3. Mocca dukka sin gryte HER

 

4. Tomatsuppen Hellstrøm hadde besvimt av HER



5. Lammekoteletter fløtegratinerte poteter  HER

 

6. Svinaktig godt! HER 

 

7. Laks med Tandoori Masala HER  Kan gjerne bytte laks med annen fisk også.

 

8. Kylling karrigryte  HER

 

9. Karbonader med bacon og Parmesan  HER

 

10. Fylt aubergine HER

Fra hjerte til hjerte med et vaffel hjerte :-)

Alle som kjenner meg eller har fulgt bloggen over litt tid vet at jeg liker å  lage det meste av maten selv, det var hele vitsen med bloggen  da jeg startet med den, det å kunne vise hvordan man kan lage god, enkel og sunn mat. Men av og til er dette underordnet, og det er nettopp dette denne historien handler om, nemlig  omtanke og hjertevarme og deilige vafler.

                                                               

 

Siden jeg ikke kan spise mat med hvete (gluten) så blir det mange situasjoner der jeg ikke kan spise det som blir tilbudt eller servert.  Og da bruker jeg å si med en munter tone  "ja, ja der sparte jeg de kaloriene" eller at "det ser nå ikke ut som jeg sulter i hel", og da ler de fleste siden jeg har trivelige former. Men så var det en gang det var dugnad her jeg nå bor, vi skulle rydde og ordne på fellesarealene slik de fleste gjør før 17 mai.  Og den ene naboen laget vafler og kaffe som vi skulle kose oss med etter på,  jeg sa ikke noe om at jeg ikke kunne spise disse for det var min første dugnad sammen med alle naboene. Jeg tenkte at jeg kunne nå ta kaffe og takket høflig  nei takk til vaflene siden jeg ikke tålte gluten. Overraskelsen og gleden ble enorm, da  hun hadde laget Toro glutenfrie vafler siden hun av en eller annen grunn hadde fått med seg at jeg ikke tålte gluten. De vaflene var de beste jeg har smakt noen gang, og grunnen var nok så enkel at  disse vaflene var ispedd omsorg og omtanke, og det  skal man ikke undervurdere. Tenk at en slik gest kan gjøre så enormt mye for andre, så min oppfordring er at neste gang du lager vafler så tenk på om du kan lage glutenfrie vafler slik at alle kan spise det samme, det  gjør en stor forskjell for den det gjelder. Mange kvier seg for å lage vanlig mat, og det er ikke vanskelig å forstå at terskelen å lage glutenfrie bakevarer er å høy at man lar vær å lage. Da er jo disse pakkene med glutenfrie vafler helt geniale, lett å lage til og smaker omtrent som vanlige vafler. Pakken har lang holdbarhet så den kan ligge lenge i en skuffe eller skap, om ikke fristelsen på vafler blir for stor da :-)

Viktig: De som har cøliaki  bør ikke spise vafler som er steik i vaffeljern som er brukt til å steike vanlige vafler i, da kan man bli syk. Har man ikke eget vaffeljern, steik de heller på en godt rengjort steikepanne eller lignede. 

Her kommer en av kommentarene fra en av leserne som heter Hilde, hun skriver: Om bare vaffeljernet rengjøres godt og de 2-3 første vaflene spises av en som tåler gluten kan vi med cøliaki fint spise vafler som kommer fra gluten-jern også😊

Men historien endte ikke her, det artige er  at jeg har vært i kontakt med Toro for å høre om de kunne tenke seg å sponse meg med glutenfritt mel eller lignede produkter. Og etter litt frem og tilbake kom det en stor kartong på døren dagen etter jeg hadde vært så uheldig å skyte en spiker tvert igjennom tommelen, noe som jeg blogget om. Da jeg  åpnet e-posten min, lå det melding fra min kontaktperson fra Toro som lurte på hvordan det gikk med meg, siden han hadde lest på bloggen at jeg hadde skadet meg. Han skrev også at han hadde sent med glutenfri vaffelrøre også, og håpet det var i orden. He,he, snakk om tilfeldighet du, dette var nok  et godt tegn.

Og her sitter jeg nå å koser meg med deilige vafler jeg ikke har laget fra bunnen av, og som smaker av glede og omtanke. På vaffelen har jeg is uten melk, fersken og hjemmelaget ripsgele.  

En stor takk Ragnhild og Hans,  for at dere gjorde min dag  bedre, det setter  jeg veldig stor pris på det. 

Og her kommer min oppfordring å gled minst en hver dag, det trenger ikke være mye, et komplement, litt hjelp eller et vaffelhjerte  <3                                

                                                                                         Sponset innlegg 

 

 

 

Sopp til dessert

Har du noen gang klart å svidd vannet? vel det tror jeg ikke er mulig, men man kan koke det bort da, men i dag er en dag jeg kunne svidd vannet. 

Uansett hva jeg har gjort eller forsøkt meg på har det nesten blitt katastrofe. Så om du føler du er dårlig på å lage mat, vel vi har det slik de fleste av oss enkelte perioder, så ikke gi opp. For å unngå å svi av kjøkkenet mitt valgte jeg å gjøre noe bare på gøy, og det er å lage soppdessert. Det er en av de rettene vi lagde på skolekjøkkenet da vi gikk på ungdomskolen. Selv dette  lagde problemer i dag, jeg glapp skålen jeg pisket krem i, så nå er hele kjøkkenet hvitt klattete, jeg får vaske når jeg har hvilt meg litt :-) 

Man trenger bare:

Pisket krem med sukker om man ønsker det litt søtt (jeg brukte alternativ krem uten melk)

Fersken (hermetisert)

Banan 

Kake gele (slik man pynter kaker med)

Eventuelt  grønn kondittor i kremen om man vil ta den helt ut (det gjorde jeg ikke siden jeg ikke hadde lyst på grønt kjøkken, som jeg nok hadde fått om jeg hadde prøvd i dag he he)

Gjerne annet pynt som sitronmelisse eller andre kreative ideer.

Stivpisk krem med eventuelt en ts sukker. ha det på en tallerken, ta skallet av bananen og del den i to, ta av litt av toppen slik at aprikosen står på toppen av bananen. Pynt aprikosen med gele.



 

 

Les mer i arkivet » Mars 2017 » Februar 2017 » Januar 2017
morsmiddag

morsmiddag

54, Bergen

Gjør hverdagsmaten til en opplevelse, med helt enkle grep.Hvordan lage suksessmiddagen til hverdag og fest! Uten all verdens kokkekunnskaper. Det er ikke så vanskelig som du tror. Jeg har også noen alternativer til de som ikke kan ha melk eller gluten i maten. Jeg er utdannet kokk og har Bachelor i folkehelsearbeid Kontakt meg gjerne på randistole62@gmail.com. Følg meg på instagram: randistole og Facebook side: Mors matblogg

Matprat

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits