Finnnbiff er en enkel, kjapp og nydelig søndagsmiddag, bare elsker reinsdyrkjøtt. Etter at jeg oppdaget mos med andre grønnsaker en poteter, så er det utrolig skjelden jeg bare bruker poteter, det blir liksom så tamt.

 

Til 4 personer

600 g finnebiff  (helst tint)

2 løk

Ca.4 fedd hvitløk

Ca. 8 sjampinjonger

Smør/olje eller melkefri margarin

7 dl kraft av vilt eller den kraften du har, jeg brukte oksekraft. Har du ikke kraft, så kan man bruke fond.

Ca. 1 dl tyttebær

1 beger (3dl) rømme/crème fraîche eller som jeg brukte 1 beger plantebasert “rømme”

Ca. 5 ts knuste einebær

Ca.1 ½ ts pepper

Ca. 2 ts salt

Eventuelt litt maizena som røres ut i litt av kraften om gryten blir for tynn

Og ønsker man en mørkere gryte kan man ha i litt sukkerkulør.

Tåler man melkeprodukter så blir det ekstra godt med litt brunost i også, jeg holder meg så godt som mulig unna melkeprodukter for tiden.

Rens og skjær løk og hvitløk i små biter. Rens soppen (ikke vask den, for da blir den ødelagt, kost/skrap av den) og del den opp i skiver. Knus einebærene godt, enten i en morter eller man kan ta de i en pose eller lignende og for eksempel bruke kjevle til å banke dem til de blir knust. Begynn med å steike løken i en god og varm panne, så har man i litt og litt finnebiff så ikke pannen blir nedkjølt. Finnebiffen må ikke steike lenge, da blir den fort seig. Ha så i sopp og deretter einebær, salt og pepper, tyttebær og kraften, og la det få koke sammen litt Ha i rømme/crème fraîche/plantebasert rømme helt på slutten og smak til med salt og pepper.

Rotmos:

Til 4 personer er

PS: man kan bruke akkurat det grønnsakene man ønsker, bytt gjerne ut poteten med andre grønnsaker.

8 poteter

1 liten selleri

8 bunter blomkål

Ca. 50 g smør eller melkefri margarin

salt og pepper

Har du gressløk så bruk gjerne det i, jeg fryser alltid ned om sommeren så jeg har i vinter 

Rens, skrell og del grønnsakene, kok det møre, sil av vannet. Ha i smør, og mos grønnsaken, smak til med salt og pepper.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Jeg hadde tatt opp reker til middag da jeg fikk en snap av Hilda på Gran Canaria, med bilde av forrett det hadde før middag. Og da kom jeg på salaten jeg hadde spist da jeg glemte å gå av bussen og havnet i Mogan 😂Nå skulle jeg ha det til middag, så jeg brukte mye mer reker en på bilde Hilda sendte meg, og så hadde jeg salat til også. 

Til en person: PS: Her kan man bytte ut, og legge til alt etter hva man liker.

Ca. 350 g reker med skall, man kan også bruke scampi(skallet kokte jeg selvfølgelig kraft av)

Salat etter ønske, man kan bruke ferdig kuttet om man ønsker det. Jeg hadde ruccola og crispysalat

1/2-1 avokado. Den avokadoen jeg hadde var gedigen, så en 1/2 var nok for min del

Ca. 1/3 av et granateple

Noen båter sitron eller lime

Aioli finner du oppskrift på HER 

God olivenolje eller balsamiko av en eller annen sort er alltid godt også, og et godt brød kan passe til.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

Jeg hadde besøk her om dagen, og hadde så lyst på vannbakkels, siden jeg hadde sett mange som lagde det i stede for fastelavnsboller.   Det er veldig enkelt å lage selv glutenfritt er null stress, man kjenner ikke at det er glutenfri en gang. Krem med blåbær i gjør det jo ekstra fristende.

 

Vannbakkelse er utrolig godt i all sin enkelhet! Man kan spise de slik de er eller fylle de med krem eller vaniljekrem, ha sjokolade på eller ikke. Man kan faktisk også bruke vannbakkelse  til suppe. Et tips er at om man skal ha det dagen etter, så ikke legg det i pose, bare la det stå på en rist eller lignede, da forblir det sprø og gode.

125 g smør Tåler man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin

2 1/2 dl vann

130 g mel (jeg brukte lyst Toro mel) Tåler man hvetemel bruker man det.

4 egg

Kok opp smør og vann, ha så i melet og rør det godt sammen. Bland i et og et egg i deigen, min erfaring er at vannbakkelsene blir finest om jeg bruker en kjøkkenmaskin eller lignende for å blande i eggene. Men man kan blande for hånd, da må man røre hvert egg veldig godt slik at deigen blir jevn og fin.

Bruk skje eller sprøytepose for å sette vannbakkelsene på brett. Steik de i 20-25 minutter mitt i ovnen på 200 grader. IKKE åpne døren før det er gått minst 20 minutter, la de heller stå litt for lenge en for kort, for da kan de dette sammen.

Et  godt tips er å skru av ovnen etter de er ferdig steikt, ikke åpne døren før ovnen er kald da detter de ikke sammen. Avkjøl vannbakkelsene.

 

Blåbærkrem:

Til to personer

1 dl fløte/laktosefri eller som jeg brukte, plantebasert fløte

Melis etter smak (ca. 1-2 ss)

Ca. 1/2 dl blåbær

Pisk fløten med halvparten av melisen, til kremen er stiv. Ha så blåbærene i, og rør det kjapt og godt, uten at den går for mye. Smak på kremen om den er passe søt, trenger du mer sødme, så strør du i mer melis og vender inn med slikkepott.

Man kan gjerne ha melisglassur på vannbakkelsen. Da blander man litt vann i melisen og rører ut, det skal ytterst lite vann til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Det er fredag og helg, og da må man unne seg noe godt, og det trenger være dyrt eller vanskelig å lage. Som disse kyllingklubbene, som får den nydelige marinaden, bare den får ligge i en time eller mer.

Beregn 5-8 kyllingklubber per person

Marinade til 2 personer:

1 ss soyasaus (glutenfri for min del)

1 ss bbq saus (sjekk for sikkerhet skyld at den ikke inneholder gluten, man kan aldri være sikker)

1/2 ss honning

1 ss revet ingefær

2 hvitløksfedd

Sesamsfrø til å strø på etter  på (kan sløyfes)

Rens og finhakk/riv ingefær og hvitløk, ha i resten av ingrediensene gjerne i en plastpose, eller det du vil bruke å marinere kyllingklubbene i. Og maser marinaden godt inn  rundt hele og alle klubbene, derfor er det så genialt med pose. La det ligge i kjøleskapet i minst en time, men gjerne over natten.

Ha klubbene i en ildfast form, og ha det i en forvarmet ovn på 220 grader(alle over er litt forskjellig, så mulig du må ha den litt lavere), eller man kan ha det i airfryer på 200 grader. Steik i rundt 25-30 minutter. Strø på sesamfrø før servering.

Hva man ønsker til er opp til den enkelte, man kan ha ris, salat, pommes frites eller bare brød.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Jeg huske første gang jeg smakte moussaka, da gikk jeg på kokkeskolen, og bare elsket det! Og etter det har jeg lagt det med ujevne mellomrom, og nå er det evig lenge siden jeg har laget. I dag har min venninner på lunsj og da måtte jeg jo lage noe godt, hun ungår helst pasta osv. og da er jo moussaka med aubergine helt perfekt. Den ble servert med en god salat med olivenolje til.

Til 4 personer:

1 pakke (400 g) kjøttdeig av lam

4 fedd hvitløk

1 stor løk

2 ts oregano

1 ts paprikapulver

1/2 ts kanel

2 ts timian

1 ts basilikum

1 ts chili eller man kan bruke fersk chili

Salt

Pepper

1 ss tomatpuré

1 boks knuste tomater

1 1/2 dl kraft eller 1/2 dl fond og 1 dl vann

1 stor eller to små aubergine

olje

3 dl melk/laktosefrimelk eller plantebasert melk(jeg brukte plantebasert melk)

1 egg Tåler man ikke egg, kan man blande litt mel (glutenfritt for min del)ut i melken, og jevne den.

Ca 50 g parmesan eller halvparten med annen ost. Tåler man ikke melkeprodukter, så finnes det veganske typer man kan bruke, jeg har ikke funnet noen jeg liker, så i dag får det stå

til.

Jeg liker å skrelle aubergine, det trenger man på ingen måte, men jeg er ikke så glad i skallet. Vist du ikke vil skrelle den, så vasker og tørker man den.

Så kjærer man den i skiver, legger det på en skjærebrett eller lignende, og strør salt på begge sider, og lar det få ligge i rundt 10-15 minutter, før man steiker i olivenolje.

Rens og del hvitløk og løk, og surr i olje, ha så i kjøttdeigen og krydderne og la det få steike. Ha så i kraften, tomatpuré og det knuste tomatene og la det få koke rundt 5 minutter. Bland egget eller eventuelt mel om man ikke tåler egg i melken og bland godt sammen, ha i halvparten av den raspede osten, hell det over kjøttdeigen og rør det godt sammen med alt, og ta det av platen. Smak på det om du synes den har nok salt og krydder.

Ha en ildfast form som er litt høye kanter på, og ha litt av blandingen i bunnen, legg så det steikte aubergine opp på, også en ny runde kjøttsaus og aubergine, og  til slutt kjøttsaus.

Steik midt i ovnen på 220 grader i 30 til 40 minutter, på slutten av steiketiden tar man på resten av osten, og lar den smelte.

Server gjerne med en god salat og hvitløksbrød.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

I går var jeg på butikken og hadde bestemt meg for å ha enten røykt torsk eller blåkveite. Da torsken kostet nesten 400 kr kg, så var saken røykt blåkveite, helt til en av naboene mine kom bort til disken, han ville ha skrei, da ble jeg i stutt et øyeblikk. Men skrei kan jeg jo ha neste uke.

Røykt blåkveite har en del bein og en bør derfor kjøpe dobbelt så mye fisk som man ellers bruker å kjøpe. En vanlig porsjon med fiskefilet er mellom 150- 200 gram per. person, men røykt blåkveite ville jeg altså ha regnet mellom 300- 400 gram per. porsjon fisk. Røykt blåkveite skal trekkes som torsk(men bruk minimalt med salt på røykt blåkveite siden den allerede er saltet), altså legges i kokende vann, som man skrur ned  når den begynner å koke, den skal kun trekke i omtrent 10 minutter, avhengig av hvor store stykkene er.

Det passer godt med kokte poteter og gulrotstuing til.

Gulrotstuing kan lages på mange måter, men slik lager jeg den.

4 gulerøtter

4 dl vann

1 terning buljong (tåler du ikke gluten som meg så sjekk buljong om den inneholder gluten)

1  god klatt smør, tåler man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin

Ca. 1 ss Maizena

Ca. 2 dl fløte/melk/Laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte (jeg lagde stuingen melkefri)

4 vårløk (kan sløyfes)som jeg hadde i på slutten av koketiden

Rensk og del gulerøttene og ha det i en panne med vann, smør og buljong og kok i omtrent  7 minutter. Ta den bort fra varmen, rør maizena ut Melk/fløte og hell i pannen med gulerøttene, kok opp under omrøring.  Smak så til om den trenger salt eller pepper.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

I dag er pannekakens dag, og da måtte jeg jo lage pannekaker.  Jeg har en del blåbær i fryseren som jeg skulle lage julegaver av, men det ble det ikke mye av siden jeg var så dårlig. Så nå kan jeg fråtse i nydelige blåbær, og når man ikke koker det, beholder det alle det gode egenskapene som blåbær har. Jeg har valgt å lage pannekakene uten både gluten og melk, siden jeg ikke kan spise gluten, og for jeg tåler melkeprodukter dårlig. Pannekakene ble nydelige, og rørte blåbær kan ikke bli dårlig.

Til 2 personer, rundt 8 pannekaker.

2 egg

2 dl plantebasert melk, tåler man melk så kan man selvfølgelig bruke det

2 dl glutenfritt lyst mel

Ca. 10 g smeltet melkefri margarin, tåler man melkeprodukter kan man bruke vanlig smør

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

Ha eggene i en skål, bland i litt mel og rør godt, spe med litt plantebasertmelk og rør godt mellom hver gang man har i “melk” og  mel. Ha så i salt og bakepulver og bland det godt i. Smelt smøret og ha det i røren og bland det godt i, la så røren stå i runt 10 minutter å svelle. Er røren blir for tykk så har man mer væske i den .  Ha en god og varm panne med smør, ha på en øse med pannekakerøre å hell på, løft pannen og vend på pannen så røren fordeler seg utover pannen.

Rørte blåbær:

Ha så mye blåbær du ønsker i en skål, og la det tine, ha så i sukker til du synes det er passe søtt, og rør til sukkeret er utrørt, det kan ta litt tid.

Server varme pannenkaker med rørte blåbær. Da ungene var små, hadde vi steikte pølser og bacon til også. Før spiste vi først pannekaker med steikte grillpølser og bacon, og så med blåbærsyltetøy etter på.

HER finner du oppskrift på vanlige pannekaker også.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

I dag ble middagen virkelig tatt ut fra hva jeg hadde i fryseren og kjøleskap. Egentlig hadde jeg tatt lammekjøttet ut for å ha til middag i går, men da jeg fikk invitasjon på raspeballer, da la jeg det tilbake i kjøleskapet, og det måtte jo brukes. Jeg lagde hele middagen med magefølelsen, og det ble utrolig smakfullt og mettende. Gurkemeie er jo veldig betennelsesdempende, og kan regnes som medisinsk. I denne vinterkulden så trenger jeg all “solfarge” jeg bare kan få, for både kropp og sinn, jeg lengter etter våren!

Kraft, bønner og paprika hadde jeg i fryseren.

 

 

 

Og slik ble gryten som er nok til 2 peroner:

Ca. 250 g lammekjøtt

2 fedd hvitløk HER kan du også lese om hvitløkens fantastiske antibiotiske  egenskaper om du har interesse av det

1 liten løk

Smør/olje/melkefritt margarin til steiking

2.5 dl lammekraft , men har man ikke det så kan man bruke vann og ca. 1/2 dl fond, eller vann og 1 buljongterning. Å koke kraft er veldig enkelt, og er gull både for smaken og helsen.

2 poteter, kan byttes ut med søtpotet, gresskar eller mer bønner

1 boks hvite bønner, eller man koker bønner selv, det finner du fremgangsmåten på HER

Ca. 1/2 paprika. Jeg hadde i fryseren

4 terninger frossen spinat, eller du kan bruke fersk

1 1/2 ts gurkemeie

1 ts røykt paprikapulver, man kan også bruke vanlig paprikapulver. Den røykte sparker litt mer fra.

1 ts koriander

1 ts spisskumen

Pepper

Salt

Del kjøttet og steik det i en gryte, rens og del løk og hvitløk og ha det sammen med kjøttet og la det få surre med. Ha så i kraften og krydderne og la alt få koke sammen gjerne 1 times tid(har man dårlig tid så trenger bare kjøtte bli mørt, men her ville jeg virkelig ha frem smakene når kraften koker inn og tykner gryten). Så skrelte og delte jeg potetene, og hadde i gryten. Bruker du bønner fra boks, så må du helle av vannet og skylle det en gang før det has i gryten. Mine var frosne, så jeg slapp det rett ned i gryten. Når potetene er kokt, så har man i oppdelt paprika og spinat, og smaker til gryten med eventuelt mer salt og krydder.

Server gjerne med Papadambrød, det er naturlig gluten, og melkefritt. Det er laget av kikerter og spisskummen, det står i hyllen med eksotiske matvarer som indisk mat. Det må rett ned på steikepannen på høy varme i 1/2 minutt på begge sider, eller til det har fått farge.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

Denne dagen ble full av overraskelser, og det er jo veldig kjekt. Naboen min Ingrid spurte om jeg ville gå på tur, og i samme renne lurte hun på om vi skulle spise middag sammen. Hun sa at hun hadde satt på en røykt svineknok, og hadde egentlig tenkt å ha raspeball, men det kunne jo ikke jeg spise. Men da ble vi enige om at jeg lagde mine egne å kokte og hun sine, og det andre er jo glutenfritt om man ikke har raspene sammen med kjøtte da. Men lykken var at hun hadde satt kjøttet på så tidlig, at vi kunne ta kraften å koke hver vår raspeballer i hver sin panne. Vi spiste begge så vi holdt på å velte, så vi var enige om at fastelavnbollen fikk vente litt. Så her finner du oppskrift på både glutenfrie og vanlige raspeballer.

Her er oppskrift på vanlige raspeballer HER og glutenfrie raspeballer HER.

Svineknoken dekkes av vann og kokes til den er lett å løse kjøttet fra beinet, 2 1/2 til 3 timer. Man kan godt dele knoken å ta bort skinn og ben før servering.

Kålrotstappe finne du oppskrift på HER

Jeg bruker alltid steikt bacon med fett, og pølse eller korv til. Men i dag skipet vi pølsen/korv.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Her er Ingrid sine vanlige rasper
Og her ser dere mine glutenfrie rasper. Det er knallgode, Ingrid syntes det smakte omtrent som vanlige raspeballer.

I morgen er det morsdag, og da er det mange som vil lage en kake eller to. Her kommer ti forskjellige til forskjellige kaker man kan bake, noen superenkle og andre som tar litt lenger tid.

Sviskekake/islandskake. Fantastisk god. Kan lages laktosefri og melkefri fløte og margarin (tåler man Gryr sin er den aller best) og sjokolade(sistnevnte får man kjøpt på helsekost)

Banankake Melke og glutenfri

Lynkjapp og god eplekake .Uten melkeprodukter

Pavlovaterte. Naturlig glutenfri. Kan lages melkefritt om kan man bruker vegankrem å piske, tåler man Gryr sin er den aller best

Sjokoladekake med bringebærkrem. Lett å lage laktosefri eller melkefri med margarin uten melk

Kake til mamma (Fylt kakebunn) Kan lages melkefritt om kan man bruker vegankrem å piske, tåler man Gryr sin er den aller best

Vannbakkels. Kan lages melkefri med margarin uten melk.

Randi sin suksessterte Lett å lage laktosefri eller melkefri med margarin uten melk

Rullekake fylt med kakaokrem Naturlig gluten og melkefri

Festrullekake med krem . Naturlig glutenfri. Tåler man ikke krem, kan man kjøpe vegankrem å piske, tåler man Gryr sin er den aller best

Gulrot kake Kan lett lages laktosefri eller melkefri

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER