Wok med ørret, reker og kokossaus med chili

En utrolig digg middag!

Middag til 4 personer:

Saus:

1 liten løk

1 fedd eller mer hvitløk

Ca. 1/2 chili

1 ss sesamolje (kan byttes ut med vanlig olje om du ikke har eller ikke liker smaken

1 1/2 dl kokosmelk

1 1/2 ss fiskesaus

1 ss soyasaus

Pepper? Smak om du vil ha det i

Rens og findel løk, hvitløk og chili,  surr alt i oljen til de er mørt, ha i kokosmelk, fiskesaus og soyaolje. La det hele få stå å småkoke til resten av maten er ferdig. Smak til underveis om du vil ha mer chili eller andre ting i, er det for mye chili så kan du ta i mer kokosmelk, MEN husk at når den blir blandet med aller grønnsakene og nudlene forsvinner mye av smaken, så ikke vær redd om det er mye smak.

 

Bruk de grønnsakene du har eller en wokblanding, jeg brukte:

1 gulrot

Litt løk

2 bunter blomkål

2 bunter brokkoli

Et stykke søt paprika

1/2 stor pastinakk

ca. 10 aromasopp

1 bit squash

2 firkanter med risnudler

2-3 ørret eller laksefileter

Ca. 100 g reker

Rens og del grønnsakene i ikke alt for store biter, begynn med det som trenger mest varme som gulrot og blomkål. Når alle grønnsakene nærmer seg ferdig har man i oppdelt ørret/laks og sausen. Ha kokende vann på nudlene og la de stå i 3 minutter, før man siler av de vannet og har de i woken.

Ha i rensede reker helt på slutten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Wokk #fisk #ørret #laks #Reker #skalldyr #kokos #saus #Woksaus #Skalldyr #Sunn #middag #morsmiddag #Middagstips #vismegdinmiddag #Glutenfi #melkefri

 

 

 

 

 

Udødelige svigermors tunge

Svigermors tunge, svigermors skarpe tunge eller snake plant, det er gjerne samme side av samme sak he he,men det virkelige navnet er Sansevieria.

Denne fikk jeg som en liten avlegger for rundt tre år siden, og som dere kan se har den vokst noe enormt. Det jeg liker veldig godt med denne planten er at den blir høy uten at den tar så mye volum. Det andre som er helt utrolig er at den tåle det meste, den kan tørke(veldig lenge, men det kommer selvsagt ant på årstid og temperatur).Har du ikke grønne fingrer kan dette være blomsten for deg. Vann den i potten eller på fat, ikke i oppe på jorden eller i blomsterfeste.

Dette gjelder de aller fleste planter, vann de i potten, i vasken/bøtte eller hvor som helst, og  etter en stund tømmer man ut det  vannet de ikke har drukket. Står plantene konstant i vann råtner roten, det gjelder de ALLER fleste planter og vester. Se HER finner du flere tips og råd.

Jeg hadde en svigermors tunge da jeg var ung, men hva som skjedde med den husker jeg ikke, tror ikke jeg likte den. Men nå digger jeg den.

De kommer i litt forskjellig størrelse, farge, mønster og fasong, noe jeg må si at jeg ble overasket over å  oppdage hvor utrolig mange forskjellige typer av svigermors tunge som virkelig finner. I min uvitenhet har jeg trodd det kun fantes en sort, så feil kan man ta.

Ingen planter liker å plantes om på vinteren, vent til mars/april, da blir de glad. Svigermors tunge trenger ikke mye stell, og den kan nesten sprenge potten før den får ny jord. Men som de fleste planter liker de både ny jord og næring.  Jeg slutter aldri å bli overasket over folk som tror at plantene  må spise opp all jorden før de får ny jord, og at de ikke trenger næring. Planter trenger mat og drikke som oss, de trenger lys, og at noen bryr seg om de. Snakk og syng en strofe for plantene dine, selv min sang liker de.

Svigermors tunge formerer seg lett, det kommer nye skudd opp av jorden. Men det morsomme er at man kan også ta et blad å sette det i vann og de “kan” slå rot. Et blad kan også deles  opp i biter og legges opp på jorden,  ikke grave de langt ned, og de “kan” slå rot og man får nye planter. Får du det ikke til, så betyr det ikke at du har gjort noe galt. Slik er naturen, noen ganger blir det røtter på avleggere og noen ganger dør de. PUNKTUM 🙂

Mange planter kan bli “deppa” om de skifter miljø, spesielt om de kommer fra lyst vindu/miljø til et sted det er mørkere. Svigermors tunge dør ikke, den kan stå bom stille lenge, men så begynner den å vokse, så ikke gi opp.

Her kommer det et nytt skudd, det er faktisk ikke helt vanlig i januar. Et slikt skudd kan man grave ut av jorden og lage en ny plante av, da har den allerede rot og kan settes direkte i jord.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fb gruppe man kan følge: Våre grønne planter i hus og hage

#planter #Svigermorstunge #vanning #av #planter #stell #Morsmiddag #diy

Forsøk på Anitas gryte

Jeg fikk ideen til denne retten av Anita, Fredheim  men jeg misforstod  veldig hva hun mente, men den ble god likevel. det er en del sukker i den så den passer vel ikke til sesongen, men skitt happens. Hun lovet å sende meg oppskrift når hun laget neste gang. Så tusen takk Anita.

Slik ble den da jeg lagde den.

Beregne 7-8 kylling klubber eller som jeg brukte 2 overlår av kylling

3 ss sukker

3 ss olje

1 liten løk

1/2 kinahvitløk eller 2 fedd

1 dl ris

1 stor gulrot

Noen bunter brokkoli

Et stykke squash

Vann til det dekker kyllingen( eller hønsekraft/grønsakskraft, da kan man unnlate buljongen)

1 ss smør

Salt

Maizena

ørlite buljong (ca, 1/2 terning hønsebuljong)

Jeg tror denne retten hadde passet perfekt med salte peanøtter

Rens og del alle grønnsakene og løken. Ha olje og sukker i en ikke så vid panne og la blandingen bli gylden brun. Ha i løk og hvitløk, og vent ca. 30 sekunder og ha i kyllingen. Vend kyllingen så den blir gylden på alle sidene. Nå tok jeg pannen litt av komfyren og pannen fikk kjølt seg av noen minutter så det ikke skulle bli så veldig overgang når jeg hadde vann i. Orker du ikke vente så vær veldig forsiktig, for her kan det sprute varm olje og sukker. Nå alt koker har man i risen, og lar den gå koke, så har man i buljong o gulerøtter og lar det få koke med. Når risen nærmet seg ferdig hadde jeg i brokkoli og squash, og smakte til.

Så blandet jeg maizena med litt vann og helte i under omrøring til den fikk et oppkok. Da var middagen ferdig, og noe lignede har jeg aldri laget før, veldig eksotisk og spennende smak .

Slappe daffe grønnsaker kan reddes

REDD EN GULEROT,  DØD ELLER LEVEND 😉

Når man er livredd som meg for å ha for lite mat i huset når jeg har folk, så blir det alltid noe som trenger livredning når det har gått en stund.

Og dette var tilfeller med noen gulerøtter som jeg ikke hadde sett, de hadde falt ut av posen og lagt seg bak noe annet.

Nesten alle grønnsaker kan reddes, de ser gjerne helt ferdige ut men de trenger bare litt fuktighet. Legg de i en skål eller noe som dekker de helt, sett skålen i kjøleskapet om du har mulighet til det, la det stå natten over . Den kan også stå på benken om man ikke har det veldig varmt. Om du er skeptisk så er det helt greit, men  vær litt nysgjerrig å se om dette  kan være feil. Du finner et innlegg HER  om hvordan man best oppbevarer salat.

 

 

 

 

Dette var et trist slappt syn

 

Denne guleroten var nesten dø

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

Jeg hadde vann over gulerøttene

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#redd #grønnsaker #slappe #grønnsaker #ikke #Kast #mat #Spis #opp #maten  #mors #middag #morsmiddag

Andersens tøm kjøleskap for rester form

Andersen sender stadig bilder av fantastiske retter, og hva er vel ikke mer fornuftig en å bruke opp alle rester av det man har stående.

Her må man føle seg fri til å ta alt man bare vill å bytte ut, sløyfe eller legge til.

Ta det du har i kjøleskapet av rester fra pålegg, middager osv.

Til 2-3 personer 

2 dl ukokt makaroni eller annen pasta (jeg brukte glutenfri makaroni, den måtte jeg leite rundt for å få tak i)

250 g karbonade eller kjøttdeig (bruk gjerne mer om du synes det ser litt pinglete ut, men for meg holder det)

1/2 løk

1 kinahvitløk

1/2 chili eller chilipulver Kan sløyfes eller bruke mer/mindre

1/2 brokkoli som ba om å bli brukt opp

1 bit rød paprika

1 bit grønn paprika

1 liten gulrot

 1 bit squash

1 boks knuste tomater

1 buljongterning eller fond

Ca. 1/2 ts salt

Pepper

Raspet ost etter ønske (jeg brukte parmesan siden den tåler jeg bedre en vanlig ost, og gir en rik smak. Men bruk den osten du har og liker, og bruk gjerne rikelig med ost om du tåler melkeprodukter)

Sett makaronien på kok etter pakkens anvisning.

Rens og del alle grønnsakene       

Ha smør eller olje på pannen og alle grønnsakene , men vent med brokkolien og squashen, de blir fort ihelkokt, og la alt få surre et par minutter før man har på kjøttdeigen og steiker den brun. ha så på bokse med tomater.

Når makaronien er ferdig kokt siler man av vannet i en sikt(har du ikke sikt kan man bruke et lokk, og ha et lite glip på lokket slik at vannet kan renne ut).

 Ha makaronien i, og smak til med salt og pepper.

Ha alt i en ildfast form (en form som tåler høy temperatur i ovnen), og strø raspet ost over. Steik på 200 grader i 15-20 minutter til osten er gylden.

 Tusen takk for ideen Atle, det smakte godt 🙂

#rester #tøm #kjøleskapet #restemiddag #Mors #middag #morsmiddag #Middagstips #barnevennlig #middagstisps

 

 

Karrisaus

Karrisaus

4 personer

6 dl kokosmelk eller melk

1 1/2 ss maizena

1 terning buljong gjerne av høns

1-2 ts salt

½ ts pepper

3-5 ts karri (begynn forsiktig og se hvordan du liker smaken) Eller man kan bruke Curry paste men den er mye sterkere en  de som er på glass

Ha væsken, maizena og buljongen i en panne, sett den på platen og kok opp under stadig omrøring. Når sausen har kokt opp, har man i karrien, pepper og smak til med saltet.

Ønsker man mye karrismak kan man ta mer karri i.

 

# karri #curry #saus #morsmiddag #saus #

Steikt torsk

Min datter kom med torskefilet til med i høst, og jeg har nytt hver bit, jeg bare elsker torsk. Jeg lurte noen sekund om jeg skulle forsøke noe nytt, men NEI, torsken er så utrolig god i seg selv  at den ble på den gamle gode måten.

Når det er fiskefilet uten skinn og bein så beregner man mindre fisk en om det er hele stykker med fisk.

Pr. person  mellom 150-200 g filet.

Ca. 1 1/2 ss mel, jeg bruker Toro lyst, men bruk det melet du liker. Tåler du hvetemel så bruker man det.

1/2 ts salt

Pepper, helst nykvernet om du har

Smør til steiking

Løk om du ønsker å ha det på, jeg er ikke glad i løk på maten så det er noe som skjeldent forekommer på min blogg 🙂

Man trenger ikke ha på mel om man ikke ønsker det av forskjellige grunne, men salt MÅ man ha på.  Melet gjør at fisken får den litt “sprøe” overflaten og den ekstra gode smaken.

Ha mel, salt og pepper i en skål og bland godt, del fisken opp i passe biter om den ikke allerede er i porsjonsstørrelse. Ha en og en filet i skålen og vend fisken i melet, bruk en skje til p strø over. Ha smøret i stekepannen og la det bli varmt før man legger fisken i pannen(smøret skal begynne å bli brunt. Stek fisken på begge sider til den er gylden brun,  skru deretter ned varmen.

Hvor lenge fisken må steke kommer ant på hvor tykke stykkene med torsk er. jeg hadde tynne filetter, så de var ferdig på noen minutter. Er du i tvil om fisken er ferdig steikt, da forsøker man å dele et stykke, går den lett fra hverandre er den ferdig steikt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Tosk #filet #Sunt #Middag #rask #Morsmiddag #mors #Glutenfri #melkefri #Fisk

 

kalkun med appelsinsaus og bakte rotgrønnsaker

1 kalkunfilet

Steikes som anvist på pakken, 125 grader i to timer. Den må hvile rundt 15 minutter før den skjæres opp.

 

Appelsinsaus:

4 personer

Saften av 6 appelsiner

1/2 løk

Ca. 1 ss sukker eller honning
Ca. 6 dl væske som er  kraften fra kalkunen pluss vann  og 1 beger fond eventuelt 1 hønsebuljong
Salt
Pepper
1 ss maizena

Smør til surring av løk

Rens og findel løken, surr den i en panne med smør. Del appelsinene og press ut så mye saft som mulig og ha de i pannen. Ha i kraften fra den ferdige kalkunfileten, vann og fond/buljong. Ha i sukker, men det kan være lurt å ikke ta alt på en gang siden appelsiner har ulik søthet, salt og pepper.

Bland maizenaen ut i litt vann og hell det i sausen og rør til den koker opp.

 

Bakte rotgrønnsaker:

1 rødbet den hadde jeg for seg selv siden den lager farge på de andre grønnsakene.

1/2 sellerirot

2 pastinakk

1 søtpotet

Rens og del alle grønnsakene i biter, ha på salt, ca.30 pepper og smør (etter ønske), ha det midt i ovnen på 200 grader i rundt 45 minutter. Tiden vil variere etter hvilke grønnsaker man bruker og hvor store biter man skjærer. Vend på grønnsakene en gang eller to. Grønnsakene er ferdig når de du kan stikke i de, altså at de er mye så du klarer å stikke en kniv i de.

#Kalkun #appelsinsaus #bakte #rotgrønnsaker #middag #kalkunfilet #morsmiddag #middagstips #glutenfri #melkefri #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Kalkun #appelsinsaus #bakte #rotgrønnsaker #middag #kalkunfilet #morsmiddag #middagstips #glutenfri #melkefri #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av

Blomster og sånt

De siste årene har jeg merket at folk er blitt veldig opptatt av både matlaging(er vel enten eller) og blomster/vekster. Begge deler har lagt mitt hjerte nært hele livet  , så dette er ikke noe nytt for min del. Jeg begynte å lage mat da jeg var rundt 6 år, til min mors store fortvilelse, hun elsker å ha det ryddig og reint. Og som dere sikkert forstår var jeg verken flink til å rydde eller vaske, dog heller å lage mat. Men nysgjerrigheten på matlaging skapte en stor  matinteresse, og etter hevert ble jeg også nokså god og tok utdannelse som kokk. I det yrket må man ha en lidenskap uten går det ikke, betalingen er elendig og yrket er beinhardt. Men jeg hadde og har lidenskapen selv om jeg ikke klarte dette hard kjøret og jeg måtte gi meg. Men nå har jeg fått tid og mulighet til å ha et litt annet fokus på matlaging, nemlig å lage sunn og god mat uten at man må bruke hele dagen og tømme lommeboken. Klart at dette ikke appellerer til folk som liker å stå timevis på kjøkkenet, men de trenger nå heller ikke min kunnskap. De har nok som meg tusen kokebøker og  er stadig på nett etter nye godbiter :-). Det er rett og slett ikke noe som gleder meg mer en når jeg klarer å inspirere noen til å prøve seg på å lage mat fra bunnen av 😍.

 

Det samme gjelder blomster, her har jeg ingen utdanning, kun livets glade blomsterskole.  Der har jeg drept, mishandlet, eksperimenterte, tryglet, elsket og  vært omsorgsfull alt i skjønn forening. Etter hvert har jeg de siste årene også forsøkt meg på å dyrke urter og grønnsaker, det er helt magisk.

Men denne tiden på året kan man ikke gjøre mye om man ikke har drivhus eller drivhustunnel, men tiden får vise om det blir noe av.

Min enorm interesse for blomster har jeg adopterer blomster eller fått avleggere, de er ytterst få av blomstene jeg har kjøpt.

Når jeg skal vanne alle plantene  tar det sin tid siden jeg har blomster over alt. Plantene mine får kun vann i potten eller skål, dette fordi bananfluer eller de små fluene ikke kan  klare seg når jorden er er knusk tørr. Så en av de tingene jeg har begynt å gjøre er å ha vann på skobrett, og sette blomstene på de.

Ofte gjør gjerne jeg dette om kvelden og de får stå til neste morgen. Det samme gjør jeg når de får næring i vannet. På denne tiden av året(vinterhalvåret) er blomstene i hvilemodus som naturen eller er. Det er da gjerne lett å vanne de for mye, og da blir det mugg i jorden og i verste fall kan roten da råtne. Ser du mugg i jorden, ta vekk det du ser, ha potten i en vid ytterpotte eller fat så den får lufte seg. Deretter lar du den tørke HELT INN. Man kjenner at plantene er tør om potten er veldig lett, eller man stikker en finger langt ned i jorden. Når man vanner fra bunnen og ikke oppe heller på jorden, unngår man over vanning og  får mindre skadedyr og bananflue.

Dette er den mørkeste tiden på året, og de vokser lite, trenger lite vann og næring. Dessverre så får de også litt lite lys, så noen av plantene sliter litt, men de kommer seg når det blir lengre dager. Jeg vurderer å kjøpe dagslyslampe eller pære slik at de som står inne i rommet får mer lys. Ting tar tid på denne tiden av året 😀 så jeg får se hva jeg roter meg til å gjøre

Er du glad i planter?  Er du glad i å lage mat?

Tips til fb side for interesserte “Våre grønne planter i hus og hage”

 

Denne får vann rett i potten. Denne reddet jeg fra den sikre død fra min datter Miriam. Etter hun så at de faktisk gikk ant å redde en allerede død plante, ble hun inspirert
Et brett med blomster
Her er to brett med blomster, og det er ikke plass til alle plantene på de brettene.

 

 

 

 

Når jeg ikke bruker sko brettene har jeg de under skostativet 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pimpet kokosis

I går måtte jeg nesten klippe meg ut av kjolen etter en uke med god mat og drikke 😄. Nå kjenner jeg at det skal bli godt med hverdag igjen.  Men på julaften fikk jeg is med en appelsinlikør og geletopper som var nydelig. Derfor fikk jeg lyst å prøve meg på noe lignende, men hadde ikke likør og forsøker å unngå melkeprodukter så uansett blir det ikke lik den på julaften. Jeg synes DUGG Vegansk Kokos-is med sjokoladesaus er nydelig derfor ble det den, og i stede for likør så jeg brukte Fersken og Aprikosbalsamico. Det høres vel ut som en merksnodig kombinasjon, men det ble veldig godt.

 

En boks med Vegansk Kokos-is med sjokoladesaus

4 barneskjeer Fersken og Aprikos balsamico

1 pose geletopper

La isen smelte litt, det er lurt å ha en den i en mikser, ha i balsamicoeddiken og bland godt. Del opp de fleste geletoppene(behold noen til pynt) og ha de i isen og bland de godt i isen. Ha isen i en skål og sett den i fryseren.

 

 

 

 

 

 

Fersken- og aprikosbalsamico 100ml

 

#dessert #vegetar #vegan #Morsmiddag #Melkefri # glutenfri