I dag har jeg vært på kurs i hele dag, og jeg fikk så lyst på biff og fløtegratinerte poteter. Ikke ofte jeg lager det bare til meg selv, det er liksom litt delemat. Fløtegratinerte poteter tar veldig lang tid å steike, så i dag så kokte jeg potetene i en panne med fløten osv. først. og på slutten hadde jeg det i airfryer i rundt 7 minutter. Kunsten å steike biff så den er mør å fin er i grunnen enkelt. Kjøpt Norsk skikkelig biff, og steik den som jeg beskriver under i oppskriften.
Beregn mellom 100-200 g biff per. person. For min del er 100 g rikelig
Har du en jernpanne så er det best å bruke. Ha en god og varm panne med smør/melkefri margarin. og legg biffen i pannen. Snu den når den er blitt brun/steikeskorpe , og når den andre siden også er blitt brunet, skrur man av platen, og lar biffen ligge i pannen, gi den en god pause(rundt 20 minutter). Om du ikke har så tykt stykke biff, så holder det å gjenta denne prosessen rett før man skal spise. Ha på det krydderne du ønsker, jeg hadde bare salt og pepper. På denne måten får du en saftig og mør biff, prøv da vell!!!!!
PS: Ikke alle liker at biffen er rød i midten. Har du biff som skal deles, da deler du den, og har det stykkene som skal bli godt steikt, rett ned på pannen på god varne Ca.1/2 minutt i pannen på hver side, da blir den perfekt uten at den blir tørr. Er det hel biff, så gjenta prosessens som over.
4 personer
10 poteter
½ kinahvitløk eller 2 fedd hvitløk
Ca. 5 dl fløte (den skal nesten dekke potetene) For melkefri variant så bruk en plantebasert fløte og kutt ut osten.
Ca. 1 ts salt
Pepper
1-2 dl raspet ost
Ha fløten i en skål og ha i renset og finpresset hvitløk, salt og pepper i. Smak om det er nok salt, det skal være nokså salt siden potetene trenger en del salt.
Rens og del potetene i skiver, rens og finhakk hvitløk og ha det i en panne, og kok det rundt 15 minutter til det begynner å trekke til seg fløten. Ha det i en ildfast form, og sett det i airfryer på 180 grader så det ikke blir brent, i rundt 7 minutter. Eller i steikovnen i rundt 15-20 minutter, eller til potetene er myke. Vil du ha på ost, så har du det på helt på slutten av steiketiden.
HER finner du oppskrift på fløtegratinertepoteter på vanlig måte og sammen med deilig lammebiff.
Rødvinsaus. 4 personer
1 løk
Smør/melkefrimargarin/olje til surring av løken
3 dl rødvin
3 dl oksekraft eller fond. Ikke kast bein du får på kjøtt, det blir den beste kraften i verden, oppskrift på kraft finner du HER
Har du en liten kvast timian eller rosmarin så ha gjerne det i, men ikke et møst
Salt
Pepper
Ønsker du en fyldigere saus, så bland litt av kraften ut i Ca. 2 ss maizena, ha det i sausen, og rør under oppkok. Jeg hadde den som den var
Rens og findel løken, surr litt i pannen, ha på rødvin og kraften, og la det få koke så lenge du holder på med resten av middagen, smak så til med salt og pepper.
Jeg hadde til steikt tomat, for det bare elsker jeg, brekkbønner, blomkål og steikt sopp.
Del gjerne innlegget med familie og venner
#fløtegratinerte #poteter #Hjemmelaget #matfrabunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #biff #rødvissaus
Nam! Biffen som vi hadde i går, var temmelig seig og “trælete”. Kanskje var det dårlig biff, men muligens hadde den blitt bedre med din steikemetode. 😀 Skal tipse kokken min. 😉
Seig biff klarer jeg ikke spise, uff det er ikke godt. Klart man kan være uheldig med kjøttet, men steikingen har mye å si.