Kategori: Fiskeretter

Klippfisk er godt, men det er sjelden jeg husker på å kjøpe det, denne fisken jeg fikk  tak i var nesten bare måler, og var veldig tynne. Men smaken var nydelig god heldigvis.

Risotto

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

2, 5 dl risottoris

2 ss olivenolje

1 skje smør

3, 5 dl kraft (eventuelt vann og buljong)

1 løk/sjalottløk

2 fedd hvitløk

Litt vårløk kan sløydes eller purreløk

1 dl hvitvin, råsaft av eple og  1/2 ss vineddik (jeg hadde ikke hvitvin, men brukte hvitvinseddik), Har du hvitvin så bruk gjerne det.

1 kopp erter (kan sløyfes om du ikke liker det.

50-60 g raspet parmesanost Her kan man både ta mer og mindre etter smak

Salt

Pepper

Rens og del løk og hvitløk, ha de i pannen med olje og smør og surr de litt, ha i risen og la den få surre med noen minutter, ha på en del av kraften og la det få koke inn under lokk.

Hold et øye med risen så den ikke koke r helt inn, tilsett etter hvert mer kraft og eplejuice/Vineddik/vin. Når risen er har aldri så litte tyggemotstand,  er den ferdig, da tilsetter man osten og smaker til med salt og pepper.  La pannen stå med lokk i noen minutter før servering.

Beregn 150 g klippfisk pr person.

Vann ut i minst 30 timer.

Jeg steikte klippfisken selv om det ikke ser slik ut, og hadde litt oppskåret skinke (kan sløyfes)så pannen som jeg hadde over fisken. Fisken la jeg opp på risottoen, hadde på steikt skinke, vårløk og parmesan(den er laktosefri)

Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#klippfisk #Risotto #Middag #middagstips #fisk #Risottomedklippfisk #Matfrabunnen #hjemmelaget Glutenfri #Middagstips #morsmiddag

Fisk er både sunt og nydelig god mat om man får tak i skikkelig fisk, og som dere sikkert har forstått er torsk blant mine aller største favoritter.

Jeg digger også panert mat, noe som selvfølgelig ikke er det aller sunneste, men variasjon er viktig, og den er ikke frityrkokt, men steikt på pannen.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Å panere fisk er veldig enkelt, man har egg i en skål, og har på rikelig med salt, siden tosk trenger en del salt, litt pepper og paneringsmel.

Eggeblanding til to personer:

1 egg

1 ts salt

litt pepper

Paneringsmel (glutenfritt for min del) HER kan du se hvordan du kan lage hjemmelaget paneringsmel.

Bland godt sammen. Fisken bør være tint og uten skinn og bein. Del fisken i passe store stykker, og dypp i eggeblandingen, ha litt paneringsmel på et fat og legg fisken på og rull den i melet, dette kan man gjerne gjenta en gang til. Steik så fisken på ikke alt for sterk varme så den blir brent, snu under veis. Fisken blir fort steikt, så den er ferdig på mellom 5-7 minutter.

Jeg hadde hjemmelaget aioli til, som du kan finne oppskrift på her, 

kokte poteter, gulrot og brokkoli og lime. Jeg elsker å kneke potetene i smeltet smør, men det kunne jeg ikke gjøre før etter bilde var tatt, for det ser ikke mye pent ut 😜

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#middag #Morsmiddag #tosk #panertosk #Fisktilmiddag  #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt

Lutefisk er det mange tenker på som julemat, og nå begynner jo julen tidligere og tidligere. Tenk at det kan klaffe så godt at både poteten og lutefisken har bursdag samme dagen 🥳🤩.

For anledningen har jeg hjemmedyrkede poteter til lutefisken, kan de bli bedre? De ble grønn ertestuing til, men her på Vestlandet er det vanlig med gul ertestuing til lutefisk.

Beregn ½ kg fisk per person. Del fisken og legg den i en ildfast form  (skal du lage mye så kan du ha fisken i en langpanne), strø 2 ss salt (bruk helst grovt salt) på fisken per kilo fisk man har. La fisken stå med salt i 30-60 minutter med folie eller lokk på, før den settes i ovnen på 200 grader.

Jeg rister av litt av saltet og vannet før jeg setter fisken i ovnen. Ha fisken i steikeovnen med folie, midt i ovnen på 200 grader i rundt 30 minutter, men dette er  avhengig av hvor tykke og store fiskestykker stykker man har.

Gul ertestuing lager jeg på akkurat samme måte som grønn ertestuing, som du finner oppskrift på her ertestuing.

Beregn litt god med bacon jeg beregner 50 gram per person, som deles og steikes i smør.

Kokte poteter må man ha til, i de fleste oppskrifter står det at man må ha mandelpoteter, vel det synes ikke jeg er så nøye, og jallefall ikke når jeg kan spise egne potyeter!

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Lutefisk #Tradisjonsmat #julemat #Festmat #Fisk #form  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #Torsk #sjømat

Nå er det strask hverdag igjen, og det kjenner jeg er utrolig godt, for nå har det vært for mye søte kaker, mye mat og speielt kjøtt og vin. Da er det ekstra godt å komme inn i en hverdagslig rutine med sunn og god mat. I dag hadde jeg så lyst på fisk at det måtte bli torsk, og for en vidunderlig fisk det er. Fennikel er ikke jeg så vant til å bruke, og rå tror jeg knapt jeg har smakt den, men helt ærlig, så er den bedre rå en varmebehandlet. Fennikel er en urt som  tradisjonelt blir  brukt i matlaging for å bekjempe overvekt, da oljen har en beroligende effekt på fordøyelsessystemet. Og gjett om jeg trenger det nå he he he, med nesten to uker med feiring! Mango er nydelig mat, og den jeg hadde måtte brukes, så hvorfor ikke lage en salsa, den syrlige friske smaken passer knallgodt til.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Til 2 personer:

Ca 1/2 Fennikel

1 gulrot

Rens fennikel og gulerot på mandolin eller med en ostehøvel. Legg det i en skål med iskalt vann, og sett det i kjøleskapet så de blir sprø og gode.

300-400 g torsk filet uten bein

Salt

Mangosalsa:

1/2 mango

1 ss olivenolje eller en nøytral

1 ts flytende honning (du kan bruke mer om du ønsker den søtere)

1 stor båt lime

Ca. 1/2 rød chili eller så mye du vil ha

Del mangoen i små biter, jeg bruker å skjære den i skallet, da er det lett å kontrolere størrelsen på bitene, og så bruker jeg tomlene å dra de av skinnet. Ha bitene i en skål, ha på oppskåret chili uten frø, olje, honning og saften av lime. Bland godt sammen.

Soyasaus:

1/2 liten løk

1 fedd hvitløk

ca. 1 ss olje

2-3 ss soyasaus

Rens og findel løk og hvitløk, ha det i en stekepanne  med olje og surr lett, ha fisken på og steik den i løken, strø salt på fisken. Når fisken er ferdg tar man den ut av pannen, og har i soyasaus og lar det få koke et minutt eller to.

Ha fisken på fate, ha de knasende sprø grønnsakene på, og mangosalsa, og til slutt tar man en skje med soyasausen og fordeler over maten. Hva man ønsker til er opp til den enkelter, men her passer det godt med ris, rotmos, eller nudler.

Velbekommen!

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #matfrabunnen #middagstips #morsmiddag #Torsk #fennikel #mangosalsa #Asiatisk #fisktilmiddag #fisk #torsktilmiddag

Fisk er viktig å få i seg, spesielt torsk som inneholder masse jod. Jeg prøvde meg på airfryeren igjen, de er jo veldig spennende å forsøke å se hvordan det virker. Vi hadde ikke paneringsmel, så jeg brukte maizena, og det fungerte ok, men det hadde vært bedre med paneringsmel. Etter å ha steikt den litt så jeg hat litt smør eller olje ville være lurt for å få den fine steikeskorpen, så det er nok lurt å gjøre fra begynnelsen av, men erfaring er viktig.

Fisk til 4 personer:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mellom 150-200 g fisk pr. pers.

2 egg

Ca. 1 ts salt muligens litt mer

Pepper

Maizena jeg bare tømte en del i en skål, og fylte på etter hvert, jeg brukte litt lys maizenajevner i tillegg til den vanlige.PS: Har du paneringsmel så bruk de, men husk at den må være glutenfri om du som meg trenger det

Knekk eggene i en skål, og ha i salt og  i tillegg pepper om du vil, pisk alt godt sammen, og legg fisken i. Ha en skål med maizena/paneringsmel, og ta fisken fra eggeblandingen til maizenaen/penringmel, og du kan gjenta en gang til og du ønsker tykkere panering. Smørr bunnen i airfryerern med olje eller smør, og smør litt på oppsiden når du har lagt fisken i.

Forvarm aifryeren, og still den så på fisk, 200 grader og rundt 10 minutter, sjekk fisken etter rundt 7 minutter så den ikke blir tørr.

Hollandias saus finner du HER 

Vi hadde kokte hjemmedyrkede poteter,  gulrøtter og brokkoli til .

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#panert #tosk #fisk #sjømat #Hollandiassaus  #Glutenfri #laktosefri #middagstips #matfrabunnen #hjemmelaget #middag #fisktilmiddag  #hverdagsgleder