Pavlova er naturlig glutenfri, veldig enkel å lage og er lett å lage melkefri. Men det aller beste utenom at den er så god at man spiser seg i hel er at man kan lage bunnen ferdig lenge før man skal bruke den. Jeg bruker å pynte denne med melkefri krem, blandet med litt melkefri vaniljekrem og bær. Theodor mitt lånte barnebarn, sier at ingen lager bedre krem en meg så da smaker det ikke så verst.

Både vaniljesausen som kan piskes til krem, og forskjellige melkefrie kremer finnes i kjøledisken på butikken.

2 eggehviter

1 dl sukker

1 ts potetmel

½ ts vanilje(sukker) (bruk helst frø fra vaniljestang eller kjøp ferdig vanilje på helsekost)

Del eggene og skill plommen fra hviten, det er viktig at det ikke kommer eggeplomme i hviten for da blir den ikke stiv. Et tips kan være å skille et og ett egg over et glass eller lignede og så i bollen. (Lag for eksempel majones eller remulade av eggeplommene). Ha eggehvitene i en bolle sammen med sukkeret og pisk det helt til det er så stivt at du kan snu bollen opp ned uten at blandingen detter ut. Bruk slikkepott og bland i potetmel og vanilje.

Jeg brukte et keramikkfat som er beregnet til å ha i ovnen og smurte den før jeg hadde marengsen i formen. Bruker man vanlig kakeform, er det en fordel å ha bakepapir i bunnen som man smører litt før man tar deigen på, da er den mye lettere å få av uten at den knuser. Smør mesteparten av deigen ut på brette og bruk sprøytepose for å lage kant rundt med resten av deigen.

Sett den nederst i oven på ca. 140 grader i mellom 45-60 minutter. Lett gjerne på døren innimellom og det kan være lurt å ha døren åpne  på slutten av steiketiden.

Avkjøl kaken.

Pisk 1 ½ dl kremfløte/fløteerstatning (tåler man ikke melkeprodukter kjøper man fløte erstatning, det brukte jeg denne gangen)

Det er veldig godt å blande vaniljekrem i kremen. Det finnes en veldig god melkefri vaniljekrem om man ønsker å ha den i. HER finner du oppskrift på hjemmelaget uten melk og gluten

Bruk de bærene og frukten du liker og har.

Jeg hadde jordbær

Blåbær og

Physalis

Sitronmelisse eller mynteblader pynter veldig fint opp

#Pavlovaterte #Pavlova #kake #fest #Nyttårsaften #nyttårsfest #17mai #glutenfri #melkefri #Kake #Melkefri #Morsmiddag #dessert #bær #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Dessert #festkake

4eggeplommer

4 ss sukker

1/3 vaniljestang

4 dl alternativ fløte eller vanlig fløte om du tåler det

1 knivspiss salt

Seigmenn

Nonstop

Daim

Varm sukker, eggeplommer og vaniljestang i vannbad til sukkeret er oppløst. Det skal ikke bli varmt, bare for å løste opp sukkeret. Så blander man dette med alternativ/fløtefløten. Plasser i ismaskinen. Når den er ferdig blander man inn seigmenn og sjokolade, plasserer alt i en form og setter i frysen.

Dersom man ikke har ismaskin kan man fryse isen i fryseren, men da må man ta den ut å røre i den ca.rundt hver halvtime til den er passe hard til å blande inn godteriet. Da hakker man opp seigmenn, nonstop og Daim og bland det i isen.

 

Karianne lager morsmiddag sine Krumkaker💖

 

Krumkaker

 

#hjemmelage #is #regnbue #is #mat #fra #bunneulekaker #Uten #dessert #gluten #melk   #Jul #advent #fest  #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av #regnbueflagg

 

 

 

 

 

Denne oppskriften fikk jeg av av Margrethe, og nå har jeg laget den flere ganger. Margrethe sin kommentar på vanskelighetsgraden: “after eight” var kjapt, ikke noe søl og så enkelt at man kan lage det i løpet av 30 minutter. eneste du har å vaske etterpå er bollen du smelter sjokoladen i og bollen du lager mintfyllet i. Easy-peasy :-)” Og enkelt er det i grunnen også, det eneste er jo at de plutselig er søkk borte 

Denne kan lages hele året. Det er lov å la seg friste 🙂 Og føl deg fri til å dele innlegget 🙂

400 g kokesjokolade. Sjekk for gluten om du som meg må unngå det. De fleste sjokolader inneholder melk, så det må man undersøke hvor man får tak i om man må unngå det.

200 g melis,

1 eggehvite

1-2 dråper Peppermyntedråper.(jeg har leitet meg i hel på butikker etter denne, fant på helsekosten)

Smelt halvparten av sjokoladen og bre utover en plate på 30*30 cm. Avkjøl i kjøleskap. Lag mintfyllet av melis, eggehvite og peppermyntedråper Og bre utover den stivnede sjokoladen. La stivne litt før du smelter resten av sjokoladen og brer oppå fyllet. Inn i kjøleskapet med herligheten og vent til alt er stivnet. jeg skar sjokoladen opp med pizza-hjul før den var helt stivnet. slik at det bare er å brekke opp når sjokoladen  er stivnet.

Denne gangen tenkte jeg å dyppe de i sjokolade slik at ikke mint fyllet viste, men det var egentlig bare styr.

#after #eight #aftereight #mintsjokolade #sjokkolade #komfekt  #Jul #advent #fest  #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av #Tradisjonsma

Kransekake er koselig å lage, og koselig å gi, det blir ikke jul uten kransekake. I år forsøkte jeg meg på et nytt design, nemlig nisseluer! De ble festlige, men det er nok et STORT forbedringspotensial, så her utfordrer jeg dere å lage selv å sende bilde så kan jeg lage et innlegg med deres nisseluer. Slipp fantasien løs, ha det gøy. Jeg har forsøkt å lagt en video av hvordan jeg formet kakene/huene. Dette er LANGT ut fra min kom forsone, men ok jeg har lagt den nederst.

Disse med vanlig sjokolade synes jeg ble de beste, jeg burde gjerne ha lagd de hakke større

 

                                                    Det er lov å la seg friste, så det er bare å dele så andre også kan bli fristet 🙂

500 g mandler

500 g melis

4 eggehviter

1 ss glykosesirup kjøpes på matbutikken. Kan også bruke sirup. (dette tipset fikk jeg for evig mange år siden, det gir ekstra seige gode kransekaker)

Nå skal jeg si noe som jeg tror på, men som gjerne ikke er riktig. Men opp igjennom årene har jeg forsøkt å få knust mandlene i maskin osv. men da har jeg ikke klart å fått ordentlig konsistens på kransekakene, derfor maler jeg mandlene i en mandelkvern.

Når mandlene er kvernet, har man den i en stor skål eller mikser, har i melis, eggehvite og sirup, og blander alt veldig godt sammen.

Det kan være en fordel å la deigen stå tildekket i kjøleskapet en times til, da er det lettere å rulle ut, om man gjør det for hånd.

Her er en småkakesprøyte, den brukte jeg til å lage kransekakestenger og topper.

Steik kransekakene i 7-8 minutter midt i ovnen som er forvarmet til 200 grader. Her kommer enda en påstand 😉 Ikke bruk varmluft det tørker ut kransekakene.

Kakene er ikke harde når de er ferdig, så ta de ut av oven og la de få avkjøle seg på brette til de er helt kald.

Ønsker du å ha sjokolade på, smelter man sjokolade i vannbad (det er en stål som står i en panne med vann).

Jeg brukte hvit sjokolade på de første, det gikk fint med ble ikke helt jevnt. Men melis å eggehvite (eggehvite gjør at det holder bedre en med vann)og konditorfarge gjorde susen.

HER

He rer min første video noen gang 😁 😍

Den i midten er hvit sjokolade, den var vanskelig å få jevn

HER kan du se andre innlegg om kransekaker og HER

Så måtte jeg lage noen vanlige stenger også

#kransekake #kransekake #stenger #kransekakestenger #Kransekaketopper #topper #Jul #advent #fest  #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av #Tradisjonsma

 

Sitronfromasj er tradisjonsdessert jeg bare elsker, å det er nokså enkelt å lage.

 

 

4 egg

1 dl sukker

1 beger kremfløte 3 dl, eller tåler man ikke melk kan man bruke alternativ fløte

Saften av 1-2 sitroner(sitroner kan jo variere enormt i størrelse, jeg brukte bare 1 stor, så smak deg frem)

Skallet av en sitron om den ikke er alt for stor sitron

5 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt.  kremfløten stiv. Vask visp og bolle og lag eggedosis av sukker og egg. Rasp sitronen før man presser saften av den. Ta ut gelatinen og legg den i en panne på svak varme. Bland så eggedosis og krem, ha i sitronskall og sitronsaft til det smaker passe syrlig etter din smak. Så kommer det avgjørende, og det er å få i gelantinen uten å lage klumper. Det som er kluet, er å ha en tynn forsiktig stråle i fromasjen, og røre veldig godt samtidig, helt til all gelantinen er oppbrukt. Da har man formasjen i den skålen eller skålene man ønsker å servere den i.

Jeg hadde hjemmelaget marsipan som jeg hadde grønn farge i, og lagde noen enkle blad og kuler til pynt. Rosene er sitronskall.

 

#sitronfromasj #tradisjonsdessert #julaften #julemat #jul #julemiddag #nyttår #nyttårsmiddag #morsmiddag #mors #middag #Tradisjonsmat #tradisjon #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #blogg #matblogg #bloggtopp #Verdens #beste #Festmat #sitronfromasj

Disse kakene ble jeg minnet på av min eldste skjønne  datter Marte, jeg hadde rett og slett glemt at de eksisterte. Det er knall enkle kaker som ikke skal steikes, og er nokså sunne siden de er laget av havre. Jammen smakte de knallgodt også, selv om jeg ikke er så glad i havre.

3 dl havregryn (glutenfrie for oss som trenger det)

100 g smør (Melkefritt smør om man trenger det, ha i en liten klype salt siden vanlig smør inneholder salt)

1 dl sukker (man kan selvfølgelig bytte ut sukker med noe kunstig sukker om man foretrekker det)

2 ts vaniljesukker eller som jeg bruker  ekte vanilje pulver HER, det inneholder ikke sukker eller kunstige stoffer.

2 ss kakao

2 ss kaffe/appelsinjuice/eller andre smaker du ønsker (jeg hadde en appelsinjuice som var åpnet  så da ble det slik)

Kokosmasse, tuttifrutti strø til å rulle kulene i. (Jeg likte kulene best med kokos på, men de er  gøyere i fargene med tuttifrutti strø.)

 

Smelt smør i en panne eller eventuelt mikroen, ha i alt det andre og bland det godt sammen. Sett pannen til avkjøling i kjøleskapet rundt 15 minutter eller mer, står den lenge må man gjerne temperere den igjen før man begynner å forme de som kuler. Man kan ha de som de er, eller ta på kokosmasse, tuttifruttistrø eller andre gode ideer du måtte ha.

 

Del gjerne innlegget så flere får gleden av oppskriften 😊

#Havre #havregryn #julekaker #snop #godteri #sunt #Jul #Glutenfri #glutenfritt #søtegleder #melkefri #allergivennlig #middag #middagstips #morsmiddag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget  #julebakst #syv #sorter

Min kusine Reidun er her enda noen dager og vi fant ut at det hadde vært gøy å leke oss litt å se hva som kom ut av marsipanen. Vi satt oss ned å bare begynte å forme forskjellige figurer, her er resultatet. Vi var begge enige om at å være kreativ er helt fantastisk gøy.

 

#diy #marsipan #kreativ

At det var SÅ enkelt å lage marsipan hadde jeg aldri trodd. Jeg har lagt den i kjøleskapet(og får se hvor lenge den holder seg der😁) tenke på hvordan jeg skal forme den videre, det er mening å lage julegaver av den.

500 g mandelmel

500 g melis

2-3 eggehviter (jeg hadde små egg og måtte ha tre eggehviter)

Ha mandelmel og melis i en mikser, man kan blande for hånd, men det vil jeg tro kan bli litt tungt. Skill eggeplommen fra eggehviten, ha i eggehvite, men hold litt igjen om du har store egg. Bland godt sammen, henger ikke deigen sammen så må du ha i mer eggehvite. Når deigen er passe så er deigen seig og smidig, og farlig god.

 

Den måtte bare knas litt så var den helt perfekt.

 

Pakk marsipanen i plastfilm så den holder på fuktigheten

De er også lurt å ha en plastpose i tillegg

#Marsipan #Julegodt #julegave #hjemmelaget ##mat #fra #bunnen #morsmiddag #Godteri marsipan

 

Det er konfirmasjonstid for mange, og da er man på utkikk etter kaker og som er uten gluten, melk  og nøtter. Og hva er vel mer feststemt en fargeglade pikekyss eller marengstopper om man vil. Disse kan lages i god tid før festen, og enten fryses eller has i en tett boks. Det er veldig enkelt å lage og man kan bruke de fargene man ønsker.

Dette er en stor oppskrift, så du kan gjerne dele oppskriften om det blir for mye.
6 eggehviter
450 g sukker
Skill eggehviten fra eggeplommen. Det kreves litt konsentrasjon om du ikke har gjort dette før, men en teknikk er å ha tre forskjellige kopper/skåler, det blir mye oppvask, men det kan lønne seg. For om man er uheldig med et egg slik at man får eggeplomme i eggehviten, så har man ikke ødelagt alle eggene. For å presisere hva jeg mener så har jeg en skål til eggehviter, en skål til eggeplommer og en skål eller kopp til det egget jeg deler.
Ha eggehviten i en miksmaster sammen med litt av sukkeret, og begynn å pisk på full styrke, når eggehviten har gått en stund skrur man av mikseren og har i mer sukker, og denne prosessen fortsetter til alt sukkeret er i eggehviten, og eggehviten er blitt helt stiv (kan du snu bollen og ikke noe faller ut, da er eggehviten stiv nok).
Nå kan du velge å ha i konditorfarge eller ikke. Ønsker man flere farger må man ha eggehviten i forskjellige skåler når man har i fargen, man må blande fargen forsiktig i. Jeg fikk en tilbakemelding om at ei hadde prøvd å bruke fargepasta og det gikk ikke, dette vil jeg tro er for det er mye fett i slik at det ødelegger marengsen.
Ha marengsen i en sprøytepose og sprut små topper på bakepapir, bruker du en “tyll) med mønster får marengs toppene mønster.

Det er en fordel å bruke varmluft på stekeovnen, sett den på 100 grader og la marengs toppene stå til de er stive tvers igjennom det tar rundt to timer.

 

#Marengs #pikekyss #Fest #barnedåp #konfirmasjon  #konfirmasjon #bryllup #Bursdag #glutenfri #melkefri #nøttefri #allergivennlig #Søtt #godt #enkelt #morsmiddag

Det gleder meg stort å se at det er en øksende interesse for å plukke bær og andre vekster. Søndag snakket jeg med en kjekk ung mann, han hadde en saftkoker han ikke helt forsto hvordan den skulle bruke, og det er vel ikke så rart. Så jeg tenkte å forklare litt om det her.

Man kan lage ripsgele av ripssaft oppskrift finner du HER

Man trenger ikke ha saftkoker for å koke saft, man kan kjøpe et enkelt stativ med et klede i (se bilde under). Min mor gjorde det enkelt, hun tok et kjøkkenhåndkle og helte de kokte bærene i det, knyttet igjen, og hang de opp i håndtaket på et kjøkkenskap med en skål eller panne under. Der fikk det henge til all saften var rent ut.

Jeg safter aldri samtidig som jeg plukker bær, jeg fryser de alltid først. Dette er det to grunner til, den første er at når men holder på å plukke å rense bær, så er det nok arbeid i seg selv, og for det andre kommer det mer saft ut av bærene når de er fryst først. Ta de rett fra fryseren i saftkoker eller i en panne.

Her er stativet med klede i, men man får kjøpt klede som passer til stativet også til en billig penge. Jeg vil tro at de fås kjøpt mange steder som obs/coop/Europris/jula/jernvarehandel.

Skal man koke saft på denne måten, har man bærene i en stor panne, med litt vann(ikke bruk for mye vann, da mister man smaken). La bærene koke i rundt en times tid, før man heller den i stativet for avrenning.

Kjele 1 skal man ha vann i, og skal settes på en kokeplate. Har man en gammel saftkoker går den ikke på de nye induksjonsplatene, da kan man skaffe seg en enkel kokeplate, eller en overgang som man kan kjøpe der man kjøper elektriske ting.

Kjele 2 skal settes opp på kjele 1, og slangen skal i det hakket som er i kjele 1. I kjele 2 er det et hull i midten, der dampen slippes opp slik at bærene slipper saften. Saften samler seg i panne to (den pannen med slange i)

Kjele 3 med hull skal i kjele 2, og det er der bærene skal has i.

4 er lokket, og det må være på slik at damen får gjort sitt for at bærene skal slippe saften.

Slangen som er på saftkokeren må man ha en klype på, og helst henges opp på pannen. Når bærene har kokt en stund, så slipper man saften ut gjennom slangen og ned i en panne eller lignede. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, det er veldig varmt. Denne prosessen gjentas til det ikke kommer noe særlig mer saft ut, det vil variere hvor lang tid dette tar alt etter type bær, og mengde bær.

 

Skal man koke saft, har man saft og sukker i en kjele og koker de opp. Hvor mye sukker man ønsker er opp til den enkelte, smak til når du synes den er søt nok etter din smak. Ønsker man å bruke kunstig søtstoff eller ikke ha i sukker, da bør man fryse saften i porsjoner man kan ta opp etter behov.

Man kan ikke ha varm saft i plastflasker, da smelter de.

Skal saften lagres på flasker, må man bruke glassflasker som steriliseres i steikeovnen(minst 110 grader, eller de kan kokes. Man kan også ha de i saftkokeren i øverste rist, med vann i bunnen, og la de få koke/dampe der. Ha den kokte saften rett på varme reine flasker, og ha på korken. Avkjøl flaskene og oppbevar kaldt.

 

Er noe uklart, eller noe jeg ikke har skrevet om som du lurer på, da spør du meg bare.

  • #safting #saftkoker #saftstativ #plukke #bær #ripsgele #Koking #saft #morsmiddag #hjemmelaget