Lakse/ørretburger

Categories Alle oppskrifter, Fiskeretter

Muligens en måte å få barn og unge til å spise fisk? Jeg synes det er veldig godt, og har laget det på litt forskjellig måte, og i dag valgte jeg å lage uten verken mel eller egg i, og det er jo en nydelig smak, men det detter lett fra hverandre. Så HER kan du finne oppskrift med potetmel og egg, den er enklere å både steike og spise, denne hadde jeg mangosalat til.

HER hadde jeg  coleslawsalat og båtpoteter til

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

To lakse/ørrefilet uten skinn og bein

Litt gressløk eller andre ferske urter, eller vårløk. Jeg fryser ned oppklippet urter å har i fryseren, og det er gull verd nå på vinteren.

Saften av 1/2 lime eller tilsvarende sitron

salt (sa 1 ts)

pepper

Del fisken i små biter, og ha den i en skål, ha på salt, pepper og saften av lime/sitron. Bland godt sammen, bruk gjerne en gaffel og mos det litt, form kakene, har du form kan du bruke det. Steik burgeren på begge sider til den er gjennomsteikt, rundt 2 minutter på hver side.

Jeg hadde glutenfritt burgerbrød, crispysalat, ruccola (se hvordan man holde salaten lenge frisk HER),rødløk, tomat og hjemmelaget aioli, som jeg nesten alltid har stående.

 

#Hjemmelaget #aioli#majones #pålegg #middag #tilbehøre # middagstips #glutenfri #melkefri #laktosefri #meatfreemonday #mat #oppskrift #oppskrifter #matblogg #Blogg #bloggtoppen #Laks #ørret #fisk #fiskeburger #lakseburger #ørretburger #pitabrød #hamburgerbrød

Indisk lammegryte, Rogan Josh

Categories Alle oppskrifter, Kjøttretter

I dag kom en venninne på besøk, og da må man jo ha noe godt å spise, og jeg har en del fantastisk lammekjøtt i fryseren, og det vet jeg min venninne også liker. Denne retten skal  bare koke i rundt 15 minutter, men jeg bestemte meg for at den skulle få stå å putre i mange timer, og da sammen med beina som var på kjøttet, da blir det ekstra god smak. ÅÅÅÅÅÅ du hendelse så godt dette ble, har du anledning å la den koke inn over tid, så anbefaler jeg virkelig det. Man kan lage denne retten med lammesteik, lammeskav eller lammekjøttdeig.

Til 2 personer

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Ca. 400 g lammekjøtt av lammesteik, lammeskav eller lammekjøttdeig (jeg brukte lår, siden jeg ville langtidskoke gryten)

1 løk

Olje til steiking

1 boks knuste tomater, ønsker man å langtidskoke retten så tar man en halv boks med vann i tomatboken og har i gryten, uten blir det for tørt.

1 ss tomatpuré

1 -2 ts med rød curry paste. Det forskjellige typene har forskjellig styrke, så smak deg frem

1 ts sukker

Salt

Pepper

Del kjøttet og rens løken og del den i skiver. Surr alt i en panne og ha på knuste tomater, tomatpuré og Curry(vist man vil langtidskoke gryten, har man på vann også.) Vil du ha den fort ferdig så lar man det koke til kjøttet er mørt, og smaker til med salt og pepper, og eventuelt mer curry. Vil du gjøre som meg, så koker den i rundt fire timer til det er kokt inn.

Server med kokt ris og gjerne nanbrød, og naturell yoghurt med mango chutny

Nanbrød som jeg laget glutenfrii og melkefri, får jeg komme tilbake til, det ble gode, men hevet ikke som det skulle.

Siden jeg forsøker å ikke spise melkeprodukter har jeg laget hjemmelaget kokosyoghurt, som jeg hadde mango chutny i, og blandet sammen og hadde til. Risen kokte jeg etter anvisning på pakken.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Bønnegryte

Categories Alle oppskrifter, Minus melkeprodukter, Veganmat, Vegetar mat

Det siste årene har jeg virkelig fått øynene opp for forskjellige bønner, det er jo superbillig mat om man tar seg tid å legge det i bløt og koke selv. Det som er så greit med slike gryter, er at man kan ha kjøtt eller lignende i om man ønsker, men er like god og mettende uten. For her er det smakene som lager gryten. Jeg hadde en del gulrøtter og erter etter middagen i går, og det hadde jeg i, for noe må jeg bruke det til. Bønner er det masse fiber i, den er nokså god på proteinsammensetningen , og ellers svært næringsrik. Bønner er dessuten svært mettende.

3 dl bønner her kan man velge å legge i bløt, og koke selv(fremgangsmåten finner du her), eller så kan du kjøpe ferdig på boks.

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

2 fedd hvitløk

1 bit ingefær rundt 2 cm alt etter så glad man er i den smaken

1/2 chili

1 liten løk

smør/olje/margarin uten melk til surring av grønnsaker

1 gulrot

Ca. 2 dl erter (kan selvfølgelig kuttes ut eller erstattes med  andre ting) Erter og gulrot hadde jeg ferdig fra i går.

2,5 dl kraft(her kan man velge hvilke kraft man ønsker å bruke, jeg er ikke verken vegetarianer eller veganer, så jeg brukte litt lammekraft, men om man vil ha denne helt vegansk, så bruker man grønnsakskraft eller vann og buljong. Vær obs på at noen typer buljong inneholder gluten og du ikke tåler det.) HER kan du se hvordan man kan lage egen kraft.

1 dl melk/Laktosefri/plantebasert eller kokosmelk (jeg brukte plantebasert, for den kom deisende ut av fryseren 😁

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts koriander

Salt

Pepper

Rens og findel hvitløk, ingefær, løk og chili,  gulrøtter og surr i en panne med smør/olje/margarin uten melk. Når det har blitt mykt, så har man i kraft og melk eller lignede og lar det få koke litt, ha så i bønner og erter, og smak til med krydder og salt. Det kan være lurt å la alt få koke sammen i 5-10 minutter så smakene får utviklett seg, det spørs hvor lang tid du har på deg.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Klippfisk med hvit saus

Categories Alle oppskrifter

Bonusfamilien kom på middag, og jeg hadde lovet Ole å lage klippfisk med tykk hvit saus, noe han er så glad i. Margrethe hadde laget deilig smulderepai med blåbær og hjemmelaget is, det var bare helt fantastisk godt.

Til 4 personer:

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Ca. 800 g klippfisk

Bacon om du vil h det, jeg hadde kjøpt med det ligger fortsatt i kjøleskapet he he

Ca. 5 gulrøtter

Brokkoli

Erter eller det grønnsakene du har og liker.

Klippfisk må ligge i vann i et døgn, og gjerne skifte vannet en gang. Kok opp vann og legg fisken i, la den trekke(ikke koke)i rundt 20 minutter, det kommer litt ant på hvor store stykker fisk det er.

Grønnsakene deles og kokes.

Husker man på bacon, så skjærer man det opp og steiker det.

Hvit saus:

Jeg lagde både med og uten melk siden mine gjester er jo vant til vanlig melk og ville nok syntes det var rart med den jeg bruker. Og kun det beste til mine gjester.

Men det velger man det som er best for den enkelte.

4 dl melk eller plantebasert melk

1 god klatt smør eller margarin uten melk

2 ss maizena

Salt

Pepper

Ha melk, maizena i en panne og rør ut så godt det lar seg, og sett pannnen på platen og gi den et oppkok under omrøring. Når sausen er kokt opp har man i smør, salt og pepper, og smaker den til.

 

Oppskrift på smuldrepaien og isen til Margrethe må jeg få oppskrift på, så den får dere seinere.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Gul ertesuppe med pølse og svinekraft

Categories Alle oppskrifter, På sparebluss, Pølseretter

Noen ganger tar latskapen over, og jeg fryser alt for store porsjoner med  kraft for jeg kan ikke kaste noe så godt, som det gjorde jeg etter en røykt svineknok. Når det er så mye kraft så må man liksom bruke alt på en gang, og kjøtt hadde jeg ikke, så det ble kjøttpølse, men det funker godt det. Dette er virkelig masse god mat til en billig penge.

 

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

 

1 pakke gule erter som må ligge i vann natten over.

1.5 l kraft av røykt svineknok

4 gulrøtter

1 sellerirot

1-2  purreløk

Salt

Pepper

1 pakke kjøttpølse eller korv

Eventuelt litt kjøttbuljong, og ikke kraften er så sterk, min kraft var nok litt utvannet for jeg måtte ha i 2 terninger buljong for å få rette smaken.

Legg erter i bløt i minst 12 timer, og sett det på kok i kraften, og la det få koke rundt 1.5 time. Rens så gulrøtter, selleri og purreløk og ha det i gryten og la det få koke med, smak så til med salt og pepper, og eventuelt buljong.

Jeg hadde glutenfritt flatbrød til med smør.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Skrei

Categories Alle oppskrifter, Fiskeretter

Skreisesongen er godt i gang, og jeg hadde bestemt meg for at det måtte jeg bare ha til middag. Det er jo så fantastisk godt, men det ble en liten bismak når jeg så at 104 kr for 360 g, og hadde jeg valgt filet hadde den blitt over 500 kr kg. Etter min mening så fremmer dette ikke akkurat å kutte rødt kjøtt og spise mer fisk. Så dette vet jeg rett og slett ikke om jeg kan kjøpe flere ganger.

Beregn 250- 300 g fisk pr person

Ha 1/2 dl salt pr liter vann

Kok opp vannet, ha i saltet og rør det ut. Legg fisken i vannet, og la vannet komme helt opp under kokepunktet. La fisken ligge i vannet uten å koke i rundt 5-7 minutter, er man usikker jkan man stikke en kniv inn mot beinet, løsner fisken fra beinet så er den ferdig.

Jeg har alltid kokte poteter, gulrot og smeltet smør(melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter) til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Fiskesuppe med sei og rekekraft

Categories Alle oppskrifter, Fiskeretter, På sparebluss, Supper

Nå hadde jeg virkelig lyst på noe fisk til middag, og fiskesuppe er både enkelt, billig og så god middag! I dag trengte jeg ikke ta noe dypdykk en gang i fryseren, for jeg viste akkurat hva jeg skulle ha, og hvor det lå. Når jeg har reker, så koker jeg kraft av rekeskallet, det blir verdens beste kraft, og så enkelt å lage. Så i stede for å kaste skallet, så kan man først få all den gode smaken ut av det. Kraft er både sunt og uten tilsetningsstoffer, og nærmest gratis.

Er du på sparebluss på økonomien, da kan du se under kategorien “På sparebluss” her på bloggen. Ellers er det mange av  rettene laget på budsjett.

Fiskesuppe til 2 personer.

Ca 200-250 g sei eller den fisken du har o0g liker. Jeg brukte seiblokk.

1 liten løk eller 1/2 stor

1 gulrot

1 bit paprika

Smør/melkefritt margarin

Ca. 1/2 purreløk eller vårløk

3 dl kraft av rekeskall eller man kan bruke fiskebuljong og vann ( det kan være gluten i noen typer buljong, og du som meg ikke tåler gluten)

1 dl fløte/melk/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte

Salt

Pepper

1 ss maizena

Rens og del løk, gulrot og paprika og ha det i en panne med smør, og surr på middels varme. Så har man i kraften, salt og pepper og lar det koke sammen. I mellomtiden så renser man og vasker godt purreløken, før man skjærer den i nokså tynne biter. Ha fløte/melk i en skål og bland ut med maizena, hell det i suppen, og kok opp under omrøring. Når suppen har kokt, deler man fisken i stykker og lar den trekke med  sammen med purreløken. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med et godt brød.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Finnbiff med rotmos

Categories Alle oppskrifter, Hjort, Kjøttretter

Finnnbiff er en enkel, kjapp og nydelig søndagsmiddag, bare elsker reinsdyrkjøtt. Etter at jeg oppdaget mos med andre grønnsaker en poteter, så er det utrolig skjelden jeg bare bruker poteter, det blir liksom så tamt.

 

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Til 4 personer

600 g finnebiff  (helst tint)

2 løk

Ca.4 fedd hvitløk

Ca. 8 sjampinjonger

Smør/olje eller melkefri margarin

7 dl kraft av vilt eller den kraften du har, jeg brukte oksekraft. Har du ikke kraft, så kan man bruke fond.

Ca. 1 dl tyttebær

1 beger (3dl) rømme/crème fraîche eller som jeg brukte 1 beger plantebasert “rømme”

Ca. 5 ts knuste einebær

Ca.1 ½ ts pepper

Ca. 2 ts salt

Eventuelt litt maizena som røres ut i litt av kraften om gryten blir for tynn

Og ønsker man en mørkere gryte kan man ha i litt sukkerkulør.

Tåler man melkeprodukter så blir det ekstra godt med litt brunost i også, jeg holder meg så godt som mulig unna melkeprodukter for tiden.

Rens og skjær løk og hvitløk i små biter. Rens soppen (ikke vask den, for da blir den ødelagt, kost/skrap av den) og del den opp i skiver. Knus einebærene godt, enten i en morter eller man kan ta de i en pose eller lignende og for eksempel bruke kjevle til å banke dem til de blir knust. Begynn med å steike løken i en god og varm panne, så har man i litt og litt finnebiff så ikke pannen blir nedkjølt. Finnebiffen må ikke steike lenge, da blir den fort seig. Ha så i sopp og deretter einebær, salt og pepper, tyttebær og kraften, og la det få koke sammen litt Ha i rømme/crème fraîche/plantebasert rømme helt på slutten og smak til med salt og pepper.

Rotmos:

Til 4 personer er

PS: man kan bruke akkurat det grønnsakene man ønsker, bytt gjerne ut poteten med andre grønnsaker.

8 poteter

1 liten selleri

8 bunter blomkål

Ca. 50 g smør eller melkefri margarin

salt og pepper

Har du gressløk så bruk gjerne det i, jeg fryser alltid ned om sommeren så jeg har i vinter 

Rens, skrell og del grønnsakene, kok det møre, sil av vannet. Ha i smør, og mos grønnsaken, smak til med salt og pepper.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Salat med reker, avokado, granateple og aioli

Categories Alle oppskrifter, Salater, Skalldyr

Jeg hadde tatt opp reker til middag da jeg fikk en snap av Hilda på Gran Canaria, med bilde av forrett det hadde før middag. Og da kom jeg på salaten jeg hadde spist da jeg glemte å gå av bussen og havnet i Mogan 😂Nå skulle jeg ha det til middag, så jeg brukte mye mer reker en på bilde Hilda sendte meg, og så hadde jeg salat til også. 

Til en person: PS: Her kan man bytte ut, og legge til alt etter hva man liker.

Ca. 350 g reker med skall, man kan også bruke scampi(skallet kokte jeg selvfølgelig kraft av)

Salat etter ønske, man kan bruke ferdig kuttet om man ønsker det. Jeg hadde ruccola og crispysalat

1/2-1 avokado. Den avokadoen jeg hadde var gedigen, så en 1/2 var nok for min del

Ca. 1/3 av et granateple

Noen båter sitron eller lime

Aioli finner du oppskrift på HER 

God olivenolje eller balsamiko av en eller annen sort er alltid godt også, og et godt brød kan passe til.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

Last Updated:

Vannbakkels med blåbærkrem

Categories Alle oppskrifter, Søte gleder

Jeg hadde besøk her om dagen, og hadde så lyst på vannbakkels, siden jeg hadde sett mange som lagde det i stede for fastelavnsboller.   Det er veldig enkelt å lage selv glutenfritt er null stress, man kjenner ikke at det er glutenfri en gang. Krem med blåbær i gjør det jo ekstra fristende.

 

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Vannbakkelse er utrolig godt i all sin enkelhet! Man kan spise de slik de er eller fylle de med krem eller vaniljekrem, ha sjokolade på eller ikke. Man kan faktisk også bruke vannbakkelse  til suppe. Et tips er at om man skal ha det dagen etter, så ikke legg det i pose, bare la det stå på en rist eller lignede, da forblir det sprø og gode.

125 g smør Tåler man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin

2 1/2 dl vann

130 g mel (jeg brukte lyst Toro mel) Tåler man hvetemel bruker man det.

4 egg

Kok opp smør og vann, ha så i melet og rør det godt sammen. Bland i et og et egg i deigen, min erfaring er at vannbakkelsene blir finest om jeg bruker en kjøkkenmaskin eller lignende for å blande i eggene. Men man kan blande for hånd, da må man røre hvert egg veldig godt slik at deigen blir jevn og fin.

Bruk skje eller sprøytepose for å sette vannbakkelsene på brett. Steik de i 20-25 minutter mitt i ovnen på 200 grader. IKKE åpne døren før det er gått minst 20 minutter, la de heller stå litt for lenge en for kort, for da kan de dette sammen.

Et  godt tips er å skru av ovnen etter de er ferdig steikt, ikke åpne døren før ovnen er kald da detter de ikke sammen. Avkjøl vannbakkelsene.

 

Blåbærkrem:

Til to personer

1 dl fløte/laktosefri eller som jeg brukte, plantebasert fløte

Melis etter smak (ca. 1-2 ss)

Ca. 1/2 dl blåbær

Pisk fløten med halvparten av melisen, til kremen er stiv. Ha så blåbærene i, og rør det kjapt og godt, uten at den går for mye. Smak på kremen om den er passe søt, trenger du mer sødme, så strør du i mer melis og vender inn med slikkepott.

Man kan gjerne ha melisglassur på vannbakkelsen. Da blander man litt vann i melisen og rører ut, det skal ytterst lite vann til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER