VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
1 stykke ørret/laks uten skinn og ben, men man bruker den fisken man har gjerne forskjellige sorter fisk som man har samlet opp.
3 poteter
1 god klatt smør tåler man ikke melkeprodukter, kan man bruke melkefrimargarin
Gjerne litt gressløk/vårløk/purreløk
Salt
Pepper
Rens og del potetene i biter og kok de mør, om du ikke har ferdig kokte poteter. Trekk fisken om du ikke har ferdig kokt fisk. Bruk en potetmoser eller eller en stavmikser å mos potetene og fisk med smør, smak til med salt og pepper og gjerne gressløk eller lignende. Server gjerne med flatbrød.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Min nabo Ingrid ringte å spurte om jeg hadde utstyr til å lage pølser, noe jeg har. Siden jeg ikke har laget pølser før så ville jeg gjerne bli med på det. Siden ingen av oss hadde gjort dette før, så tenkte vi som Pippi Langstrømpe, “dette har jeg ikke gjort før, men det får vi til”. Og det gjorde vi, og nå er vi en erfaring rikere!
Vi var begge to litt spente på hvordan dette skulle gå, men det var faktisk overaskende enkelt og lett. Den enste utfordringen vi fikk var en liten “tamslyng”, men det fisket vi på strak arm. Jeg har ikke smakt på pølsene for det må henge på tørk.
Man bør være to når man lager pølser, for det å skulle mate kvernen samtidig som man skal ha kontroll på pølsene.
Oppskriften er hemmelig, men det finnes masse oppskrifter på nette. Men jeg kan røpe at ingrediens listen var kort, det var svinekjøtt med masse spekk, oksekjøtt, kokte poteter og krydder, og selvfølgelig må man ha tarm.
Ingrid kverner kjøtt og poteter.
Det vi gjorde var å kverne alt kjøtte, samt potetene igjennom kvernen, så hadde vi i krydder, og eltet alt godt sammen i en kjøkkenmaskin.
Det finnes flere forskjellige typer tarm, lammetarm som vi først begynte med, var veldig tynn, og så fikk Ingrid tak i svinetarm, som er mye større, som var opprinnelig meningen å ha. Det ble en “tramslyng som vi har ledd mye av i ettertid, akkurat da ble det litt frustrasjon. Men det ordnet vi uten dramatikk!
Det er vant å ha hjemmelaget pøler til pinnekjøttet til jul.
Det vanskeligste med hele prosessen var å få tredd hele tarmen inn på den tuten som er på kvernen.
Det ble en liten “tarmslyng”, men det ordnet vi uten noe drama.
Det ble noen tynne pølser, det hang vi opp først, så det hadde begynt å tørke litt. Så lagde vi pølsene som det opprinnelig var meningen å lage.
Pølsene skal henge i rundt 5 dager på et kaldt rom. Ingrid er ikke råalsus, hun fant tørkestativet og en løvang å han opp pølsene til tørk.
Nå gleder jeg meg til å smake på pølsene når det blir ferdige.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
For en tid tilbake fikk jeg safran av ei venninne som har vært ute på tur, og når hun nå kom på besøk så måtte hun få smake den gode safransausen jeg har fortalt henne om så lenge. Safransaus passer også veldig godt til kylling, om man ikke er så glad i fisk. I dag valgte jeg å koke fisken, men den kan godt steikes om man foretrekker det.
Jeg brukte frossen fløte, og derfor er sausen litt skilt, men smaken var der!
Kok opp vann og laurbærblad, ha i salt og rør det godt ut. Ha i fisken, og la vanne komme opp mot kokepunktet, men ikke la det koke. Fisken er ferdig mellom 5-10 minutter alt etter hvor store stykker fisk man har.
Jeg hadde hjemmedyrkede poteter, gulrot og brokkoli til.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I dag har det vært en litt lang dag, og snart skal jeg til naboen å lage pølser. Så da lot jeg meg friste av å bare varme rester av den deilige fiskesuppen som har lagt i fryseren, og som også dukket opp fra fryserens dypet(selv om jeg har fryseskap) da jeg avrimet det. Det er jo bare så herlig å kunne varme middagen når man egentlig er trett. Du har gjerne ikke hørt om trøffeltang før, det er ikke så rart, fri det hadde ikke jeg heller for to år siden. Den historien kan du lese HER.
Trøffeltang er rett og slett en type tang som er foredlet.
Smør minst 10 g, tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke melkefri margarin
3 dl kraft av fisk Her finner du ut hvordan man kan lage den, og HER er kraft fra da jeg lagde fiskemat, alt blir brukt, og ikke noe blir kastet. Har man ikke fiskekraft
kan man bruke vann og fiskebuljong, men i denne ville jeg gjerne brukt fiskefond om det er mulig.
Ca. 2 dl kraft av rekeskall HER finner du fremgangsmåten på det
Ca. 100 g reker
1 filet av torsk
2 filetter av ørret eller man kan bruke laks
2 ts med rein trøffeltang om du har, uten kutter du det ut (har du med salt, må du være forsiktig så suppen ikke blir for salt.
1 1/2 ss maizena
1 dl fløte, mulig du bruker litt mer, det er smak og behag hvor tynn du ønsker suppen. Tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke plantebasert fløte
Pepper
Salt ?? Det var så mye smak i suppen, at jeg brukte minimalt med salt, ca. 1/2 ts. Men smak hva som passer deg.
En god bunt finhakket dill. (kan sløyfes)
Slik tilberede jeg den:
Rens rekene og lag kraft av skallet HER. Rens og del løk, purre, gulrot, persillerot og sellerirot, del alt i små biter, surr det i smør/melkefri margarin.
Hell på rekekraft og fiskekraften og la det få koke sammen til alt er mørt.
Bland maizena ut i fløten og hell over i pannen, kok opp under omrøring.
Smak til med salt, pepper og trøffeltang.
Del fisken i biter og ha den i suppen, den trenger bare 3-4 minutter så er den ferdig.
Ha i oppdelt dill, og ta en siste smak før servering. Er suppen for tykk kan man i i mer fløte. Helt til slutt slapp jeg rekene i, da blir det ikke seige.
Server gjerne med noe godt brød.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg har som mål å spise mindre ultraprosessert pålegg, og da må jeg jo prøve meg litt frem på hva som fungerer og ikke. Jeg har i grunnen hatt en tanke om å lage paté av ørret eller , og det ble laks i dag.
Jeg lagde bare en miniporsjon for å teste makene, og den ble veldig god, så denne kan jeg lage større porsjon av. Men da skal jeg bruke ørret som jeg liker bedre.
2 dl fløte/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte
Ca 3 ss opphakket gressløk eller tilsvarende med vårløk. Man kan ha så mye man vil i, det gjør paté friskere på farge og i smaken.
Del fisken i grove biter og ha den i en Foodprosessor, ha i alle ingrediensene utenom gressløken. Kjør maskinen til deigen er helt glatt, smak på deigen om den er passe smak. Ha så i gressløk og rør med en slikkepott, hell farsen i en smurt ildfast form. Forvarm ovnen til 165 grader, ha vann i en form som er større en den formen du har paté i. Siden jeg lagde så lite, så hadde jeg folie i en form, og hadde paté i den. La stå nederst i ovnen i rundt 35-45 minutter. Når man trykker på den skal den være litt fast. Avkjøl, og spis med det samme, eller lag porsjoner til pålegg og frys ned det du ikke skal bruke med en gang.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Jeg aviste fryseren og der dukket det opp en ramsløksmør jeg hadde glemt jeg hadde. Biff av lam hadde jeg også, den har akkurat kommet ned i fryseren så den lå å ropte på meg. Og jeg må bare si en ting, herlighet hvor nydelig det var, dette ble perfekt mach. Jeg er en slik persom som aldri klarer å spise noe mye biff, men i går kunne jeg spist mer, for biffen smeltet i munnen, og bakt potet med ramsløksmør ble som hånd i hanske til . Fytti katta dette er ekte lykke!
1-2 nokså store poteter (jeg brukte to som ikke var så store)
I dag forsøkte jeg meg på en metode som Kari naboen min anbefalte meg å prøve. Først halvkoker man potetene, så putter man den i airfryer om man har i rundt 10 minutter på fullt. Eller i steikeovnen på 220 i rundt 15-20 minutter.
Bakt potet er vanlig å pakke inn i folie og steikes i ovnen i rundt 1 time. Jeg hadde ingen folie på, og potetene var nydelig.
Lammebiff
Beregn 100-200 g lammebiff pr person
Smør til steiking, tåle man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin
Salt
Pepper
Ha en god og varm steikepanne (gjerne jernpanne) med smør, ha biffen på pannen og la den ligge til den har fått steikeskorpe, da snur du den. Når begge sider er blitt brunet, så lar man pannen stå på platen, men skrur av platen. Rett før servering har man på salt og pepper, og gjentar samme prosedyre igjen. Og når alt er ferdig så er biffen helt perfekt steikt, saftig som bare det.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Hva med en enkel og NYDELIG dessert i helgen? Denne isen er bare SÅ god, bare elsker den! Den er oppskrift fikk jeg fra Margrethe som er bonusfamilien min.
200 gr knust Daim (På daimen står det “kan inneholde spor av gluten, jeg reagerer ikke på det. Men er du svært følsom kan det være lurt å bytte ut daim med noe som ikke har spor av gluten)
Del eggehvitene og eggeplommene. Pisk eggeplommene og melis til eggedosis, og tilsett så vaniljesukker og knust Daim, bland det godt så det blir en jevn masse. Ha det i en form og frys det ned, den trenges ikke røres i. Det er en fordel å lage den dagen før eller i god tid før den skal brukes. Tas opp rundt 15 minutter før bruk.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Jeg bare elsker lammekjøtt, og nå er det jo endelig mulig å få tak i fint kjøtt. Lammegryte blir bare helt unik på smak, så denne kan du trygt prøve deg på.
600 g lammekjøtt gjerne av lår, er det bein med så la det få koke med, det gir en fenomenal god smak.
1 stor løk
3 eller flere fedd hvitløk
2 ss smør/margarin uten melk
2 gulerøtter
1 søtpotet
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
2 dl fond eller kraft
1 1/2 dl fløte eller som jeg brukte plantebasert fløte
1 terning buljong om nødvendig
Ca2 ts s. alt
Ca. 1 1/2 ts Pepper
Rens og del lammekjøttet( og er det bein på, så ha det med i gryten og la det få koke med til gryten er ferdig, da fisker man det ut før servering. ). Rens og del løk og hvitløk, surr både kjøtt og løk i smøret/margarinen. Ha så på det hermetiske tomatene, fond og tomatpuré, krydder og salt og la det få koke. Rens og del søtpotet og gulrot, og la det få koke med. La gryte få putre i rundt en time, da kan du sjekke om kjøttet begynner å bli ferdig. Hvor lang koke tid på kjøttet vil ha en betydning av hvor store kjøttbitene er, og hvilke del av lammet. Er det ikke ferdig så la det få putre videre. Når kjøttet er ferdig kokt har man i fløten, og smaker til med salt og pepper, og eventuelt mer buljong. Er gryten for tynn kan du røre ut litt maizena i en fløte skvett, og helle i gryten, og la det koke opp under omrøring. Det er vel gjerne mer sannsynlig at du trenger mer væske, har du mer kraft så har du i litt av den, eller så kan du bruke litt vann.
Server med ris eller rotmos.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Skoletannleger er noe mange har et ambivalente følelser for. Og jeg vil tørre å påstå at det ikke er en kjeft, som vokste opp samtidig med min bror og meg på Osterøy, som ikke har tannlegeskrekk. Det var nok nokså vanlig den gangen at det var litt ymse. Oven har tatt pennen fatt å med stor humor, gitt oss et tilbakeblitt. Kose dere og riktig god helg
Skoletannlegen var min barndoms store skrekk. For når innkallelsen kom, ville jeg helst bare rømme vekk. Ja, gjemme meg inne i en krok, helt alene, for jeg var stram som en felestreng, i hver en muskel og sene.
Tannlegen holdt til like ved skolen, hvor jeg gikk. Men, noen forvarsel om timen, vi aldri fikk. Det stod bare plutselig en i døren som sa, at tannlegen ventet på meg og måtte med en gang dra.
Jeg kjente at blodet mitt, frøs til is men kom meg på beina, på sett og vis. Livredd for det som ventet der inne, jeg skjulte krefter, forsøkte å finne.
Hjertet i brystet både hoppet og banket. Imens jeg sakte og usikker mot tannlegen vanket. Stegene var korte og seige som tjære, når jeg nærmet meg stedet, jeg aller minst ønsket å være.
På venteværelset, klarte jeg ikke å sitte stille. Jeg vandret rundt og tenkte, at dette går riktig så ille. Når døren til tannlegen sakte gled opp, så låste alt seg i min lille tynne og spede kropp.
I stolen, ble jeg sittende stiv som en staur og blodet føltes som om det var fult av maur. De løp inni kroppen, fra bunn til topp, når tannlegen beordret meg, til å gape opp.
Å gape, var det siste jeg ønsket å gjøre, når han jekken inn i kjeften på meg ville føre. Ja, jekke opp munnen på min spede kropp, som med alle bremsene på, bare nektet å gi opp.
Her er det hull og her er det hull. Ja, her skal det bores, så ikke noe tull. Bedøvelse?? Dere barn er jammen meg frekke. Det bruker jeg knapt, når jeg tenner skal trekke.
Så derfor var skoletannlegen min barndoms store skrekk. Når innkallelsen i dag kommer, så rømmer jeg ikke vekk. Jeg gjemmer meg ikke lenger i en krok, helt alene. Men, tannlege minner, sitter fortsatt i hver en muskel og sene.
Bilde og dikt av Ove Dyrstad.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
