november 2023 Archives

For en middag, steinbit er bare noe av den beste fisken man kan få. Og jeg hadde masse eggeplommer etter å ha laget kransekaker, så da måtte det bli hollandaisesaus til.

Man bør regne mellom 150- 200 g steinbit pr. person

Fisken ble delt i biter, og lagt på en varm steikepanne med smør, hadde på salt og pepper. Når fisken hadde fått farge på begge sider så skrudde jeg ned temperaturen, og snudde den med jevne mellomrom. Fisken var perfekt steikt etter rundt 10 minutter, men dette vil variere etter hvor store tykke og stykker man har.

Hollandaisesaus

Til 4 personer:

150 g smør

4 eggeplommer

2 sjalottløk

2 ss saft av sitron eller hvitvinseddik

2 ss vann

pepper

Salt

Smelt smøret på svak varme. Bland så eggeplomme/hele egget, sitronsaft/lime/hvitvinseddik, salt, pepper, og vann i en en foodprosessor som er til stavmikser, noe lignede. La alt gå en liten stund i stavmikser/foodprosessor (ca. 30 sekunder eller litt mer), ha i pittelitt smør(har man i for mye smør til å begynne med brister sausen lett), og la stavmikseren gå minst like lenge som sist før man tar i mer smør. Så fortsetter man til alt smøre er i, man kan være mer uforsiktig når man har hatt i litt smør og rørt noe ganger. Når alt er rørt veldig godt sammen har man alt i pannen på svak varme, rør av og til. Smak til og du ønsker mer syre(hvitvinseddik/sitron eller lime), salt og pepper.

Rotmos finner du HER, og så hadde jeg asparges, gulrot og brokkoli til.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Steikt, steinbit #Hollandaisesaus #Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #spis #opp #maten #Stressfri #sone

0 kommentarer

18.11.2023

Fylt tortilla

Jeg satt å leitet etter inspirasjon til middag på nette, for jeg er nokså tom for ideer for tiden. Men etter å ha sett litt så der den ene oppskriften etter den andre var “la stå i ovnen i 5-6 timer” osv. hvem orker det en fredag? Da måtte det små grå i gang likevel. Og jeg lagde det så enkelt som det er mulig å lage. Man kan godt fylle på med løk, tomat osv. om man ønsker det, jeg måtte ha det enkelt.

2 tortilla lefser (glutenfri for min del)

1 egg

Grillkrydder

2-3 biter med skinke/kyllingskinke

Ost 2-3 snaier. Parmesan er laktosefri

Legg en lefse på pannen på middels varme. Legg på ost, skinke og egg som er pisket sammen med grillkrydderet. Legg så den andre torillalefsen på toppen. La det ligge til egget har stivnet så pass at det går ant å snu den. Steik litt videre så den øverste lefsen også får farge.

Her kan man gjøre mye mer om man har ork, man kan for eksempel ha ketchup på lefsene, og det grønnsakene man liker og har, her er det bare å kjøre på. Men dette fungerte veldig fint i hele sin enkelhet.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#rask #enkel #godt #billigmiddag #Tortilla #skinke #ost #egg #

5 kommentarer

Last Updated: 17.11.2023

Likevekt!

Blogg, Dikt av Ove

God helg

Noe er i gjære og med stormskritt den kommer.
Panikken brer seg, selv om det bare er sommer.
For nå begynner julen, selv om nissen er sommerbrun,
med innkjøp av pinnekjøtt, ribbe, medisterkaker og kalkun.

For at alt skal være klappet og klart til juleuken,
må en glemme både banken, konto og pengebruken.
For når julebordet om noen måneder, opp skal dekkes,
må de deiligste retter til julen, frem kunne trekkes.

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Juledesserten må en for all del ikke glemme.
Frukt, nøtter, dadler og fiken, må vi også ha i hjemmet.
Nøtter og julekaker av flere slag, må også til,
for at julen skal bli, som en ønsker og vil.

Så var det julegavene, til hver og en.
Her bør en begynne tidlig, for ikke å bli for sen.
Men, hva skal en kjøpe, de har da alt de trenger.
De får få noen kroner hver, som en under treet slenger.

Men, med juletreet er det overhodet ingen hast.
Det står pyntet og klart på loftet, laget av plast.
Litt miljøvennlig må en jo i julen kunne være,
slik at en helt nye trær, slipper ned å skjære.

Men, hva skjer når datoen på julematen går ut,
mange måneder før jul, må den da legges på lut?
Da blir det lutekjøtt, luteribbe, lutekaker og lutekun i grunn,
hvor alt blir gele og smaker som lutefisk, fra topp til bunn.

En nødløsning for dette kan selvfølgelig være,
at en gambler på at en av erfaring kan lære,
å vente med handelen til det nærmer seg jul,
selv om handelsstanden mener en da ikke er kul.

Men, trenger vi julen halve året, mon tro?
Da er det vel bedre å ta det med knusende ro.
For med likevekt mellom høst,vinter, vår og sommer,
så har vi noe å gle oss til, når julen endelig kommer.

Dikt og tegning av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

10 kommentarer

16.11.2023

Skive med karbonade og ertestuing

Alle oppskrifter, Retter med kjøttdeig

Enkel og grei middag! Karbonade på skiven med ertestuing og steikt løk, er en klassikker fra barndommen. Jeg er ikke glad i steikt løk, så det hoppet jeg lett over. Både ertestuing og karbonader hadde jeg i fryseren, og det er så godt å ha å ta til.

Hjemmelaget grønn ertestuing finner du HER

Mange ønsker en lettvint ertestuing, og da kan være greit å lage. Da bruker man frosne erter, smelt en god klatt smør i pannen på svak varme, det skal ikke bli brunt, ha i ertene og la det bli varm. Ha i salt og pepper, bruk så en stavmikser å mos. Smak til med eventuelt mer smør, pepper og salt.

Karbonader finner du oppskrift på HER Lubne karbonader

Karbonader med bacon og ost finner du HER

Forsvunnede karbonader finner du HER

Karbonader av Hjort finner du HER

Skjær skiver, ha på smør om man ønsker det, ha så ertestuing på skiven, og så karbonade. Mange elsker steikt løk, da renser man løken, skjærer den i skiver, og steiker den mør på pannen.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Glutenfritt #melkefritt #glutenfri #melkefri #middag #Middagstips #Morsmiddag #Sunt #Godt #kjapt #hjemmelaget #karbonaderpåskive #karbonadermed ertestuing #tradisjonsmat

2 kommentarer

15.11.2023

Kremet pasta med kjøttdeig

Alle oppskrifter, Pasta, Retter med kjøttdeig

Pasta kan varieres i det uendelige, og er en billig og kjapp middag å lage.

Til 2 personer.
Ca. 200 g pasta etter eget ønske, her ble det glutenfrie penner

1 (400 g)pakk kjøttdeig (du kan bytte ut til annen kjøttdeig om du ønsker det) Jeg elsker lammekjøttdeig, og den er billigere en vanlig.

4-6 hvitløksfedd (her må du bare ha i mer eller mindre, men jeg bare MÅTTE ha den smaken)

3 sjalottløk eller tilsvarende med annen løk

1 bit chili (du må gjerne ha i mer eller mindre)

5 bunter brokkoli

1/2 paprika

1 bit squash

4-5 sopp som måtte brukes opp, så liker du ikke sopp kutter du den ut.

1 beger fløte, laktosefri, eller plantebasert alt etter hva du tåler å liker. Jeg har spist alt for mye melkeprodukter i det siste, så det ble plantebasert her.

1 terning buljong (kan inneholde gluten, så sjekk, om du som meg må holde deg borte fra det)

Fersk oregano eller tørket

Salt

Pepper

Sett pastaen på kok etter pakkens anvisning.

Rens og del løk, hvitløk og chili å la det få surre i pannen og ha i kjøttdeigen å hakk den opp og steik den sammen med det andre. Hell på fløten når kjøttdeigen er ferdig, og ha i buljongen. Rens og del de andre grønnsakene å ha de i sausen, å la det få koke sammen. Smak til med oregano, salt og pepper. Sil pastaen, og hell over sausen med kjøttdeigen, og pynt gjerne med friske urter om du har. Ønsker du ost på så har du det over, her vil parmesan smake nydelig(den er laktosefri)

Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Pasta #lam #lammekjøttdeig #Pastamedlammekjøttdeig #Kremetpastamedlammekjøttdeig #Glutenfritt #melkefritt #Laktosefritt #Enkelt #billig #underhundrelappen #matprat

0 kommentarer

Last Updated: 14.11.2023

Panert torsk med aioli

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Å panere fisk er veldig enkelt, man har egg i en skål, og har på rikelig med salt, siden tosk trenger en del salt, litt pepper og paneringsmel.

Eggeblanding til to personer:

1 egg

1 ts salt

litt pepper

Paneringsmel

Bland godt sammen egg, salt og pepper. Fisken bør være tint og uten skinn og bein. Del fisken i passe store stykker, og dypp i eggeblandingen, ha litt paneringsmel på et fat og legg fisken på og rull den i melet, dette kan man gjerne gjenta en gang til. Steik så fisken på ikke alt for sterk varme så den blir brent, snu under veis. Fisken blir fort steikt, så den er ferdig på mellom 5-7 minutter.

Jeg hadde hjemmelaget aioli til, som du kan finne oppskrift på her, kokte poteter, gulrot og brokkoli og lime. Jeg elsker å “kneke” potetene i smeltet smør, men det kunne jeg ikke gjøre før etter bilde var tatt, for det ser ikke mye pent ut

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#middag #Morsmiddag #tosk #panertosk #Fisktilmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt

3 kommentarer

13.11.2023

Linsesuppe

Alle oppskrifter, Veganmat

I disse tider kan det være godt med suppe, i tillegg er jo linser veldig billig mat, sundt og godt er jo en ekstrabonus.

Til 2 personer:

100 g linser (legges i bløt minst noen timer før om du har mulighet)

1 løk

3- så mange du ønsker med hvitløk

Fersk gurkemeie/eller tørket (jeg har det nesten alltid fersk gurkemeie i huset, å lager te pga. helsen, men du kan bruke tørket gurkemeie)

3 dl vann

1 grønnsaksbuljong eller den buljongen du har(husk at noen buljongtyper inneholder gluten, om du som meg ikke tåler gluten)

Et stykke gresskar eller eventuelt andre grønnsaker du liker, som feks. søtpotet

1 stykke fennikel (kan sløyfes)

Noen korn med tørket chili eller mer

2 ss karri eller du kan bruke curry paste som er mye sterkere

1/2 boks knuste tomater

Salt

Pepper

Jeg serverte med plantebasert naturell yoghurt og frisk ruccula, det kan sløyfes!

Da jeg var på kurs i fermentering så fikk jeg vite at det var lurt å legge linser i bløt(også bønner, linser og erter, korn), for da forsvinner mye av fytinsyre som kan hemme opptak av diverse mineraler. Så jeg la linsene i bløt i dag tidlig, og skylte de godt før jeg kokte de.

Løk og hvitløk renses og findeles før det surres på middels varme i olje. Vil du bruke fersk gurkemeie renses og findeles den også, å has sammen med resten på slutten av surringen av løken.

Ha i pannen, vann, buljong, linser og knuste tomater, å la de få koke. Rens og del gresskar og fennikel å ha de i suppen og la det få koke mørt sammen med krydderne, og litt pepper. Når alt har blitt gjennomkokt smaker man til med salt og eventuelt mer krydder. Er suppen blitt for tykk, så har man i litt vann.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#linsesuppe #vegan #Linsuppemedtomat #fennikel #gresskar #matfrabunne #Hjemmelaget #Middagstips #Middag #suppe #billigmat

4 kommentarer

Last Updated: 12.11.2023

Ingrid sine hjemmelagde pølser med kålrotstappe

Alle oppskrifter, Pølseretter

I dag ble jeg invitert til Ingrid nabo på testing av pølsene vi lagde for en stund siden. Det passet meg veldig godt i dag. Pølsene var nydelig gode, og kålrotstappen var helt perfekt til.

Pølsene har hun dampet på rist.

Kålrotstappe

1 stor kålrot

100 g smør eller mer/tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke melkefri margarin

Salt

Pepper

Ingrid hadde 4 ss fløte i også, det bruker jeg aldri, men det var godt.

Del skreller og deler kålrabi i biter (da blir den fortere ferdigkokt). Ha den i en panne med vann som akkurat dekker kålroten. Den trenger mellom 45-60 minutters koking før den er helt myk. Når den er kokt, heller en av vannet, har i smøret og bruker en stauke/stavmikser/mikser for å lage mos. Så smaker en til med salt og pepper.

Vi hadde også kokte poteter.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #kålerabistappe #kåltotstappe

8 kommentarer

11.11.2023

Tom Kha Gai

Alle oppskrifter, Kyllingretter

Til to personer:

2 kyllingfileter eller overlår (jeg tar skinnet av overlårene) som jeg brukte

Ca. 1 cm ingefær (man må gjerne bruke mer om man liker smaken, jo mer jo bedre)

3 hvitløksfedd

1/2 chili eller så mye du ønsker å bruke

Ca. 1/2 ts sitrongress (det får man kjøpt hel, da må man gjerne på butikker med større utvalg, eller på internasjonalebutikker. Jeg har kjøpt i krydderposer, som kan

kjøpes på de fleste butikker)

3.5 dl vann

1 kyllingbuljong (kan inneholde gluten)

1 1/2 – 1 dl kokosmelk

1 ss fiskesaus (Kan inneholde gluten)

Skallet av ca. 1/2 lime

Litt limsaft, rundt 1/2, men smak deg til.

Frisk koriander, kan sløyfes, men det både smaker og passer veldig godt til.

Rens og del ingefær, hvitløk og chili, del kyllingen i biter. Ha vann, kokosmelk, fiskesaus, buljongterning i en panne og kok opp, ha i opphakket hvitløk, chili og ingefær, å la det få koke sammen noen minutter. Ha så i den oppdelte kyllingen, og la det koke til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med limsaft og raspet skall av lime. Trenger man mer salt så kan man ha i mer fiskesaus, eller salt.

Ha på frisk koriander om du ønsker det.

PS: Jeg vet det er mange som ikke liker smaken, og da skal man jo ikke ha det på så god mat.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#tomkhagai #Asiatiskmiddag #asiatisk #asiatiskmat #Melkefritt#kylling #Gryte #suppe #Smakfullt #sunn #god #sopp #matlei #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Matfrabunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag #lavkarbo

4 kommentarer

10.11.2023

Jul året rundt!!!!!!

Dikt av Ove

Julesesongen blir lengre og lengre, og vi kan spise kakemenn i juli. Alt for mye spør du meg, men her er vi forskjellig! Oven har tatt en titt på emne, så her kan du kose deg med helgens dikt. Riktig god helg og god jul

Ja, nå har vi kommet til den sykeste tiden på året,
hvor bank og kredittkort, trenger å bli båret rundt på båre.
Med kunstig åndedrett og en åre rett i fra banken
og ut til kjøpesentrene, hvor de så tømmer tanken.

Handelsstanden vil naturlig nok tjene mere penger
og gnir seg i hendene, når vi i stroppen deres henger.
Som en storfisk på kroken, de haler oss inn,
slik at vi åpner både lommebok, bankkort og sinn.

Ja, nå blir det viktig at en over varene seg velter
og bruker kortet så fort, at det nesten smelter.
Så hold kortet varmt, når du gavene på krita kjøper,
slik at du beløpene ut ifra din konto, ikke røper.

Juletilbudene er også med gaffel skrevet,
så er det over enhver tvil også hevet,
at pengene i lommen til handelsstanden går,
som bryr seg lite, når forbrukeren regningen får.

Så, etter den søte kløe, kommer den sure svie,
når banken og konto, ikke lenger kan tie.
Nå, må en til rette stå, for beløpene som er brukt
og beløpet, kjøpesentrene fra konto, har slukt.

Men, mye vil som kjent også mye mere ha,
så flere jule måneder i året, de ønsker å ta,
til en jul, som en gang i fremtiden kommer,
selv om solen skinner og kalenderen, viser sommer.

Julen starter jo tidligere for hvert år som går
og begynner vel snart, så fort det lakker og lir mot vår.
Julebrus og julemarsipan fra året som gikk,
får du til sommeren, nå kjøpt på din nærbutikk.

Ja, når starter egentlig den sykeste tiden på året,
hvor bankkortet trenger å bli båret rundt på båre?
Snart har vi vel julepynt og julesalg, året rundt.
noe som for bankkort og konto, langt ifra er sunt?

Dikt og bilde av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

8 kommentarer

Måned: november 2023

Steikt steinbit med Hollandaisesaus

Fylt tortilla

Likevekt!

Skive med karbonade og ertestuing

Kremet pasta med kjøttdeig

Panert torsk med aioli

Linsesuppe

Ingrid sine hjemmelagde pølser med kålrotstappe

Tom Kha Gai

Jul året rundt!!!!!!