VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
I dag har jeg ombestemt meg mange ganger hva jeg skal ha til middag, og jeg holdt på å ikke gidde å lage middag, men tok meg sammen. Pizzaen ble smakfull og jeg var veldig fornøyd da pizzaen var ferdig 😍
Rens og del hvitløk og chili, og ha de i en pose eller skål, ha scampien opp i, og fyll på olje og saften av lime, la det få ligge i kjøleskapet en stund til marinering.
Mozzarella (jeg brukte den uten vanlig melk, men med buffalo, den tåler jeg litt bedre en den med kumelk)
Steikes på 220 g i rundt 20-30 minutter, har du pizzaovn så bruk den.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Når du vil ha en rask og god dessert, da er denne helt super. Opprinnelig fikk jeg denne oppskriften av min barndomsvenninne Mai Elin, denne gangen hadde jeg litt variasjon fra hennes original oppskrift. Kjøp inn det du trenger å prøv denne nydelige desserten. HER kan du se hvordan Mai Elin lagde den.
1 beger fløte/laktosefri om du trenger det laktosefri
1-2 dl melis etter smak
Litt lime eller sitronsaft
Sjokolade kjeks , glutenfrie for min del
Friske bær
Nonstop (kan absolutt sløyfes, det var en litt vill ide, men det var godt)
Pisk kremfløten nesten helt stiv og bland i osten, pisk litt så de blander seg.
Smak til med melis og sitronsaft.
Knus kjeksene, ha de i bunnen av en skål eller glass, og ha ostekremen i, så friske bær og et godt strø med kjeks igjen, og eventuelt nonstop.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Endelig fikk meg å Britt Elin til en middagsavtale med lammeskank og litt god rødvin til. Jeg har kjøpt en lam på Kvamme gård, for da kan jeg lage pinnekjøttet selv, og så får man jo masse flotte middager av et kjøtt som er i ypperste klasse uten å koste skjorten. Selvfølgelig litt arbeid å patere og lage til, men tar man seg litt tid går det helt fint. Jeg bestemte meg for å dele opp lammeskankene, for jeg klarer ikke å spise en hel, og da kan jeg jo bruke kjøttet seinere. Jeg kokte skankene i rødvin, og lagde saus av kraften, og hadde selleri og potetmos, og ovnssteikte grønnsaker til.
Britt Elin har strikket disse flotte gresskarene til meg. Skikkelig gøy.
Til 4 personer:
Beregne 1 lammeskank pr. person og rundsteik den litt i gryten før den settes på kok.
2 store gulerøtter
1 godt stykke med sellerirot eller selleristang
2 middels store løker
4 -5 hvitløksfedd
Ca. 5 dl vin (da kjøper man en billig vin på polet)
Vann så det dekker i alle fall halve skankene i pannen
3 buljongterninger (tåler ikke du som meg gluten, så sjekk buljongen den kan inneholde gluten)
1 ts salt
Pepper
Ha skankene i en steikepanne og steik det litt før man har det i en gryte man får det ned i. Ha så i vin, vann, buljong, grønnsaker og pepper(salt kan vente).
Kok skankene opp og snu de et par ganger i løpet av koketiden, som må beregnes mellom 1 ½-2 timer alt etter hvor store skankene er. Ønsker man å koke de tidligere på dagen, da avkjøler man alt litt og lar skankene ligge i pannen i kjøleskapet til det skal brukes. Før servering har man skankene i en ildfast form, i ovnen slik at de får en litt» krispi» skorpe. Bergen rundt 5 minutter på 250 grader, har man kokt skankene før på dagen anbefaler jeg å ha litt svakere varme, for da må de stå lenger i ovnen siden de er kalde (rundt 15 minutter på 200grader).
Rødvinsaus (en aldeles nydelig saus)
Ca. 5 dl av kraften som skankene er kokte i
Trenger man mer rødvin smak har man i litt til( jeg hadde bare i litt maizena blandet med vann)
Ca. 2 ss maizena
Salt og pepper
Ha kraften i en panne, bland maizena ut i litt vann. Kok kraften og hell på maizenablandingen under omrøring, slutt å helle i når sausen er passe tykk. Smak så til om du trenger mer salt, pepper eller rødvin.
Mos av poteter og sellerirot
Til 4 personer
8 vanlige poteter
Ca. 500 g sellerirot
50- 100 g smør (eller mer )
Salt og pepper
Skrell poteter og selleri og kok de til alt er mørt. Tøm av vannet og ha i smør og bruk en mikser, stauke eller stavmikser for å mose poteter og selleri. Ikke kjør blandingen for hardt og lenge, da kan den bli seig. Smak til med salt og pepper.
Grønnsakene var gulrot, beter og pastinakk med olje i en ildfast form på 200 grader. Steikte til det var mør, og da hadde jeg et lite strø med salt på.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
Vi hadde en god dessert til, men den skal dere få oppskrift på i morgen.
Et nytt reflekterende alvorlig dikt med glimt i øyet av Oven. God helg!
Fra tidenes morgen, ja fra første stund,
har makt og posisjon vært til stede, i grunn.
Det gode og det onde, har kjempet om makten,
en kamp om det gode, eller smerten og forakten.
Ja, Adam og Eva, i hagen ble testet,
om de tilliten til det gode eller fristelsen, seg festet.
For av alt det gode som fra hagen ble lagt frem
så valgte de eplet, som Slangen hadde å by dem.
Olav Tryggvason skulle landet vårt kristne.
Med makt og sverd, fikk han folket til å visne.
Og med makt, fikk han folket til å bøye sine kne,
for en tro de ikke kjente, men ble tvunget, til å leve med.
Fra tidenes morgen, ja fra første stund,
har makt og posisjon vært til stede, i grunn.
Det gode og det onde, har kjempet om makten,
en kamp om det gode, eller smerten og forakten.
Ja, Adam og Eva, i hagen ble testet,
om de tilliten til det gode eller fristelsen, seg festet.
For av alt det gode som fra hagen ble lagt frem
så valgte de eplet, som Slangen hadde å by dem.
Olav Tryggvason skulle landet vårt kristne.
Med makt og sverd, fikk han folket til å visne.
Og med makt, fikk han folket til å bøye sine kne,
for en tro de ikke kjente, men ble tvunget, til å leve med.
Tiden har siden den gang fremover gått.
Og makten blant de få, har gjort at mange har grått
og blitt tvunget til ting de ikke har ønsket å gjøre,
men via maktens kraft, viste dem både vei og føre.
Makten kan også styres av enkelt individer,
som ikke bryr seg om folket under dem lider.
Ja, bare de selv over folket har kontroll,
så kan en enkelt gjemme seg bak et simpelt skjold.
Makten kan også i grupper eller organisasjoner ligge,
hvor folket for mat og drikke her må tigge.
I mens toppene av syndens eple, seg mette spiser,
så ligger andre og dør av sult, på kalde fliser.
Fra tidenes morgen, ja fra første stund,
har makt og posisjon vært til stede i mennesket, i grunn.
Hvem bryr seg om at mennesker av sult og avmakt dør,
når de med makt, ondskapen fortsatt rundt seg strør.
Bilde og dikt av Ove Dyrstad
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
Jeg hadde bestemt meg for å lage kyllingnuggets, men da jeg åpnet kjøleskapet hadde jeg ikke egg til paneringen. Og ikke kul i havet om jeg orket gå på butikken bare for det. Jeg har et barnebarn som ikke har tålt egg, så da var det jo en greit test å lage uten. Da var det bare å forsøke å panere uten egg, og det gikk veldig fint. ♥ Tåler man egg, så kan man gjerne bruke det i stede for olje. Hvordan man steiker det kan være opp til den enkelte, man kan fritere det i olje, steike på steikepannen, i steikeovnen eller i airfryer.
Brødstrø/brødkromler/grillmel/paneringsmel (glutenfri for min del)Her finner du oppskrift på hjemmelaget
1 dl olje. Har du og tåler egg og ikke vil bruk olje, så bruker du 1 egg i stede for oljemengden.
1 klype salt
1 klype cayennepepper
1/2 ts spisskummen
1 Klype pepper
Ha olje, krydder og salt i en skål og bland godt sammen. Ha paneringsmel i en annen skål. Del kyllinger i biter, og ha det i oljeblandingen, vend det godt . Ha så et par biter av gangen i paneringsmelet, og vend godt, man kan gjerne gjenta dette en ekstra gang slik at man får mer paneringsmel på.
Steik på pannen: Ha på olje eller smør å steik nugget til det er gylden brun på begge sider, skru ned platen og steik videre til det er gjennomsteikt(Ca.7-10 min)
Steike i arifryer: Legg nugget i airfryer med litt olje over, snu en gang underveis, steik til det er gylden brun i rundt 5-8 minutter på 200 g
Steik i steikeovnen: Legg nugget på steikebrett eller ildfast form med litt olje over. Ha oven på 200 grader og steik til nugget er gylden brun, rundt 10-15 minutter.
Steik i olje: Varm opp oljen i en panne til det freser rundt en trepinne/sleiv. Ha i et par nuggets av gangen, vær forsiktig når du legger det i oljen så det ikke spruter. Steik i rundt 2 minutter på hver side. Når det er gjennomsteikt, fiskes det opp, og ha på et tørkepapir så oljen renner av.
Jeg hadde båtpoteter til som jeg steikte i airfryer, men siden min har så lite kammer, kunne jeg ikke steike begge deler.
Til 1 person 2 poteter
Salt
Olje
Vask og skrubb potetene og tørk det godt. Del i båter, og ha det i airfryer med litt olje over, steik på 200 grader i rundt 15 minutter. Når det er ferdige strør man på litt salt. Hvor lang steiketiden er vil være avhengig av hvor tykke båtene er skåret i, og hvor sterk airfryer er.
Jeg hadde crispysalat, tomater og avokado som salat.
Jeg har måtte ta inn georgineknollen, så da får blomstene pryde borde så lenge det holder.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
2 dl hvitvin (helst litt tørr), når man koker suppen forsvinner alkoholen.
1/2-1 lime eller litt sitron. Jeg brukte saften av 1 lime
Ca. 1/2 ts chilipulver eller man kan bruke vanlig chili, jeg brukte en 1/2-1 fersk chili (jeg brukte 1 fersk i går, så suppen sparket litt i fra, men det likte vi begge to)
Pepper
Salt
Skrubb bort alt fra skjellene som man får av, er det noen skjell som er åpen ville jeg ha kastet de, de kan være dårlig.
Rens og del all løken opp i biter, de trenger ikke være så små biter, vil du bruke fersk chili deler du den også, og surr alt i en stor panne med smør. Så har man i salt, krydder, fløte og vin, og lar det koke opp. Ha så i blåskjellene og la det få koke opp på nytt, suppen skal kun putre lett. Når alle skjellene er åpnet er suppen ferdig. Men smak gjerne på den om den trenger mer salt eller krydder.
Jeg glemte å ta bilde før jeg begynte å spise, men suppen var god selv om bildene ikke er det.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
For en tid tilbake lagde jeg karbonader av hjort, og samtidig lagde jeg også noen kjøttkaker. Siden hjortekjøttet var av kalv, så måtte jeg ha i litt bacon for at kjøttkakene ikke skulle bli tørre. Bruker man kjøtt som er en del fett på så trenger man ikke bacon, noe jeg i grunnen ville foretrukket. Men kjøttkakene ble nydelige, og middagen smakte helt fortreffelig.
Kjøttkaker av hjort til 2-3 personer, det man ikke brukes kan fryses.
1/2 kg hjortekjøttdeig
100 g bacon skåret i små biter
1 egg
1/2 løk
1 ts pepper
I slike ting bruker jeg alltid pulver buljong, og der brukte jeg rundt 1 ss (Tåler du som meg ikke gluten, så sjekk buljongen for gluten)
2 ts potetmel
Ca. 1/2 ts salt (mulig du ikke trenger salt, lag en prøvekake først, og smak om den er salt nok uten salt først)
Pepper
Rens og findel løk og ha det i en bolle med kjøttdeigen, ha i egg, krydder og buljong og bland alt godt sammen. Findel bacon og ha det i sammen med potetmelet, og bland til alt er godt sammenblandet. Er deigen blitt for tykk og kompakt, så kan man ha i litt vann. Form kakene og steik på steikepannen på høy varme, snu når det har blitt gylden brun, skru så ned varmen og snu kakene av og til.
Saus: Til 2 personer
1/2 løk
Smør å steike i. Tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke melkefri margarin
Ca. 5 dl hjortekraft om du har, ellers må man bruke vann.
Salt
Pepper
Eventuelt litt buljong
1 ss maizena som blandes ut i litt vann
Sukkerkulør om du ønsker en mørkere farge.
Etter kjøttkakene er ferdig steikt så koker man ut pannen med litt vann, og det bruker man i sausen.
Rens og findel løken, og ha den i en panne of surr i smør. Ta pannen av platen og ha så i kraften, buljong og maizena og rør godt før du setter pannen på platen igjen, kok opp under omrøring. Ha i steikeskyet fra kjøttkakene. Smak til sausen med salt og pepper og ha i litt sukkerkulør så den får rett farge, det skal bare få dråper til. Ønsker man det, kan man selvfølgelig ha i en skvett fløte eller rømme, heldigvis kan man nå få kjøpt vegetabils både fløte erstatning og rømme. Jeg valgte å ha den helt melkefri.
50 g smør. Tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke melkefri margarin
Salt
Pepper
Smelt smøret og ha ertene i smøret, la det få bli varme. Bruk stavmikser å lag puré, smak til med salt og pepper.
Tyttebærsyltetøyet er bare tyttebær som er rørt i litt sukker.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Denne så jeg på Instagram fra Godfisk, men som vanlig har jeg laget min egen vri. Jeg lagde min egen salsa saus, og det jeg ikke brukte har jeg fyst i porsjoner, så slipper jeg å lage nest gang jeg trenger salsa.
Rens og del søtpoteten og del den i små biter, jeg hadde den i airfryer med litt olje på, men den kan også steikes i ovnen på 200 grader i rundt 15 minutter, eller til det er mør.
Del fisken og steik den, ha i søtpotetene og tacokrydderet, og rundt 1 ss vann.
Rens og findel løk, hvitløk og chili, surr det i en panne med smør eller olje, ha på tomatene og skyll ut av boksen og ha det i pannen med det andre. Smak til med salt og pepper når det har fått kokt rundt 5 minutter. Bruk gjerne stavmikser å lag en glatt salsa.
Det jeg ikke brukte frøs jeg ned i porsjoner.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Å sette sine ben i en helt ny PC,
betyr at du mange språk, må kunne lese.
Ja, både engelsk og norsk samt flere til,
noe som fort kan bli et komplisert puslespill.
Hvordan maskinen i det hele fungerer,
kommer helt an på hvilke merke som leverer.
Hvert merke har sitt eget oppsett og system,
noe som for brukeren, kan bli et problem.
Det er utrolig hvilke muligheter som på PC ́en finnes.
Men, det hjelper lite, når hjernen din ikke minnes,
hvilke muligheter maskinen deg egentlig gir.
Noe som gjør at mulighetene, fort mellom fingrene glir.
Så si meg da hvor hardt kan det egentlig være,
å mulighetene på den nye maskinen å lære?
Det er da bare å benytte LFT metoden,
hvor Leit, Finn og Trykk, fort på Pc én gjør deg moden.
Hvordan var det du gjorde dettet kunststykket sist?
Ja, dersom du bommer, kan det fort bli trist.
For da forsvinner alt arbeidet du har gjort
og da hjelper mulighetene på maskinen, ikke stort.
Du kan jo starte med kontroll alt delet
og avslutte muntlig, med «forbasket skit»
For dersom du arbeidet har glemt å lagre,
så benytt kontroll Z, for da blir dagene atter fagre.
Så hvordan gjøre en jpg fil om til en pdf?
På google, har du nærmest uendelig med treff.
Så hvilken metode er den enkleste å bruke?
Det er bare å sette seg ned og begynne å luke.
Å sette sine ben i en helt ny PC,
kan få deg til å smile, men også frese.
Med ulike merker og finurlige systemer,
så må du lære å behandle, både store og små problemer
Dikt og bilde av Ove Dyrstad
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg fikk så lyst på pasta i dag, og siden jeg hadde en rest av ferdig kylling, så er det jo en perfekt måte å få brukt opp restene på. Hva man har i carbonara kan man bestemme helt selv, tradisjonelt skal det ikke være mye grønnsaker. Men det hindrer ikke meg i å ha i noen tomater og litt gressløk.
Ca. 300 g , mer eller mindre med ferdig steikt kylling. Har du ikke ferdig kan du steike kyllingfilet og deler i biter.
Ca. 400 g pasta (Glutenfri for min del)
4 egg
4 ss vann (det kan være lurt å bruke koke vannet til pastaen, det trenger man ikke måle, bare la litt være igjen i pannen. Tilsett mer om man trenger det.
salt
pepper
200 g parmesanost (i dag sløyfet jeg osten)
eventuelt 1 potte fersk basilikum eller andre urter, jeg brukte gressløk som jeg fortsatt har på terrassen. Man trenger ikke kjøpe urter i dyre dommer, det er både godt og flott, men dyrt.
Sherry tomater (kan selvsagt sløyfes og erstattes med noe andre grønnsaker, eller kutes helt ut)
Slik gjør jeg det :
Sett kyllingfileten på steik, om man ikke har ferdig, man kan dele den i biter, da blir den fortere steikt, strø på med salt og pepper, og ellers krydder man ønsker. Kok pastaen etter pakkens anvisning.
Mens pastaen koker, raper man ost, og pisker sammen eggene med vann og halvparten av den raspede osten. Når pastaen er kokt, siler man av vannet den.
Hell så eggeblandingen over pastaen, og rør litt.
Om man har basilikum, finhakkes denne og ha i gryten sammen med pastaen. Vil man ha i sherytomater har man de i helt på slutten, da blir ikke tomatene bløt.
Resten av den raspende parmesanosten kan man strø på maten selv, da kan alle ta så mye de ønsker.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
