VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Det er tydelig at nå skal det tynes maks ut av oss strømkunder, 6, 22 kr pr kw. Hvor er logikken og rettferdigheten i dette?
Noen betaler knapt noe, og når strømprisene skal sponses så skal de som nå nesten har gratis strøm få igjen penger. Er det ikke mulig å ha en pris for hele Norge? De som har penger sliter jo selvfølgelig ikke med å betale strømmen, men hva med de med lav økonomi, og som ikke har noe å gå på? Det er rett og slett en skam og ikke rart de er politikerforakt. Mitt ønske er at for å få bli politiker må de alle leve et år som minstepensjonist eller ufør, da tror jeg nok forståelsen for økonomi hadde blitt en helt annen.
Jeg må bare fortelle en historie om strøm og selskapet jeg er med i. Jeg la merke til at hver natt mellom klokken 4 og 5 om natten var strømforbruket mitt høyere en noen gang ellers på dagen, selv når jeg vasker klær eller lager mat. Jeg snakket med de, og de kunne selvfølgelig ikke svare meg. MEN nå har jeg ikke slike topper lenger, så jeg anbefaler å følle med og stille spørsmål.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Med en kilowatt pris på 6 kr, bør man gjerne tenke på hva man lager til middag. Men saken er at jeg bare ELSKER å forsøke meg på snåle måter å lage mat på, som man kan gjøre på hytten, når man ikke har kjøkken med komfyr eller som nå med fullstendig syke priser på strømmen. de er jo heller ikke dumt å tenke seg om hva og hvordan man kan lage om det skulle være noe som skjer så man ikke har de store kokemulighetene. Lek deg og forsøk deg frem, det er knallgøy. Man trenger ikke lage denne retten på denne måte, men på vanlig måte på komfyren, for her er det bare jeg som er kreativ og leker meg med maten.
Man kan lage god mat uten å måtte kokkelere over grytene i timevis, og uten så mye utstyr. Jeg satt å grublere på hva jeg skulle ha til middag, og tok ut en ørretfilett fra fryseren, så sjekket jeg spottprisen og fikk nesten ikke puste he he. DA begynte de små grå å kverne, hva kan jeg lage med bare å koke opp vann på vannkokeren?
Svaret er i grunnen enkelt, for de grønnsakene som ikke trenger å varmebehandles eller ikke trenger så mye varme er tingen . Derfor valgte jeg de grønnsakene som er i retten, men så måtte jeg jo tenke smakstilsetning, og da er jo asiatisk smak perfekt å bruke, som soyasaus og fiskesaus, men jeg hadde også i buljong. Risnudler og mange andre nudler trenger kun kokende vann, men for min del bruker jeg risnudler for de er glutenfri.
Fisk har jeg skrevet om en gang før det kan du lese om HER, så den er ikke ny.
1/2 fiskebuljongterning eller aller helst buljongpulver (trenger du som meg glutenfritt, så må du sjekke den)
Ca. 1/2 salt
Pepper
1 ørret eller laksefilet eller mer, for meg er det rikelig
Kokt vann slik at det dekker fisk og nudler.
Bruker du buljongterning så anbefaler jeg deg å knuse den så godt som mulig uten blir den ikke oppløst.
Ha risnudlene og oppdelt fisk i en skål eller noe du kan ha lokk på(man kan også legge et fat opp på om man ikke hat lokk), og ha i salt, pepper og buljong, og hell over vann til alt er så vit dekket med vann. Ha på et lokk, og pakk det gjerne i i et kjøkkenhåndkle eller lignede.
La det få stå i rundt 5 minutter.
Grønnsakene:
4 sopp
1 stykke squash
1 stykke paprika
Brokkoli i tynne skiver
Vårløk
2 ss soyasaus
2 ss fiskesaus
1/2 fiskebuljongterning eller aller helst buljongpulver av noen slag (sjekk for gluten om du som jeg trenger det)
Salt
Pepper.
Brokkolien skjæres i tynne skiver og has i bunnen siden den trenger mest varme av disse grønnsakene. Utenom soppen trenger jo de andre grønnsakene ikke varmebehandling i det hele tatt, men de er jo ekstra godt med noe varmt til middag. Del alle grønnsakene og ha de i en skål som akkurat det er plass til alt i, slik at man ikke trenger så mye vann. Ha i sausene buljongen og pepper i skålen, salt kan man smake til med etter på om de trengs siden buljong og sausene er salte. Hell på kokende vann til det meste er dekket, ha på lokk, og pakk også dette inne om du har mulighet til det. Etter rundt 5 minutter er det ferdig. Da siler man av nudlene og fisken og har de sammen med grønnsakene, og trenger man mer smak har man et på.
Nyt et energisparende, miljøvennlig og godt måltid 😁🧐😍💚
Alle grønnsakene er stuet sammen, og jeg har hatt buljong, pepper og susene i, før jeg helte over kokende vann.
Risnudlene og fisken med buljong på bunnen, salt og pepper før jeg hadde vann som dekket alt.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Vannbakkelse er utrolig godt i all sin enkelhet! Man kan spise de slik de er eller fylle de med krem eller vaniljekrem, og selvfølgelig ha sjokolade på. Man kan faktisk også bruke vannbakkelse til suppe, det setter en ekstra spiss på middagen. De som er supert med vannbakkelse, er at det ikke finnes sukker i deigen, så man kan spise den som den er eller tilsette det man ønsker.
130 g mel (jeg brukte lyst Toro mel) Tåler man hvetemel bruker man det.
4 egg
Kok opp smør og vann, ha så i melet og rør det godt sammen. Bland i et og et egg i deigen, min erfaring er at vannbakkelsene blir finest om jeg bruker en kjøkkenmaskin eller lignende for å blande i eggene. Men man kan blande for hånd, da må man røre hvert egg veldig godt slik at deigen blir jevn og fin.
Bruk skje eller sprøytepose for å sette vannbakkelsene på brett. Steik de i 20-25 minutter mitt i ovnen på 200 grader. IKKE åpne døren før det er gått minst 20 minutter, la de heller stå litt for lenge en for kort, for da kan de dette sammen.
Et godt tips er å skru av ovnen etter de er ferdig steikt, ikke åpne døren før ovnen er kald da detter de ikke sammen. Avkjøl vannbakkelsene. Ønske man å fylle de med vaniljekrem bruker man sprøytepose og stikker spissen inn i bunnen på vannbakkelsene og sprøyter vaniljekremen inn.
Jeg brukte veganfløte, den er litt bløt, men godt ble det med bær og melisglasur.
Jeg sprøytet deigen ut på bakepapir tett i tett, den ble formet som Waleskringle, men det er ikke butterdeig i den. Man kan fylle den med krem og syltetøy, eller vaniljekrem og ha melisglasur på
Jeg lagde noen små søte som jeg sprøytet vaniljekrem i og hadde sjokolade på toppen, nom nom nom
Vannbakkels kan godt brukes til supe i stede for brød HER kan du se en variant
Tradisjonelt med krem, syltetøy og bær. Dette lagde jeg i stede for fastelavnsboller et år. HER kan du finne en utrolig god glutenfri oppskrift på glutenfrie boller
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I går kom min gode venninne Solveig på besøk, og da måtte jeg vri hjernen for å finne på noe godt. Empanadas er ikke så voldsom mat, så det passer både til lunsj og middag.
Til oss to brukte jeg:
2 kyllingfileter eller 3 overlår som jeg brukte.
1 liten løk
1 stykke paprika
1 tomat
6 sopp
4 vårløk
Tortillalefser Jeg brukte 3 vanlige til Solveig og 2 glutenfrie til meg.
Ost
Del løk og la det surre i en panne med olje eller smør, del kyllingen i lange strimler og ha den i pannen, og la det få surre med. Når kyllingen begynner ¨å bli ferdig har man i oppdelt paprika og sopp.
Salasausen lager jeg alltid rikelig av, så fryser jeg resten ned til neste dag.
2 fedd hvitløk
1 løk
1 stykke chili
1 boks knuste tomater
Litt vann som man skyller ut av boksen (ca. 1 dl)
1/2 buljongterning
Salt
Pepper
2 ts Spisskumen
2 ts koriander
Litt chilipulver men det kan sløyfes.
Rens og del løk og chili å la det få surre i olje eller smør. Ha i tomatene og skyll ut av boksen med litt vann(ca. 1 dl) og ha også det i, ha i buljong og krydder å la det få koke sammen en stund. Bruk gjerne stavmikser å jevn den, og smak til med eventuelt mer krydder, salt osv.
Ha rundt halvparten av salsaen i kyllingblandingen, og la det få putre sammen et minutt. Fordel fyllet i lefsene og rull de sammen med skjøten ned, ha på ost og litt salsa på toppen og sett formen i ovnen på 200 grader. De er ferdig etter rundt 10 minutter.
Server gjerne med resten av salsaen, rømme, og guacamole HER
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Skrell gulrot, løk og hvitløk og del de i biter. Ha de i en varm panne med olje og surr de noen minutter. Ha så på vesken og krydderet og la det hele koke under lokk i ca. 20 minutter. Ta ut laurbærbladet, hvis ikke blir suppen prikkete. Bruk en stav mixer til suppen er blitt jevnet.
Server med rømme(laktosefri om man trenger det)som er utblandet i litt vann, og persille eller noe annet grønt for fargen sin del (dette kan altså sløyfes)
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
En sommer uten sol og varme har påvirket masse, ikke minste meg selv, jeg er en soltilbeder som virkelig trenger sol og varme for å fungere. Tomatplantene har fått stått i mitt nye drivhus i hele vår og sommer HER. Men med de forholdene vi har hatt er de fortsatt bare grønne tomater, selv om jeg har gjort det meste for å hjelpe de på veien. Disse tomatplantene er selv sådd, og har blitt drevet frem sammen med Skaugumbegoniane HER Tomatplanter trenger masse næring, vann, varme og sol/lys for å trives, næring og vann har de fått men resten har vært fraværende. Derfor har jeg nå klippet av alle stilkene som ikke bærer tomater, så all kraften får gå til å modne tomatene som er på vei. Jeg bruker alltid å klippe av en del greiner med bladverk der de ikke er blomster eller tomater, men nå står de der så nakne så det nesten gjør vont i sjelen. De er for å hjelpe tomatplanten, så den kan gi tomater, å da krysser jeg fingrene for at det kan bli noen tomater i år også.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er ikke hver dag at jeg ymter veldig høyt om å få spise middag med noen, men denne gangen var jeg nokså direkte. Laila hadde fisket makrell på Tofterøy, og jeg har ikke spist makrell på mange år, og hadde bare veldig lyst på det. Jeg tok med meg hjemmedyrkede poteter og maten ble magisk. Himla du som vi spiste, og etter at vi hadde spist opp fisken, maulet vi potetene. For hjemmedyrkede nypoteter smaker også himmelsk. Dette er tradisjonsmat av første klasse.
Makrell hadde vi i hele min oppvekst og mine barn har alltid også spist det, men hvor vanlig mat det er på middagsbordene lenger, er jeg usikker på.
Beregn 1 makrell pr person:
Man kan velge å koke den å spise med en gang, eller som Laila gjorde, å la den ligge natten over i laken noe som er lurt for da trekker den til seg all den gode smakene.
Ca. 1/2 dl 7% eddik
1 ss sukker
1/2 dl salt
6-7 pepperkorn
2 laurbærblad
2-3 nellik spiker (kan sløyfes)
Dill en god kvast (kan sløyfes)
1 l Vann
Kok opp vann i en gryte som er så stor du får plass til all den oppdelte fisken, ha i alle alle ingrediensene og kok opp. Ha i fisken når vanne er på kokepunktet skrur ned så fisken bare trekker til den er ferdig. Jeg anbefaler å la fisken stå i laken til man skal spise eller til neste dag, og spise den kald sammen med varme poteter, rømme og agurksalat.
Agurksalat:
Ca. 1/2 ss sukker.
1/2 ss eddik, 7 %
Salt
Pepper
Bruk ostehøvel eller kniv å skjære tynne skiver av agurken. Bland salt, sukker, eddik og pepper i vannet og rør alt godt sammen, ha i den opp kuttede agurken og la alt få stå å trekke sammen til maten er ferdig.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Når noen snakker om ville bringebær og som er rørt, så vil alle i min familie tenke på Bjørg, min tidligere nabo og gode venninne. Hun har vært ute å plukket kilovis, om ikke tonnevis med ville bringebær, og alle rundt henne har fått i rikelig mon. Så vi har hatt hennes syltetøy når det har vært noe spesielt, for dette er så godt at det kun kan brukes når det er noe speilet. I går lagde jeg etter hennes oppskrift, men det ble ikke i nærheten av det hun lager, og det tror jeg er for hun elsker å plukke og lage til syltetøy, og den kjærligheten legger seg i syltetøyet. Der må jeg innrømme at jeg har en del å gå på enda. Men det ble godt, selv om de ikke hadde fått kvalitetsstempelet til Bjørg, men nå er det lagt i fryseren, til noen kjekke stunder.
Eller man kan gi i gave, men husk at det må være frossent, for de holder seg ikke så lenge siden det ikke er kokt. Spiselige gaver IDE HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Soppsesongen er i full gang her i Bergen, og da må man lage noe godt av sopp, nå skal jeg innrømme at denne soppen fikk jeg av naboen som har matkasse, og de spiser ikke sopp. Men jeg skal på sopptur en av dagene og så jeg har utover vinteren. Middagen ble kalkunfilet med deilig melkefri soppstuing og båtpoteter.
Kalkunfiletten lagde jeg helt etter anvisning på pakken, veldig enkelt og greit, 40 minutter på 220 grader.
1 korg/250 g sopp jeg brukte sjampinjong, men bruk den soppen du har eller liker
1 liten løk
Smør til steiking
2 dl fløteerstatning eller fløte(laktosefri for de som trenger det). Jeg brukte soyafløte, men det finnes kokosfløte og Gryr
Kraften fra kalkunfileten
1 ts soyasaus (bruk glutenfri variant om du som meg ikke skal ha gluten)
1 ts maizena
Salt
Pepper
Rens og del løk og sopp, og surr de i en panne, når det er ferdig steikt, tar man pannen fra platen og har i alt og rører godt før man setter pannen på platen igjen. Gi det et oppkok og smak til med salt og pepper. La den gjerne la stuingen få stå å puttre på platen, mens man lager til resten.
Båtpoteter HER hadde jeg bare olje, salt, pepper og hvitløk på, på 220 grader øverst i ovnen i rundt 20-30 minutter der jeg snur på de med jevne mellomrom. Man kan bruke grillelement på slutten om de ikke er blitt skikkelig brun.
Jeg hadde gulrot, brokkoli, blomkål og neper til, som jeg kokte i litt buljongvann.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Hildegunn ble så inspirert av turen og trollet i Aurlandsdalen, at hun skrev denne artige teksten!
I Aurlandsdalen finner du ikke bare vill og vakker natur. Dette trollet holder også hus der. Så når du ser dette svære trollet, garanterer jeg deg en opplevelse helt utenom det vanlige! Aurlandsdalen er et eventyr å vandre i, og selvsagt hører et troll hjemme i dette eventyret Trollet har et lurt smil, og det ser ut som det står og humrer. Ikke så rart det når det får se så masse morsomme turfolk som blir både stum av beundring når de ser trollet, og som går banansas og knipser i vei for å ta bilder av trollet! HER kan du se innlegg fra turen jeg hadde til Aurlandsdalen. HER kan du sen innlegg fra turmat som funket som en kule. Snipp, snapp, snute så var dette eventyret om trollet ute
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
