VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
I dag har jeg tømt en bøtte med bokhasi, og tok en del bilder så dere som er interessert kan sjekke hvordan jeg gjør det nå på vinteren. Jeg har holdt på i mange år, og har forsøkt og feilet, og styrt på. Men nå tror jeg at jeg har funnet en måte å gjøre det på som fungerer for meg. Dette er slik jeg gjør det, men det er uendelig mange måter å løse dette på, man må bare finne ut hva som er lettest og best for seg se. Dessverre er det elendige bilder fotografen har tatt i dag, jeg får gi henne en skarpe 😉, eller er for å ikke vise hvor rotete det egentlig er i den garasjen min!
På vei til garasjen for å grave ned bokhasi og å hente ved. Jeg burde hatt traktor i stede for bil 😂
Her har jeg dekket de til, og lagt tunge ting opp på så det ikke skal kunne gå ant å vippe bort, så mus og rotter kommer til. De sies at de ikke går på bokashi , men jeg tar ingen sjangser.
Garasjen er uten lys, så det er mørke bilder.
Kjempedårlig bilde, men dette er jord som har stått noen måneder, det har vært både frost, og kaldt, men likevel har det blitt jord.
Jorden som er ferdig hat jeg i en pose, så jeg kan blande ny bokahi i stampen. Man kan ha mange stamper om man har god plass.
Når stampen var tom, hadde jeg i jord i bunnen, tømte hele bøtten med bokashi i boksen, hadde på litt mer jord. Brukte en spade å røre rundt med så alt hadde kommet i berøring med jord
Dette er godt nok. Så har jeg jord opp på der igjen, rundt 30 cm
Jeg har kjøpt tett netting slik at verken snegler, rotter, mus eller fluer skal komme til. Denne er ganske lett å forme.
Her har jeg masse jord ferdig til våren
Jeg skyller først bøtten, så setter jeg den i grønnsåpevann, det er desinfiserende og miljøvennlig
Når bøtten er rein og tørr kan den brukes igjen.
Jeg bruker å ha kull og strø i bunnen før jeg har i mat. Man kan godt bruke vanlig grillkull, bare ikke de er tilsatt noe. Kull har en god evne til å suge opp væske, dette hindre lukt, og hjelper på å holde på næringen.
Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Fisk er veldig god mat, og enkelt å tilberede, ørret som jeg er mest glad i kan brukes til alt, men det samme kan selvfølgelig laks. Dette dreier seg kun om hvilke preferanser man har.
Hver gang jeg skal lage noe med peanøtter så har jeg spist de opp, så jeg kjøpte peanøttsmør, og har nesten spist det opp også. Da måtte jeg skynde meg å lage noe med peanøttsmøret, og jeg gledet meg å prøve det nye taresaltet jeg fikk av Fesk kjerringa. Jeg vil jo tro at smaken vil bli mer fremtredende om man ikke bruker andre matvarer med masse smak, men et sted må man begynne å eksperimentere. Det ble så god, rundt og smakfullt at jeg bare nøt middagen i fulle drag, så dette er virkelig en mega enkel måte å lage woksaus på om man tåler nøtter da.
Buk de grønnsakene du har å liker, det ble slik her for det var det jeg hadde.
Rens og del alle grønnsaken, ha de i en panne med enten olje eller smør, la de kose seg i pannen på middels varme, til grønnsakene begynner å bli mør.
Peanøttsaus med taresalt fra Fesk kjærringa
1 god ss peanøttsmør
c1. 2 ts soyasaus (jeg må ha glutenfri). Den vanlige soyasausen er litt saltere en den glutenfrie
Ca. 1 dl kokende vann
Limesaft av en båt
pepper
2 klyper salt jeg brukte det nye taresaltet jeg fikk av Fesk kjærringa. Man må ikke bruke det saltet, men det som er veldig positivt er at det jodholdig siden det inneholder tang. Jodmangel er ikke uvanlig i Norge HER
Ha peanøttsmøret i en skål eller lignede og ha i kokende vann, rør slik at peanøttsmøret løser seg noenlunde opp. Ha i soyasaus, limsaft, pepper og taresaltet eventuelt vanlig salt, rør alt godt sammen og hell det over wokken. Ha i skinn og beinfri biter av fisk. Bland forsiktig så fiken ikke går i stykker. La alt få stå å kose seg et minutt eller to. Jeg spiste det som var, men du må gjerne ha nudler eller ris’
Føl deg fri til å dele denne gode oppskriften så flere kan få en herlig og enkel wokkmiddag
Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Eg ve te Bærgen, ve te Bærgen me det samme, for der har jeg det som fisken i vannet…..I dag er det skikkelig Bergensvær, men jeg sitter her å smiler for meg selv å tenker på alt som skjedde mens jeg var på Grand Canaria. Det ble en litt dominoeffekt av positive ting som skjedde. Det var jo ikke til å stikke under en stol at jeg hadde god tid da jeg var der, og jeg satt å bladde på Instagram, og der dukket det opp noe som fikk meg til å stoppe opp fra skrollinge på mobilen. Hm. hva var dette for noe spennende, da? Det var et fint glass med noe som heter trøffelsalt. Det fikk jo min fantasi til å gå litt varm, så jeg ente en melding.
Fesk kjerringa var ei hyggelig dame, og jeg bestilte meg et glass av herligheten. Tilfeldighetene ville det slik at dagen etter gikk jeg tur med de utrolig hyggelige folkene fra Nord-Norge, og hun ene var som meg levende opptatt av ALT som hadde med mat, dyrking, sanking osv. Og hun også sanket trøffeltang, kan du tenke deg en slik tilfeldighet? Hun fortalte villlig vekk, og jeg fortalte henne om den jeg akkurat hadde bestilt. Hun fortalte mye om hvordan prosessen var, og det var ikke noe kjapp sak for å få noen gram trøffeltang.
Da jeg kom hjem tenkte jeg at hun Fesk kjerringa, ville sikkert ha godt av litt reklame, så jeg spurte om hun ville sende meg et glass med et av de andre produktene så kunne jeg skrive om det på bloggen. Og i går kom det i posten, ikke bare et ekstra glass, men to 😍. Nå må jeg begynne å tenke, og la kvernen gå på hvordan jeg kan bruke disse utrolige flotte produktene. Gleder meg veldig å forsøke.
Det er kun januar allerede, men når våren kommer og vi vil plante i krukke, kar og bedd så må man ha god jord, og hvorfor ikke lage den enkelt og greit selv? Det er enkelt, man sparer miljøet, sparer penger og ikke minst så får man skinnsykt fine grønnsaker og planter. Det jeg snakker om er bokashi, som er matavfallet vårt som blir fermentert, og blir lagt i jord og det blir kjapt til jord. Her i Bergen får vi støtte av BIR for å kjøpe bøttene for å lage kompost, så det koster deg nesten ikke noe, men jeg vet det er litt forskjellig praksis rundt om i landet.
Her i Bergen er det sjeldent veldig kaldt, og jeg lager jord nå også, men det går mye fortere om sommeren selfølelig, da blir det jord på rundt 14 dager. Det eneste jeg ikke har i bokashi er bein og avokadostein, for de dukker opp i mange år, og de er ikke noe hyggelig. skulle man av en eller annen grunn ikke ville eller kunne bruke den på en stund, så spiller det ingen rolle. Den står helt fint til du graver den ned.
Hvordan man kommer i gang:
Man kjøper 2 bokashibøtter, bokashistrø og kull (grillkull som ikke er tilsatt noe, eller man kan kjøpe ferdig knust kull). Da er du i gang.
Bøtten har en rist så væsken kan renne bort, dette blir veldig god næring til plantene. Det finnes bøtter i andre fasonger og farger.
Ha en isboks eller noe du kan ha matavfall i på kjøkkenet som har lokk. Det finnes noen fancy pansy bokser med lokk med kullfilter som man kan få kjøpt.
Når du har samlet opp matavfall i en dag eller to, så skal man ha den i bøtten. Ikke tøm i bokashibøtten mer en en gang for dagen helst(det hender jeg gjør det, om jeg har mye)
Ha litt kull i bunn, en ss strø, og ha på matavfallet, og ha strø på toppen 1-2 ss.
Fortsett slik til bøtten er full.
Så lar du bøtten stå i 14 dager, den må stå et sted der det er minst 10 grader.
Når bøtten har stått i 14 dager kan man begynne å produsere jord. Hvor man vil grave ned bokashi er litt varierende. Nå har jeg plastkasser i garasjen, og det er for at jeg ikke har plass å ha de inne i huset. Og setter jeg det ute er jeg redd for at de skal komme snegler i det, for de legger jo egg i jord. Her er det bare helt vanvittig med brunsnegler dessverre, men de er jo optimale vilkår for de her. Da har jeg billig jord, eller gammel slitt jord fra i fjord fra blomsterkasser, potter osv. i bunen på kassen, så har jeg i bokatshien, fyller på litt mer jord, og bruker en liten hagespade eller lignende for å få jord på all maten. For at det skal bli jord må matrestene være i kontakt med jorden. Så har jeg et godt lag med jord opp på der igjen.
Man skal ikke ha tette lokk på, men for at det ikke skal komme mus eller rotter, så har jeg på netting, og så noen planker eller lignede på toppen, Om sommeren blir det jord på rundt 14 dager, nå tar det mye lenger tid. For ikke å ha mange stamper tar jeg den ferdige jorden i de gamle jordsekkene når det er blitt jord. Om våren og sommeren gjør jeg denne prosessen rett i potter, bedd, kasser eller pallekarmer.
Jeg skal forsøke å huske å ta bilde neste gang jeg graver ned bokashi.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Asiatisk mat er blant favorittsmakene mine, for det første er de nesten alltid både gluten og melkefri, og smaker himmelsk. Den kan godt friteres i airfryer, om du har det, jeg bruker gammelmåten med olje, for jeg har ikke airfryer enda. Appelsinsausen sparket fra så det holdt, så er du ikke vant til mye chili, kan du begynne med mindre en det som står i oppskriften, og heller ha i mere om du synes den blir for tam. Denne retten egner seg også godt som fingermat og tapas.
Jeg begynte med å sette risen på kok, så lagde jeg appelsinsausen, slik at når kyllingen var ferdig var det bare å spise, kald fritert mat er jo ikke så godt. Appelsinsausen tok kun noen minutter å lage, og stod på platen til resten var ferdig til servering.
4 kyllingfileter som skjæres i ikke alt for store biter
3-4 egg
Ca. 1 dl maizena, salt og pepper
Olje til steiking
Sesamfrø
Ca. 2 vårløk til pynt og smak
Sett på en panne med olje om du ikke har airfryer.
Bland egg, salt og pepper sammen, og ha de delte kyllingbitene i, se til at alle bitene får godt med egg på seg. Ha en skål med maizena og ha bitene over i den, og bland det slik at alle bitene er godt dekket av maizena(blir det knapt, da har du bare litt mer over). Ha olje o en panne og når oljen er varm nok, har man litt og litt kylling i oljen, slik at den ikke blir for avkjølt. Etter hvert som kyllingen blir ferdig har du en skål med sesamfrø som du har de ferdige kyllingbitene i, for så å legge de på et papir. Synes du det er for mye arbeid å ha bitene i sesamfrø, så kan du bare strø sesamfrøene over før servering. Skjær opp vårløk å ha over.
Asiatisk appeøsinsaus:
1 1/2 dl appelsinsaft eller juice
1/2 dl vann
3 ss soyasaus
2 1/2 ss riseddik
Ca. 1 ss srirachasaus. Man kan man ta mindre eller mer etter smak
Ca. 1/2 ts finraspet ingefær
3 fedd hvitløk. Man kan ha i både mer og mindre etter ønske
1 ss maizena eller om man vil ha en helt blank saus kan man bruke potetmel som også er glutenfri.
Rens og findel hvitløk og rasp ingefæren, og ha de i en panne. Ha så i resten av ingrediensene og skru på platen, og gi alt et oppkok under stadig omrøring. Smak til om du ønsker mer smak. Serveres med ris, og eventuelt de grønnsakene du måtte ønske.
Jeg er levende opptatt av ernæring og kosthold, det er min utdannelse og største interesse. Siden jeg selv har vært min beste læremester på min kropp, så vet jeg hvor utrolig stor betydning vitaminer og mineraler er for helsen vår. Dessverre er det ikke slik lenger at man får tilstrekkelig med vitaminer og mineraler gjennom kosten lenger. Mange spiser ferdig prosessert mat som er full av e-stoffer og fattig på næringsstoffer. Mange i industriland har IBS (irritert/betent tarm), noe som gjør at man tar dårlig opp næringsstoffer, og tilsetningsstoffer ødelegger tarmfloraen slik at det kan oppstå dårlig helse.
Vitamin B er betegnelsen på en gruppe flere beslektede vannløselige vitaminer som har hver sine spesielle funksjoner i kroppen. Siden B vitaminer er vannløselige, kan de ikke gi gi overdose om man tar for mye. Noen deltar i å frigjøre energi fra de energigivende næringsstoffene, andre er viktige for nerveimpulsene, for å produsere visse hormoner og for å danne røde blodceller. Vitamin B er også nødvendig for at enzymer skal fungere optimalt, og for å kopiere arvestoffene ved celledeling.
Vitamin B12 mangel har på mange områder samme symptomer som lavt stoffskifte, med det er gjerne ikke så rart når man vet at det henger tett sammen.
Vitamin B12 må være til stede når celler skal dele seg, og når arvestoffet skal kopiere seg. Det er også nødvendig med vitamin B12 når kroppen skal danne røde blodceller og vedlikeholde nervesystemet.
Mangel på vitamin B12 rammer først og fremst celletyper som deler seg raskt og ofte, og dette gjelder særlig de røde blodcellene. Blodmangel er derfor den viktigste følgen av vitamin B12-mangel.
De første symptomer vil være tretthet, hjertebank, uregelmessig hjerteslag, åndenød, svimmelhet, ustøhet, særlig i mørket, og følelse av “å gå på puter”.
Er blodmangelen stor nok kan det forekomme hjertekrampe, uregelmessig hjerteslag, hodepine og smerter i beina.
I tillegg er det en rekke symptomer som kan skyldes B12-mangel: rød, irritert evt. glatt tunge, nedsatt smakssansen, fordøyelsesbesvær, luft i magen, endret avføringsmønster, ofte diare, hvite hudarealer uten pigment (vitiligo) og håravfall.
Mangel på B12 påvirker også nervecellene. Det forekommer endret eller nedsatt følesans eller nedsatt vibrasjonssans (man kan ikke merke en stemmegaffels svingninger). Du kan også føle “prikking” i fingerspissene. Senereflekser kan være enten kraftigere enn vanlig, men også utslukket. Etter hvert går tilstanden over i gang- og koordinasjonsbesvær med spastisk lammelse.
Det kan dessuten forekomme psykiske symptomer med sviktende hukommelse, depresjon og demens.
Mange mennesker kan få symptomer fra nervesystemet som det første symptom på B12-mangel uten at de har utviklet blodmangel (opp til 40% av tilfellene)
B12 tas opp i magen og mange eldre eller mennesker med feks. IBS eller andre magelidelser får svekket opptak, og det er ikke uvanlig at man må ta injeksjon med b12. Det som mange ikke vet er at enkelte mennesker og spesielt folk med stoffskiftesykdom bør ha langt høyere verdier av B 12 en andre for å være frisk.
Personlig fungerer flytende B 12 veldig bra for meg.
Vitamin B12 finnes naturlig kun i animalske matvarer, og fisk og sjømat, kjøtt, egg, er man veganer bør man da ta tilskudd.
Folat, B 9 er nødvendig for at kroppen skal produsere og omsette proteiner, for at røde blodlegemer skal modnes, for at kroppen skal danne DNA, og for at fostre skal vokse og utvikle seg normalt. Folat minimerer risikoen for nevralrørsdefekter (oftest kjent som ryggmargsbrokk). Sterkt grønne grønnsaker som rosenkål, spisskål, spinat, bladsalat og brokkoli, appelsiner og grove kornvarer, kalkun og kylling er gode kilder til folat. Gravide kvinner og kvinner som planlegger å bli gravide, bør øke inntaket av dette vitaminet. I de tre første månedene i svangerskapet er det anbefalt å ta folat-tilskudd. Det er også viktig at eldre tar tilskudd av folat hvis de har et ensidig kosthold og røyker og drikker alkohol.
Niacin, vitamin B3 er nødvendig for å bryte ned karbohydrater til glukose, for å omsette energi og for å bygge opp fettsyrer. Kroppen kan selv produsere vitamin B3 fra en av de essensielle aminosyrene og er derfor ikke avhengig av å få vitaminet tilført gjennom kosten.
B 3 vitaminet finnes i proteinrike matvarer som kjøtt, kylling, kalkun, fisk og belgvekster.
Riboflavin, vitamin B2 er nødvendig for å frigjøre energi i cellene og for å omsette proteiner og fettsyrer. Vitaminet er ofte bundet til protein, og de beste kildene til vitamin B2 er melk, ost, kjøtt, kylling, kalkun og belgfrukter. Vitamin B2 er svært ømfintlig for lys, og cirka 40 % av vitaminet går tapt under matlagingen. Mangel på vitamin B2 gir diffuse symptomer som sprekker i munnvikene, sår tunge og tørr hud i ansiktet, men vitamin B2-mangel er svært sjelden.
Tiamin ,vitamin B1 er nødvendig for normal nervefunksjon og for å forbrenne karbohydrater. De fleste matvarene vi spiser, inneholder vitamin B1, særlig korn og kornprodukter, men for oss som ikke kan spise de så inneholder også kylling og kalkun, belgfrukter som erter, linser, kikerter og bønner, samt nøtter og frø B1 . Personer som spiser lite (spesielt eldre), eller som har et kosthold som er svært rikt på karbohydrater, kan få i seg for lite vitamin B1. Alkoholikere er også en utsatt gruppe ettersom vitamin B1 er nødvendig for at alkoholen skal kunne omsettes i kroppen.
Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Hva fikk du til jul? Jeg fikk et gresskar, og det har spart det helt siden for å se om det ble som i Askepott, nemlig en vogn til en prinsesse. Men nei da, så nå spiser jeg det bare.
Gresskaret fikk jeg av Laila som ofte er på besøk å spiser lunsj med meg. Hun har tipset meg mange ganger om gresskar hvor godt det er, men her på Kiwibutikken som jeg handler har jeg aldri sett at de har det inne. Og når jeg er på andre butikker så husker jeg aldri å se etter, så hun kom opp med et gresskar til meg 😂.
Denne retten fikk jeg av en som jeg snakket med i Puerto Rico, så jeg håper jeg husker alt, hun hadde oppskrift til 4 personer. Den jeg laget til meg selv ble på rus(altså ikke narkoltia, men på slump), så den ble litt tynn, men pytt pytt!
fra 1 ts til så mange man vil ha av curry paste etter smak å behag
1 boks ferdig kokte kikerter
Ca. 2 ss fiskesaus
Del og rens gresskaret og del de i litt gode biter, surr de i olje sammen med renset og delt løk i en panne med olje. Når de har fått seg noen minutter på pannen har man på vann, kokosmelk, linser, grønnsaksbuljong, fiskesaus og kikerter og lar det få koke på svak varme. Når linsene er ferdig kokt, smaker man om man ønsker mere smak. Blir den for tynn kan du ta i mere linser og la den koke litt til(de gjorde jeg så gresskaret kokte i stykker. Men det ble adels nydelig)se , blir den for tykk kan du ta i mere vann.
Har du friske urter må du gjerne ha det på, jeg har basilikum og mynte som jeg jobber med å holde i live, du kan se HER
Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I går da jeg snakket med naboen så fortalte hun at det var mulig å få trumf poeng på strømmen hos Fjordkraft. Så jeg gikk inn for å legge det til, men det var ikke så enkelt for da måtte jeg tydeligvis bytte strømavtale. Så jeg gikk inn på mailen for å finne bekreftelse på avtalen for å angre på dette. Men det har de ikke sent. Så forsøkte jeg å finne telefonnr dere på siden, NEI det har de gjemt godt, måtte gå inn på 1881 for å finne det. Nå har jeg stått i telefonen i snart en time, de har ikke ring tilbake tilbake gang. De svarer ikke på chat, og selvsagt ikke fb. Da jeg endelig kom igjennom var jeg så irritert at jeg knapt fikk frem hva jeg ville, men jeg var tydelig ikke trumf medlem, selv om jeg har gjort det hun sa at jeg skulle gjøre, og tydeligvis ikke byttet avtale. Fy flate for et system. De tjener rått på, men behandle kundene har de ikke råd til! ER vel på tide å bytte selskap.
Hun har skrudd lys på og av, at det er varmt nok til mine elskede blomster, og selvfølgelig vannet de. Så det første jeg gjorde da jeg kom hjem mitt på natten var å hilse på hver eneste blomster for å se hvordan de hadde det. Jeg var aller mest spent på basilikumplanten! Slik som over så den ut da jeg dro, myntet plantet jeg rett før.
De har stått under plantelys med timer.
De har uten tvil blitt stelt godt, og basilikumen er mye friskere og kraftigere i seg selv. Man klarer jo ikke lage an svær busk av to skrantne kvister på kort tid uansett, men dette ser lovende ut. Mynten har som jeg antok, tatt helt av, så den strutter av livsglede og vitalitet. Da har jeg noe å pynte maten med.
Oppskriften er enkel men noe arbeid.
Vann fra fatet, ikke gi de for mye vann så de mygler. Vanner man opp på jorden, vil de små fluene kunne formere seg, så vann kun fra fatet.
Mange vil nok ha glede av å vite dette, så del gjerne
Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Her er varierte 10 forslag til middag, som kan gi deg ideer eller oppskrifter til neste ukes mat på bordet. Veldig greit å planlegge ukehandelen og forslag til bruk av rester, da blir det mer økonomisk og man sparer tid. Det er alt fra veganske middager til lammekjøttmiddager, lette og tunge måltider, forslag til bruk av rester, de er glutenfrie og som oftest melkefrie oppskrifter.
