Svinesteik til middag er ikke noe jeg har ofte, men når jeg får svinesteik fra Engesvollen gård, av beste kvalitet da er det bare å vente på rette øyeblikket på å få servert den. I dag skulle bonusfamilien min kommer på middag, men så ble en av det syk dessverre. Men jeg var heldig å få Hanne Lise på middag i stede for.
Steiking av svinesteik:
Steiken var 2.5 kg så den trengte litt tid i ovnen.
Jeg saltet og pepret den godt og la det i en med svorsiden ned i en ildfast form. Skrelte og delt løk, gulrot, sellerirot og 2 1/2 dl vann i formen, og hadde den midt i ovnen på 75 grader, der stod den i rundt 4 timer. Da jeg kom hjem snudde jeg steiken så svoren snudde opp, satte i steiketermometer, og skrudde temperaturen på, ovnen opp til 220 grader(jeg har en veldig svak ovn), i omtrent 30 minutter. Da var svoren sprø, og steiken hadde nådd 75 grader på steiketermometeret, noe som er helt perfekt. Den fikk hvile seg menns jeg lagde sausen og gjorde ferdig det andre tingene til middagen.
Saus:
Steikekraften fra steiken, det vil være et sted mellom 3 1/2- 4 dl
1 ss maizena
1 kjøttbuljong terning (glutenfri for min del)
1 dl fløte/laktosefri eller plantebasert om man ikke tåler melkeprodukter
Salt
Pepper
Litt sukkerkulør så man får farge på sausen, bare en dråpe eller to
En ss tyttebær eller tyttebærsyltetøy
Ha kraften fra steiken i en panne, og ha i fløte, buljong og maizena bland det godt sammen og sett på platen, og gi et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper.
Jeg hadde kokte poteter, rødkål, svisker, smør dampet rosenkål og rørte tyttebær som jeg har fått fra Hanne Lise.
Rosenkålen var fra fryseren, de tinte jeg og hadde det i en ildfast form med smør, la folie over og satte det i sammen med steiken i ovnen det siste 15 minuttene.
Rødkål er kjøpt pose, og den la jeg opp på potetene mens det kokte.
Sviskene la jeg i bløt på morgningen, hadde det i kjøleskapet til jeg også satte det i sammen med steiken men det hadde litt av bøtings vannet. Siden jeg hadde lagt en hel pakke med svisker i bløt og vi bare ble to, så svingte jeg meg rundt å lage sviskegrøt/ kompott til dessert, her finner du oppskrift.
Del gjerne innlegget med venner og familie
#svinesteik #Søndagsmiddag #middag #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabiunnen #mango #kylling #Middagstips #glutenfritt #melkefritt #Utenmelk #utengluten #middagstips #Engesvollen gård
