I går var min datter Marte på middagsbesøk hos ei venninne, datteren hennes Kaia hadde bursdag. Hurra for Kaia ❤!

De fikk servert en langtidssteikt gryte i ovnen med svinekoteletter og tomater, og potetmos til. Da jeg snakket med min datter i telefonen i dag fortalte hun om den utrolig gode maten, og dette inspirerte meg til dagens middag.  Nå hadde jeg ikke alle ingrediensene, og siden jeg ikke kan spise svinekjøtt for ofte, ble retten omgjort litt.

Tusen takk for inspirasjonen Trine ❤, maten var nydelig og enkel å lage.

Som dere forstår det er bare å bruke sausen som en base og ha i det du måtte ønske.

Til meg 🙂

Jeg brukte 6 kylling klubber

Nesten en boks med knuste tomater

1 liten løk

1 stort fedd hvitløk

Sopp etter ønske, Trine brukte sjampiong,  jeg hadde traktkantarell i fryseren så det brukte jeg

Salt

Pepper

Fersk timian eller som jeg brukte ca. 1 ts tørket

Og så hadde jeg fersk basilikum som jeg hadde på rett før servering.

Ha kylling/koteletter/fisk eller hva du ønsker og sopp i en ildfast form. Bland de knuste tomatene med krydderet og salte, finhakket hvitløk og løk, hell det over for min del kyllingklubbene. Ønsker du å langtidsteike så setter du ovnen på 160 grader, og lar den ildfaste formen stå mitt i ovnen rundt en time når det er kylling, koteletter kan nok stå minst to timer.

Ønsker du middagen skal bli  kjapt ferdig setter du ovnen på ca. 200 grader og kyllingklubbene er ferdig på rundt 20 minutter, svinekoteletter må nok ha rundt en time.

Herligheten ble servert med potetstappe. Men nå hadde jeg bare to miniatyrpoteter så i tillegg hadde jeg også sellerirot og blomkål.

Her finner du oppskrift på hvordan man lager rotmos. Bland det du liker og har, enten med kun poteter elelr som meg med både blomkål, sellerirot og poteter

#Kylling #Klubber #vinger #svinekjøtt #tomater #iovnen #Enkelt #godt #sunt #glutenfri #Melkefri #Laktosefri #Middag #Middagstips #mors #middag #morsmiddag #blogg #matblogg #oppskrift #inspirasjon  #rotmos #landtisdsteikt

 

Denne lasagnen er utrolig enkel og rask å lage,  er glutenfri og laktosefri og for ikke å snakke om utrolig mye bedre. Når Toro kan  blande to sausen i et, kan jeg også! Om man ikke trenger glutenfritt og laktosefri kan man selvsakt bruke vanlige lasagneplater og mel.

Synes du det ser enkelt ut å lage den?

Ble du inspirert til å prøve å lage den?

Til 4 personer

Ca. 400 g/ en pakke karbonadedeig eller kjøttdeig

1 løk

2-3 hvitløksfedd (Man kan ha både mer eller mindre, eller kuttes ut hvitløk etter ønske)

Ca. 1 ts pepper

3 ts oregano

3 ts spisskummen

1 ts røyt paprika (kan selvsakt bruke vanlig paprike eller det krydderet du ønsker, jeg har bare fått helt dilla på det)

2 ts basilikum

Bruk de krydderne du ønsker, men disser passer godt til.

Salt

Rens og findel hvitløk og løk, steik de lett før du har på kjøttdeigen og steiker alt sammen til den er gylden brun.

Ca. 9-10 glutenfrie lasagne plater  Tåler du gluten bruker du selvsakt vanlige.

Sausen:

2 pakker/bokser med knuste tomater

Ca. 2 dl vann å skylle ut av begge tomatboksene  og  som has i sausen

2 dl laktosefri fløte (bruk gjerne vanlig fløte eller melk om du tåler det)

2  buljongterning (sjekk at de er glutenfri)

1/2 ss johannekjernemel eller annet glutenfritt mel (Maizena kan man ikke bruke i denne retten siden maizena ikke  holder seg ikke tykt over lengre tids varmebehandling) (bruker du hvetemel 1 1/2 ss)

1/2 parmesanost eller den osten man ønsker (Ha litt igjen så du kan ha opp på lasagnen)

Fremgangsmåte:

Ha knuste tomater, vann, fløte, buljong, krydder, salt og mel i en panne og la det koke opp under omrøring.  Når sausen er kokt opp smaker man om man ønsker mer salt eller krydder. Jeg  bruker å ha ost i sausen, men i dag valgte jeg droppe den men det er klart det gir ekstra smak med mye ost i. Rasp osten og ha den i sausen, la litt være igjen så du kan ha opp på lasagen på slutten av steiketiden. Ha kjøtt/karbonadedeigen i sausen og bland godt sammen.

Ha en ildfast for med høye kanter, ha en øse med sauseblandingen, og legg på lasagneplatene, gjenta til det ikke er mer saus. Sørg for at siste øsen deker de siste platene.

Sett lasagnen mitt i ovnen på 210 grader, den trenger mellom 45 til 60 minutter. På slutten av steiketiden har man på litt ost på toppen.

#middag #middagstips #enkelt #godt #sunt # Lasagne # Kjapp #hjemmelaget #oppskrift #Glutenfri #laktosefri #Blogg #mat #matblogg #bloggtoppen #mors #middag #morsmiddag #kvamme #Gard #Kvammegard

Etter tunge julemiddager var det deilig med enkel og lett mat, og alle var enig om at pizza var topp. Jeg har hatt liggende en pizzabunn(glutenfri) i fryseren i lang tid, og da var det veldig deilig å slippe å lage den etter en ekstremt lat dag.

Min datter Marte hadde laget nydelig salsa lillejulaften så den ble sausen på pizzaen. Oppskriften finner du HER.

Jeg på:
Bogskinke
Tomater
Annanas
Paprika
Parmesan
Ruccula tok jeg på når pizaen var ferdig steikt.

Jeg hadde alt oppskåret på pizzabunnen og steikte den i rundt 20 minutter nesten nederste rist iovnen på rundt 200 grader.
Vi haddde en salat og guacamole til oppskrift på guacamole finner du HER

#taco #dipp, #pizza #pitabrød #oppskrift #hjemmelaget #enkel #knallgod #salsa #Rester #spis #opp #maten #ovnsteikt #Morsmiddag #mors #middag #middagstips #Blogg #matblogg #toppblogg #fest #hverdag #middag #glutenfri #laktosefri #melkefri #skinke

Noe mat er bare så enkel å god at det er en sann fryd, og det er dette. Marinaden  bestående av to ingredienser, og det gjør at kyllingen blir spør og smakfull. Så her kan du imponere stort i påsken 

Jeg valgte å ha blomkålris og wokede grønnsaker, litt anderledes men vell verd å prøve, du blir nok positivt overasket! 

Kyllingklubber etter hvor mye man spiser,men regner man mellom 7-10 per person burde det være rikelig.

Til 1 person brukte jeg;

2 ss soyasaus (glutenfri for oss som ikke skal ha gluten)

2 ss honning

Ha begge deler i en panne og varm på svak varme til honningen er smeltet. Ha kyllingklubbene i en ildfast form og bruk pensel å smør de inn med sausen. Resten av sausen hadde jeg til middagen, det var utrolig godt. Steik den ildfaste formen  nederst i ovnen på  200 grader i rundt 20 minutter. Det kan være lurt å snu på kyllingklubbene en gang under steiking.

Er man god å planlegge vil jeg anbefale å legge kyllingklubbene i marinaden natten over slik at smaken får trekt enda bedre inn, men det er ikke et møst. De ble kanongod som de var.

Blomkålris finer du oppskrift på HER

#kylling #klubber #vinger #honning #soyasaus #Glutenfritt #melkefri #Laktosefri #enkelt #kjapt #Nydelig #godt #sunt #blomkål #blomkålris #ris #blogg #matblogg #middag #middagstips #Morsmiddag #bloggtopp #Mat #Påske #påskemat

 

Tilfeldighetene er mange, fantasien endeløs(i perioder, andre helt tom :-). I helgen hadde jeg besøk av en god venninne Solveig og hennes datter Anna Marthe og mine barnebarn som i grunnen ikke er mine, men mine likevel 😀 Mia og Theodor. Da blir det alltid til at jeg kjøper is, pølser, sjokoladepålegg som jeg ikke bruker noe særlig av :-D. Det ble noen pølser til overs og en svett fløte, og da kom ideen om denne retten :-D.

Man kan gjerne lage den nesten ferdig kvelden i forveien så slipper man å vente så lenge på maten.

                                                                   

Dette er kun en ide, har du ikke pølser eller du vil ha noe annet i så bytt ut både pølser og grønnsaker, alt er mulig. Det er kun fantasien som stopper oss. HER  er oppskrift på fløtegratinert klippfisk om det er mer av inntresse, den er helt overjordisk god.

En porsjon: Og jeg spiste hver rubbel og bit 😀

3 små poteter

1/2 løk

2 fedd hvitløk

1 bit blomkål

1 gulerot

1 kjøttpølse eller annen pølse eller hva du ønsker i (sjekk om de er glutenfri og laktosefri for de som må tenke på det)

2 dl laktosefri fløte + litt vann jeg skylte ut av med ca. 1/2 dl

ca 1 ts salt

litt pepper

Ost om man ønsker det, jeg hadde på litt parmesanost etter den var ferdig steikt

Bruk gjerne mer krydder og andre grønnsaker :-).

Skjær potetene og guleroten i passe tynne skiver og ha de i en ildfast form. Del resten i biter og ha i formen.Bland salt og pepper i fløte og vann og  at det blir godt blandet, og hell det over i formen. Sett formen nederst i ovnen på rundt 200 grader i rundt 45-60 minutter eller til potetene er myke. Jeg har vist en egen evne til å brenne alt :-D. Det kan være lurt å legge et bakepapir over slik at de ikke brenner slik. Ønsker du å ha på ost, tar du det på rett før servering. 

 

 

#pølser #fløtegratinert #gratinert #glutenfritt #laktosefritt #glutenfritt #enkelt #godt #sunt #Raskt #middagstips #middag #Tips #Barn #barnevennlig #morsmiddag #blogg #matblogg #bloggtoppen.

And er nydelig, smakfullt og saftig kjøtt, men hverdagsmat er det ikke siden det koster en del. Men sammenlignet med feks. biff er det ikke så ille, og da kan man unne seg en slik delikatesse innimellom.

Man kan krydre eller marinere andelåret akkurat slik man ønsker det.

Jeg fulgte anbefalingen på pakken, som var at man skulle sette et steketermometer(som man får kjøpt i de fleste dagligvarebutikker til en billig penge), der låret er tykkest. Forvarm ovnen til 150 grader, ha  låret/lårene i en ildfast form krydre de etter ønske, jeg brukte salt og pepper og med litt olje over. Når stekeovnen er varm, setter man den ildfaste formen med låret /lårene mitt i ovnen, og lar de stå til temperaturen viser 90 grader (rundt 1 time). Ta låret/lårene ut av ovnen og la de hvile i rundt 10-15 minutter. Rett før servering  setter man oven  på grill om man har den funksjonen, ellers setter man oven på 250 grader og setter den ilfdaste formen så langt oppe i ovnen som er praktisk mulig. Det tar rundt 5-10 minutter for å et sprøtt og gyldent skinn på låret, men pass godt på så det ikke blir brent. Husk at alle ovner er forskjellige, slik at må gjerne justere temperaturen etter sin egen  ovn. 

Oppskrift på båtpoteter finner du HER vanlige og Spanske HER

Denne gangen hadde jeg vanlige båtpoteter til, neste gang vil jeg lage Spanske. 

Jeg hadde også en halv stor avokado til, isbergsalat, ruccola salat og tomater til. For en herlig måltid 😀

Har du smakt and?

#and #andelår #sunt #godt #middag #middagstips #blogg #morsmiddag #båtpoteter # glutenfritt #melkefritt #eggefritt

 

Jeg hadde ikke mer pesto, derfor laget jeg ny “he he”, når jeg først er i pestoverden er det bare å fortsette litt til. Og denne gangen er det en av mine bloggvenner Grethe som har bloggen margarites som kom med tips om denne paien. Siden jeg skulle ha besøk av ei venninne så måtte jeg bare lage den. 

Bloggen hennes finner du HER, Grethe skriver om de små gledene i hverdagen, og hun har en utrolig herlig måte å skrive på, og masse flott bilder siden hun er en god fotograf. Jeg treffer henne av og til på tur i helgene, og da alltid med kamera på magen. Ta turen inn til henne så kan du se selv :-).

Oppskriften var faktisk fra kiwi HER kan du sjekke originaloppskriften. Siden jeg ikke kan spise mat med gluten så kommer som vanlig den glutenfrie først, og under den vanlige paideigen med hvetemel. 

 

Glutenfri paideig (se under for vanlig deig)

Til stor paiform 

6 dl glutenfritt mel

200 g smør

8 ss vann

 Forvarm ovnen til 200 grader. Glutenfri bunn kan ikke sammenlignes med bunn av hvetemel, så det er bare til å innse at det bare blir tull å kjevle den ut. Jeg har forsøkt å være ordentlig å gjøre som det står i oppskrifter om at man skal  sette den i kjøleskapet i 20 minutter, men da blir den jo bare smuldrete. Så jeg anbefaler å trykke den ut i paiformen med hendene eller en skje med en gang. Du kan gjerne bruke en gaffel å lage små hull i paien, men det er i grunnen ikke helt nødvendig.  Steik bunnen i 10- 12 minutter, ta den ut. 

Vanlig paideig med hvetemel

3 dl hvetemel

250 g smør

2 ss vann

Sett steikeovnen på 250 grader.  Bland smør, mel og vann og bland det godt sammen, om du ønsker kan du la deigen hvile i kjøleskapet i 10 minutter, men det er ikke nødvendig.  Kjevl deigen ut eller du kan trykke den i formen om du ikke har kjevle (det blir ikke mange som ser den i bunnen uansett ;-).  Bruk en gaffel og hakk litt i formen før du setter den nederst i ovnen i 10 minutter, før du tar den ut igjen. 

Resten av oppskriften er likt for alle.

2 løk (gjerne rødløk om  du tåler det)

1 rød paprika 

1 grønn paprika

1 squash

4 egg

1 dl melk eller feks. som jeg brukte  kokosmelk i 

1 dl pesto (oppskrift finner du HER, eller du kjøper ferdig pesto på butikken. Men den man lager selv er et lysår bedre 🙂

Har du ferske urter kan du gjerne ha det i også.

 Skru ovnen på 200 grader. Skjær grønnsakene opp i biter og steik de i en panne, eller bak de i ovnen som det står i originaloppskriften.  Ha grønnsakene i paiformen å pisk sammen egg, “melk/væske” og pesto, og hell det over  grønnsakene. Sett formen i steikeovnen og la den stå i  30- 40 minutter. 

Server gjerne med en deilig salat til

Tenk det var sol i Bergen i dag :-)p

 

 

#pai #pesto #glutenfri #melkefri #kokosmelk #uten kjøtt #vegetar #meat #free #Monday Mat #middag #middagstips #Mors #middag #morsmiddag #oppskrifter #Godt #Blogg #matblogg #bloggtopp

I dag ble det en kjapp variant middag. ferdig pizzabunn (glutenfri), og det jeg hadde i kjøleskapet for i dag har jeg brut energien til helt andre sysler en matlaging.

                                                         

 

Nå var jeg sulten og tørst og ville ha mat i en fei.

jeg hadde ferdig hjemmelaget pesto. Oppskriften finner du HER. Om du ikke vil lage kan du kjøpe ferdig.

Hadde pestoen ut på pizzabunne, reiv opp litt skinke, litt kuttede tomater, og litt raspet hvit geitost på toppen. Pizzaen steikte jeg i 10-12 minutter på 200 grader. 

                                                              

 

Her i familien har vi mange rare greier når det gjelder mat, og da er det bra man kan være litt kreativ og åpen om matlaging. Mine barn var hjemme i helgen, og det er vel ikke noe som er mer koselig en når vi alle er samlet rundt bordet. Da er jeg veldig rik. Vi skulle lage to pizza, en med sjømat og en vanlig, men hva i ale dager har man i bunnen med reker, synes gjerne ikke tomat er det beste. Avokado og reker passer godt sammen, og da var det bare  å prøve. Min datter syntes det var litt lite smak i den (men hun er verre en meg med å krydre maten), men den var veldig god, og anderledes.

Jeg kjøpte en ferdig pizzabunn (glutenfri).

1 stor avocado

2 båter lime

Jeg brukte litt tørket chili, men bruk chilipulver eller lignede

Salt

Bruk gjerne mer krydder.

Del avocadoen i  to og ta skarp avocadoen fra skallet. Bruk en gaffel eller en stavmikser å  mos den, ha i  presset lime, salt og chilipulver.

Ha blandingen på pizzabunnen        

Jeg hadde:

Litt squash

Paprika gul og rød

Sukkererter

Brekkbønner

 Sesamfrø

 Reker (jeg brukte lake reker, men det blir nok enda bedre med freske reker)

Parmesan (raspet)

Rens og del grønnsakene, ha de på pizzaen, strø på sesamfrø, og raspet ost. Steik mitt i ovnen på 210 grader i rundt 10 minutter eller til pizzaen er gylden og brun. Ha litt fersk presset lime over pizzaen slik du gjør når du spiser reker, det hever smaken. 

Var vist så sultet at jeg ikke var tålmodig nok til jeg fikk et godt bilde 🙂
 

Ønsker du mer smak eller styrke er et  tips å lage “hotte reker” klikk HER

 

                                                                                                                                                                                                        

frodith vil ha pizza, hva med denne? HER finner du bloggen hennes 

 

Denne pizzaen lager jeg stadig vekk, jeg bare elsker den. Sulle forsøke meg på en lavkarbobunn, men den ble litt rar, så jeg får øve meg litt mer før jeg legger ut den oppskriften ja 😉

HER finner du oppskriften 🙂