Fiskeretter

Airfryeren er genial, og man trenger ikke kjøpe den mest fansypansi typen, den jeg har er noe av det enkleste man kan ha. Vel, man kan lage denne middagen helt vanlig også, på pannen eller i steikeovnen, det spørs jo litt hvor mange man lager mat til, og om man har airfryer. Dette er en veldig enkel god fiskemiddag som heves med den gode salaten med granateple og den deilige dressingen som sparker litt fra.

Trendy jakker: Disse får frem vårfølelsen

Til to personer

Laks/ørret

2-4 filetter av ørret eller laks, personlig foretrekke jeg ørret og spiser veldig sjelden mer en en 1 filet

Salt

Olje

Bruker du airfryer har man fisken den, har på olje og salt, og pepper om man ønsker det. Steik i 7- 10 minutter.

Steikepanne, på høy temperatur til den er gylden på begge sider, så skrur man ned varmen. Fisken er ferdig på mellom 5-7 minutter.

Steikeovn så har man 200 grader i rundt 15-20 minutter.

—

Kokt ris

Ris beregn 1/2 – 1 dl ris pr porsjon (for min del er 1/2 dl mer en nok

Sett først risen på kok, etter anvisning på pakken.

—

Dressing:

1 dl rømme eller plantebasert rømme som jeg brukte

1 ss sweet chilisaus

1 ts sriracha eller annen tilsvarende chilisaus

Saften av ca, 1 sitron eller lime

Salt

Pepper

Bland alt sammen, man kan ha mer eller mindre chili og sitron/lime i.

Salat:

Isbergsalat elle den salaten man har og liker. Isbergsalat holder seg lenge i kjøleskapet, og egner seg for slike som meg som ikke spise salat hver dag.

1 avokado

Granateple etter ønske, det er supergodt til fisk, med den syrlige smaken.

Litt sitron om man ønsker det

Del salat, avokado, granateple g bland i en skål, eller fordel på tallerken.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

0 kommentarer

11.12.2023

Plukkfisk av restene fra lutefiskmiddagen

Alle oppskrifter, Fiskeretter, Tips til restemiddag

Helt ærlig, så har jeg kastet restene av lutefisk inntil for noen år siden. Det er jo fryktelig trist å kaste så god mat. Jeg har laget litt forskjellig av lutefisk, eller bare spist det på flatbrød med syltet rødløk og sennep på. Jeg tenkte at når det var godt med fiskegrateng av røykt blåkveite, så burde plukkfisk av lutefisk også være godt. Noe det også var, men det var en liten overraskelse hvor vanskelig det var å få fin-most den med stavmikseren. Det som går ant å gjøre, er å lage potetmos og så ha i stykkene med renset lutefisken. Siden jeg hadde bacon igjen også, så hadde jeg det på også. Jeg burde jo hat flatbrød til, men det glemte jeg både til lutefisken og plukkfisken, ja ja.

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på turfavoritter

Til 2 personer:

Jeg hadde rundt10 små ferdig kokte mandelpoteter eller man bruker det potetene man har

3 biter av lutefisk

1 god klatt smør

Pepper

Salt

Litt væske Ca. 1 dl , her man man bruke melk, kokevannet etter potetene eller som jeg brukte, plantebasert fløte og litt vann. Siden poteter er veldig forskjellig så kan væskemengden variere veldig. Så ta heller i litt og litt, en for mye så plukkfisken blir bløt.

Rens fisken for skinn og bein. Rens potetene, har du ikke ferdig kokte poteter, så kok det til det er mulig å stikke en kniv i, og poteten slipper kniven, hell av vannet. Jeg hadde ferdig kokte poteter, så jeg hadde i smør og litt melk/platnetbasert melk og kokte potetene opp, og brukte stavmikser for å mose potetene, men man kan bruke en potetmoser også. Når potetmosen er ferdig har man i den rensede og delte fisken, og her velger man om man vil la fiskebitene er hel eller most. Smak til med salt og pepper, og ha gjerne i gressløk eller vårløk helt på slutten. Har du steikt bacon må du gjerne bruke det på også, det passet godt sammen, naturlig nok.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

2 kommentarer

10.12.2023

Årets lutefisk middag

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Beregn ½ kg fisk per person.

2 ss + salt per person (jeg bruker nok mer salt, for jeg syne lutefisk trenger mye salt for å slippe væsken. Men er du forsiktig med salt, så bruk 2 ss per porsjon).

Del fisken i stykker og legg den i en ildfast form (skal du lage mye så kan du ha fisken i en langpanne), strø salt på begge sider(bruk gjerne grovt salt) La fisken stå minst med salt i 60 minutter, gjerne lenger. Randi som spiste hos meg in går ga meg et godt tips, og det var å legge en rit over kummen på kjøkkenet, og legge den saltede lutefisken på risten, da renner vannet rett i vasken. Om du foretrekker å legge fisken i form, så hell av vannet før man setter fisken i ovnen, og jeg rister hvert stykke så overskudd av salt faller av. Sett formen med folie eller lokk på, før den settes i ovnen på 200 grader. Fisken er ferdig på 30-45 minutter alt etter hvor store stykker fisk man har. Fisken flaker seg, går lett fra hverandre når den er ferdig.

Gul ertestuing er det mest vanlige til lutefisk, men jeg hadde ferdig grønn i fryseren, så det ble det. Gul ertestuing lager jeg på akkurat samme måte som grønn ertestuing, som du finner oppskrift på her ertestuing.

Beregn litt god med bacon jeg beregner 50 gram per person, som deles og steikes i smør.

Kokte poteter må man ha til, i de fleste oppskrifter står det at man må ha mandelpoteter, vel det synes ikke jeg er så nøye, men nå hadde jeg hjemmedyrkede mandelpoteter, og da var saken grei

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Lutefisk #Tradisjonsmat #julemat #Festmat #Fisk #form #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #Torsk #sjømat

2 kommentarer

05.12.2023

Sei i ovnen med sitronsaus og grønnsaker

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Jeg fikk så lyst på fisk, og hadde sei i blokk, og den smaker jo godt selv om det ikke er som fersk sei selvfølgelig.

Til 2 personer:

20-300 g sei, har du fersk så bruk den, eller den fisken du har og liker

3 ss smør eller om man ikke tåler melkeprodukter bruker man melkefri margarin

Ca. 2 båter sitron

1 dl fløte eller plantebasert fløte

2 dl kraft av fisk eller som jeg brukte, kraft av rekeskall, det er bare himmelsk. Har du inge n kraft eller fiskefond, kan du bruke fiskebuljong, men sjekk for gluten om du ikke tåler gluten.

1 ss maizena

Salt

Pepper

Eventuelt gressløk om du har eller du kan bruke litt vårløk

Grønnsaker du ønsker å bruke, jeg hadde gulrot og blomkål

Ha smør, fløte, kraft, sitron og maizena i en panne og kok opp, smak til med salt og pepper og eventuelt mer sitron.

Del fisken i biter og ha den i en ildfast form, og hell sausen over. Skrell og del grønnsakene og ha det i formen, og sett midt i ovnen på 200 grader. Steik til fisken og grønnsakene er ferdig, mellom 15-20 minutter.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#fisk #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #laktosefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #matfrabunnen #fiskiform #torsk #sei #sitronsaus #Iovnen

2 kommentarer

Last Updated: 27.11.2023

Torsk/fisk i form med fløte

Alle oppskrifter, Fiskeretter, I ovnen

Jeg bare esker torsk, men er ikke du så stor beundrer av fisken som meg, da kan du bruke din yndlingsfisk.

Til 2 personer:

Ca 350 g torsk eller den fiske du ønsker eller har

2.5 dl fløte/laktosefri/matfløte eller som meg som brukte plantebasert fløte

1 buljongtering eller tilsvarende med pulver, bruk gjerne fiskebuljong, har du ikke det så bruk den du har. PS: Noen buljongtyper inneholder gluten

1 ts salt

1/2 ts pepper

Her kan du velge hvilke løk du vil ha, jeg hadde bare 3 vårløk og gressløk, men 1/2 purreløk eller 1 liten løk går fint.

1 stor gulrot

Ha fløte knust buljong, salt og pepper i en ildfast form og rør godt slik at buljong og krydder blir godt utrørt. Gulroten renset og delte jeg og kokte litt sammen med potetene, siden det tar litt tid, før jeg la det opp på fisken i formen.

Legg fisken i formen, og ha på renset og oppdelt løk. Sett i ovnen på rundt 200 grader i 20-30 minutter, alt etter hvor store fiskestykker man bruker.

Ønsker man ost på, så har man det på det siste 10 minuttene, jeg valgte melkefritt denne gangen.

Server med poteter eller det du selv ønsker.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#fiskiform #torsk #torskiform #Torskifløtesaus #middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen #morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #utenegg

11 kommentarer

19.11.2023

Steikt steinbit med Hollandaisesaus

Fiskeretter

For en middag, steinbit er bare noe av den beste fisken man kan få. Og jeg hadde masse eggeplommer etter å ha laget kransekaker, så da måtte det bli hollandaisesaus til.

Man bør regne mellom 150- 200 g steinbit pr. person

Fisken ble delt i biter, og lagt på en varm steikepanne med smør, hadde på salt og pepper. Når fisken hadde fått farge på begge sider så skrudde jeg ned temperaturen, og snudde den med jevne mellomrom. Fisken var perfekt steikt etter rundt 10 minutter, men dette vil variere etter hvor store tykke og stykker man har.

Hollandaisesaus

Til 4 personer:

150 g smør

4 eggeplommer

2 sjalottløk

2 ss saft av sitron eller hvitvinseddik

2 ss vann

pepper

Salt

Smelt smøret på svak varme. Bland så eggeplomme/hele egget, sitronsaft/lime/hvitvinseddik, salt, pepper, og vann i en en foodprosessor som er til stavmikser, noe lignede. La alt gå en liten stund i stavmikser/foodprosessor (ca. 30 sekunder eller litt mer), ha i pittelitt smør(har man i for mye smør til å begynne med brister sausen lett), og la stavmikseren gå minst like lenge som sist før man tar i mer smør. Så fortsetter man til alt smøre er i, man kan være mer uforsiktig når man har hatt i litt smør og rørt noe ganger. Når alt er rørt veldig godt sammen har man alt i pannen på svak varme, rør av og til. Smak til og du ønsker mer syre(hvitvinseddik/sitron eller lime), salt og pepper.

Rotmos finner du HER, og så hadde jeg asparges, gulrot og brokkoli til.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Steikt, steinbit #Hollandaisesaus #Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #spis #opp #maten #Stressfri #sone

0 kommentarer

Last Updated: 14.11.2023

Panert torsk med aioli

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Å panere fisk er veldig enkelt, man har egg i en skål, og har på rikelig med salt, siden tosk trenger en del salt, litt pepper og paneringsmel.

Eggeblanding til to personer:

1 egg

1 ts salt

litt pepper

Paneringsmel

Bland godt sammen egg, salt og pepper. Fisken bør være tint og uten skinn og bein. Del fisken i passe store stykker, og dypp i eggeblandingen, ha litt paneringsmel på et fat og legg fisken på og rull den i melet, dette kan man gjerne gjenta en gang til. Steik så fisken på ikke alt for sterk varme så den blir brent, snu under veis. Fisken blir fort steikt, så den er ferdig på mellom 5-7 minutter.

Jeg hadde hjemmelaget aioli til, som du kan finne oppskrift på her, kokte poteter, gulrot og brokkoli og lime. Jeg elsker å “kneke” potetene i smeltet smør, men det kunne jeg ikke gjøre før etter bilde var tatt, for det ser ikke mye pent ut 😜

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#middag #Morsmiddag #tosk #panertosk #Fisktilmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt

3 kommentarer

09.11.2023

Plukkfisk med rester av laks/ørret

Alle oppskrifter, Fiskeretter, Tips til restemiddag

Her om dagen hadde jeg ørret og poter, og det ble litt igjen, da ble det lettvint og kjapp middag i dag. Man kan bruke akkurat den fisken man har

og man trenger ikke bruke poter, man kan bruke rotgrønnsaker som sellerirot, søtpotet, gresskar eller blomkål.

1 stykke ørret/laks uten skinn og ben, men man bruker den fisken man har gjerne forskjellige sorter fisk som man har samlet opp.

3 poteter

1 god klatt smør tåler man ikke melkeprodukter, kan man bruke melkefrimargarin

Gjerne litt gressløk/vårløk/purreløk

Salt

Pepper

Rens og del potetene i biter og kok de mør, om du ikke har ferdig kokte poteter. Trekk fisken om du ikke har ferdig kokt fisk. Bruk en potetmoser eller eller en stavmikser å mos potetene og fisk med smør, smak til med salt og pepper og gjerne gressløk eller lignende. Server gjerne med flatbrød.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#resteravfisk #fisk #torsk #Plukkfisk #Tradisjonsmat #flatbrød #spisoppmaten #ikkekastrester #resteravfisk #hjemmelagetmat #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt

0 kommentarer

07.11.2023

Avkokt ørret/laks med safransaus

Fiskeretter

For en tid tilbake fikk jeg safran av ei venninne som har vært ute på tur, og når hun nå kom på besøk så måtte hun få smake den gode safransausen jeg har fortalt henne om så lenge. Safransaus passer også veldig godt til kylling, om man ikke er så glad i fisk. I dag valgte jeg å koke fisken, men den kan godt steikes om man foretrekker det.

Jeg brukte frossen fløte, og derfor er sausen litt skilt, men smaken var der!

Safransaus finne du oppskrift på HER

Beregn rundt 150- 200 g laks eller ørret filet pr. person

Bruk 1/2 dl liter salt pr liter vann.

3 laurbærblad (kan sløyfes)

Kok opp vann og laurbærblad, ha i salt og rør det godt ut. Ha i fisken, og la vanne komme opp mot kokepunktet, men ikke la det koke. Fisken er ferdig mellom 5-10 minutter alt etter hvor store stykker fisk man har.

Jeg hadde hjemmedyrkede poteter, gulrot og brokkoli til.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#hjemmelaget #safran #saus #naturlig #glutenfri #lakstosefri #Middag #middagstisp #godt #enkelt #Fest #oppskrift #oppskrifter #morsmiddag #mat #matblogg #Enkelt Fra bunnen #hjemmelaget

0 kommentarer

06.11.2023

Rester av fiskesuppe med trøffeltang

Fiskeretter, Supper

I dag har det vært en litt lang dag, og snart skal jeg til naboen å lage pølser. Så da lot jeg meg friste av å bare varme rester av den deilige fiskesuppen som har lagt i fryseren, og som også dukket opp fra fryserens dypet(selv om jeg har fryseskap) da jeg avrimet det. Det er jo bare så herlig å kunne varme middagen når man egentlig er trett. Du har gjerne ikke hørt om trøffeltang før, det er ikke så rart, fri det hadde ikke jeg heller for to år siden. Den historien kan du lese HER.

Trøffeltang er rett og slett en type tang som er foredlet.

Nydelig fiskesuppe med fantastisk smak.

.

Fiskesuppe:

1 liten løk

1/2 purreløk

2 gulrøtter

1 persillerot

2 sneier sellerirot

Smør minst 10 g, tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke melkefri margarin

3 dl kraft av fisk Her finner du ut hvordan man kan lage den, og HER er kraft fra da jeg lagde fiskemat, alt blir brukt, og ikke noe blir kastet. Har man ikke fiskekraft

kan man bruke vann og fiskebuljong, men i denne ville jeg gjerne brukt fiskefond om det er mulig.

Ca. 2 dl kraft av rekeskall HER finner du fremgangsmåten på det

Ca. 100 g reker

1 filet av torsk

2 filetter av ørret eller man kan bruke laks

2 ts med rein trøffeltang om du har, uten kutter du det ut (har du med salt, må du være forsiktig så suppen ikke blir for salt.

1 1/2 ss maizena

1 dl fløte, mulig du bruker litt mer, det er smak og behag hvor tynn du ønsker suppen. Tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke plantebasert fløte

Pepper

Salt ?? Det var så mye smak i suppen, at jeg brukte minimalt med salt, ca. 1/2 ts. Men smak hva som passer deg.

En god bunt finhakket dill. (kan sløyfes)

Slik tilberede jeg den:

Rens rekene og lag kraft av skallet HER. Rens og del løk, purre, gulrot, persillerot og sellerirot, del alt i små biter, surr det i smør/melkefri margarin.

Hell på rekekraft og fiskekraften og la det få koke sammen til alt er mørt.

Bland maizena ut i fløten og hell over i pannen, kok opp under omrøring.

Smak til med salt, pepper og trøffeltang.

Del fisken i biter og ha den i suppen, den trenger bare 3-4 minutter så er den ferdig.

Ha i oppdelt dill, og ta en siste smak før servering. Er suppen for tykk kan man i i mer fløte. Helt til slutt slapp jeg rekene i, da blir det ikke seige.

Server gjerne med noe godt brød.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Godt #sunt #enkelt #Laks #ørret #Fisk #fisekesuppe #Reker #trøffeltang #Fiskesuppemedtrøffeltangrekertorskørretlaks #festsuppe #middagstips #middag #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #matfrabunnen #hjemmelaget #nydelig #rekekraft #Fiskekraft

2 kommentarer

Kategori: Fiskeretter

Ørret/laks i airfryer med ris og syrlig sweet chilidressing

Plukkfisk av restene fra lutefiskmiddagen

Årets lutefisk middag

Sei i ovnen med sitronsaus og grønnsaker

Torsk/fisk i form med fløte

Steikt steinbit med Hollandaisesaus

Panert torsk med aioli

Plukkfisk med rester av laks/ørret

Avkokt ørret/laks med safransaus

Rester av fiskesuppe med trøffeltang