Kategori: Fiskeretter

Skreisesongen er godt i gang, og jeg hadde bestemt meg for at det måtte jeg bare ha til middag. Det er jo så fantastisk godt, men det ble en liten bismak når jeg så at 104 kr for 360 g, og hadde jeg valgt filet hadde den blitt over 500 kr kg. Etter min mening så fremmer dette ikke akkurat å kutte rødt kjøtt og spise mer fisk. Så dette vet jeg rett og slett ikke om jeg kan kjøpe flere ganger.

Beregn 250- 300 g fisk pr person

Ha 1/2 dl salt pr liter vann

Kok opp vannet, ha i saltet og rør det ut. Legg fisken i vannet, og la vannet komme helt opp under kokepunktet. La fisken ligge i vannet uten å koke i rundt 5-7 minutter, er man usikker jkan man stikke en kniv inn mot beinet, løsner fisken fra beinet så er den ferdig.

Jeg har alltid kokte poteter, gulrot og smeltet smør(melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter) til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

I går var jeg på butikken og hadde bestemt meg for å ha enten røykt torsk eller blåkveite. Da torsken kostet nesten 400 kr kg, så var saken røykt blåkveite, helt til en av naboene mine kom bort til disken, han ville ha skrei, da ble jeg i stutt et øyeblikk. Men skrei kan jeg jo ha neste uke.

Røykt blåkveite har en del bein og en bør derfor kjøpe dobbelt så mye fisk som man ellers bruker å kjøpe. En vanlig porsjon med fiskefilet er mellom 150- 200 gram per. person, men røykt blåkveite ville jeg altså ha regnet mellom 300- 400 gram per. porsjon fisk. Røykt blåkveite skal trekkes som torsk(men bruk minimalt med salt på røykt blåkveite siden den allerede er saltet), altså legges i kokende vann, som man skrur ned  når den begynner å koke, den skal kun trekke i omtrent 10 minutter, avhengig av hvor store stykkene er.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Det passer godt med kokte poteter og gulrotstuing til.

Gulrotstuing kan lages på mange måter, men slik lager jeg den.

4 gulerøtter

4 dl vann

1 terning buljong (tåler du ikke gluten som meg så sjekk buljong om den inneholder gluten)

1  god klatt smør, tåler man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin

Ca. 1 ss Maizena

Ca. 2 dl fløte/melk/Laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte (jeg lagde stuingen melkefri)

4 vårløk (kan sløyfes)som jeg hadde i på slutten av koketiden

Rensk og del gulerøttene og ha det i en panne med vann, smør og buljong og kok i omtrent  7 minutter. Ta den bort fra varmen, rør maizena ut Melk/fløte og hell i pannen med gulerøttene, kok opp under omrøring.  Smak så til om den trenger salt eller pepper.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Middag på 20 minutter! Supergod fisk i form som er så lettvint at man nesten ikke trenger skjærefjøl en gang. Denne ble laget med plantebasert fløte, men man kan selvfølgelig bruke både matfløte, laktosefri eller vanlig fløte.

Til 4 personer:

1. 150-200 g skinn og beinfri fisk man ønsker å bruke, jeg brukte torsk.

Ca. 1/2  pakke eller mer frosne spinat

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

4 dl fløte/laktosefri/matfløte eller som jeg brukte plantebasert fløte som du liker og kan bruke

1 ts salt

Pepper

2 store tomater som kan sløyfes eller erstattes med det du liker eller har

1 pakke bacon eller som meg kalkunbacon man kan også sløyfe det. Jeg hadde litt liggende i fryseren som falt ut hver gang jeg åpnet døren på fryseren, så nå var jeg lei he he

Sett steikeovnen på 200 grader

Bruk fisk uten skinn og bein, del den i forholdvis små stykker (en filet i to eller tre stykker), legg de i en ildfast form og ha på spinaten(man kan godt la spinaten tine litt da blir middagen kjappere ferdig. Bland “fløte” med salt og pepper og rør saltet godt ut, før man heller det over i formen. Ha på tomater og oppskåret bacon.

Sett formen midt i ovnen, og la det steike i rundt 15 minutter eller lenger, litt avhengig av hvor store fiskestykkene er og om spinaten er tint.

Jag hadde noen nydelige små selvdyrkede økologiske poteter til, som jeg kokte på vedovnen 🙃. Men server det du har og liker.

Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Tors #feit #fisk #ørret #laks #sei #sunt  #utrolig #godt #Morsmiddag  #middag  #fiskemiddag #spis #opp #maten #Middagstips  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt  #hjemmelaget #matfrabunnen

Steikt fisk er en ting, fiskepinner noe helt annet!  Jeg blir stadig fasinert over folk som sier det for eksempel ikke liker fisk, men spiser som bare det når det er fiskepinner For en del år siden jobbet jeg et sted som kokk der jeg ble advart om at fisk var uaktuelt å servere, og det tok jeg som en utfordring. Det som bodde der fikk velge hva som skulle være til middag, og jeg gjorde mitt ytterste for imøtekomme deres ønsker. Men med jeg klarte å overtale det til å utvide repertoaret litt etter litt, og til slutt var det fiskepinner det første det ønsket seg. Og det begynte å spise sjømat til alle måltider, så når alt kommer til alt, så er det vel kvaliteten og kjærligheten til råvaren som er avgjørende til syvende og sist.

Husk alt som er hjemmelaget skal ikke se industrilaget ut, men tydelig hjemmelaget, det er et kvalitetstempel . Så ikke vær rett for at det ikke ser perfekt ut som når en maskin har laget det, den mangler en viktig egenskap, nemlig kjærlighet til maten.

Så her skal dere få min superenkle, men nydelige fiskepinner,  tilbehør velger du selv.

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

 

Til 2 personer:

Beregn 150-200 g renskåret torskefilet uten skinn og ben per person (personlig er 150 g fisk rikelig for meg)

1 egg

1/2 ts salt

Paneringsmel/Brødstrø hjemmelaget finner du oppskrift på her. Jeg må bruke glutenfritt for min del

Sørg for at fisken er tint, renset fri for bein og skinn, og tørket godt med papir. Del fisken i lange stykker, jeg delte min filet i to eller tre, men det er jo stor forskjell på størrelsen .  Ha egg og salt i en skål og bland det godt sammen, ha paneringsmelet i en annen skål eller fat. Dypp fisken godt i egge blandingen, og så på i peneringsmelet, man kan gjenta prosessen  en gan til om man ønsker det. Nå kan man velge om man ønsker å steike fisken på pannen, i steikovnen eller i airfryer.

På pannen, bruker man smør(olje), som blir godt og varmt før man har fisken i pannen. Man snur fisken på alle sidene, den er ferdig på rundt 5-7 minutr.

Airfryer har man litt olje på risten og legger fisken på, steiker 3 minutter på 200 grader, og så snur den.

I oven legger man fisken i en ildfastform, og setter fisken midt i ovnen på forvarmet ovn til 200 grader. Steik fisken i rundt 7-10 minutter, eller til den er gylden brun.

Jeg hadde raspede gulrot og eple og noen dråper limesaft, og kokte poteter og kjøpt remulade.

Her finner du forskjellige båter å servere fiskepinner på:

Fiskepinner med en seng av hjertesalat

Fiskepinner med Hollandiassaus  

Fiskepinner med baconsvor

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#Fisk #Torsk  #fiskepinnr #hjemmelagetfiskepinner#Salat Middag #Middagstips #Glutenfri #melkefri #morsmiddag

I dag ble det igjen å stirre inn i kjøleskapet å se hva jeg må bruke opp. Jeg måtte ha noe å spise fort, for jeg begynte å få blodsukkerfall, så da vardet bare å hive seg rundt.

Så da ble det en kjapp middag, men veldig smakfull og sunn.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Til meg: Lager du til flere så ganger du opp, og her er det rom for å bytte ut det du ikke har eller liker.

4 bunter brokkoli pluss 2-3 til for å ha i pastaen, det trenger du ikke om du heller vil ha noen andre grønnsaker

2 fedd hvitløk

1/2 liten løk

1 dl fløte/melk/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte

Salt

Pepper

Jeg renset løk, hvitløk og brokkoli og hadde i en liten Foodprosessor som er til stavmikseren, sammen med væsken, så kjørte jeg det glatt, og smakte til med salt og pepper.

…..

Så hadde jeg ca. 100 g pastaskruer som jeg kokte og det er glutenfrie for min del

Det kokte jeg etter anvisning på pakken.

…

Så hadde jeg litt hele brokkolo

1 stykke røykelaks, men her kan man godt bruke vanlig laks eller ørret.

1 vårløk

Jeg silte av pastaen når den var ferdig kokt, helte sausen over, (og hadde en hemmelig ingrediens i, nemlig en god klatt smør), små bunter brokkoli, oppdelt røykt laks og oppskåret vårløk. Jeg lot alt få Koke/trekke sammen en stund. Så smakte jeg til med salt og pepper. Ønsker man ost på, så har man det, jeg må unngå melkeprodukter nå.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

Kokt torsk er blant mine favoritter, utrolig god smak og enkelt å tilberede.

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Beregn rundt 150. 200 g fisk pr person

For å få det aller beste ut av smaken på fisken, kan den ikke være for lite saltet, derfor bruker jeg  rundt o,5 dl salt per. liter vann.

Fisken skal aldri koke, men trekke. Man koker opp vannet, tilsetter saltet og har fisken i, vent til vanne begynner å boble igjen, og skru ned så mye at vannet ikke bobler mer. Deretter skal fisken bare ligge å kose seg å trekke(IKKE KOKE) i det salte vannet til den er ferdig, det kan variere utrolig mye avhengig av hvor store og tykke fiskestykkene er. Det som vises på bilde, trengte ca. 12 minutter, men er det tynne små fiskestykker, kan  fisken være ferdig på tre minutter.

Man kan dytte med en kniv eller lignede  i midten av fisken, deler den seg fint i skiver, er den ferdig, er det motstand lar du den ligge litt til.

Eggesmør er rett og slett kun kokt egg og smeltet smør (Tåler man ikke melkeprodukter så kan man bruke melkefri margarin), men det gir et ekstra løft på middagen.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

kokt #torsk #kokttorsk #fisk #sunt #middag #middagstips # tips #morsmiddag #mamma #pappa  #mor #glutenfritt #melkefritt