Last Updated:

Fuske kebab med dressing av kokosyoghurt

Categories Diverse retter, Retter med kjøttdeig

For å ikke få eksperter på område på nakken så kaller jeg det fusk, og det stemmer jo i grunnen også! HER har jeg laget det mer på skikkelig, men det tar veldig mye mer tid, og muligens også bedre. Men i dag har jeg handlet både lammekjøttdeig og de utrolig gode, men svindyre glutenfrie pitabrødene, og begge deler ropte mage min etter. Så slik ble det i dag, utrolig godt. Jeg prøvde meg på  dressing av kokosyoghurt, og den ble slettes ikke verst. HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt om du har lyst å prøve. Nå liker jeg smaken av kokos, men gjør ikke du det og du tåler vanlig yoghurt så bruker du det 🙂

4 personer :

400 g lammekjøttdeig

Annonsørinnhold
Oversikt over salgene: De beste kuppene nå
Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1 liten løk

2-4 fedd hvitløk

Ca. 1/2 fersk chili eller tilsvarende med tørket (er du ikke glad i sterk mat kan du bare ta litt eller kutte det ut)

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

Rens og del løken, hvitløk og chili, og surr det på pannen, ha på kjøttdeigen og la den bli gjennomsteikt. mens kjøttdeigen steiker så har man på spisskummen, salt og pepper.

 

Dressing av kokosyoghurt: 

3 dl kokosyoghurt eller vanlig naturellyoghurt. HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt, eller man kan kjøpe på butikken(trenger du tips er det bare å spør)

ca. 2 ss majones, jeg synes dressingen blir mer avrundet når man har litt majones i. Men nå vet jeg at noen hater majones, tja, da kutter du det ut.

3-4  fedd hvitløk

Pepper

Salt

Yoghurt og majones has i en skål, rens å finhakk eller bruk hvitløkspresse på hvitløken, og ha den i skålen. Smak til med salt og pepper.

 

Tilbehør:

Man bruker det man liker og har, men jeg brukte følgende:

Asiasalat

Rød lollorosso

Tomat

Paprika

Pitabrød (glutenfritt for min del)

Varm pitabrødene i ovnen/steikepannen/mikro. Vask og rens grønnsakene og del de litt opp.

Ha gjerne litt dressing i pitabrødet før du fyller det med kjøttdeig og tilbehør.

Så er det bare å NYTE!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Lynkjapp #kebab #Kjapp #enkel #Godt #fredagskos #Helgekos #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #middag #middagstips #Glutenfritt #melkefritt

 

Bruschetta isj

Categories Diverse retter, Grønnsaker, Tapas, Vegetar mat

Jeg har så utrolig mye tomater i år, og det er bare knallgode. Og når tomatene er lunet synes jeg det er usansynlig god smak. Jeg hadde ikke basilikum, men masse frisk oregano, så da blir det min variant med Bruschetta. Jeg hadde det til middag, og noe bedre mat kan man nesten ikke tenke seg, men normalt bruker man det gjerne som forrett eller til tapas. Om du ikke sier det til noen, så kan jeg røpe at jeg hadde litt majones på etter de var varmet!

 

Bruschetta er gjerne med lyst brød, men man bruker det brøde man har, og jeg har kun grovt brød.

Brødskive lys eller grovt etter hva du har og ønsker(og glutenfritt for oss som må ha det)

Hvitløk

Olje

Tomater

Oregano (det skal være basilikum, så det må du gjerne bruke om du har)

Så hadde jeg litt parmesanost på (det er ikke vanlig så det kan du også kutte ut)

Rens hvitløken og finhakk eller bruk hvitløkspresse å ha den i en liten skål med olje. Bland olje og hvitløk, og bruk en skje å fordel hvitløken på brødet. Steik brøde på begge sider, del tomater i biter og

og ha det på brødet, og da kan du gjerne la brøde med tomatene få ligge å kose seg på pannen litt så tomatene får litt varme. Ha på /oregano/basilikum. Ønsker du å bruke ost har du på det, og elsker du majones som meg, da kan du lure det på når du spiser.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Bruschetta #Forett #tapas #Vegetar #vegan #middag #lunsj #Middagstips #Morsmiddag #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #glutenfritt #melkefritt

Last Updated:

Grønn risotto med ørret

Categories Blogg, Diverse retter, Fiskeretter

Ramsløk hever en hver rett fra godt til fantastisk mat, og heldige meg som fikk plukket og fryst i vår. Risotto er enkelt å lage, det tar litt tid å koke den ferdig, men på ingen måte avskrekk ende, mellom 20-30 minutter har man en fantastisk middag på bordet. Risotto er naturlig glutenfritt og parmesan er regnet som laktosefri. Hva man har i, eller til kan man variere i det uendelige. Du kan sjekke to andre måter HER Vegtetar. HER med kylling.

Har man ikke hatt anledning å plukke ramsløk så får man kjøpt de på matvarebutikker med et større utvalg, eller mer spesialbutikker/gardsbutikk/delikatesse.

 

Risotto med ramsløk til 2 personer

2, 5 dl risottoris

2 ss olivenolje

1 skje smør

3, 5 dl kraft (eventuelt vann og buljong)

1 løk/sjalottløk

2 fedd hvitløk

Ramsløk i olje, ha i så mye du ønsker, jeg hadde i 3 ss Ramsløk HER.  Man får kjøpt ramsløk på butikker med litt større utvalg, eller delikatessebutikker. Vil du ikke kjøpe ramsløk, kan du feks. bruke spinat i, det blir ikke samme smaken, men grønn og god blir den.

2 dl grønne erter (kan sløyfes)

1 dl råsaft av eple og 1/2 ss vineddik (jeg hadde ikke hvitvin, men det funket helt fint), Har du hvitvin så bruk gjerne det.

50-60 g raspet parmesanost, her kan man ha i både mer og mindre etter smak!

Salt

Pepper
2- 3 stykker ørret eller laksefilet

Pynt med det du har, jeg har masse selvdyrket tomat, og oregano i blomst.

Rens og del løk og hvitløk, ha de i pannen med olje og smør og surr de litt, ha i risen og la den få surre med noen minutter, ha på en del av kraften og la det få koke inn under lokk.

Hold et øye med risen så den ikke koke r helt inn, tilsett etter hvert mer kraft og eplejuice/Vineddik/vin. Ta skinnet av fisken og legg den hel opp i risottoen, og la den få trekke til deg den gode smaken av ramsløk. Når risen er har aldri så litte tyggemotstand, er den ferdig, Da kan man lette fisken forsiktig opp om man ønsker den i hele biter, eller  tilsetter osten og smaker til med salt og pepper forsiktig inn. Ønsker man å ha fisken ved siden av så steiker man den eller eventuelt trekker den, men da går man glipp av litt av den nydelige smaken 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#Risotto #fisk #ørret #laks #Ramsløk #enkel #godt #festmat #Middag #middagstips ##morsmiddag #glutenfri #laktosefri #Italiensk #vegetar

Hjemmelaget pizza med skinke og salsasaus

Categories Blogg, Diverse retter, I ovnen

Det er ikke ofte jeg lager ferdig pizzabunn, men i dag fikk jeg inspirasjon av begge mine døtre til å lage. Minstejenten hadde lyst på pizza, og jeg snakket med hun eldste på telefonen, og spurte hvordan hun laget den. Jeg fikk ingen mål, men den ble veldig god, og var knallenkel å lage. Jeg må lage glutenfri bunn, så dere som kan bruke hvetemel lager jo med det.

Glutenfri pizzabunn ala Marte:

Annonsørinnhold
Superkupp innen sport og friluft du gjør nå
Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 pakke Toro lyst mel

1 liten ts salt

1 pakke tørrgjær

4 dl vann som jeg varmet litt i vannkokeren

Ha alt det tørre i en bolle eller i en kjøkkenmaskin. Varm vannet til det er lunket, og hell det i bollen med det tørre i, bland deigen godt sammen. La den få stå å heve til den er dobbelt så stor. Glutenfri deig er noe for seg selv, så jeg bruker å ha olje på bakepapiret, heller hele deigen på, og bruker olje på toppen slik at jeg drar deigen utover med en slikkepott.

Man kan lage mer deig og halv steike pizzabunner å ha i fryseren. Det tror jeg at jeg skal gjøre neste gang.

Ha på det du ønsker, men vi hadde følgende:

Rester av en salsa jeg lagde til taco oppskriften finner du HER

3 sjalottløk

Ca. 10 små tomater

Ca. 6-8 biter av en god røykt skinke

Fersk oregano

Raspet ost. Jeg hadde litt parmesan på min del av pizzaen, og Miriam hadde Norvegia i tillegg på sin del.

Jeg har pizzainnstilling på min stekeovn, så jeg satte den på 250 grader midt i ovnen, etter en stund Ca. 10 minutter) satte jeg den ned og skrudde varmen på 200 grader. Pizzaen var ferdig steikt på 15 minutter til sammen.

Virkelig smakfullt og godt.

#pizzabunn #hjemmelaget #glutenfri #enkel #melkefri #Middag #helgemat #middagstips #morsmiddag

 

Safting

Categories Diverse retter, DIY, Søte gleder

Det gleder meg stort å se at det er en øksende interesse for å plukke bær og andre vekster. Søndag snakket jeg med en kjekk ung mann, han hadde en saftkoker han ikke helt forsto hvordan den skulle bruke, og det er vel ikke så rart. Så jeg tenkte å forklare litt om det her.

Man kan lage ripsgele av ripssaft oppskrift finner du HER

Man trenger ikke ha saftkoker for å koke saft, man kan kjøpe et enkelt stativ med et klede i (se bilde under). Min mor gjorde det enkelt, hun tok et kjøkkenhåndkle og helte de kokte bærene i det, knyttet igjen, og hang de opp i håndtaket på et kjøkkenskap med en skål eller panne under. Der fikk det henge til all saften var rent ut.

Annonsørinnhold
Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris
Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg safter aldri samtidig som jeg plukker bær, jeg fryser de alltid først. Dette er det to grunner til, den første er at når men holder på å plukke å rense bær, så er det nok arbeid i seg selv, og for det andre kommer det mer saft ut av bærene når de er fryst først. Ta de rett fra fryseren i saftkoker eller i en panne.

Her er stativet med klede i, men man får kjøpt klede som passer til stativet også til en billig penge. Jeg vil tro at de fås kjøpt mange steder som obs/coop/Europris/jula/jernvarehandel.

Skal man koke saft på denne måten, har man bærene i en stor panne, med litt vann(ikke bruk for mye vann, da mister man smaken). La bærene koke i rundt en times tid, før man heller den i stativet for avrenning.

Kjele 1 skal man ha vann i, og skal settes på en kokeplate. Har man en gammel saftkoker går den ikke på de nye induksjonsplatene, da kan man skaffe seg en enkel kokeplate, eller en overgang som man kan kjøpe der man kjøper elektriske ting.

Kjele 2 skal settes opp på kjele 1, og slangen skal i det hakket som er i kjele 1. I kjele 2 er det et hull i midten, der dampen slippes opp slik at bærene slipper saften. Saften samler seg i panne to (den pannen med slange i)

Kjele 3 med hull skal i kjele 2, og det er der bærene skal has i.

4 er lokket, og det må være på slik at damen får gjort sitt for at bærene skal slippe saften.

Slangen som er på saftkokeren må man ha en klype på, og helst henges opp på pannen. Når bærene har kokt en stund, så slipper man saften ut gjennom slangen og ned i en panne eller lignede. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, det er veldig varmt. Denne prosessen gjentas til det ikke kommer noe særlig mer saft ut, det vil variere hvor lang tid dette tar alt etter type bær, og mengde bær.

 

Skal man koke saft, har man saft og sukker i en kjele og koker de opp. Hvor mye sukker man ønsker er opp til den enkelte, smak til når du synes den er søt nok etter din smak. Ønsker man å bruke kunstig søtstoff eller ikke ha i sukker, da bør man fryse saften i porsjoner man kan ta opp etter behov.

Man kan ikke ha varm saft i plastflasker, da smelter de.

Skal saften lagres på flasker, må man bruke glassflasker som steriliseres i steikeovnen(minst 110 grader, eller de kan kokes. Man kan også ha de i saftkokeren i øverste rist, med vann i bunnen, og la de få koke/dampe der. Ha den kokte saften rett på varme reine flasker, og ha på korken. Avkjøl flaskene og oppbevar kaldt.

 

Er noe uklart, eller noe jeg ikke har skrevet om som du lurer på, da spør du meg bare.

  • #safting #saftkoker #saftstativ #plukke #bær #ripsgele #Koking #saft #morsmiddag #hjemmelaget

 

 

Last Updated:

Kylling med karry salat

Categories Diverse retter, Salater

I dag ble det kylling i carry og den salaten ble utrolig god, og lett sommermat.

Jeg brukte til to porsjoner

Ca. 200 g ferdig renset kylling

Annonsørinnhold
Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt
Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 ss naturell yoghurt

2 ss majones

1 liten bit med løk

1 fedd hvitløk

Chili etter ønske og smak. Jeg brukte tørket chili, men bruk gjerne fersk om du har.

Salt

Ca.2 ts karri

Rens kyllingen å findel løken og hvitløken og bland i majones, yoghurt og krydder. Smak til med mer krydder eller salt etter ønske.

Så hadde jeg en pose med blandet og vasket salat, tomat, og paprika som jeg delte opp og hadde til.

Legg den opp på ferdig kuttet ferdig salat,  og ha litt tomater og litt paprika til på.

#Salat #kylling #karry #curri #Middag #lunsj #lunch #middagstips #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #morsmiddag #sommer #mat

Last Updated:

Ramsløksmør

Categories Diverse retter, Dressinger

Ramsløksmør er magisk godt, og superenkelt å lage, det passer til omtrent alt av varmmat. Bakt potet, kylling, kjøtt, fisk, skalldyr, grønnsaker og brød. Man legger det opp på den varme maten så det smelter, og man får en eksklusiv og unik middag.

250 g smør , tåler man ikke melkeprodukter bruker man melkefri margarin, da må man gjerne tilsette litt salt

75-100 g ramsløk (har du ramsløkolje, så siler du bare av mesteparten av oljen før du har den i smøret, bruk oljen til dressinger osv.)

Litt salt

Ha romtemperert smør, og bruk gjenre en kjøkkenmaskin å bland oppdelt ramsløk og smør, og en klype salt.

Ha smøret i plastikk og lag en pølse av det. Legg det i kjøleskapet, og ta det frem når du trenger det.

Ramsløksmør
Last Updated:

Grilling med bonusfamilien på 17 mai

Categories Blogg, Diverse retter

Når alle mine barn bor andre steder i Norge, er det fantastisk å ha en hel bonusfamilie her. De bruker normalt sett å dra til Stavanger på 17 mai, men siden det ikke anbefaler å reise mer en nødvendig ble de her. Og da var jeg så utrolig heldig å få de på besøk hos meg på selveste 17 mai. De hadde med seg hjemmelaget is, pavlova og  makroner. Jeg lage mangosalat, vanlig grønn salat og potetsalat. Hjemmelaget aioli, guacamole, ramsløkolje og ramsløksmør.

Grillspyd med kylling, pølser og to forskjellige typer grillribbe, som viste seg at den ene ikke var glutenfri. Blir så irritert at de må ha mel i alt mulig unødvendig. Og så grillet vi også søtpotet, squash, tomater, brokkoli og paprika. Grillmat er veldig godt, men det er et pes synes jeg, det er tydelig at jeg ikke er så god på det. Derfor glemte jeg helt å ta bilde av grillribbene.

 

Annonsørinnhold
Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt
Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt
Hjemmelaget is som Margrethe har laget.
Mangosalat
Ramsløksmør

 

 

 

 

Guacamole’
Aioli

 

Margrethe lagde Pavlova også

 

 

 

De hadde med makroner også, og de var heldigvis glutenfrie

 

Kyllingspyd

Nuggets med ris og Bernaisesaus

Categories Diverse retter

Å kjøpe ferdiglaget mat er noe jeg sjelden gjør, og litt av grunnen er at det er hvete eller gluten i, og da kan jeg jo ikke spise det. Så da jeg fant Nuggets som gikk ut dagen etter til halv pris og de var glutenfri, så klarte jeg ikke motstå fristelsen. Jeg er veldig glad i panert mat, men da må jeg lage det selv, så dette var sensasjon. De var slettes ikke verst på smak, selv om innholdsfortegnelsen ikke er helt det sunneste i verden, så spiller det ikke noen rolle en og annen gang.

Nuggets skulle steikes i rundt 10 minutter, og måtte snues med jevne mellomrom.

Jeg hadde risblanding med villris til og  Bernaisesaus HER  , litt salat hadde jeg også til.

#middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #Ferdigmat

Last Updated:

Prikkevering/bruk/tillaging av Ramsløk

Categories Diverse retter, Dressinger, På sparebluss

Nå er Ramsløksesongen i gang, og jeg har vært å sikret meg noe så jeg har utover, og planen er også å ha til noen gaver og julegaver.

Man kan ta vare på ramsløk ved å tørke den, ha den i olje, eller å fryse den. Så kan man bruke den til det man ønsker etter hvert.

Det er lurt å la ramsløken ligge i iskaldt vann en stund slik at små kryp blir borte, og så skyller jeg den i renende vann og legger de på rist til avrenning.

Ramsløk i olje:

Har du foodprosessor er det enklest å lage til, da har man olje og ramsløk i den og kjører til det er nokså knust. Jeg bruker også litt salt i, da holder den seg enda bedre i kjøleskapet.

Har du ikke foodprosessor kan du finhakke det å ha det i olje. Ha i så mye olje at det ser ut som det er likt med olje og ramsløk.

 

Ramsløk i fryseren:

Når jeg fryser ramsløk lar jeg ikke så mye av vannet renne av, for da bruker jeg ikke olje. Jeg kjører den kun som den er i foodprosessoren, og da er det en fordel at det er litt vann i den. Man kan også finkutte med kniv. Jeg har små porsjoner i plastfolie, du må gjerne bruke bokser. Da kan man ta opp så mye eller lite man trenger, for fryser man det i en pose kan det være vanskelig å få ut en liten bit. Så har jeg alt i en plastskål med lokk og fryser det med.

    Tørking av Ramsløk:

Når man tørker ramsløk kan man godt leg hele blad på en rist med matpapir, sette den i stekeovnen på svak varme, mellom 50-75 grader. Det er heller ikke noe i veien for å finhakke de før man tørker.

Tørket ramsløk passer godt sammen med salt.

#ramsløk #oppbevare #ta #vare #på #hvordan #bruke #ramsløk #plukk #bruk #naturen #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri