Tips  til å spise opp pasta

Jeg hadde litt pasta igjen etter gårsdagens middag, og det var litt for lite til en middag til, og for mye til å kaste. Dessuten kaster man ikke mat uten man må.

Glutenfri pasta kan bli nokså hard når den har stått, så det kan være lurt å ha på litt vann med litt salt i å varme den litt før man har den i salaten, dessuten synes jeg lun pasta er bedre en helt kald.

Dette hadde jeg i:

Brokkoli som jeg forvellet(HER kan du se hva det er )noen bunter brokkoli,

Isbergsalat

Grønnkål (hold deg fast, fra terrassen min)

Tomat

Agurk

Avokado

Hardkokte egg

Chilimajones Oppskrift finner du HER

 

 

 

 

 

 

 

 

#Spis #opp #maten Salat #rester #av #pasta #Raskt #sunt #god t# Morsmiddag #vis #meg #din #middag #middagstips #vegetar

 

 

 

 

 

 

Det var planen at jeg skulle ha salat til lunsj, og fant frem det meste, men der manglet jeg egg, og skinke. Ja ja tenkte jeg da blir det tunfisk, men nei, for tunfisk hadde jeg heller ikke. Etter å ha klødd meg i hode en stund, fant jeg ut at jeg fikk prøve den pakken med hvite bønner jeg har hatt stående i evigheter. Kjente fordommene stod i kø, men heldigvis ble den gjort til skamme. Det var mildt,  fin og god smak, og mett ble jeg også.

Før jul lagde jeg krutonger av noe gammelt brød, og det passer jo veldig godt i salaten. Hvordan man lager Krutonger finner du HER

I salaten hadde jeg:

Et par blader med isbergsalat (Hvordan holde salaten frisk finner du HER

En god håndfull rucculasalat

Et stykke agurk

4-5 Cherrytomater

Granateple (litt av den)

Krutonger

1/2 beger hvite bønner

Kjøpe  dressing hadde jeg denne gangen, men du finner forslag til dressinger  Aioli, Aioli med chil, Tzatziki, Guacamole, Chilimajones, 

eller alle dressinger HER

 

 

 

 

#vegetar #salat #hvite #bønner #hjemmelagde #krutonger #Hvordan #ta #vare #på #salat #Granateple #morsmiddag #lunsj #Lunch #middagstips #vegan

I går måtte jeg nesten klippe meg ut av kjolen etter en uke med god mat og drikke 😄. Nå kjenner jeg at det skal bli godt med hverdag igjen.  Men på julaften fikk jeg is med en appelsinlikør og geletopper som var nydelig. Derfor fikk jeg lyst å prøve meg på noe lignende, men hadde ikke likør og forsøker å unngå melkeprodukter så uansett blir det ikke lik den på julaften. Jeg synes DUGG Vegansk Kokos-is med sjokoladesaus er nydelig derfor ble det den, og i stede for likør så jeg brukte Fersken og Aprikosbalsamico. Det høres vel ut som en merksnodig kombinasjon, men det ble veldig godt.

 

En boks med Vegansk Kokos-is med sjokoladesaus

4 barneskjeer Fersken og Aprikos balsamico

1 pose geletopper

La isen smelte litt, det er lurt å ha en den i en mikser, ha i balsamicoeddiken og bland godt. Del opp de fleste geletoppene(behold noen til pynt) og ha de i isen og bland de godt i isen. Ha isen i en skål og sett den i fryseren.

 

 

 

 

 

 

Fersken- og aprikosbalsamico 100ml

 

#dessert #vegetar #vegan #Morsmiddag #Melkefri # glutenfri

Det er mer og mer vanlig med vegetarmat, det er jo helt topp å bytte kjøtt og fisk ut av og til. Oppskriften på disse gullerotkakene fikk jeg av Jonas, som er kameraten til min eldste datter. Gullerotkakene  ble skikkelig gode, så disse kan anbefales. Det skulle være vegetar ostedipp til med mynte og sitron til, men jeg fikk ikke tak i den vegetarosten og derfor ble det vanlig aioli til.

Oppskriften er fra kokeboken til Mari Hult og heter “Sykt enkelt”, fikk jeg vite av Jonas nå i ettertid 🙂

 

4 mellomstore gulerøtter

1/2 rødløk (jeg tåler ikke rødløk så jeg brukte vanlig løk

1 kinesisk hvitløk

2 dl mais

1 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

2-3 dl kikertemel

1 ts salt

Litt pepper

Skrell og rasp gulerøttene, rens og findel løken og ha de i en skål sammen med resten av ingrediensene utenom kikertmelet. Ha i litt og litt av melet, rør godt mellom hver gang. Jeg brukte hendene til slutt for jeg fikk ikke knadd melet skikkelig sammen med kun en sleiv. Så det kan muligens være lurt å bruke kjøkkenmaskin om du har det. Jeg syntes det var litt rart at det ikke var noen form for væske i deigen,  men de hang nå sammen når jeg bare hadde fått knadd deigen godt nok sammen. Steik på begge sider i ca. 10 min.

Neste gang får jeg forsøke med den osten og mynte, da blir det jo en ny rett igjen :-). Jeg hadde steikt aubergine og aioli til, det funket veldig godt. Disse kakene passer godt som fingermat.

Er du glad i vegetarmat?

Hva synes du om feks. vegetar bacon, vegetarost ?

 

 

 

 

 

 

 

I grunnen har dette vært en drøm hele mitt liv å kunne dyrke diverse selv, men det har aldri passet/tid/ork osv.  Jeg har hatt litt urter og småpø før, men i år begynte jeg å så i januar. For å si det slik jeg er noen erfaringer rikere. Det aller meste har overlevd og er i god vekst. Jeg blomstrer sammen med alt som vokser og gror. Hver dag går jeg ut å snakker med de og ser at de har det bra, tar bort det som er vissent, tømmer for vann eller vanner, bytter jord, bytter plass, setter de i skyggen. Så ja dette er noe jeg virkelig synes er livgivende og hverdags lykke for meg. Matthew Manning (UK Healer) skriver i et innlegg på fb, jeg har også lest om de i en av hans bøker, at han var med på et forsøk der han ga reddik frø healing, og det  like mange frø som ikke hadde fått healing. Resultatet ble at reddikene som hadde fått healing vokste mye mer en de som ikke hadde fått det. Jeg limer inne det han skreiv nederst i innlegget. Men jeg er overbevist at også vi får healing av det som vokser å gror, forsøk og du blir overasket.

Alle erfaring jeg har fått i år kan jeg ta med til neste sesong, og muligens få det enda bedre til.

Jeg kjøpte sette hvitløk i fjord, men de kom ikke i jorden før i januar. Da satte jeg de i en kasse ute på terrassen. Det har vært mye regn, frost og storm, men hvitløken har vokst. Hvitløk liker ikke å stå med andre ting eller med ugress har jeg lest.
Den asiatiske salaten er nydelig på smak, så den skal få stå for seg selv til neste år, når blir den kvelt av knutekålen
Knutekålen har tatt helt av
Reddiker har jeg allerede begynt å spise
Og nye reddiker er sådd

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gulerøttene vet jeg nå at de må sås rett ut 😉 Det ble et helsikens arbeid, og alt for mye. Så min datter fikk halvparten og fortsatt er det mye

 

Fra aldri å ha dyrket noe fra frø til å få små gulerøtter er helt aforistisk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dillen tar helt av i år også. Ikke plant den fritt, den tar over alt
Det samme gjelder mynten, den bør stå i potte uten har man mynte over alt
Basilikum den bør stå lunt i drivhus eller lignede
Persillen har stått ute i hele vinter, og nå blomstrer den
Vårløk som jeg har stukket i jorden
Denne fikk jeg avlegger av en venninne og kan ikke huske hva den heter
Jeg fikk så mye tomater at jeg måtte gi bort og selge noen tomatplanter, nå håper jeg det kommer tomater. det går litt tregt
Koriander som blomstrer og trives. Og jeg elsker smaken, nam
Spiselige blomster, men jeg vet ikke hvilken de er
Jordbærene står fint
Gressløk
Spiselige blomster
Spiselige blomster
To store kasser med spiselige blomster. Lykke på jord

 

 

 

 

 

I SHOULD HAVE REMEMBERED MY GREEN FINGERS!

I’ve been fighting an uphill battle this summer whilst trying to grow vegetables. With the poor weather my plants are really struggling and then, to my chagrin, as they start growing they’re eaten by rabbits!

Looking at my rather pathetic and ravaged vegetable garden, I remembered an experiment in which I was once involved at the University of California.

I was asked to give healing to one packet of radish seeds whilst a second selection were never in my presence. The seeds from both packets were planted in identical boxes and given equal water and light by an independent researcher who didn’t know which seeds had been healed and which were in a control group.

23 days after planting, the radishes were harvested, counted and weighed.

“42 of the treated seeds sprouted compared with 32 from the control group,” Dr Jeffrey Mishlove later reported. “32 radishes from the treated group reached table size compared to 29 in the control group.

“The total weight of the treated plants was 187 grams compared with 150 grams on non-treated radish plants. More green foliage grew above the treated radishes than the control group.

“These results indicate that Matthew’s attempts to increase the yield was successful.”

Maybe I should heal my struggling vegetable plants – but, if I’m successful, I’ll probably just create even fatter rabbits!

 

 

Å bytte ut ris med grønnsaker er en stor fordel da de er mer fiber,  vitaminer  og mineraler i en ris, og det beste er jo smaken.

 

Blomkålris lager jeg slik:

Beregn rundt en halvt lite blomkål pr pers.

En god klatt smør

salt

pepper

Og denne gangen hadde jeg i ferske urter: 2 vårløk, en kvast persill og enkvast  med fersk koriander som jeg vasket, hakket og hadde i det siste minuttet.

Rens og rasp blomkål på en rasp eller foodprosessor. Ha en panne med smeltet smør, ikke bruk for hard varme, og la blomkålen få surre rundt 5 minutter, ha på salt og pepper etter smak

Man kan bytte smør ut med olje, da må man nok bruke mer salt og urter for å få en balansert smak.

Jeg fant en rest av reinsdyrkjøtt i fryseren og fikk enormt lyst på fløtegratinerte poteter, men saken var at jeg ikke hadde fløte.

Da var det bare å forsøke om det gikk med kokosmelk, og det fungerte veldig fint. Jeg må innrømme at jeg synes fløte er end bedre, men dette fungerer helt fint og jeg tror ikke at alle ville kjent at det ikke var fløte i. Denne egner seg godt for veganere om de har noe annet en kjøtt til da selvsagt.

Til 2 personer:

3 store poteter

2 fedd hvitløk

Nesten en boks med original kokosmelk

salt

pepper

Ost etter ønske, jeg brukte parmesanost

1 klatt smør

Jeg var sulten så jeg fant ut at jeg ville koke potetene litt i kokosmelken så det gikk fortere å steike. Så jeg hadde kokosmelk, finhakket/hvitløkspresset hvitløk, skrelte og oppskjæret poteter i tynne skiver, litt ost, salt og pepper i pannen og lot det koke rundt 10 minutter. Så smakte jeg på det før jeg hadde alt i en ildfast form og satt den midt i ovnen på 200 grader. Den fikk stå omtrent 20 minutter, så tok jeg ost på toppen og lot den stå litt til så osten fikk bli gylden og fin. Har du godt tid har du alt i en ildfast form og lar den stå rundt en time eller til potetene er møre.

Kjøttet hadde jeg som det var, men hadde litt chilimajones på, og en salat med asiatisk salat, nepe, reddik og sukkererter.

 

#rester #fløtegratinertepoteter #fløte #gratinert #poteter #glutenfri #melkefri

Min gode venninne Pia kan utrolig mye om urter og vekster, hun har nok hatt god opplæring av sin mor som har laget alt mulig av urter og ville vekster. Vi var rundt huset der hun bor og plukket brennenesle, Skvallerkål, Bjørnerot, Ramsløk, Løpstikke og Gressløk. Hun lagde nydelig suppe av alt sammen, og den var så fantastisk god at jeg spiste for mye til middag og måtte ha en tallerken seinere også.

Nå er skuddene helt nye og fulle av vitaminer og mineraler, og helt gratis, så dette er tiden å plukke de. De kan være lurt å fryse ned å ha til vinteren, da forveller man vekstene, avkjøler de fort, har de i en hurtimikser å knuser de før man fordeler det i bokser eller poser å har de i fryseren.

Fine pia med de edle bladene av ramsløk

Brennenesle

Brennenesle

Så mye brennenesle og skvalderkål brukte hun. Her vasker hun de godt før bruk
Her forveller hun brenneneslene og svalderkålen i rundt 10 sekunder
Man kan bruke foodprossesor også tilå knuse urtene

 

 

Det er ikke lett å få oppskrift på slikt, siden det vil variere på  og hva man finner så det blir en ca. oppskrift.

Bruk mest brennenesle som ikke er høyere enn ca. 25cm., en god bunt.

Noen kvaster løpstikke

Ramsløk etter ønske vi hadde ikke så mye så det ble bare noen blader

Ca halvparten så mye skvalderkål som brennesle

Noen kvaster Bjørnerot

En bunt gressløk

1 purreløk,

Ca. 50 gr. smør

4 ss maizena

Ca. 1.5 l vann

2-3 små pakker med fond, Pia foretrekker kyllingfond eller grønnsaksbuljong.

Ca 2 dl fløte (laktosefri)

Salt

Pepper.

 

Skyll og vask vekstene. Forvell brenneslene og skvalderkål i rundt 10 sek. i kokende vann. Vannet kan brukes i suppen eller som gjødselvann til plantene:-)!

Smelt smør og ha i hakket purreløk, fres litt og tilsett vann og buljong. Brennesle, og de andre urtene/vekstene tilsettes og alt knuses med stavmikser el. Ha i fløte og smak til med salt og pepper.

Server med hardkokt  egg og  brød.

 

 

Her er både skvalderkål og brennenesle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bjørnerot

Skvalderkål

 

I går var bonusfamilien min på Tid for hjem, har du lyst å se mine private bilder kan du se HER

Det ble linsesuppe med søtpoteter til middag, det er en enkel og grei suppe å lage og det er mye mat i den og sist men ikke minst den smaker godt!

Til 4 personer:

1 l vann

2 grønnsaksbuljong eller den du har (tåler man ikke gluten må man sjekke at den ikke inneholde gluten)

1 løk

2 fedd hvitløk

2 dl røde linser (jeg bruker å kjøpe delte linser, de blir fortere kokt.)

1 liten søtpotet

En god bit med sellerirot eller selleristang

Litt purreløk eller vårløk for fargen sin del, has i de siste minuttene før servering.

Ca. 1 1/2 ts spisskummen (jeg bare elsker den smaken, så om du ikke liker den like godt som meg kutter du den ut)

Salt

Pepper

Rens og skjær løk og hvitløk i biter, ha de i en panne med smør eller olje og surr de litt før man har på vann, buljong, linser og spisskummen og sett på kok. Skrell søtpoteten og sellerien og skjær i biter og ha de i pannen, og kok til alt er mørt. De siste minuttene før servering har man i vasket, renset biter av purreløk eller vårløk, smak til med salt og pepper.

Hjemmelage glutenfrie rundstykker til med godt smør, nam.

 

 

I går var bonusfamilien min på Tid for hjem, har du lyst å se mine private bilder kan du se HER

Det ble linsesuppe med søtpoteter til middag, det er en enkel og grei suppe å lage og det er mye mat i den og sist men ikke minst den smaker godt!

Til 4 personer:

1 l vann

2 grønnsaksbuljong eller den du har (tåler man ikke gluten må man sjekke at den ikke inneholde gluten)

1 løk

2 fedd hvitløk

2 dl røde linser (jeg bruker å kjøpe delte linser, de blir fortere kokt.)

1 liten søtpotet

En god bit med sellerirot eller selleristang

Litt purreløk eller vårløk for fargen sin del, has i de siste minuttene før servering.

Ca. 1 1/2 ts spisskummen (jeg bare elsker den smaken, så om du ikke liker den like godt som meg kutter du den ut)

Salt

Pepper

Rens og skjær løk og hvitløk i biter, ha de i en panne med smør eller olje og surr de litt før man har på vann, buljong, linser og spisskummen og sett på kok. Skrell søtpoteten og sellerien og skjær i biter og ha de i pannen, og kok til alt er mørt. De siste minuttene før servering har man i vasket, renset biter av purreløk eller vårløk, smak til med salt og pepper.

Hjemmelage glutenfrie rundstykker til med godt smør, nam.