VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Gresskar er ikke jeg så vant med, men jeg har virkelig fått sansen for de.
Gresskaret skal jeg opp i biter, tok av skallet og steikte på svak varme sammen med kyllingen, det tar ikke så lang tid.
Så i woken hadde jeg:
Gulrot
Blomkål
Brokkoli
Rød, grønn og gul paprika
Squash
Tomater (jeg hadde litt for lite tomater i, for det ble ikke så mye veske i den som jeg hadde tenkt, bruk gjerne knuste tomater)
fersk oregano
Persille
Salt
Pepper
Litt vann
Jeg renset og delte grønnsakene, og hadde smør i en panne og hadde i grønnsakene, tomatene ventet jeg med til de andre grønnsaken begynte å bli litt mør. Så hadde jeg i delte tomater, og det fik koke litt sammen. Og visp hadde jeg en sunn og god middag.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Frukt og grønt, det er skjønt, men det er mange andre grunne til å spise mye mere grønt en det vi gjør. Men hvor i “granskauen”, kommer det utrykke fra?
Hvordan går de frem å måle intelligensen på en grønnsak? Ikke vet jeg, men at det er feil er vel motbevist for lenge siden, men likevel sier vi det det.
Ser du bilde både over og under her, så tror jeg taler for seg selv! Alle de fantastiske fargene som er på grønnsaker og frukt får oss til å få lyst å sette gebisset i de. Så bare med å se på denne herligheten har vi allerede stimulert sansene til å få lyst å spise de. Man pynter mat med urter, grønnsaker, frukt å bær. Har du noen gang sett et koldtbord uten noen frukt å grønt?
Da jeg jobbet i en stor kantine, så la jeg om hele driften så i stede for vanlig koldtbord, så kunne de velge salatbord. Dette ble kjemp sukkes, og vi fikk enormt mange henvendelse fra bedrifter rundt som også ville bestille fra oss.
Men utenom at de gir oss farge og det lyser opp en grå hverdagsmiddag, så har alle fargene også en betydning for hvilke næringsstoff de inneholder. Gulrot, gresskar, søtpotet mm som er oransje har masse betakraoten, som hjelper oss å bli brun blant annet. Betakaroten omdannes for A vitamin i kroppen.
Grønne grønnsaker har ofte mye k vitamin, kalium og b vitaminer og så kan jeg fortsette å ramse opp. Spiser man masse grønnsaker så øker man tarmbakteriene siden de inneholder mye fiber, slik at man ikke føler seg så sulten, og ved å øke tarmfloraen så hjelper det oss også generelt med livsstilssykdommer som diabetes, hjerte og høyt blodtrykk, fedme osv.
Halvtan Sivertsen synger “vi vil leve lenge vi, men gammel vil vi aldri bli”, noe som er et paradoks, men utrolig morsomt og sant. Grønnsaker, bær og frukt er en stor porsjon “anti aldrings pille”, eller antirustmiddel som jeg liker å si det. Det er så mye antioksidanter i grønt, at ved å spise grønt i rikelig mon kan holde oss yngre lenger. Dette er bare en pitte liten del av del av alle de tusen tingene som er bra med mer grønt!
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Hvem har ikke poteter igjen etter middag, og kokte poteter kan ligge nokså lenge i kjøleskapet uten at de blir ødelagt. Før i tiden var det helt vanlig å lage potetkaker både av nykokte poteter og av rester, de blandet de gjerne. Potetkakene drøyet maten som skulle mette mange både store og små, så dette var en billig måte å mat på bordet.
Potetlefsene ble utrolig gode, og dette kan være en super enkel og billig måte å bytte ut dyre glutenfrie tortillalefser. lefsene kan fryses, da må de pakkes godt i plast, gjerne med plast i mellom hver lefse så de er lett å ta ut så mange man ønsker. Hva med pølse i lompe!
Dette er en veldig liten deig, jeg fikk bare to store lefser, men det var for å forøke meg frem.
4-5 kokte mandelpoteter (bruk de potetene du har)
1 ts psyllium/fiberhusk. (Tåler du hvete og vil bruke det, så er dette ikke noe du trenger å bruke, dette er for glutenfri bakst henger dårlig sammen, siden det mangler gluten som er i hvete)
1 ss grovt eller lyst mel Toro, eller det melet du liker å bruke(Tåler du gluten så er det bare å bytte ut med grovt eller fint hvetemel)
Ca. 1dl vann
Ca. 1/2 ts salt
Jeg knuste potetene først i en lite foodprocessor, og deretter tilsatte jeg resten av ingrediensene. Jeg forøkte meg litt frem med vannmengden, siden den kan variere etter hvor store potetene er og type poteter man bruker. Deigen fikk stå i 10 minutter slik at fiberhusken fikk svelle. Så tok jeg to bakepapir, og hadde fett på begge arkene, la en deigklump i midten og rullet utover med kjevle. Så tok jeg av det øverste arket, og snudde arket med potetkaken rett ned på pannen. Dette gjør jeg siden alt som er glutenfritt faller så lett fra hverandre. Kakene ble steikt rundt tre minutter på hver side, på middels varme.
Husk at hjemmelaget skal se ut som det er hjemmelaget og ikke av en maskin. Men har du veldig behov for å ha de helt rund, så legg en rund tallerken på og skjær rundt.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I mitt liv har jeg gjort UTROLIG mye forskjellig, jeg har vært yrkesdemonstrant, grunder, hjemmehjelp, butikkansatt, kokk, lærer og model, og mye mye mer. Men det var det jeg kom på i farten. Men jeg tror ikke at noe av det jeg har gjort noen gang, har vært så langt ut fra min komfortsone som da jeg stilte som modell. Det var i Oslo på moteuken i 2014 😁. Jeg satt å tok et tilbakeblitt på blogginnlegg siden den nærmer seg 11 år, da jeg kom over det at jeg hadde vært model. Det hadde jeg fortrengt!
Her er noen private bilder, he he ja ja, bra karrieren ble kort
Man kan begynne å lure når man plutselig får ekstremt lyst på kaviar, majones og egg. Det er som en plutselig hunger som kommer helt ut av det blå. Sant skal sies at kokt egg spiser jeg ofte, men kaviar, spiser jeg en ikke akkurat ofte, muligens et par gang i året. Er det flere en meg som har slike plutselige huger? NAM GODT OG ENKELT.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Som oftest så skriver jeg at jeg kunne spist sausen med skje, he he og med denne sausen så gjør jeg det. Laila kom på lunsj som vi ikke har hatt . oktober fant vi ut, det er jo alt for lenge siden. Men da er kun det beste godt nok, og jeg fikk Breiflabb (tok vist feil, trodde det var steinbit he he) da min kusine var her før jul, og den må deles med noen som har greie på mat. Jeg tror det er lenge siden jeg har spist noe så nydelig. Vanligvis skifter jeg fløte og melk ut med alternativ fløte, men denne gangen fikk det bare stå til, så jeg heiv inn på med allergimedisin.
Kokende vann med salt, fisken trekkes i rundt 10 minutter alt etter hvor store stykkene er. Breiflabb er fast i fisken, så den blir ikke som for eksempel torsk og laks.
Jeg hadde sellerirotpurre til:
Beregn rundt 140 g sellerirot pr person
En god klatt smør
Man kan ha i litt potet da blir den litt fastere, men det er ikke nødvendig.
Salt
Pepper
Rens og del selleriroten, og kok den til sellerien er mør, rundt 15 minutter. Sil av vannet og ha i smør, bruk stavmikser for å mose sellerien, smak til med salt og pepper.
Safransaus finner du oppskriften på HER ADVARSEL: Denne sausen er svært avhengighetsskapende😋💖
Jeg hadde wokede grønnsaker til, farge er jo veldig viktig for maten.
Rødløk
Gulrot
Paprika rød, grønn og gul
Brokkoli
Squash
edamame bønner
Se på denne nydelige fiske, OMG!
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Brød er godt og kan brukes til det meste kort oppsummert. Jeg spiser for det meste hjemmelagde knekkebrød, men det er ikke alltid livet er “rosa” eller man rett og slett er lei knekkebrød, da får man finne på alternativer til man orker å bake igjen. De fleste som har forsøkt glutenfritt brød vet at de blir fort veldig fort tørt, derfor lager jeg grove vaffel brødkaker innimellom. Da kan jeg steike så mange jeg ønsker, og de er alltid ferske. Har man barn som ikke har så mye matlyst, da er dette en kjempe god ide, for hvem synes ikke at nysteikte vafler er godt, selv om de er grov.
Det som er fordelen med brødvafler er at man lager røren (du kan selvsagt lage halv porsjon), og la den stå i kjøleskapet rundt en uke tildekket.
Det som er fordelen med brødvafler er at man lager røren (du kan selvsagt lage halv porsjon), og la den stå i kjøleskapet rundt en uke tildekket. Røren kan også fryses.
1 pakke Toro glutenfri grov melblanding
1/2 ss psyllium/fiberhusk
7 dl vann/melk/soyamelk/kokosmelk (jeg brukte vann, da må man ha 1 ekstra ts salt for ikke å få vannsmak på vaflene)
50 g smeltet smør
3 store egg eller 4 små
1 ts salt
1 ts bakepulver (kan skipes)
Ha Toro glutenfri grovt mel, psyllium/fibehusk og salt i en skål, spe gradvis med væsken for å unngå klumper, ha så i egg og rør de godt inn. Til slutt blander man i smeltet smør, salt og bakepulver og rører til en jevn røre. La røren få svelle til jernet er varmt. Min erfaring er at vaflene med vann trenger ekstra tid i jernet for å få et fin overflate.
God fornøyelse 🙂
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Den største krukken ble et hjem for mine nyinnkjøpte sugerør, selv om jeg aldri bruker det. Men det var så mange fine farger HURRA!
Turkis er min absolutte yndlingsfarge, viste du at det er skjelens farge!!
Eggeglassene forelsket jeg meg i for mange år siden hos en venninne, men fikk ikke tak i. Før de plutselig dukket opp i rosa og rødt, og så fikk jeg noen i andre farger av venninnen min.
Blomsterpottene har jeg dekortert selv med tape. HER
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Da jeg var på besøk hos Karianne å Marte så passet jeg prinsen litt så de fikk sove litt. Jeg hang over kurven hele tiden for å være sikke på at han pustet, og det gjorde han. Men da de våknet var det på tide med lunsj, og da ble det suppe i en fei, som smaker utrolig digg! Jeg liker best å bruke økologiske knuste tomater, siden disse gjerne ikke har tilsatt sitronsyre som gjør tomatene mer syrlige.
Dette er suppe til to ikke alt for storspiste personer:
2 boks med knuste tomater (390 gram)
4 kinahvitløk eller 2 fedd (Du trenger ikke bruke så mye og den kan sløyfes)
2 litt stor sjalottløk eller tilsvarende anen løk
½ chili (kan sløyfes)
1-2 ss setersmør
1 buljongterning gjerne av grønnsak eller høns
2-3 dl vann Som man skyller ut resten av tomatene fra boksen
Ca. 1 dl fløte/melk/alternativ fløte/melk
1 1/2 ts basilikum
1- 2 ts cayanepepper
2 ts spisskummen
1 ts koriander
Salt
Pepper
En klype sukker om det er nødvendig
Jeg tok skallet av løkene og grovhakket disse, chilien renset jeg ut frøene før jeg hakket den opp.
Deretter tok jeg smør i en panne og surr alle grønnsakene noen minutter, før jeg helte på tomatene, skylte boksen med vannet og hell også dette opp i panne. Hadde så i buljong, salt og pepper og lot det hele fikk koke til gulerøttene er mør, to tre minutter.
Når alt var mørt brukte jeg stavmikseren for å mose grønnsakene, smakte til suppen og server. Synes du blir for syrlig, eller for sterk, kan du enten ha i litt melk/fløte om du tåler det, og eventuelt litt sukker. Etter min smak er supper perfekt, men smaken er som baken, altså delt. Ønsker du en skvett melk eller fløte i så kan du selvsakt det.
Jeg hadde hardkokte egg i når den ble servert og ike for å glemme Karianne sitt nydelige gluten og melkefire brød HER
Suppen er helt naturlig gluten og melkefri.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Litt humor på egen bekostning må jeg tåle, jeg er ofte litt små flau når jeg har gjester og må ta bilde før de får spise 🤣. I dag får jeg besøk av Laila en god venninne, så hun må nok tåle dette hun også. Ha en superkoselig dag, for det skal jeg
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
