Mors middag

Enkel og grei middag! Karbonade på skiven med ertestuing og steikt løk, er en klassikker fra barndommen. Jeg er ikke glad i steikt løk, så det hoppet jeg lett over. Både ertestuing og karbonader hadde jeg i fryseren, og det er så godt å ha å ta til.

Hjemmelaget grønn ertestuing finner du HER

Mange ønsker en lettvint ertestuing, og da kan være greit å lage. Da bruker man frosne erter, smelt en god klatt smør i pannen på svak varme, det skal ikke bli brunt, ha i ertene og la det bli varm. Ha i salt og pepper, bruk så en stavmikser å mos. Smak til med eventuelt mer smør, pepper og salt.

Karbonader finner du oppskrift på HER Lubne karbonader

Karbonader med bacon og ost finner du HER

Forsvunnede karbonader finner du HER

Karbonader av Hjort finner du HER

Skjær skiver, ha på smør om man ønsker det, ha så ertestuing på skiven, og så karbonade. Mange elsker steikt løk, da renser man løken, skjærer den i skiver, og steiker den mør på pannen.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Glutenfritt #melkefritt #glutenfri #melkefri #middag #Middagstips #Morsmiddag #Sunt #Godt #kjapt #hjemmelaget #karbonaderpåskive #karbonadermed ertestuing #tradisjonsmat

2 kommentarer

15.11.2023

Kremet pasta med kjøttdeig

Alle oppskrifter, Pasta, Retter med kjøttdeig

Pasta kan varieres i det uendelige, og er en billig og kjapp middag å lage.

Til 2 personer.
Ca. 200 g pasta etter eget ønske, her ble det glutenfrie penner

1 (400 g)pakk kjøttdeig (du kan bytte ut til annen kjøttdeig om du ønsker det) Jeg elsker lammekjøttdeig, og den er billigere en vanlig.

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

4-6 hvitløksfedd (her må du bare ha i mer eller mindre, men jeg bare MÅTTE ha den smaken)

3 sjalottløk eller tilsvarende med annen løk

1 bit chili (du må gjerne ha i mer eller mindre)

5 bunter brokkoli

1/2 paprika

1 bit squash

4-5 sopp som måtte brukes opp, så liker du ikke sopp kutter du den ut.

1 beger fløte, laktosefri, eller plantebasert alt etter hva du tåler å liker. Jeg har spist alt for mye melkeprodukter i det siste, så det ble plantebasert her.

1 terning buljong (kan inneholde gluten, så sjekk, om du som meg må holde deg borte fra det)

Fersk oregano eller tørket

Salt

Pepper

Sett pastaen på kok etter pakkens anvisning.

Rens og del løk, hvitløk og chili å la det få surre i pannen og ha i kjøttdeigen å hakk den opp og steik den sammen med det andre. Hell på fløten når kjøttdeigen er ferdig, og ha i buljongen. Rens og del de andre grønnsakene å ha de i sausen, å la det få koke sammen. Smak til med oregano, salt og pepper. Sil pastaen, og hell over sausen med kjøttdeigen, og pynt gjerne med friske urter om du har. Ønsker du ost på så har du det over, her vil parmesan smake nydelig(den er laktosefri)

Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Pasta #lam #lammekjøttdeig #Pastamedlammekjøttdeig #Kremetpastamedlammekjøttdeig #Glutenfritt #melkefritt #Laktosefritt #Enkelt #billig #underhundrelappen #matprat

0 kommentarer

Last Updated: 14.11.2023

Panert torsk med aioli

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Å panere fisk er veldig enkelt, man har egg i en skål, og har på rikelig med salt, siden tosk trenger en del salt, litt pepper og paneringsmel.

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Eggeblanding til to personer:

1 egg

1 ts salt

litt pepper

Paneringsmel

Bland godt sammen egg, salt og pepper. Fisken bør være tint og uten skinn og bein. Del fisken i passe store stykker, og dypp i eggeblandingen, ha litt paneringsmel på et fat og legg fisken på og rull den i melet, dette kan man gjerne gjenta en gang til. Steik så fisken på ikke alt for sterk varme så den blir brent, snu under veis. Fisken blir fort steikt, så den er ferdig på mellom 5-7 minutter.

Jeg hadde hjemmelaget aioli til, som du kan finne oppskrift på her, kokte poteter, gulrot og brokkoli og lime. Jeg elsker å “kneke” potetene i smeltet smør, men det kunne jeg ikke gjøre før etter bilde var tatt, for det ser ikke mye pent ut 😜

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#middag #Morsmiddag #tosk #panertosk #Fisktilmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt

3 kommentarer

13.11.2023

Linsesuppe

Alle oppskrifter, Veganmat

I disse tider kan det være godt med suppe, i tillegg er jo linser veldig billig mat, sundt og godt er jo en ekstrabonus.

Til 2 personer:

100 g linser (legges i bløt minst noen timer før om du har mulighet)

1 løk

3- så mange du ønsker med hvitløk

Fersk gurkemeie/eller tørket (jeg har det nesten alltid fersk gurkemeie i huset, å lager te pga. helsen, men du kan bruke tørket gurkemeie)

3 dl vann

1 grønnsaksbuljong eller den buljongen du har(husk at noen buljongtyper inneholder gluten, om du som meg ikke tåler gluten)

Et stykke gresskar eller eventuelt andre grønnsaker du liker, som feks. søtpotet

1 stykke fennikel (kan sløyfes)

Noen korn med tørket chili eller mer

2 ss karri eller du kan bruke curry paste som er mye sterkere

1/2 boks knuste tomater

Salt

Pepper

Jeg serverte med plantebasert naturell yoghurt og frisk ruccula, det kan sløyfes!

Da jeg var på kurs i fermentering så fikk jeg vite at det var lurt å legge linser i bløt(også bønner, linser og erter, korn), for da forsvinner mye av fytinsyre som kan hemme opptak av diverse mineraler. Så jeg la linsene i bløt i dag tidlig, og skylte de godt før jeg kokte de.

Løk og hvitløk renses og findeles før det surres på middels varme i olje. Vil du bruke fersk gurkemeie renses og findeles den også, å has sammen med resten på slutten av surringen av løken.

Ha i pannen, vann, buljong, linser og knuste tomater, å la de få koke. Rens og del gresskar og fennikel å ha de i suppen og la det få koke mørt sammen med krydderne, og litt pepper. Når alt har blitt gjennomkokt smaker man til med salt og eventuelt mer krydder. Er suppen blitt for tykk, så har man i litt vann.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#linsesuppe #vegan #Linsuppemedtomat #fennikel #gresskar #matfrabunne #Hjemmelaget #Middagstips #Middag #suppe #billigmat

4 kommentarer

Last Updated: 12.11.2023

Ingrid sine hjemmelagde pølser med kålrotstappe

Alle oppskrifter, Pølseretter

I dag ble jeg invitert til Ingrid nabo på testing av pølsene vi lagde for en stund siden. Det passet meg veldig godt i dag. Pølsene var nydelig gode, og kålrotstappen var helt perfekt til.

Pølsene har hun dampet på rist.

Kålrotstappe

1 stor kålrot

100 g smør eller mer/tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke melkefri margarin

Salt

Pepper

Ingrid hadde 4 ss fløte i også, det bruker jeg aldri, men det var godt.

Del skreller og deler kålrabi i biter (da blir den fortere ferdigkokt). Ha den i en panne med vann som akkurat dekker kålroten. Den trenger mellom 45-60 minutters koking før den er helt myk. Når den er kokt, heller en av vannet, har i smøret og bruker en stauke/stavmikser/mikser for å lage mos. Så smaker en til med salt og pepper.

Vi hadde også kokte poteter.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #kålerabistappe #kåltotstappe

8 kommentarer

11.11.2023

Tom Kha Gai

Alle oppskrifter, Kyllingretter

Til to personer:

2 kyllingfileter eller overlår (jeg tar skinnet av overlårene) som jeg brukte

Ca. 1 cm ingefær (man må gjerne bruke mer om man liker smaken, jo mer jo bedre)

3 hvitløksfedd

1/2 chili eller så mye du ønsker å bruke

Ca. 1/2 ts sitrongress (det får man kjøpt hel, da må man gjerne på butikker med større utvalg, eller på internasjonalebutikker. Jeg har kjøpt i krydderposer, som kan

kjøpes på de fleste butikker)

3.5 dl vann

1 kyllingbuljong (kan inneholde gluten)

1 1/2 – 1 dl kokosmelk

1 ss fiskesaus (Kan inneholde gluten)

Skallet av ca. 1/2 lime

Litt limsaft, rundt 1/2, men smak deg til.

Frisk koriander, kan sløyfes, men det både smaker og passer veldig godt til.

Rens og del ingefær, hvitløk og chili, del kyllingen i biter. Ha vann, kokosmelk, fiskesaus, buljongterning i en panne og kok opp, ha i opphakket hvitløk, chili og ingefær, å la det få koke sammen noen minutter. Ha så i den oppdelte kyllingen, og la det koke til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med limsaft og raspet skall av lime. Trenger man mer salt så kan man ha i mer fiskesaus, eller salt.

Ha på frisk koriander om du ønsker det.

PS: Jeg vet det er mange som ikke liker smaken, og da skal man jo ikke ha det på så god mat.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#tomkhagai #Asiatiskmiddag #asiatisk #asiatiskmat #Melkefritt#kylling #Gryte #suppe #Smakfullt #sunn #god #sopp #matlei #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Matfrabunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag #lavkarbo

4 kommentarer

10.11.2023

Jul året rundt!!!!!!

Dikt av Ove

Julesesongen blir lengre og lengre, og vi kan spise kakemenn i juli. Alt for mye spør du meg, men her er vi forskjellig! Oven har tatt en titt på emne, så her kan du kose deg med helgens dikt. Riktig god helg og god jul 😁

Ja, nå har vi kommet til den sykeste tiden på året,
hvor bank og kredittkort, trenger å bli båret rundt på båre.
Med kunstig åndedrett og en åre rett i fra banken
og ut til kjøpesentrene, hvor de så tømmer tanken.

Handelsstanden vil naturlig nok tjene mere penger
og gnir seg i hendene, når vi i stroppen deres henger.
Som en storfisk på kroken, de haler oss inn,
slik at vi åpner både lommebok, bankkort og sinn.

Ja, nå blir det viktig at en over varene seg velter
og bruker kortet så fort, at det nesten smelter.
Så hold kortet varmt, når du gavene på krita kjøper,
slik at du beløpene ut ifra din konto, ikke røper.

Juletilbudene er også med gaffel skrevet,
så er det over enhver tvil også hevet,
at pengene i lommen til handelsstanden går,
som bryr seg lite, når forbrukeren regningen får.

Så, etter den søte kløe, kommer den sure svie,
når banken og konto, ikke lenger kan tie.
Nå, må en til rette stå, for beløpene som er brukt
og beløpet, kjøpesentrene fra konto, har slukt.

Men, mye vil som kjent også mye mere ha,
så flere jule måneder i året, de ønsker å ta,
til en jul, som en gang i fremtiden kommer,
selv om solen skinner og kalenderen, viser sommer.

Julen starter jo tidligere for hvert år som går
og begynner vel snart, så fort det lakker og lir mot vår.
Julebrus og julemarsipan fra året som gikk,
får du til sommeren, nå kjøpt på din nærbutikk.

Ja, når starter egentlig den sykeste tiden på året,
hvor bankkortet trenger å bli båret rundt på båre?
Snart har vi vel julepynt og julesalg, året rundt.
noe som for bankkort og konto, langt ifra er sunt?

Dikt og bilde av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

8 kommentarer

09.11.2023

Plukkfisk med rester av laks/ørret

Alle oppskrifter, Fiskeretter, Tips til restemiddag

Her om dagen hadde jeg ørret og poter, og det ble litt igjen, da ble det lettvint og kjapp middag i dag. Man kan bruke akkurat den fisken man har

og man trenger ikke bruke poter, man kan bruke rotgrønnsaker som sellerirot, søtpotet, gresskar eller blomkål.

1 stykke ørret/laks uten skinn og ben, men man bruker den fisken man har gjerne forskjellige sorter fisk som man har samlet opp.

3 poteter

1 god klatt smør tåler man ikke melkeprodukter, kan man bruke melkefrimargarin

Gjerne litt gressløk/vårløk/purreløk

Salt

Pepper

Rens og del potetene i biter og kok de mør, om du ikke har ferdig kokte poteter. Trekk fisken om du ikke har ferdig kokt fisk. Bruk en potetmoser eller eller en stavmikser å mos potetene og fisk med smør, smak til med salt og pepper og gjerne gressløk eller lignende. Server gjerne med flatbrød.

#resteravfisk #fisk #torsk #Plukkfisk #Tradisjonsmat #flatbrød #spisoppmaten #ikkekastrester #resteravfisk #hjemmelagetmat #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt

0 kommentarer

08.11.2023

Laging av hjemmelagde pølser

Alle oppskrifter, Diverse retter, Kjøttretter, Pølseretter

Min nabo Ingrid ringte å spurte om jeg hadde utstyr til å lage pølser, noe jeg har. Siden jeg ikke har laget pølser før så ville jeg gjerne bli med på det. Siden ingen av oss hadde gjort dette før, så tenkte vi som Pippi Langstrømpe, “dette har jeg ikke gjort før, men det får vi til”. Og det gjorde vi, og nå er vi en erfaring rikere!

Vi var begge to litt spente på hvordan dette skulle gå, men det var faktisk overaskende enkelt og lett. Den enste utfordringen vi fikk var en liten “tamslyng”, men det fisket vi på strak arm. Jeg har ikke smakt på pølsene for det må henge på tørk.

Man bør være to når man lager pølser, for det å skulle mate kvernen samtidig som man skal ha kontroll på pølsene.

Oppskriften er hemmelig, men det finnes masse oppskrifter på nette. Men jeg kan røpe at ingrediens listen var kort, det var svinekjøtt med masse spekk, oksekjøtt, kokte poteter og krydder, og selvfølgelig må man ha tarm.

Det vi gjorde var å kverne alt kjøtte, samt potetene igjennom kvernen, så hadde vi i krydder, og eltet alt godt sammen i en kjøkkenmaskin.

Det finnes flere forskjellige typer tarm, lammetarm som vi først begynte med, var veldig tynn, og så fikk Ingrid tak i svinetarm, som er mye større, som var opprinnelig meningen å ha. Det ble en “tramslyng som vi har ledd mye av i ettertid, akkurat da ble det litt frustrasjon. Men det ordnet vi uten dramatikk!

Det er vant å ha hjemmelaget pøler til pinnekjøttet til jul.

Det vanskeligste med hele prosessen var å få tredd hele tarmen inn på den tuten som er på kvernen.

Det ble en liten “tarmslyng”, men det ordnet vi uten noe drama.

Det ble noen tynne pølser, det hang vi opp først, så det hadde begynt å tørke litt. Så lagde vi pølsene som det opprinnelig var meningen å lage.

Pølsene skal henge i rundt 5 dager på et kaldt rom. Ingrid er ikke råalsus, hun fant tørkestativet og en løvang å han opp pølsene til tørk.

Nå gleder jeg meg til å smake på pølsene når det blir ferdige.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#pølselaging #hjemmelagdepølser #Pølsertiljul #hjemmelagdepølser #tradisjonsmat #Matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #Middagstips #morsmiddag

10 kommentarer

07.11.2023

Avkokt ørret/laks med safransaus

Fiskeretter

For en tid tilbake fikk jeg safran av ei venninne som har vært ute på tur, og når hun nå kom på besøk så måtte hun få smake den gode safransausen jeg har fortalt henne om så lenge. Safransaus passer også veldig godt til kylling, om man ikke er så glad i fisk. I dag valgte jeg å koke fisken, men den kan godt steikes om man foretrekker det.

Jeg brukte frossen fløte, og derfor er sausen litt skilt, men smaken var der!

Safransaus finne du oppskrift på HER

Beregn rundt 150- 200 g laks eller ørret filet pr. person

Bruk 1/2 dl liter salt pr liter vann.

3 laurbærblad (kan sløyfes)

Kok opp vann og laurbærblad, ha i salt og rør det godt ut. Ha i fisken, og la vanne komme opp mot kokepunktet, men ikke la det koke. Fisken er ferdig mellom 5-10 minutter alt etter hvor store stykker fisk man har.

Jeg hadde hjemmedyrkede poteter, gulrot og brokkoli til.

#hjemmelaget #safran #saus #naturlig #glutenfri #lakstosefri #Middag #middagstisp #godt #enkelt #Fest #oppskrift #oppskrifter #morsmiddag #mat #matblogg #Enkelt Fra bunnen #hjemmelaget

0 kommentarer