Veganmat

Jeg er nok en periode spiser, altså når jeg først får dilla på noe så blir det en gjenganger i en periode. Og nå er det pastinakk som er i “skåte”!

Denne suppen er helt vegansk, men det må man jo ikke ha den om man ikke ønsker det, jeg kjenner at det er mitt i blinken med noe lett innimellom.

Pastinakksuppe (vegan)

Til 2 personer

Ca. 250 g pastinakk

1/2 løk

2 fedd hvitløk

2 ss Olivenolje eller den oljen du ønsker å bruke, eller smør(men med smør er den ikke vegan lenger)

4 dl vann

2 grønnsaksbuljong terninger

Ca. 1 dl plantebasert fløte om du ikke er så nøye på det kan du bruke vanlig fløte, men da er den ikke vegan lenger.

Ca. 2 ss hvitvins eddik

Gressløk/vårløk til topping

Rens og del pastinakken , om du vil lage litt chips så skreller du av så mange flak du ønsker(se fremgangsmåte i uthevet skrift under). Rens og del løk og hvitløk, ha olje i en panne å surr det lett sammen, la pastinakkbitene få en omgang i oljen sammen med løken. Ha så på vann og buljong og la det koke til pastinakken er myk. Bruk stavmikser eller lignede å lag en glatt suppe, ha i plantefløte/fløte og smak til med vineddik, salt og pepper. Ha litt oppskåret vårløk eller gressløk på suppen, og noen dråper olivenolje.

Jeg friterte litt pastinakk til suppen, det kan man selfølgelig gjøre i airfryer, men det har jeg ikke. Pastinakkchipsen ble fort myk i suppen, så det er mest for pynt, ellers bør man bare knaske på den ved siden av. Jeg skar noen flak av pastinakken med potetskrelleren, hadde olje i en panne som ble skikkelig varm(ha en tresleiv eller lignede ned i gryten, når det freser skikkelig rundt den, er oljen varm nok). Ha i litt å litt pastinakkflak, de blir veldig fort ferdig.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#pastinakk #pastinakksuppe #Vegansuppe #glutenfri #melkefri #Vegan #matfrabunnen #hjemmelaget #Middag #lunsj #Middagstips #Sunt #godt #morsmiddag

2 kommentarer

11.09.2023

Vegan bønnegryte med mild karri

Blogg, På sparebluss, Veganmat

Å av og til ha en rein vegan middag smaker meg godt, jeg forstår skepsisen over den, men noen ganger kan det være lurt å legge skepsisen til side å erfare selv.

Jeg skal ærlig innrømme at jeg har vært blant skeptikerne, men med litt mer innsikt og prøving og feiling så er den heldigvis snudd.

Å lage veganmiddag kan være både billig og sunt. Jeg liker ikke ferdigprodukter verken med eller uten kjøtt, så noe vegetarburger som er laget i Kina med kulkraft, og som da har reist hele kloden og er full av e-stoffer kommer ikke frivillig på mitt bord.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Denne middagen er lett å lage, og kan brukes med hvilke bønner man ønsker, jeg legger alltid bønner i bløt og etter det er kokt, fryser jeg det ned.

Det er absolutt både mest økonomisk og best. En pakke tørkede bønner koster vel rundt 10 kr, og man får minst 6 ganger så mye mer en på boks, som koster omtrent det samme.

Til 2 personer:

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1/2 gul paprika eller den du har. Kan også sløyfes og bruke andre grønnsaker

2 vårløk

Rundt 1 cm fersk ingefær (her kan du ta så lite eller mye du ønsker, er du ikke den største tilhenger av den, så ta i litt, og heller ta i mer når det har fått kokt litt)

Ca. 2 ss Olje til surring

2 dl vann eller grønnsakskraft

1 terning grønnsaksbuljong

2 ts tomatpuré (man kan kutte den ut, men man får en fyldigere smak og konsistens med den) Slik fryser jeg ned rester av tomatpuré

1 boks snuste tomater eller rundt 5 store tomater

2 ts spisskumen

2 ts kardemomme

2-3 ts karri (man kan ha i den karrien man har og liker, jeg bruker ofte currypaste, men den er veldig sterk, så i dag valgte jeg en tørket variant som er mild og fin)

1 ts paprika

Pepper

Salt etter smak

Rens og findel løk, hvitløk, ingefær og paprika, å surr i en panne med olje. Ha så på vann/kraft, buljong, knuste tomater, tomatpuré, krydder og bønnene, og la alt få koke i rundt 5 minutter. Smak så til med eventuelt mer krydder og salt.

Ønsker du å ha ris eller noe annet til så koker du det utenom.

Bakeren og kokken har nå 30% på denne flotte gryten

#vegan #Glutenfri #melkefri #Uten #Gluten #melk #middag #lunsj #lunch #Middagstips #klubbmat #Morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #bønnegryte

4 kommentarer

Last Updated: 15.08.2023

Spinatsuppe med erter

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat, Vegetar mat

Suppe er godt, og gjerne ekstra godt nå som det lakker mot høst om man fornekter det som meg, eller ikke. Man kan velge å lage suppen helt vegansk uten egg og melkeprodukter, eller gjøre som meg å ha egg i. Når man lager spinatsuppe med grønne erter, blir suppen mer fyldig og man blir mettere for erter metter mer en spinat. Supergod, billig og enkel middag.

Til 4 personer

1 pose frossen spinat

Ca. 2 dl frosne erter

1 løk

Smør surring eller melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter

9 dl kraft eller, 9 vann og buljong 2 grønnsaks buljongterninger

Ca. 2 dl Fløte/laktosefri/plantebasertfløte jeg brukte sistnevnte

Hardkokte egg om man ønsker det i

Del løken i biter og og surr lett sammen, ha så i spinat og erter og la det få surre litt i smøret. Ha i kraft eller vann/buljong å la det få koke opp. Når de har fått kokt noen minutter bruker man en stavmikser eller eventuelt har det i en blender for å lage en glatt suppe. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer buljong om du ønsker det. Synes du suppen er for tynn, kan man jevne med litt maizena. Bruk da rundt 1 ss maizena utrørt i 1/2 dl vann eller fløte. Man har i fløten på slutten av koketiden, da blir den lysere og finere.

Jeg hadde kokt egg og et rundstykke til.

#meatfreemonday #suppe #spinat #erter #Billig #godt #sunt #kjapt #middag #middagstips #Vegetar #Glutenfri #melkefri #matfrabunnen #hjemmelaget #middagstips #billigmiddag #Sunnmiddag #Morsmiddag #middag #middagstips #kjøttfrimiddag

6 kommentarer

Last Updated: 24.07.2023

Havregrøt, sunn og god latmanns middag!

Blogg, På sparebluss, Veganmat, Vegetar mat

Torden, regn, sol og regn og torden osv. osv. Jeg klarte så vidt å få klippet plenen og tatt kanter rundt om kring før det jallet løs, og det regnet på Bergens vis. Jeg vet ikke om det er været som gjør det, men jeg er tiltaksløs, og har faktisk ikke den store matlysten. Det er nokså uvanlig, ikke at jeg er tiltaksløs, men å ikke ha matlyst er uvanlig. Da jeg var i hagen å slo, fant jeg noen markjordbær, og det fristet å ha på havregrøt, så slik ble middagen i dag.

Jeg lager den alltid helt vegansk, utenom at jeg alltid må ha en smør klatt på 😁, men den velger man jo selv å ha i eller ikke.

porsjon:

1/2 dl vann (vil du bare bruke melk så går det helt fint)

2 dl melk eller plantebasert melk, som brukte mandelmelk.

1.5 dl havregryn (glutenfrie for min del)

En klatt smør /tåler du ikke melk eller ikke ønsker det i, da kan man bruke melkefri margarin

salt

Ha melk, vann, havregryn, og salt i en kjele og kok det opp, la det koke til havregrynene er mye og grøten passe tykk. Er den for tynn har man i mer havregryn, er den for tykk har man mer melk i. Ønsker man sukker og smør i eller på grøten har man det i, jeg bruker sjelden noe søtt, noen ganger bruker jeg litt lønnesirup.

Denne gangen ble det ete kanel(les om skikkelig kanel HER), markjordbær og to vanlige jordbær, og en god klatt smør, og vips så var den ikke vegansk lenger, men vegetar he he.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Lunsj #Kvelds #frokost #Utenmelk #utengluten #morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #middag #sunn #vegansk #vegatar

6 kommentarer

04.07.2023

Gullerotsuppe helt vegansk eller vanlig

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat

Gulrot suppe er sunn og god sommermat, og som er ekstra bonus så er det veldig billig middag også. Denne gangen valgte jeg å lage den helt vegansk, men jeg skriver som alltid hva man velger om man ønsker å lage den som vanlig.

Til 2 personer

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

1 liten løk

2 fedd hvitløk

Olje/smør/margarin uten melk (jeg brukte olje i dag) Smør gir selvfølgelig en ekstra dybde i suppen.

2 store gulerøtter

5 dl vann

2 buljongterninger ønsker du den vegansk bruker du grønnsaksbuljong, er det ikke så nøye for deg kan du godt bruke kylingbuljong (Det aller beste er jo kokt kraft eller fond om du har det)

1 laubærblad

1 knivspiss Cayenne pepper (kan sløyfes)

Salt

Pepper

1/2 dl fløte om man vil bruke vanlig, men skal den være vegansk må man bruke plantebasert fløte som jeg gjorde.

Bruk gjerne naturell yoghurt eller som meg som brukte kokosyoghurt (vegansk)og friske urter.

Skrell gulrot, løk og hvitløk og del de i biter. Ha de i en varm panne med olje/smør/maragrin og surr de noen minutter. Ha så på vesken og krydderet og la det hele koke under lokk i ca. 15- 20 minutter. Ta ut laurbærbladet, hvis ikke blir suppen prikkete. Bruk en stavmixer til suppen er blitt jevnet. Ha i fløte/plantebasertfløte og smak til med eventuelt mer salt og pepper.

Serveringstips er å ha noe syrlig i suppen som naturell yoghurt /kokosyoghurt eller lignede, og noe friske urter hever jo både øye og smaken, ha gjerne en skive til.

#kjapp #sunn #enkel #middag #middagstips #glutenfri #melkefri # matintoleranse #blogg #morsmiddag #hvaskalvihatilmiddag #godt #barnevennlig #Middag #middagstips #utengluten #melk #Glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #Matfrabunnen #kjapp #veldig #enkelt #middagpå15minutter #vegansk #gulrotsuppe #sommermat #tradisjonsmat

9 kommentarer

30.05.2023

Tjopp, tjopp så var blomkålsuppen fredig!

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat, Vegetar mat

Å være så sliten at man bare går rundt seg selv, å leter etter ting som man har hentet, da vet jeg at NÅ, er det på tide å lade skikkelig. Det å være kronisk syk er noe av det kjedeligste som finnes, man har så uendelig lyst å gjøre alt mulig! Jeg er i grunnen arbeidsnarkoman, og har alltid jobbet hard, og mye har gått på viljen. Når alle andre klarer det, da må jo jeg også kunne klare det. Men slik er det dessverre ikke, det stopper bare helt opp av seg selv. Et sikkert men alt for seint tegn, er at jeg husker absolutt ingenting, og da har jeg gått langt over streken allerede. Og da kommer influensa følelsen i kroppen. Bannade dritt!

Da er blomkålsuppe en takknemlig og god middag, utrolig kjapp, og nydelig. Den er veldig enkel å lage helt gluten og melkefri, og da er den også vegan.

Til 2 personer:

Ca. 1/2 blomkål

4 dl vann

2 grønnsaksbuljongterninger eller den du har

1 god klatt smør (tåler man ikke melkeprodukter, så bruker man plantebasert smør eller margarin som det heter)

3 dl fløte/melk/laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte

2 ss maizena

Salt

Pepper

Gressløk passer veldig godt i, men er ingen møst. Nå strutter gressløken her, så det er det bare å fråtse.

Ha vann, oppdelt blomkål, buljong og smør i en panne, og la blomkålen koke rundt 5 minutter. I mellomtiden har man Fløte/melk/plantebasert i en skål og blander ut maizena, hell blandingen i pannen og kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper, og gjerne oppklippet gressløk eller andre urter.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Vegan #Vegetar #Blomkålsuppe #suppe#Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

6 kommentarer

Last Updated: 09.05.2023

Bønnesalat

Alle oppskrifter, Salater, Veganmat

Fint vær og ikke lyst å være inne å lage mat så lenge, da er en linsesalat toppen, den er mettende, rask og veldig god. Man kan ha i alt hva hjerte begjærer.

Til meg brukte jeg 1 liten pakke hvite linser som var ferdig kokt

En liten bit isbegsalat

1 avokado

2 reddiker

4 cherrytomater

2 kokte egg

Fersk gressløk

Bruker du ferdige bønner som jeg gjorde, så skyller man det godt, tørker det litt før man har det i en bolle. Ønsker man å koke bønner selv så finner du fremgangsmåten HER.

Rens og del det andre grønnsakene og ha det i sammen med bønnene. Har man ikke alle disse grønnsakene, ja så bruker man det man har å liker. Hardkok egg(Kokingen av egg , Jeg legger eggene i en panne med kaldt vann, setter det på platen, og koker det i 6 minutter , skyller det i kaldt vann) rens og del det.

Ha olje blandingen på og bland sammen, og server gjerne med noe godt brød til.

Lagde dressing av:

1/2 lime

3 ss olivenolje

Litt mynte

Litt gressløk

En liten klype salt

Alt ble bare rørt sammen. Det ble litt lite smak, så jeg hadde på litt crema balsamico i tillegg, det ble en perfekt kombinasjon.

4 kommentarer

20.04.2023

Pappas supergryte

Alle oppskrifter, Veganmat

I går lagde Karianne min svigerdatter deilig vegan gryte som hun har funnet i en kokebok, den var utrolig full av smak, og veldig mettende. Hun har laget den mange ganger, så den ble laget litt på “slump” for hun har laget den så mange ganger, og lagde dobbel porsjon så det frøs for å ha en annen travel dag, det er jo genialt!

Karianne hadde ekstra kidneybønner i og det likte jeg veldig godt. I oppskriften stod det at man skulle legge linsene i bløt og koke osv. men Karianne brukte ferdig kokte, og det er jo enkelt og greit, det velger man selv.

1 dl røde linser

1 boks kidneybønner (dette hadde Karianne i ekstra, så her velger man fritt)

1 gulrot

1 rødløk

1 liten søtpotet

3 ss olivenolje eller det du ønsker å bruke

2 fedd hvitløk

1 ts revet fersk ingefær (man kan ha mer eller mindre)

1 ts Garam masala (man kan selvfølgelig ha i mer eller mindre)

1 ts spisskummen

1 boks hermetiske knuste tomater

1 boks kokosmelk

1 stor håndfull koriander

Salt og pepper etter ønske

Ønsker man å koke linser så skylles det ok kokes til de er mør etter anvisning på pakken, og bønner, må man legge bønnene i bløt i minst 8 timer, og koke det i rundt 2 timer HER kan du se. Eller man gjør som Karianne å bruker ferdig laget både bønner og linser.

Skrell og del løk og hvitløk, søtpotet, gulrot og raspet ingefær å surr i olje/smør og ha i knuste tomater, kokosmelk, linse mer krydder. og la det få koke til alt er mørt. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer krydder.

Server gjerne med ris og brød (glutenfritt for min del), nanbrød passer jo godt siden det har Indiske smaker.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#veganmiddag #pappassupergryte #Godt #sunt #lettvintmat #Lettvintmiddag Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #melkefritt #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Sommermat #vårmat

4 kommentarer

05.04.2023

Kreolsk tomatsuppe med makaroni

Supper, Veganmat, Vegetar mat

Det er mulig å sitte i solveggen og dermed offisiell åpning av våren, og da kan man ikke være inne for lenge for å lage mat.
Smaken av det Kreolske kjøkkenet er hvitløk, oregano, paprika, gjerne røykt, og andre krydder, og selvsagt mange andre ingredienser. Det bruker mye tomatbaserte matretter så derfor passer det godt med tomatsuppe.

Til 2 personer:

1 løk
2-4 hvitløksfedd (kan sløyfes)
Smør til steking
1 liten boks tomatpuré (Ca.140 g)
3 terninger buljong
5 dl vann eller kraft
Her må man vurdere hvor mye krydder man ønsker, jeg elsker masse smak og har derfor godt med krydder i. Er du ikke vant med mye krydder kan du jo for eksempel begynne med halve mengden.
4 ts oregano,
2 ts paprika og gjerne røykt
4 ts spisskummen,
2 ts cayennepepper,
4 ts basilikum,
4 ts timian,
Ca. 1 ts Pepper,
Ca. 2 ts salt
2 strøkne ss maizena

Rens og finhakk løk og hvitløk og surr de i pannen med litt godt med smør. Ha så i tomatpuré, vann, buljong og krydder og alt få koke noen minutter. Smak om du ønsker mer krydder og om du trenger salt. Ønsker man en skvett melk eller fløte i kan man røre maizenaen ut i det, eller bruke man vann som meg.

Kok makaroni og egg etter ønske, server gjerne med brød.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#påskemat #påske #Lammesteik #middag #middagstips #morsmiddag #Melkefritt #glutenfritt #matfrabunnen #hjemmelaget

4 kommentarer

14.03.2023

Bruschetta når man har tørt brød, eller mye tomater, eller som en tapasrett.

Diverse retter, I ovnen, Tapas, Veganmat, Vegetar mat

Er man matlei ja da må man improvisere! Smaken av lune tomater og hvitløk er bare himmelsk, og smaker like godt uansett når, det hever et kjedelig måltid til nye høyder. Og det er jo vegansk så lenge man ikke har ost på, og det er jo gjerne ikke standard, men så gjør man jo akkurat det man ønsker selv hjemme. Dette kan lett være en liten forrett eller brukes som tapas.

Har man tomater som må brukes opp eller tørt brød, da har man en ypperlig anledning å lage bruschetta.

Har jeg aioli så rister jeg gjerne en skive i brødristeren, hakker tomater, så har jeg aioli og tomat på, og har jeg basilikum eller andre urter så bruke jeg selvfølgelig det på.

Men skal man lage det litt som italienerne gjør, så har man skivene i ovnen eller på pannen alt etter hvor mye man vil lage.

Bruschetta er gjerne med lyst brød, men man bruker det brøde man har, og jeg har kun grovt brød.

Brødskive lys eller grovt (og glutenfritt for oss som må ha det)

Hvitløk

Olje

Tomater

Basilikum/Oregano (det skal være basilikum, så det må du gjerne bruke om du har)

En liten klype salt

Så hadde jeg litt parmesanost på (det er ikke vanlig så det kan du også kutte ut)

Rens hvitløken og finhakk eller bruk hvitløkspresse å ha den i en liten skål med olje. Bland olje, hvitløk og salt, og bruk en skje å fordel hvitløken på brødet. Steik brøde på begge sider, del tomater i biter å ha det på brødet, som nå gjerne kan få ligge å kose seg på pannen litt så tomatene får litt varme. Ha på /oregano/basilikum. Ønsker du å bruke ost har du på det, og elsker du majones som meg, da kan du lure det på når du spiser.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#glutenfritt #melkefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget #godt #enkelt #middagstisp #Middag #Suppe #Morsmiddag #matlei #vegan #Brusjehta #Lunsj #tapas #forrett #spisoppmaten #bløtetomater #ikkkekasttørtbrød #ikkekastbløtetomater

0 kommentarer