VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Dette har jeg lært av min venninne Britt Elin, hun har funnet den i en av bøkene til Berit Nordstrand. Det er forbløffende enkelt å lage, og like overaskende hvor god den blir.
Jeg har ikke holdt på så lenge, og omtrent kun brukt det som lunsj med bær og knuste knekkebrød. Men jeg forsøkte å ha i gresskarsuppe i dag, og det var utrolig godt.
1 Beger med vanlig kokosmelk ikke bruk lettvarianten
1-2 kapsler med probiotika (kjøpes på helsekost)
ca. 1 ts honning (her kan du bestemme selv hvor frisk eller søt du vil ha den
Ha kokosmelken i en glasskål eller glass sammen med honning og probiotika(dra kapslene fra hverandre, hold det over kokosmelken, for det detter ut når man deler kapslene). Rør godt sammen, men man skal vist ikke bruke noe av stål, så bruk en treske eller i plast. La blandingen stå tildekket på benken i 2-3 dager. Sett den så i kjøleskapet, og den er klar til bruk. Neste gang jeg lagde, brukte jeg bare litt av den gamle yoghurten for å lage ny.
Helt ærlig er det dritskummelt å legge ut alt jeg spiser og drikker, og ikke for å snakke om aktiviteten. Jeg beveger meg langt ut fra komforsonen og blottlegger meg helt, men vekten går nedover og da er jeg fornøyd. Håper dette kan være til inspirasjon for noen av dere, ta kontakt om du lurer på noe så svarer jeg så godt jeg kan!
Både brød og knekkebrød lager jeg selv, da har jeg full kontroll på innholdet, og det er mye mindre karbohydrater i en i kjøpeprodukter, og sist men ikke minst det smaker MYE BEDRE.
Jeg spiser litt frukt eller bær etter middag, siden middagen er det måltidet man har tyngst mat og blodsukkeret synker mest. Da blir man slapp og trøtt, og gjerne litt “søthungri”(plutselig et forsøk på svensk hi hi), derfor spiser jeg litt frukt etter middag. For mye frukt er ikke lurt når man skal ned i vekt, da er det bedre med bær som inneholder mindre fruktsukker.
I helgen spiste jeg soya yoghurt, og litt ekstra frukt, men min mening og erfaring er at man bør unne seg noe ekstra for eksempel i helgen, uten er det lett at man sprekker totalt. Er man alt for streng med seg selv, er det for de fleste av oss en grense for når vi sprekker og ikke klarer å ha vilje til å stå imot alle fristelsene. Derfor er det bedre å planlegge eller i alle fall ta beviste valg om når man skal tilate seg noe ekstra godt. Så da mandagen kom måtte jeg frem med pekefingeren til meg selv og si “nei i dag er det ikke helg”, pju jeg er så streng 😉
Jeg spiser jevnt og trutt, men stort sett ikke så mye hver gang, det funker best for meg, men vi er forskjellige så finn ut hva som funker best for deg.
Kombucha er fermentert te, det kan jeg forsøke å få skrive et eget innlegg om, det blir litt mye her. Men det hjelper fordøyelsen med å beholde den sunne tarmfloraen, noe som er ekstremt viktig.
Alle middagene jeg har spist finner du her på bloggen. Jeg fokuserer på å spise masse grønnsaker, ellers spiser jeg som normalt, minus alle utskeielsene he he he.
Jeg vært i aktivitet hver enste dag, men ryggen har tullet seg litt, og det har derfor ikke vært lurt å presse meg for mye. Men jeg vet også at å ikke komme seg ut i alle fall ikke er bra, så tur har jeg vært på om ikke alle ble like lange.
Noen lurer muligens på hvorfor jeg skriver annet på skjemaet. Det er egentlig for om det skulle være noe spesielt som skjer, så er det med på pluss eller minussiden. Og det er ufattelig hvor fort man glemmer hvorfor ditt og datt 🙂
jeg vil tro mange begynner med friskt mot i det nye året, og det samme gjorde jeg. Her er oversiten over hva jeg har spist, drukket og hvor mye aktivitet.
Jeg må si meg nokså fornøyd, for etter en uke er det ikke mye igjen før jeg er der jeg bruker å være vektmessig. Det har vært mye greier før for å gå mer ned, så jeg krysser fingrene for at denne gangen er vekten på min side denne gangen.
Det er et nytt år og da er det bare å brette opp armene å gjøre grep for å redusere vekten etter jul og nyttårsfeiringen.
Siden jeg har jobbet med dette så vet jeg hva jeg skal gjøre. Og det beste grepe for min del er å lage et skjema der jeg skriver ned alt jeg spiser, drikker og aktiviteten for dagen. Da blir det så håndgripelig at jeg ikke kan “lure meg selv”.
Som dere ser skriver jeg alt ned, også om det er noe spesielt som i dag da det er en veldig sterk vind som gjorde at jeg ikke klarte gå langt på tur. Men det kan også være barnedåp som gjør at man spiste kake, eller syk så jeg kom meg ikke på tur. Og jeg tar ikke en drue uten å føre det på.
Viste du at vi kan dele en besluttning om endring inn i mange faser?
Før overveielse. Da vurdere man ikke en gang en endring, man har det som man har det.
Overveielsefase, da har det begynt å erkjenne at man burde gjøre en endring i livet.
Besluttingsfase, da har man bestemt seg for at nå må en rett og slett bare gjøre en endring
Handlingsfase, da har man begynt endringen. Dette er nesten den enkleste delen, for man er veldig bestemt at dette vil og skal jeg gjøre.
Vedlikeholdsfase er vel den som er den vanskeligste, for da må man hele tiden ha viljen og beslutsomheten i fokus. Og viljen blir stadig sliten.
Tilbakefall fasen, da klarer ikke viljen å holde ut, og man faller ut på. Men det gjør egentlig ikke så mye, man må bare børste av seg skuffelsen og starte på nytt. 😀
GI IKKE OPP!
Skal du ta grep nå? 😀
Og et lite hjertesukk, fett er ikke farlig, HER kan du finne en artikkel fra Forskning.no
Tabell nederst på siden med jod innhold i diverse mat!
Nå er jeg kraftig lei av den propagandaen som meieriene har lov å komme og som at på til er offentlig godkjent om at melkeprodukter er en god jod kilde. Det er jo direkte feilinformasjon og veldig missvisende! Det er blitt en trend i Norge å bruke mindre melkeprodukter og der med taper meieriene penger, dette er nok motivasjonen til denne feilinformasjonen. Vi skal skremmes til å spise mer melkeprodukter. Jeg husker da jeg var liten og da mine barn vokste opp at melkeprodukter var fremstilt som det produktet som MÅTTE brukes eller kom vi til å dø! Vel det har vist seg at de fleste i vår familie ble syk av melkeprodukter, og de var helsebringende å kutte de ut.
For det første er det ikke mye naturlig jod i melkeprodukter, derfor hadde enormt mange (jeg har lest at rundt 80% Se HER) som bodde i innlandet struma altså jodmangel. Så hvordan kunne så mange få struma når de hadde tilgang til meieriprodukter? Jo svaret er enkelt, de bodde i innlandet uten tilgang til fisk og sjømat. Så på 50 tallet tilsatte de jod i kraftforet for å løse på dette problemet, og det er jo et godt tiltak, men det er ikke naturlig i melk. Og de fleste kan vel tenke seg til at det som er naturlig er bedre en det som er tilsatt. Det som bør anbefales er jo fisk og sjømat som er naturlig rik på jod, og veldig sunt! Man kan spise to måltider fisk pr uke og ha dekket behovet for jod. Mens med melkeprodukter må man virkelig pøse på.
For å illustrere dette har jeg laget en tabell over diverse matvarer som inneholder jod, de er tatt fra Klikk HER for å komme til matvaretabellen . Og den viser klart at sjømat og fisk er gode kilder til jod ikke melkeprodukter.
Ale tallene er tatt fra Matvaretabellen pr 100 g vare. Det er ikke alle matvarer som er oppgitt jod nivå i, står det “-” bak har den jod men det er ikke oppgitt verdi, står det 0 inneholder matvaren ikke jod. Tang og tare fant jeg ikke, men det vet jeg inneholder mye jod.
Det skumle med ette er at det dessverre er et raskt økende helseproblem med stoffskifteproblematikken, etter min mening kunne i alle fall noen av tilfellene vært unngått om man hadde spist mer fiskeprodukter eller tatt tilskudd om man ikke tåler fisk.
“Jodmangel, hva skjer i kroppen” Dette er kopiert fra Norsk Helseinformatikk. Klikk HER om du ønsker å lese.
Dersom kroppen får for lite jod, vil den forsøke å beholde mest mulig jod i skjoldkjertelen. Dersom underskuddet vedvarer vil det gå ut over produksjonen av skjoldkjertelhormoner, og stoffskiftet blir lavt. Hvis dette skjer hos en gravid kvinne, vil fosteret kunne få alvorlige, permanente utviklingsforstyrrelser i hjernen og resten av nervesystemet. Hos eldre barn og voksne, vil kronisk jodmangel føre til apati og lavt stoffskifte.
Et symptom på lavt (og høyt) stoffskifte, er struma, en hevelse på halsen. Struma som oppstår i forbindelse med jodmangel, er et uttrykk for at kroppen strever med å lage nok skjoldkjertelhormoner og forsøker å kompensere ved at selve kjertelen vokser.”
De skriver også at melk er en god kilde for jod, og fremhever ikke stort fisk noe som er helt ufattelig. Som det fremkommer i tabellen under som hetet fra matvaretabellen HER er det jo tydelig at melkeprodukter ikke er noen god jodkilde. Dessuten er jod tilsatt i kraftforet for at det skal være jod i melkeprodukter.
Bilde er fra gofisk fra Hyse inneholder 320 µg Lettmelk 20 µg dvs at det er 300 µg mer jod i hyse en i melk er da melk fortsatt en god kilde?
Hjemmelagde fiskekaker er ofte laget av hyse eller lyr, lett å få barn til å spise.
Høysesong for det meste, og ikke minst forkjølelse. Her i Bergen har vi hatt et nydelig fint vær, men det er i grunnen kaldt når man ikke er i solen. Det er lett å kle på seg for lite, og ikke tenke på at det er oktober i slikt vær, vi har jo ikke hatt sol i sommer!
Mandag ettermiddag sluttet stemmen min å virke, det var så vidt jeg klarte å få frem en lyd, men optimistisk som jeg er tenkte jeg at i morgen er jeg bedre, men nei. Er dere klar over hvor vanskelig det er å ikke snakke for en bergenser???? Heldigvis har man har gjerne venner med samme interesse som en selv, og jeg har blant annet Pia. Hun anbefalte å lage te av:
Kok opp vann, ha tørket timaian i en beholder/sil og tøm det kokte vannet over den i en kopp. Ha i honning og sitron, og la det hele få virke noen minutter. Drikk og kos deg 🙂
Litt skeptisk var jeg, men når det er så enkelt å prøve, og ikke noe annet hjelper, så hvorfor ikke. Utrolig men sant, da jeg våknet i dag tidlig var stemmen snakkbar igjen, ikke helt bra, men det var lyd. Nå er det ny runde med te, så får vi håpe at jeg kan snakke så mye jeg vil etter denne koppen 😉
Den koselige koppen fikk jeg av min gode snille venninne Solveig, og jeg bare elsker å bruke den.
Nå er det lenge siden jeg har skrevet noe om hvordan det har gått med «vitaminsjokkprosjektet» mitt for å bli frisk. I dag er det akkurat tre uker siden jeg begynte med denne kuren i rein fortvilelse over å bare eksistere, og ikke leve i livet.
Litt av grunnen til at jeg ikke har blogget noe særlig, er at jeg rett og slett har gjort helt andre ting enn å sitte i sofaen. Jeg har gått turer, og kjenner at kroppen fungerer, noe som bare ikke kan beskrives med ord. Jeg har vært sosial, vært og handlet, klippet meg og gjort andre ting som jeg tidligere ble stresset bare ved å tenke på. For om jeg ikke fikk sove litt etter jobb, gikk alt i ball.
Nå puster jeg om natten og våkner uten å være utslitt. Jeg ser livet gjennom mye lysere briller, og har lyst å finne på ting. Enda «henger hodet» litt etter (hukommelse/konsentrasjon), men det har også blitt mye bedre. Jeg har stadig vondt i kroppen, men nå kommer ‘vondtene’ mer fordi jeg kan presse kroppen, noe jeg ikke har kunnet klare de siste årene.
Huden min er blitt en fryd, jeg svir ikke i øynene lenger, og har faktisk heller ikke de stikkende nervesmertene. De første halvannen ukene gikk jeg ned en buksestørrelse. Nå går riktignok vektreduksjonen mye tregere, MEN – det går rett vei!
I går, da jeg gikk på tur med en utrolig klok, ung dame, snakket vi om at det føltes som utviklingen var stoppet opp. Men da sa hun til meg: “Du må se tilbake, Randi”. Hm, en underlig ting å si, for vi skal jo alltid se fremover og aldri tilbake, men hun har rett. For tre uker siden var det bare med nød og neppe jeg i det hele tatt orket å dra på helsekostbutikken for å kjøpe helsekosten jeg hadde bestemt meg for å begynne å spise på. Og nå har jeg en aktiv hverdag, der jeg faktisk fungerer. Det er klart at når man har fått en «Flying start» som jeg hadde den første tiden, så kunne det jo ikke fortsette i samme tempo, da hadde jeg vel gått i luften, he he.
Det jevner seg ut og nå begynner den egentlige klatringen mot varig god helse. Kroppen blir litt stresset når ting skjer for fort, derfor setter den bremsen litt på. Men når man gir den litt tid både til å restituere seg (ta seg inn igjen) og å få jobbe seg jevnt og trutt oppover, vil det gradvis bli bedre.
I dag legger jeg ut informasjon om B vitaminene. Den delen har jeg ikke skrevet selv siden det er så mye å skrive, men det er forståelig det som står her, etter min mening. Men spør for all del om du lurer på noe, ingen spørsmål er dumme, det er bare dumt når man ikke tør å spørre. Men husk at kroppen er som en klokke med tannhjul, er det et tannhjul som ikke fungerer, eller fungerer dårlig, så vil hele «klokken» fuske siden alle er avhengig av alle og slik fungerer vitaminer, mineraler og de energigivende næringsstoffene i kroppen også. Derfor kan det være at vi trenger mange forskjellige tilskudd i en periode. Har du hund eller hest, er jeg ganske sikker på at deres kosthold, og hva de får i seg ikke er tilfeldig 😉
Så derfor anbefaler jeg at du leser alle innleggene jeg har lagt ut om dette emnet, slik at du ser en rød tråd.
.
Vitamin B er betegnelsen på en gruppe flere beslektede vannløselige vitaminer som har hver sine spesielle funksjoner i kroppen. Noen deltar i å frigjøre energi fra de energigivende næringsstoffene, andre er viktige for nerveimpulsene, for å produsere visse hormoner og for å danne røde blodceller. Vitamin B er også nødvendig for at enzymer skal fungere optimalt, og for å kopiere arvestoffene ved celledeling.
Vitamin B12 mangel har på mange områder samme symptomer som lavt stoffskifte, med det er gjerne ikke så rart når man vet at det henger tett sammen.
Vitamin B12 må være til stede når celler skal dele seg, og når arvestoffet skal kopiere seg. Det er også nødvendig med vitamin B12 når kroppen skal danne røde blodceller og vedlikeholde nervesystemet.
Mangel på vitamin B12 rammer først og fremst celletyper som deler seg raskt og ofte, og dette gjelder særlig de røde blodcellene. Blodmangel er derfor den viktigste følgen av vitamin B12-mangel.
De første symptomer vil være tretthet, hjertebank, uregelmessig hjerteslag, åndenød, svimmelhet, ustøhet, særlig i mørket, og følelse av “å gå på puter”.
Er blodmangelen stor nok kan det forekomme hjertekrampe, uregelmessig hjerteslag, hodepine og smerter i beina.
I tillegg er det en rekke symptomer som kan skyldes B12-mangel: rød, irritert evt. glatt tunge, nedsatt smakssans, fordøyelsesbesvær, luft i magen, endret avføringsmønster, ofte diare, hvite hudarealer uten pigment (vitiligo) og håravfall.
Mangel på B12 påvirker også nervecellene. Det forekommer endret eller nedsatt følesans eller nedsatt vibrasjonssans (man kan ikke merke en stemmegaffels svingninger). Du kan også føle “prikking” i fingerspissene. Senereflekser kan være enten kraftigere enn vanlig, men også utslukket. Etterhvert går tilstanden over i gang- og koordinasjonsbesvær med spastisk lammelse.
Det kan dessuten forekomme psykiske symptomer med sviktende hukommelse, depresjon og demens.
Mange mennesker kan få symptomer fra nervesystemet som det første symptom på B12-mangel uten at de har utviklet blodmangel (opp til 40% av tilfellene)
Folat, B 9 er nødvendig for at kroppen skal produsere og omsette proteiner, for at røde blodlegemer skal modnes, for at kroppen skal danne DNA, og for at fostre skal vokse og utvikle seg normalt. Folat minimerer risikoen for nevralrørsdefekter (oftest kjent som ryggmargsbrokk). Sterkt grønne grønnsaker, appelsiner og grove kornvarer er gode kilder til folat. Gravide kvinner og kvinner som planlegger å bli gravide, bør øke inntaket av dette vitaminet. I de tre første månedene i svangerskapet er det anbefalt å ta folat-tilskudd. Det er også viktig at eldre tar tilskudd av folat hvis de har et ensidig kosthold og røyker og drikker alkohol.
Niacin, vitamin B3 er nødvendig for å bryte ned karbohydrater til glukose, for å omsette energi og for å bygge opp fettsyrer. Kroppen kan selv produsere vitamin B3 fra en av de essensielle aminosyrene og er derfor ikke avhengig av å få vitaminet tilført gjennom kosten.
Riboflavin, vitamin B2 er nødvendig for å frigjøre energi i cellene og for å omsette proteiner og fettsyrer. Vitaminet er ofte bundet til protein, og de beste kildene til vitamin B2 er melk, ost, kjøtt og belgfrukter. Vitamin B2 er svært ømfintlig for lys, og cirka 40 % av vitaminet går tapt under matlagingen. Mangel på vitamin B2 gir diffuse symptomer som sprekker i munnvikene, sår tunge og tørr hud i ansiktet, men vitamin B2-mangel er svært sjelden.
Tiamin, vitamin B1 er nødvendig for normal nervefunksjon og for å forbrenne karbohydrater. De fleste matvarene vi spiser, inneholder vitamin B1, særlig korn og kornprodukter. Personer som spiser lite (spesielt eldre), eller som har et kosthold som er svært rikt på karbohydrater, kan få i seg for lite vitamin B1. Alkoholikere er også en utsatt gruppe ettersom vitamin B1 er nødvendig for at alkoholen skal kunne omsettes i kroppen.
I morgen er det to uker siden jeg begynte på min tilskuddskur (se her hva jeg tar) og jeg merker stadig små positive endringer i kroppen. Vekten går stadig litt nedover, selv om jeg har hatt venninnebesøk og dermed spist og drukket både det ene og hitt som ikke er dagligkost.
I dag gikk jeg en tur opp på et lite fjell, det er bratt på begge sider av det fjellet for å si det slik, he he. Men det som er herlig å kjenne på er at selv om jeg ikke har god kondisjon, så er kroppen likevel «med». Den tåler å bli presset, og jeg kan bli andpusten uten at jeg føler meg dårlig.
Men jeg tror jeg må fortelle en liten, søt historie fra denne turen: I dag har det blåst veldig og regnet vannrett, men jeg var fast bestemt på at skulle jeg komme meg, måtte jeg også bevege meg. Og da jeg var på vei ned igjen fra fjellet, møtte jeg, på vei oppover, en eldre herremann som tydeligvis var dårligere til beins enn meg. Siden jeg nå har begynt å få tilbake mitt humør, stoppet jeg opp og sa “hei”. Han var godt innsnøret i hetten og løsnet litt slik at jeg kunne se at han hadde et ansikt. Da kom det tørt fra han “det er sol på toppen, ikke sant”, og så lo vi godt begge to, herlig!
Vel, det var en liten digresjon. Jeg nevnte at det var skjedd noe med leddene mine, som jeg ikke helt kunne sette fingeren på, og det fikk jeg en bekreftelse på i dag. Etter turen la jeg meg litt på sofaen og sovnet på ryggen, og det går ikke bra til vanlig, for da våkner jeg etter kort tid med at armene er dovnet vekk, og blir vonde, og spesielt lillefingrene verker som bare det. Men i dag sov jeg i 45 minutter før jeg våknet, og ikke av at jeg hadde vondt, det var rart. Når sant skal sies så verket jeg litt, men langt fra slik jeg pleier å gjøre.
Hunden min er blitt veldig mye mer elastisk og fin, og håret er blitt blankere og tykkere, så det er veldig mange gode ting som skjer for tiden.
Hvorfor jeg tar tilskudd av sink:
Helt siden midten av 1800-tallet har det vært kjent at sink er viktig for oss mennesker, og det blir også gjerne kalt for velværemineralet, siden noen mener at det hjelper på en rekke funksjoner, som blant annet fjerning av melkesyre. Men akkurat dette er visstnok ikke vitenskapelig bevist. Sink inngår i over 200 enzymer som bryter ned alle de energigivende næringsstoffene fett, karbohydrater og proteiner, men også i nukleinsyrene (det er to typer nukleinsyrer DNA (deoksyribonukleinsyre) og RNA (ribonukleinsyre)). Sink er også viktig for hormonresponsen og er en viktig komponent i cellemembranen, den regulerer også kroppens reaksjon på histaminer, som er stoffer som utskilles ved allergiske reaksjoner, og er en av kroppens egne antioksidanter (antirustmiddel i kroppen J).
Mangel på sink påvirker også den mentale balansen og kan være en medvirkende årsak til nedstemthet, ADHD og spiseforstyrrelser. Sink er også viktig for kjønnsmodningen (hormonresponsen). Og sink kan faktisk gjøre slik at vi mister smakssansen, eller at den blir svekket.
Dessuten er det også vanlig at om man mangler jern (blodfattig/anemi), så er det veldig vanlig at man også mangler sink. Sinkmangel kan også være medvirkende til Vitamin A mangel.
Alvorlig sinkmangel kan gi sterk kløe, nattblindhet, at en tåler stress dårlig, får mindre bevegelighet, dårlig korttidshukommelse (demens) og dårlig konsentrasjonsevne.
Nå har jeg gått på min dose med kosttilskudd (klikk her for å se hva det er) i en og en halv uke, og det har skjedd mirakler, etter min oppfattelse.
Egentlig begynte jeg ikke med dette prosjektet for å gå ned i vekt, men for å bli såpass frisk at jeg kan fungere på jobben og i mitt privatliv. Men nå kan jeg røpe at begge deler har skjedd.
En og en halv uke er selvfølgelig alt for kort tid for å dra en konklusjon. Men jeg har gått ned en buksestørrelse, har mye mer energi, jeg føler at kroppen ikke henger etter, og livsgnisten har begynt å slå ut i full blomst igjen, og dermed også mitt gode humør som har vært totalt borte.
Jeg har faktisk klart å vaske hus etter jeg kom hjem fra jobb en dag, etter at jeg hadde hatt en liten middagshvil. Før besvimte jeg i sengen og etter jeg stod opp var alt jeg skulle gjøre en ‘kampsak’. Jeg har nesten ikke kjent søtsug, noe som jeg ellers alltid har fått, spesielt etter middag. Og jeg fikk lyst å sette på musikk, noe jeg ikke har orket på evigheter, det har bare virket som støy. Men nå fikk jeg lyst til å danse, «he he he HERLIG»!
Bilde er lånt fra nette
Jeg har i grunnen alltid hatt ledd og muskelsmerter og det har jeg fortsatt, men det har forandret seg, uten at jeg helt kan si hvordan. Men det skulle vel bare mangle at noe jeg har hatt hele livet, skal bli borte på noen dager J
Nesten alle på jobben min og veldig mange venner og familie ligger strykeflate av influensa. Jeg har kun fått litt vondt i halsen og bihulene, men tror egentlig det er en reaksjon av typen ‘man blir gjerne litt verre før man blir bedre’.
Magen har vært den som har syntes jeg putter litt mye rart i den, men det begynner å komme seg det også.
Jeg sover så godt som jeg faktisk ikke kan huske at jeg noen gang har gjort, bare det er jo verd dette.
Alt i alt er jeg virkelig takknemlig for at jeg hadde et lysglimt som gjorde at jeg satte i gang denne prosessen, for dette kjenner jeg gjør meg godt.
I dette innlegget vil jeg si litt om hvorfor jeg tar Omega-3 tilskudd, og hvorfor andre i alle fall bør vurdere om det også kan gi dem en god hels
helseeffekt.
Jeg skal forsøke å skrive så enkelt og forståelig om Omega- 3 som mulig, men er det noe som er utydelig eller uforståelig, så ta kontakt, så skal jeg forsøke å forklare det enda bedre.
Omega- 3 finnes naturlig i feite fiskesorter og i leveren til spesielt torsken, disse fettsyrene kaller vi flerumettet fett og er livsnødvendige (essensielle fettsyrer) og da spesielt EPA og DHA, å få tilført gjennom maten. I vegetabilske matvarer som rapsolje, valnøtter og linfrø kan man også få i seg de livsnødvendige fettsyrene, men da heter de ALA, og blir ikke regnet som like bra som fettsyrene fra fisken.
Vi trenger omega – 3 fettsyrer i svært mange funksjoner i kroppen, som å bygge cellemembraner i hjernen, forebygge hjerte- og karsykdommer, også blant dem som alt er rammet, og kan muligens også forebygge slag. Nye studier viser også fordeler av Omega- 3 for et bredt spekter av tilstander, også kreft, inflammatorisk (betennelse) tarmsykdom og andre autoimmunsykdommer som betennelser (lupus) og revmatiske lidelser. Siden mange med lavt stoffskifte har vonde ledd og muskler, og gjerne også betennelser andre steder i kroppen, vil Omega- 3 være et forebyggende og helsefremmende tilskudd å ta.
Jeg har også lest at mange som har stoffskifteproblemer også har betennelse i skoldbruskkjertelen, så hvorfor skal ikke Omega- 3 kunne ha en positiv virkning også på dette? Men akkurat dette er kun spekulasjoner fra min side, så det er sagt.
Som sagt finner man Omega- 3 i feit fisk som makrell, brisling, ål, sild og laks/ørret og tunfisk. Villfisk har nok fortsatt en noenlunde opprinnelig Omega- 3 fettbalanse, men mye tyder dessverre på at det ikke lenger er tilfelle når det gjelder oppdrettslaks- og ørret.
.
Tunfisken blir ofte veldig stor og det anbefales å ikke spise for mye av denne heller siden tungmetaller samler seg i fettet på den.
Og nå spør du sikkert hvorfor jeg ikke snakker om Omega- 6, men det skal jeg nå, for opprinnelig skulle kroppen vår ha fått tilført mer Omega- 6 enn Omega- 3. Men det som har skjedd i denne verden der alt regnes i penger og profitt, er at det meste av fiske- og dyrefor blir laget av produkter som inneholder mye Omega- 6, og dette påvirker også fisk og husdyr som vi spiser (gris, storfe, kylling, ørret og laks, blant annet). Også i ferdigprodukter bugner det over med Omega- 6. Dette fører dessverre til at vi får i oss ALTFOR mye Omega- 6, og da fremmer dette betennelser i kroppen.
Omega- 3 kan bygges opp til Omega- 6 og 9, men Omega- 6 og 9 kan ikke brytes ned til Omega- 3. Det kroppen får størst tilgang på av Omega- 3 og 6, det foretrekker den å bruke, og dermed får vi manko på
Omega- 3.
Det er ikke farlig å ta Omega- 3 tilskudd så lenge det ikke er blitt harskt, da er den skadelig. Tar du tran funker nok det, men selv foretrekker jeg andre Omega- 3 tilskudd, for det første er jeg en smule skeptisk til tran, og for det andre kommer den opp og hilser på stadig støtt. USJ!
Jeg våknet, klasket til ringeklokken og veltet meg ned i sengen igjen. HM, det er akkurat som jeg har pustet i hele natt. “Nei”, tenkte jeg, “nå må du slutte å tulle, men det er bra du har sovet godt”. Da jeg stod opp, begynte nesen min å renne, ikke som når man er forkjølet, bare blank væske. Det var en foss hele dagen, og så begynte jeg å løpe for å tisse, det var et arbeid i seg selv, noe var tydelig på gang. Jeg var nok like trett og uopplagt, men jeg tenkte at på noe mindre enn en uke kan man ikke forvente de store resultatene. Neste natt sov jeg akkurat like godt, og følelsen av å ha pustet var der igjen, men nå kunne jeg kjenne at jeg var mer åpen. Dette var jo helt sprøtt. Jeg har snakket med legen min flere ganger siden jeg er så utrolig tett i nesen og i halsen. Han har gitt meg allergimedisin og inhalator siden jeg av og til våkner av at jeg ikke får puster, og står i sengen i full panikk. Innimellom har jeg også hatt veldig vondt i lungene og lurt på om hjertet begynte å tulle seg. Jeg har også snorket så min eldste datter trodde jeg holdt på å dø siden jeg ikke trakk pusten, og det var et så himla bråk at hele huset ristet.
Men det jeg ser er at jeg ikke er så hoven/pløsete i ansiktet og halsen lenger, så det har nok vært en veldig væskeansamling som har gjort at jeg har vært utrolig tett. Bare det at jeg får sove noenlunde om natten gjør jo underverker.
Som dere gjerne har lest i forrige blogginnlegg så har jeg begynt med kokosolje/fett. Og nå som jeg skulle skrive noen ord om hvorfor mettet fett og kokosolje kan hjelpe en til et bedre stoffskifte, måtte jeg nå le litt. Det er svært mye man kan, som man ikke omsetter til virkeligheten før man har kjent det på kroppen selv.
O
g her kommer noen av de funksjonene mettet fett har i kroppen:
Mettet fett er en del av lungenes surfaktant, og hjelper til med å holde lungeblærene åpne, og kan hindre pusteproblemer.Da forstår jeg i praksis det jeg har lært om hva dette betyr, for nå kan jeg faktisk trekke pusten normalt.
Viste du forresten at cellene trenger 50 % mettet fett for at de skal kunne ta opp og transportere næring i og mellom cellene?
Samt at det fungerer som signalmolekyl ved hormonproduksjon, og er helt livsnødvendig for at cellene skal fungere optimalt. Mettet fett aktiverer også hvite blodlegemer slik at de ødelegger bakterier, virus, kreftceller og sopp. Får hjertet tilstrekkelig tilgang på fettsyrene palmitinsyre og stearinsyre som er mettet fett, foretrekker hjertet disse som brennstoff fremfor karbohydrater. Fettet vi naturlig har på kroppen er mettet fett og morsmelk inneholder rundt 54 % mettet fett. Attpå til trenger skjelettet eller beinstrukturen mettet fett for å ta opp kalsium på en rask og god måte.
De fleste er nok også klar over at mettet fett får oss til å være mette lenger, dermed får man et stabilt blodsukker, søtsuget minker eller forsvinner, og man spiser mindre. Da er det gjerne ikke rart at man blir syk når man fjerner fettet fra alle produkter og erstatter dette med kjappe karbohydrater (dvs. matvarer med høy GI).
Kokosfett er en av de tingene jeg har vegret meg for å spise. For det første ble jeg indoktrinert om at det var livsfarlig å spise dette da jeg var liten, og dessuten synes jeg det ser helt grusomt ut. Men nå har jeg både hørt og lest om den positive effekten av kokosolje. Kokosfett er det eneste vegetabilske fettet som inneholder 92 % mettet fett. Det unike med dette fettet er at det inneholder mest mellomlange fettsyrer, noe som gjør at kroppen forbrenner disse lettere og de lagres ikke som fett i kroppen, men absorberes lett i cellene hvor de frigjør energi. Dette påvirker dermed stoffskiftet ved at skjoldbukskjertelen produserer hormonene som regulerer stoffskiftet. Som jeg vil tro at mange med stoffskifteproblem har kjent på, er at når stoffskiftet går saktere, resulterer dette i tretthet, sløvhet og treghet, samt at man legger på seg.
Siden kokosfett stimulerer skjoldbruskkjertelens hormonproduksjon kan dette hjelpe til med et bedre stoffskifte/ bedre forbrenning.
Jeg har begynt forsiktig med kokosfett, og har brukt det til å steike i, som fett i maten (gjerne sammen med setersmør, for smakens skyld), laget majones som jeg har brukt på mine glutenfrie frøknekkebrød, og som jeg har laget salater av (eggesalat og tunfisksalat). Det blir nok lettere etter hvert som jeg kommer mer inn i det.
Bilde er gjerne ikke helt passende, men litt galgehumor skader vel ikke håper jeg 😉
