VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Coboymat i dag, det er veldig godt og lettvint av og til.
Det er vel ikke så mye å si om dagens middag, bønnene er fra boks, pølsene steikte jeg sammen med speilegget og så litt blomkål som måtte brukes opp.
Del gjerne innlegget med venner og familie
Fra rester til gourmetmat! Etter middagen i går hadde jeg igjen litt ris, og hadde stadig litt bacon igjen etter lutefiskmiddagen. Risen skal man aldri la stå i kjøleskapet mer en en dag, men steikt bacon vet jeg ikke om kan bli dårlig i kjøleskapet, det er jo så salt. Med restemiddag blir det mer runde mål en på mine vanlige oppskrifter.
Til en person
Litt rester av ferdig kokt ris , det var muligens 1 dl, men har du mer så bruk mer.
1 liten løk
1 gulrot
1 bunt blomkål
1 bit paprika
2 vårløk
1 egg
Smør til steiking, tåler man ikke melkeprodukter kan du bruke olje eller melkefri margarin.
salt
Ca. 1 ss soyasaus (glutenfri for min del)
1 ss sesamolje (har du ikke den, sp kan du kutte den ut)
Pepper
Rester av steikt bacon. Men her kan man ha i hva som helst som man har, rester av kylling, kjøtt, skinke, reker, scampi, fisk osv. Det samme gjelder grønnsakene, her har man i det man liker og har.
Rens og findel eller rasp løk, gulrot og blomkål, del paprika i biter og ha det i en panne med smør/olje og ris, og la det surre sammen. Pisk egget opp og ha det i pannen og rør sammen med resten. Ha i soyasaus, sesamolje og salt og pepper. Strø på oppdelt vårløk.
Del gjerne innlegget med familie og venner
#rester #ris #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Matfrabunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #spisoppmaten #Brukrester #ris #steikbacon #grønnasker
Det var den dagen da man glor inn i kjøleskapet og man lurer på hva man skal ha til middag. Jeg var på butikken og funnet blomkål som egentlig var helt fin, og pølser i billigdisken, og der begynte det!. Grateng er ikke noe jeg lager ofte, men i dag ble det løsningen på middagsmysteriet. I grateng kan man putte i alle mulige rester av grønnsaker, kjøtt og fisk. Bacone jeg brukte var etter lutenfisken.
Til 2:
1/2 dl ma karoni(glutenfri for min del) kan sløyfes
3 pølser
2-3 bunter blomkål
Litt bacon, kan sløyfes
1 vårløk
I dag hadde jeg litt parmesan på
Saus:
2 1/2 dl melk eller plantebasert melk som jeg brukte
1 ss mel jeg brukte Toro lyse siden jeg må h glutenfritt, tåler man hvetemel så bruker du 1/2 ss.
1 buljongterning (tåler du ikke gluten så sjekk buljongen for gluten)
Salt
Pepper
Sett makaronien på kok. Ha melken i en panne sammen med buljong og mel, å kok opp under omrøring. Når sausen har fått kokt et par minutter, smaker man den til med salt og pepper. Del og rens blomkål og vårløken. Jeg kokte blomkålen litt sammen med makaroni. Del pølsen og bacon i biter og surr på pannen, ha det i sausen, og man har i avsilt makaroni og blomkål. Ønsker du ost på så har du det på. Helt på slutten av steiketiden har man på vårløk.
Jeg forsøkte å steike gratengen i airfryer, og det gikk veldig fint. Den stod på 180 grader i rundt 15 minutter. I steikeovn kan du ha den på 200 grader midt i ovnen, steik i rundt 20 minutter.
Server gjerne med poteter .
Del gjerne innlegget med familie og venner
I går hadde jeg kylling med Maurisk inspirert salat og pita, jeg fikk rester av kylling, og fortsatt dressing etter Big mack wrap og den måtte jo spises opp. Og i dag passet det perfekt med super enkel middag.
Her kan man skalte og valte i det man liker og har, for dette var restemiddag for min del.
Ca. 1 overlår eller andre rester fra kylling
1-2 torillalefse
Litt valgfri salat, jeg hadde isbergsalat, den er sprø, og holder seg lenge i kjøleskapet.
1 tomat
1/2 avokado
Dressing jeg hadde fra før, eller så bruker du den du liker og har.
Litt vårløk om du har.
Varm lefsene. Del kylling, salat og grønnsakene, og ha det på lefsene, og ha på dressing om man ønsker det.
#tortilla #morsmiddag #helgemat #Middag #middagstips #Godt #sunt #enkelt #fredagsmiddag #fredag# #helg #kos #glutenfritt #melkefritt #Allergi #matfrabunnen #hjemmelaget #restervakylling #restemat #spisoppmaten #laggurmetmatavrester
Man putter i det man har, og så blir det middag. Jeg hadde for mye kokte poteter, og litt gulrot, og brukte litt kjøttdeig i, men man kan bruke rester av kjøtt, karbonader/kjøttkaker eller pølser.
3 ferdig kokte poteter
1/2 løk
1 gulrot ferdig kokt
1 stang med stangselleri
2 bunter ferdig kokt blomkål
erter
Litt paprika
Salt
Pepper, og så hadde jeg røykt paprika, spisskummen, litt koriander og chili, men dette er en smakssak.
1-2 Speilegg
Rens og steik løken. potetene og kjøttdeigen eller hva du ønsker å ha i.La potetene få litt farge. Bruk ferdig kokte grønnsaker som er delt, la alt få bli varmt, ha på salt og pepper og ellers det krydderiene man selv ønsker å har. Ha eggene på steikepanne for seg selv, så man har speilegg til. Ha gjerne skive og ketchup til.
Del gjerne med venner og kjente.
Jeg bare elsker poteter♥, og da jeg så noen som hadde det til middag her om dagen, ja da sluttet jeg ikke å tenke på den. Man kan ha hva som helst i en bakt potet, så slå deg løs. Jeg gikk for en klassisk tilbereding i dag.
Til 2 personer
2 store poteter
1 pakke bacon
Ca. 1/2 korg sopp
1 liten purreløk
1/2 paprika
Smør til steiking, tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke olje eller melkefri margarin.
Salt
Pepper
Bak poteten, sett oven på 210 grader, ha folie på poteten(det må man ikke ha), og sett det i oven. Steik i rundt 1 time, eller til det er ferdig, da kan man stikke en grillpinne eller kniv i den uten problemer.
Fyllet:
Rens og del alle grønnsakene, del bacon og steik på pannen, ha på salt og pepper.
Jeg hadde til litt salat, agurk, tomat og en dressing jeg lagde til Big Mac Wrap er om dagen
Del gjerne innlegget med venner og familie
Hjemmelaget #matfrabunnen #potet #sopp #baktpotet #Baconfyll #middag #middagstips #morsmiddag #helgemat #Glutenfritt #melkefritt #utenglnute
Jeg satt å leitet etter inspirasjon til middag på nette, for jeg er nokså tom for ideer for tiden. Men etter å ha sett litt så der den ene oppskriften etter den andre var “la stå i ovnen i 5-6 timer” osv. hvem orker det en fredag? Da måtte det små grå i gang likevel. Og jeg lagde det så enkelt som det er mulig å lage. Man kan godt fylle på med løk, tomat osv. om man ønsker det, jeg måtte ha det enkelt.
2 tortilla lefser (glutenfri for min del)
1 egg
Grillkrydder
2-3 biter med skinke/kyllingskinke
Ost 2-3 snaier. Parmesan er laktosefri
Legg en lefse på pannen på middels varme. Legg på ost, skinke og egg som er pisket sammen med grillkrydderet. Legg så den andre torillalefsen på toppen. La det ligge til egget har stivnet så pass at det går ant å snu den. Steik litt videre så den øverste lefsen også får farge.
Her kan man gjøre mye mer om man har ork, man kan for eksempel ha ketchup på lefsene, og det grønnsakene man liker og har, her er det bare å kjøre på. Men dette fungerte veldig fint i hele sin enkelhet.
Del gjerne innlegget med familie og venner
#rask #enkel #godt #billigmiddag #Tortilla #skinke #ost #egg #
Min nabo Ingrid ringte å spurte om jeg hadde utstyr til å lage pølser, noe jeg har. Siden jeg ikke har laget pølser før så ville jeg gjerne bli med på det. Siden ingen av oss hadde gjort dette før, så tenkte vi som Pippi Langstrømpe, “dette har jeg ikke gjort før, men det får vi til”. Og det gjorde vi, og nå er vi en erfaring rikere!
Vi var begge to litt spente på hvordan dette skulle gå, men det var faktisk overaskende enkelt og lett. Den enste utfordringen vi fikk var en liten “tamslyng”, men det fisket vi på strak arm. Jeg har ikke smakt på pølsene for det må henge på tørk.
Man bør være to når man lager pølser, for det å skulle mate kvernen samtidig som man skal ha kontroll på pølsene.
Oppskriften er hemmelig, men det finnes masse oppskrifter på nette. Men jeg kan røpe at ingrediens listen var kort, det var svinekjøtt med masse spekk, oksekjøtt, kokte poteter og krydder, og selvfølgelig må man ha tarm.
Det vi gjorde var å kverne alt kjøtte, samt potetene igjennom kvernen, så hadde vi i krydder, og eltet alt godt sammen i en kjøkkenmaskin.
Det finnes flere forskjellige typer tarm, lammetarm som vi først begynte med, var veldig tynn, og så fikk Ingrid tak i svinetarm, som er mye større, som var opprinnelig meningen å ha. Det ble en “tramslyng som vi har ledd mye av i ettertid, akkurat da ble det litt frustrasjon. Men det ordnet vi uten dramatikk!
Det er vant å ha hjemmelaget pøler til pinnekjøttet til jul.
Det vanskeligste med hele prosessen var å få tredd hele tarmen inn på den tuten som er på kvernen.
Det ble en liten “tarmslyng”, men det ordnet vi uten noe drama.
Det ble noen tynne pølser, det hang vi opp først, så det hadde begynt å tørke litt. Så lagde vi pølsene som det opprinnelig var meningen å lage.
Pølsene skal henge i rundt 5 dager på et kaldt rom. Ingrid er ikke råalsus, hun fant tørkestativet og en løvang å han opp pølsene til tørk.
Nå gleder jeg meg til å smake på pølsene når det blir ferdige.
Del gjerne med venner og kjente.
#pølselaging #hjemmelagdepølser #Pølsertiljul #hjemmelagdepølser #tradisjonsmat #Matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #Middagstips #morsmiddag
Dette ble en nydelig restemiddag. Etter avrimingen av fryseren duket det opp både det ene og hitt. Og der var det ferdig steikt tacokjøttdeig, akkurat nok til meg, og en liten porsjon med salasaus, parmesan har jeg har jeg alltid ferdig opp raspet i fryseren, at på til torillalefse var i fryseren 😁!
Til 1 person
2 egg
1 ts salt
1/2 ts pepper
2 ts oregano
Ca. 100 g steikt kjøttdeig
2 tortilla lefser (glutenfri for min del)
Parmesanost (er naturlig laktosefri)
Del gjerne med venner og kjente.
#eggerull #rester Tortilla #salsa #Matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #kaskaljeghatilmiddag #enkelt #melkefritt #glutenfritt
Granola/frokostblanding er godt, det er enkelt å ta med seg om man trenger et ekstra måltid på jobb eller andre steder. Når man kjøper ferdige frokostblandinger skuler det seg ofte mye sukker, og i noen også en del e-stoffer, og for min del gluten. Så i går lagde jeg meg en ny ladning med granola, og denne gangen ble den annerledes en sist gang, for jeg ikke hadde det samme som sist. Man kan jo bruke det meste, så det er ikke et problem, variasjon er jo bra. Uten helt å ha regnet på det, så tror jeg man får mye mer granla for pengene en når man kjøper ferdig, i alle fall når man, må ha den glutenfri.
HER kan du se glutenfri granola uten nøtter
6 dl havregryn (glutenfrie for min del
4 dl gresskjerner
1 dl hirseflak
2 dl sesamfrø
Ca. 3 dl mandler
1 dl nøytral olje
1/2 dl lønnesirup
Ca. 2 ss honning (man kan ta i mer eller mindre) Det er lettere å ta i etter på, en at den blir for søt.
1-2 poser med Gojibær, rosiner eller det du ønsker å ha i. Eller man kutter det ut.
Hakk mandlene eller nøtter. Ha alt det tørre i en stor skål. Bland så olje, lønnesirup og honning ut i en annen skål, hel det så over det tørre, og bland det godt sammen. Ha det på et steikebrett og ha det midt i ovnen på 160 grader. Rør av og til, det er ferdig på rundt 30 minutter. Avkjøl helt ,og ha på glass eller i en tett boks.
Del gjerne innlegget med venner og familie
#granola #granolautennøtter #granolaglutenfri #glutenfri #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #melkefri #melkefri #Enkeltoggodt #lunsj #frokostblanding #matpakke #lunch
