Godt krydret hamburger.

Categories Alle oppskrifter, Retter med kjøttdeig

Da vi hadde bolenes var det så mye kjøttdeig igjen at vi lagde like godt to hamburgere samtidig. Det er jo lettvint å bare varme middagen, og ha en enkel dressing til, utrolig nok så fant vi også glutenfrie hamburgerbrød, og Laila ofret seg og spiste det også. Hun ville ha ost på, noe jeg ikke ville, men det er jo ikke noe problem.

Godt krydrede hamburgere.

Annonsørinnhold
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

250 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 egg

1 liten løk

3 hvitløksfedd

1 knivspiss pepper

1/2 ts tørket eller fersk chili etter ønske

1 ts spisskum

1 ts paprikapulver

Salt

Rens og findel løk og hvitløk og ha det i en skål. Ha så i deigen  og ha i krydder, salt og egg, og bland godt sammen. Det kan være lurt å steike en liten prøvekake for å se om den er passe krydret for deg/dere. Form to store hamburgere og steik til det er gjenomsteikt.

Dressing:

1 dl majones

2 hvitløksfedd

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

Rens og findel hvitløken og ha majones og krydder i, bland godt og smak.

Vi hadde hamburgerbrød (glutenfritt) til, salat og tomat, og Laila hadde ost på sin hamburger. Vi hadde litt chips, og det passer jo veldig godt til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Solen har snudd!

Categories Dikt av Ove

Januar og mer snø en vi noen sjelden opplever i Bergen, så takk og pris så slipper jeg det nå som jeg er her der den varme solen er. Det gjør godt for rehabiliteringen av ryggen, nå kan jeg jo faktisk klare å gå på tur. Sole snudde for snart en måned siden, og det blir veldig sakte lysere, så når jeg kommer hjem vil jeg nok merke stor forskjell. Ovens sitt dikt om solen som er snudd skulle jeg ha lagt ut sist fredag, og så søndag, men hode har ikke virket, men her kommer det 😉

Januar har kommet og solen har endelig snuddm
og mot lysere tider vi nå klokken har skrudd.
Men, vi er fortsatt langt fra tiden, med sol og varme.
I mellomtiden går vi og lengter, i isende kulde og harme.

Annonsørinnhold
Lag mat ute- her er utstyret du trenger
Lag mat ute- her er utstyret du trenger

Godt skal det bli, når vi nå mot varmere tider går,
så slipper bonden å sprenge, når han kornet i åkeren sår.
Men, er det fortsatt for kaldt både inne og ute,
så må en sprenge, for å hjelpe våren å komme i rute.

Selv om solen nå har snudd, så er det riktig ille.
For, det føles faktisk som om at tiden står stille.
Nå må vel snart hvitveisen begynne å spire og gro,
men, først må den gjennom telen, seg klare å sno.

Etter hvert som solen stiger og varmer oss opp,
så vekkes vi opp og strekker vår frosne kropp.
Tiden med kulde og frost er nå endelig over
og naturen ligger ikke lenger i ro og sover.

Men, med sollyset kommer også skyggene frem.
Skygger fra hybelkaniner, skjult i ditt hjem.
Trygt og godt gjemt under sofa, seng og stoler,
men, hybelkaniner og hjem er to motstridene poler.

En annen ting våren og solen også drar frem,
er skitne vinduer, du unngår ikke dem.
For når lyset fra solen knapt nok kommer inn,
må du finne frem, bøtte, såpe, vann og pusseskinn.

Nei, våren og solen kommer ikke alene,
men drar med seg plikter, de er ikke sene.
For selv om temperaturen ikke lenger til minus faller,
så har vi også plikter om våren, som på oss kaller.

Selv om våren og sommeren ble fin og uten en sky,
så kommer alltid høsten ubønnhørlig tilbake på ny.
Da ser vi atter frem til at solen på ny skal vende,
så får vi kanskje en varm og fin sommer igjen, kan hende?

Dikt av Ove Dyrstad

Bildene er mina i dag😎

Last Updated:

Bolones, første middag i Puerto Rico

Categories Alle oppskrifter, Retter med kjøttdeig

I går dro vi fra Bergen i full kaos, vi hadde bestilt drosje, men den kom ikke, så vi måtte finne alternativ transport. Det var så mye snø at det var vanskelig å komme frem,  og alt gikk i sakte tempo. He er det rundt 21 grader, og nydelig vær her på Puerto Rico, og her skal vi være noen uker.

 

Annonsørinnhold
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Til 3-4 personer

500 g karbonadedeig/kjøttdeig

1 løk

4 hvitløk

Smør til steiking

1 boks knuste tomater

Ca. 2 dl vann som jeg skylte ut av tomatboksen

2 ts oregano

2 ts Koriander

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

3oo g pasta (vi kokte glutenfri til alle, siden det ble enklest)

Rens og del løk, hvitløk, og surr det i smør eller olje, ha så i kjøttdeigen og steik den godt, ha i tomatene, vann og krydder i pannen. La det få koke rundt 10 minutter så smakene får satt seg. Smak og tilsett mer krydder og salt om du trenger det.

PS: Liker du ikke biter av løk og tomater i sausen, så kan du steike kjøttdeigen for seg selv og bruke stavmikser å blende en glatt saus.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Pølse, bønner i tomat og egg!

Categories Alle oppskrifter, Diverse retter, Pølseretter

Coboymat i dag, det er veldig godt og lettvint av og til.

Det er vel ikke så mye å si om dagens middag, bønnene er fra boks, pølsene steikte jeg sammen med speilegget og så litt blomkål som måtte brukes opp.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Smellgod fisk i form med spinat og kalkunbacon

Categories Alle oppskrifter, Fiskeretter

Middag på 20 minutter! Supergod fisk i form som er så lettvint at man nesten ikke trenger skjærefjøl en gang. Denne ble laget med plantebasert fløte, men man kan selvfølgelig bruke både matfløte, laktosefri eller vanlig fløte.

Til 4 personer:

  1. 150-200 g skinn og beinfri fisk man ønsker å bruke, jeg brukte torsk.

Ca. 1/2  pakke eller mer frosne spinat

4 dl fløte/laktosefri/matfløte eller som jeg brukte plantebasert fløte som du liker og kan bruke

1 ts salt

Pepper

2 store tomater som kan sløyfes eller erstattes med det du liker eller har

1 pakke bacon eller som meg kalkunbacon man kan også sløyfe det. Jeg hadde litt liggende i fryseren som falt ut hver gang jeg åpnet døren på fryseren, så nå var jeg lei he he

Sett steikeovnen på 200 grader

Bruk fisk uten skinn og bein, del den i forholdvis små stykker (en filet i to eller tre stykker), legg de i en ildfast form og ha på spinaten(man kan godt la spinaten tine litt da blir middagen kjappere ferdig. Bland “fløte” med salt og pepper og rør saltet godt ut, før man heller det over i formen. Ha på tomater og oppskåret bacon.

Sett formen midt i ovnen, og la det steike i rundt 15 minutter eller lenger, litt avhengig av hvor store fiskestykkene er og om spinaten er tint.

Jag hadde noen nydelige små selvdyrkede økologiske poteter til, som jeg kokte på vedovnen 🙃. Men server det du har og liker.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Tors #feit #fisk #ørret #laks #sei #sunt  #utrolig #godt #Morsmiddag  #middag  #fiskemiddag #spis #opp #maten #Middagstips  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt  #hjemmelaget #matfrabunnen

Lammefrikassé

Categories Alle oppskrifter, Kjøttretter

Lammefrikasse er en tradisjonsmat som er utrolig godt, og heldigvis enkelt å lage både gluten og melkefritt.  Jeg har litt problemer med å bare lage” litt” av denne typen mat 😁. Men det gjør jo ikke noe, for man kan jo fryse og bruke en dag man må ha det litt lettvint!

Til 4 personer:

Annonsørinnhold
Lag mat ute- her er utstyret du trenger
Lag mat ute- her er utstyret du trenger

Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt

2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)

Pepper

Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.

Ca. 3 gulerøtter

1/2 liten kålrabi

2 løk

Sellerirot om du har, jeg var tom

Enten purreløk eller vårløk.  Ha i på slutten av koketiden

1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut.  Ha i på slutten av koketiden

Ca. 1 1/2 dl fløte /laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)

Ca. 3-4 ss maizena

Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og har de i med kjøttet. Kok til kjøttet er ferdig, da har man litt av kraften sammen med fløte/fløteerstatningen og blander ut maizenaen, og heller den i frikasseen under omrøring. Kok opp, og smak til med mer salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikass #lam #fårekjøtt#Kjøtt  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen #hjemmelaget

Taco med barndomsvenninnene 💕

Categories Blogg

Å ha en fin god familie er utrolig berikende og godt, men det er virkelig venner også.  Nå har Norunn flyttet hjem fra rett side av fjellet, og vi dro for å se hvor hun har flyttet. Hun bor nå med nydelig utsikt over fjorden, og i en koselig leilighet. Hun hadde laget deilig taco til oss, og til dessert fikk vi julekaker, og bær hun hadde plukket selv, multer, bringebær og multer.

Her bugner det: Tomter, agurk, ananas, ost, paprika, mais, løk, salat, fetaost, salsa og soltørkede tomater, og kjøttdeig. Og som om det ikke var nok så hadde hun kjøpt rørosrømme som smakte av barndommens rømme, helt magisk. Så her manglet det ikke en ting!

Annonsørinnhold
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

Taco finner du oppskrift på HER  HERog her finner du med laks/ørret Her

Gro til venstre og vår fantastiske vertinne Norunn til høy

 

Mai Elin til venstre og Åe til høyre

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Suppe med edamamebønner, blomkål, selleri, og 😊 egg

Categories Alle oppskrifter, Supper, Vegetar mat

Det å eksperimentere ut nye matretter er noe jeg har gjort i utrolig mange år, og noen ganger blir det fiasko, men de fleste gangene blir det veldig godt. Til vanlig blir min middag til med innfallsmetoden, det vil si at jeg bruker det jeg har og tenker kan passe godt sammen med det jeg allerede har.  Det må man gjøre når man vil spise opp alle restene man stadig får. Men dette ble en enmans “brainstorming”.🤪. Min  yngste datter Miriam bare elsker  edamamebønner, og det er forholdsvis ny matvare for meg har jeg.  Men siden Miriam er så glad i de har jeg de for det meste i fryseren. Jeg har aldri forsøkt de i suppe før, men jeg liker godt smaken, så da var det bare å forsøke seg frem.

Og slik ble suppen 😍🥳

Annonsørinnhold
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Til 4 personer:

1 stor løk

3 fedd hvitløk, kan kuttes ut eller bruke mer eller mindre

Smør å surre løken i (jo mer jo bedre)

1 l vann

Ca. 1/2 blomkål om det ikke er lite, da bruker du hele

1/2 sellerirot

2 grønnsaksbuljongterninger, eller kyllingbuljong

4 dl edamamebønner

1- 2 lime

Salt

Pepper

Eventuelt rosepepper om du har eller vil kjøpe, det gir den ekstra lille tusjen, og ser veldig pent ut synes jeg. Men er overhode ikke nødvendig

4 eller flere egg

Kok eggene til de er mellom bløtkokt og hardkokte, da kaller man de smilende egg. Jeg bruker koke eggene fra kaldt vann og i 5.5 minutter, da bruker de bli perfekt.

Rens løk, hvitløk, og findel de og ha de i en panne med smør. Surr det mens du renser og deler blomkål og sellerirot. Ha vann i pannen og ha i blomkål, selleri, buljong og halvparten av edamamebønnene. La det få koke sammen til alt er mørt, bruk stavmikser, blender eller en potetmoser å blende suppen. Ta limen og skvis ut saften, og i suppen litt og litt til du kjenner at den får en friskhet, det hever smaken. Smak eventuelt til med salt og pepper. Ha i de siste edamamebønner, og la de få koke med på slutten av koketiden. Skrell eggene og del de i to, og ha i suppen når den er servert. Ønsker man rosepepper på drysser man det på suppen når den er servert.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#edamamebønner #vegetar #suppe #vegetarsuppe #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Melkefritt #glutenfritt #uten Gluten #melk #Enkelt #godt #Sunt #middagstips #Middag #morsmiddag #meatfreemonday

Breiflabb i ovnen med hvitvin og fløte

Categories Fiskeretter

I dag ble jeg invitert av Britt Elin på breiflabb, og det kunne jeg ikke takke nei til. Og for en fantastisk middag, fisken var rykende fersk og med alt tilbehør så var det mat for kongelige.

Beregn mellom 150-200 g breiflabb pr person.

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

Salt

Pepper

Saus:

1 beger fløte/laktosefri eller plantebasertfløte

Ca. 2.5 dl tørr hvitvin

Salt

Pepper

Britt Elin steikte fisken lett først med pepper å salt på. Hun hadde vin, fløte og salt og pepper i en ildfast form og rørte alt godt sammen, så hadde hun fisken og steikeskyet i. Hun satte fisken på 200 grader i rundt 20 minutter.

Vi hadde mandelpoteter, asparges, gulrot og steikt bacon til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Hjemmelagde fiskepinner

Categories Alle oppskrifter, Fiskeretter

Steikt fisk er en ting, fiskepinner noe helt annet!  Jeg blir stadig fasinert over folk som sier det for eksempel ikke liker fisk, men spiser som bare det når det er fiskepinner For en del år siden jobbet jeg et sted som kokk der jeg ble advart om at fisk var uaktuelt å servere, og det tok jeg som en utfordring. Det som bodde der fikk velge hva som skulle være til middag, og jeg gjorde mitt ytterste for imøtekomme deres ønsker. Men med jeg klarte å overtale det til å utvide repertoaret litt etter litt, og til slutt var det fiskepinner det første det ønsket seg. Og det begynte å spise sjømat til alle måltider, så når alt kommer til alt, så er det vel kvaliteten og kjærligheten til råvaren som er avgjørende til syvende og sist.

Husk alt som er hjemmelaget skal ikke se industrilaget ut, men tydelig hjemmelaget, det er et kvalitetstempel . Så ikke vær rett for at det ikke ser perfekt ut som når en maskin har laget det, den mangler en viktig egenskap, nemlig kjærlighet til maten.

Så her skal dere få min superenkle, men nydelige fiskepinner,  tilbehør velger du selv.

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

 

Til 2 personer:

Beregn 150-200 g renskåret torskefilet uten skinn og ben per person (personlig er 150 g fisk rikelig for meg)

1 egg

1/2 ts salt

Paneringsmel/Brødstrø hjemmelaget finner du oppskrift på her. Jeg må bruke glutenfritt for min del

Sørg for at fisken er tint, renset fri for bein og skinn, og tørket godt med papir. Del fisken i lange stykker, jeg delte min filet i to eller tre, men det er jo stor forskjell på størrelsen .  Ha egg og salt i en skål og bland det godt sammen, ha paneringsmelet i en annen skål eller fat. Dypp fisken godt i egge blandingen, og så på i peneringsmelet, man kan gjenta prosessen  en gan til om man ønsker det. Nå kan man velge om man ønsker å steike fisken på pannen, i steikovnen eller i airfryer.

På pannen, bruker man smør(olje), som blir godt og varmt før man har fisken i pannen. Man snur fisken på alle sidene, den er ferdig på rundt 5-7 minutr.

Airfryer har man litt olje på risten og legger fisken på, steiker 3 minutter på 200 grader, og så snur den.

I oven legger man fisken i en ildfastform, og setter fisken midt i ovnen på forvarmet ovn til 200 grader. Steik fisken i rundt 7-10 minutter, eller til den er gylden brun.

Jeg hadde raspede gulrot og eple og noen dråper limesaft, og kokte poteter og kjøpt remulade.

Her finner du forskjellige båter å servere fiskepinner på:

Fiskepinner med en seng av hjertesalat

Fiskepinner med Hollandiassaus  

Fiskepinner med baconsvor

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#Fisk #Torsk  #fiskepinnr #hjemmelagetfiskepinner#Salat Middag #Middagstips #Glutenfri #melkefri #morsmiddag