Kafta i pita med tzatziki

Categories Grill mat

Fredag og jeg vil ha noe enkelt og godt. For en tid tilbake lagde jeg Kafta som er Arabisk mat, og jeg hadde to igjen i fryseren.  Jeg lagde tzatziki noe jeg bare elsker, og nå har jeg ikke laget på evigheter, så nå smakte det himmelsk. Kafta er krydret men ikke sterkt, det virkelig verd et forsøk om du aldri har smakt det.

Oppskrift på Tzatizi finner du her, og den kan lages melkefri med plantebasert kokosyoghurt du kan lage selv

 

1 pakke kjøttdeig av lam, om du absolutt ikke liker lamme smaken, da kan du jo bruke den kjøttdeigen  du liker

1 1/2 liten løk

2 fedd hvitløk

1 ts salt

1/2 ts chilipulver

1 knivspiss allehånde

1 ts spisskumen

1 ts paprikapulver

1 ts kanel

1 knivspiss nellik

1/2 ts pepper

1 ss vann

Har du fersk persille kan du gjerne ha det i, men det hadde jeg ikke.

Ha alt i en skål, også finhakket løk og hvitløk. Bland det veldig godt sammen så krydderne blir jevnt fordelt.

Bruk grillspyd eller lignede å klem kjøttdeigblandingen på pinnene. Det skal være avlange.

Steik det på panne, steikeovn eller som jeg på grillen. Jeg snudde det stadig og det var litt tykke, så det brukte rundt 25 minutter på å bli skikkelig gjennomsteikt.

HER kan du se da jeg lagde det, og da hadde jeg dressing med Tahini til

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kafta #kafta #lammekjøttdeig #matfralibanon #Tzatizi  #Billig #enkelt #godt #glutenfritrt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Morsmiddag #middagstips #hvaskalvihatilmiddag #hverdagsmat #helgemat #helgekos

Last Updated:

Sluttfasen

Categories Dikt av Ove

Fra jord er du kommet, til jord skal du bli, sier et sitat fra bibelen. Ikke at jeg egentlig leser i bibelen, men noe får man jo med seg om man vill eller ikke. Men slutten er vel noe av det fleste av oss ungår å tenke på så mye, det er alt for skremmende. Jeg har i mange år både lest og hørt på forskjellige foredrag om hva som skjer etter vi dør, og det virker i grunnen fint. Men siden vi ikke kan være helt sikker så skyver det fleste av oss foran oss. Men for min del er jeg mer redd for å komme på sykehjem en å dø. Men som en strofe fra Halvdan Sivertsen synger så treffende “Vi vil leve lenge vi, men gammel vil vi aldri bli!”

Riktig god helg, og husk å leve mens vi gjør det!

Dette diktet har Oven skrevet med et var et forslag fra Kari MEning

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Vi blir tidlig matet med forskjellige rykter.
For hva som skjer etter siste akt, mange av oss frykter
Er det dette som er livets store ubesvarte gåte,
og ikke selve livet, som vi alle må leve, på hver vår måte.

Siste oppløp side kan bli kort, eller lang
og en vet ikke når en passerer målstreken, engang.
For det sies i ryktet, at nåløyet er trangt
Så det er ikke sikkert at en kommer så langt.

Vi vet ikke hva som etter målstreken, oss venter.
Er det noen som på den andre siden oss henter?
Skal vi dømmes for det vi i livet har gjort
eller blir det sammen med døden, bare skylt bort?

Det sies at hvert et kne skal for herren bøyes,
og etter oppløpet, mållinjen nå skal tøyes.
For mellom livet og inngangen for siste akt,
håper en på et etter liv i kjærlighet og ikke forakt.

Livet er som et fritt voksende tre.
Det vet aldri når det faller eller hugges ned.
For når teppet nå går ned etter aller siste akt,
så er det ikke sikkert at siste ord, er sagt.

Dikt og bilde av OVE DYRSTAD

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Kyllingsalat med mango og avokado

Categories Airfryer, Alle oppskrifter, Kyllingretter, Salater

I dag kom en venninnen på besøk og da må vi jo spise noe godt, og hun kom med dette forslaget. Det var nydelig godt og enkelt å lage.

Til 2 -3 personer

2 kyllingfileter eller 4-5 overlår (jeg liker bedre overlår for det blir saftigere en kyllingfilet synes jeg)

2 fedd hvitløk. Tåler man ikke hvitløk, så kutter man den ut

Olje eller smør til steiking

Salt

Pepper

Salat: 

1 Mango i biter

2 avokado i biter

8 små tomater

Det skulle være rødløk, men det tåler jeg så dårlig når den er fersk, så jeg brukte vårløk. Tåler man ikke løk så kutter man den ut!

Isbergsalat

Crispisalat eller den salaten du har

CA. 8 mandler (kan sløyfes)

Frisk koriander

Dressingen består av 

Avskjær fra mango

Lime

Honning

Litt olivenolje

Salt

Pepper

Slik gjorde jeg det: 

Rens og finhakk hvitløken og surr på steikepannen og ha i kyllingen. Steik på begge siden til det er gylden brun, skru ned platen og la den bli gjennomsteikt. Man kan bruke airfryer om man har, da har man den på 200 grader i rundt 20 minutter, husk å snu den. Eller i steikeovnen på 200 grader i rundt 25-30 minutter.

Salat

Rens og kutt mangoen, avokado og løk i biter, legg det på et fat eller en skål. Når alt er ferdig så har man på den ferdig kuttede kyllingen, mandler og koriander og dressingen.

Dressingen

Skjær rein mangosteinen og ha det i en forprosessers eller bruk stavmikser, ha i lime og honning og kjør det jevnt. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer honning eller lime. Ha dressingen på salaten.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kylling #kyllingsalat #kyllingsalatmedmangoogavokado #klubbmat #enkelmat #middag #lunsj #lunch #Sunn middag #morsmiddag #Middagtips #glutenfri #melkefri #Eggefri #Risnudler #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #middag

Last Updated:

Wok med ørret, scampi og risnuddler med asiatiske smaker

Categories Alle oppskrifter, Skalldyr

Med nesen i fryseren fant jeg et ørretstykker og 5 scampi, så da ble det wok. Det er både nydelig og enkelt, og kan varieres i det uendelige. Her tok jeg det jeg fant i fryseren, og det grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet, vanskeligere behøver man ikke gjøre det. Man kan selvfølgelig kjøpe frosne grønnsaker om man foretrekker det. Woksausen ble det av soyasaus, fiskesaus, Oystersaus og en liten dasj med chilisaus.

Til 2 personer

2 biter av ørret eller laks

Scampi så mange du ønsker eller har, eller du kan bare bruke fisk.

1/2 løk

4 hvitløk

1 stor gulrot

1/2 paprika

En bite kål

2 vårløk

olje til å wokke grønsakene med

2 ss østerssaus (glutenfri for oss som må ha det)

4 ss soyaolje (glutenfri for oss som må ha det)

Ca. 1/2 ss Sriracha eller tilsvarende med chili, her kan man justere etter hvor vant man er med chili

2 ss fiskesaus

2 pakker risnudler (er glutenfrie) eller det nudlene du vil ha

Koriander om man vil ha det i.

Rens og del løk og hvitløk å ha de i woken sammen med olje, la de få bli blank før man har i de andre grønnsakene som er renset og oppdelt i biter. Når alt har blitt woket har man i sausene, og lar de få surre med noen minutter. Sett risnuddlene eller de nudlene du vil ha på kok.

Ha  i oppdelt ørret som er skinn og bein fri og scampien som er renset for skall og den sorte streken i ryggen i woken, og la de få blir helt gjennomvarme  og rosa. Nudlene øser man over woken slik at litt av kokevannet blir med. Bland alt godt sammen så alt får den deilige sausen på seg. Om man ønsker nudlene for seg, da gjør man det, men ta litt av kokevannet i woken.

Ønsker man koriander på så har man det på ved servering.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#wok #skampi #Chilisaus #morsmiddag #Middagtips #glutenfri #melkefri #asiatisksmak #Risnudler #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #middag

Last Updated:

Seibiff med løk

Categories Alle oppskrifter, Fiskeretter

I dag så jeg at Lillasjel hadde fått fersk sei på døren og hadde seibiff til middag. Det fikk jeg også veldig lyst på, men jeg måtte nøye meg med sei i blokk. Men det fungerte utmerket, selv om det så klart aldri kan måle seg med fersk sei.

 

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Til en person:

Mellom 150-200 g sei, og bruk gjerne seiblokk, men da anbefaler jeg å skjære den opp halv frossen, og steike før den er helt tint. Uten kan den lett falle fra hverandre.

2 ss maizena, tåler man hvetemel kan man selvfølgelig bruke det.

Salt (Fisk trenger mer salt en vanlig mat)

Pepper

½ purreløk eller den løken du liker. Jeg er ikke så glad i steikt vanlig løk, så jeg brukte min hjemme dyrkede purreløk

Godt med smør. Tåler man ikke melkeprodukter bruker man melkefri margarin

Del og rens løken, og vend fisken i mel, salt og pepper. Ha rikelig med smør på pannen og surr løken godt, og har du plass på pannen har du fisken i også. Snu fisken når den har fått farge, og skru ned platen og la det få ligge og kose seg på pannen litt.

Jeg serverte med kokte poteter og kokte gulrøtter. Men man har det man ønsker til.

PS: Skal man lage til mange, da kan man ha alt i en ildfast form, og i steikeovnen på 200 grader i rundt 15-20 minutter.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Glutenfri #melkefri #Uten #Gluten #melk #middag #lunsj #lunch #Middagstips #tradisjonsmat #Morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #seibiff #sei

Vegan bønnegryte med mild karri

Categories Blogg, På sparebluss, Veganmat

Å av og til ha en rein vegan middag smaker meg godt, jeg forstår skepsisen over den, men noen ganger kan det være lurt å legge skepsisen til side å erfare selv.

Jeg skal ærlig innrømme at jeg har vært blant skeptikerne, men med litt mer innsikt og prøving og feiling så er den heldigvis snudd.

Å lage veganmiddag kan være både billig og sunt. Jeg liker ikke ferdigprodukter verken med eller uten kjøtt, så noe vegetarburger som er laget i Kina med kulkraft, og som da har reist hele kloden og er full av e-stoffer kommer ikke frivillig på mitt bord.

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Denne middagen er lett å lage, og kan brukes med hvilke bønner man ønsker, jeg legger alltid bønner i bløt og etter det er kokt, fryser jeg det ned.

Det er absolutt både mest økonomisk og best. En pakke tørkede bønner koster vel rundt 10 kr, og man får minst 6 ganger så mye mer en på boks, som koster omtrent det samme.

 

Til 2 personer:

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1/2 gul paprika eller den du har. Kan også sløyfes og bruke andre grønnsaker

2 vårløk

Rundt 1 cm fersk ingefær (her kan du ta så lite eller mye du ønsker, er du ikke den største tilhenger av den, så ta i litt,  og heller ta i mer når det har fått kokt litt)

Ca. 2 ss Olje til surring

2 dl vann eller grønnsakskraft

1 terning grønnsaksbuljong

2 ts tomatpuré (man kan kutte den ut, men man får en fyldigere smak og konsistens med den) Slik fryser jeg ned rester av tomatpuré

1 boks snuste tomater eller rundt 5 store tomater

2 ts spisskumen

2 ts kardemomme

2-3 ts karri (man kan ha i den karrien man har og liker, jeg bruker ofte currypaste, men den er veldig sterk, så i dag valgte jeg en tørket variant som er mild og fin)

1 ts paprika

Pepper

Salt etter smak

Rens og findel løk, hvitløk, ingefær og paprika, å  surr i en panne med olje. Ha så på vann/kraft, buljong, knuste tomater, tomatpuré, krydder og bønnene, og la alt få koke i rundt 5 minutter. Smak så til med eventuelt mer krydder og salt.

Ønsker du å ha ris eller noe annet til så koker du det utenom.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Bakeren og kokken har nå 30% på denne flotte  gryten

#vegan #Glutenfri #melkefri #Uten #Gluten #melk #middag #lunsj #lunch #Middagstips #klubbmat #Morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #bønnegryte

 

 

Å «få» alt du peker på.»

Categories Blogg, Dikt av Ove

Valgflesk er det saftigste reklamen man kan få med seg, men det finnes vel ikke noe mer villredene reklame en den. Den store valgdagen er her, og vi som ikke har avlagt våres stemme må gjøre det i dag! Oven har tatt pennen fatt, og skrevet noen velvalgte ord! GODT VALG!

Om du ønsker å få alt du peker på,
så er det akkurat rette tiden, til dette nå.
Ja, nå står pengesekken åpen, som den også har gjort før
og ønskelisten er som vanlig lang fra øst, vest, nord og sør.

Det er klart du skal få, det er bare å søke.
sånn at Norges bank, igjen renten kan øke,
for det koster da mye, å gi fra seg lite,
det burde dere nå etter hvert, både kunne og vite.

Vel, så kan ikke alle få seg det de ønsker.
Så hvem som skal få hva, er det noen få som ut pønsker.
For, pengesekken var vist ikke fult så åpen like vel,
så kom ikke her og gjør noen overivrige sprell.

Husk at løftene varer ikke lenger enn til neste uke,
for da er valget over, sammen med pengesluket.
Ja, da snurper de sekken godt igjen, til neste gang
det atter er valg, med åpen sekk og nye løfter og sang.

Dikt og bilde av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Pai med pesto (vegetar). Både glutenfri og vanlig oppskrift

Categories Alle oppskrifter, Vegetar mat

 

Glutenfri paideig (se under for vanlig deig)

Til stor paiform

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

6 dl glutenfritt mel

200 g smør

8 ss vann

Forvarm ovnen til 200 grader. Glutenfri bunn kan ikke sammenlignes med bunn av hvetemel, så det er bare til å innse at det bare blir tull å kjevle den ut. Så jeg anbefaler å trykke den ut i paiformen med hendene eller en skje eller lignende.  Lag små hull med en gaffel i paien bunnen, steik bunnen i 10- 12 minutter. Ta den ut og ha på fyllet (se under), og steik videre.

Vanlig paideig med hvetemel

3 dl hvetemel

250 g smør

2 ss vann

Sett steikeovnen på 250 grader.  Bland smør, mel og vann og bland det godt sammen, om du ønsker kan du la deigen hvile i kjøleskapet i 10 minutter, men det er ikke nødvendig.  Kjevl deigen ut eller du kan trykke den i formen om du ikke har kjevle (det blir ikke mange som ser den i bunnen uansett ;-).  Bruk en gaffel og hakk litt i formen før du setter den nederst i ovnen i 10 minutter, før du tar den ut igjen.

Resten av oppskriften er likt for alle.

2 løk (gjerne rødløk om  du tåler det)

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 squash

4 egg

1 dl melk eller kokosmelk eller andre alternativ i stede for melk som jeg bruker.

1 dl pesto (oppskrift finner du HER, eller uten ost HER. Men den man lager selv er et lysår bedre 🙂

Har du ferske urter kan du gjerne ha det i også.

Skjær grønnsakene opp i biter og steik de i en panne, eller bak de i ovnen.  Ha grønnsakene i paiformen å pisk sammen egg, “melk/væske” og pesto, og hell det over  grønnsakene. Sett formen i steikeovnen og la den stå i  30- 40 minutter.

Server gjerne med en deilig salat til

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#vegetar #Pai #vegan #Glutenfri #melkefri #Uten #Gluten #melk #middag #lunsj #lunch #Middagstips #klubbmat #Morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen

«Hva er et dikt?»

Categories Dikt av Ove

Oven er i full fyr for tiden og produserer dikt så blekke spruter!  Han har fått en utfordring fra Hildegunn med bloggen Hverdagsmagi, og han fikk en laaannnnggg liste  over tema. Og dette løste Oven lett med å lage et dikt av det, enkelt å greit 😍 (for man da)

Ha en nydelig fin lørdag🌞

En liste med forslag til dikt jeg fikk,
av Hverdagsmagi, ja grundig til verks hun gikk.
En rekke med stikkord hun i mailen noterte
og lurte på hvordan jeg diktene mine systematiserte.

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Høst, glede og frykt, var blant ordene hun ønsket å ha med
og ord som kreativitet, optimisme og pessimisme ville hun også se.
Mangfold og mental alder var også med på listen,
sammen med ferie og helg, som også ble dratt ut av kisten.

Ja, nå kommer høsten, til glede for noen og frykt for andre.
Hos noen vil kreativiteten og optimismen sammen vandre.
Med gleden over de muligheter høsten dem gir,
kjenner andre hvordan høsten og vinteren i kroppen svir.

Mangfoldet, med sin mentale alder til høsten seg kvier,
imens de om sin pessimisme til denne årstiden, stille tier.
Det meste av det som kalles ferie, er også over,
imens naturen nå tar seg fri og legger seg ned og sover.

Når naturen nå tar seg en velfortjent hvil,
så er det nå hevdet over enhver tvil
at det er i mørketiden vi skulle hatt fri
på linje med syklusen i naturen, så og si.

Men nå er det fredag og endelig kommer helgen
med atter et dikt om å være litt på felgen.
Ja, du får bare ta til takke med det du får
og håpe at alt blir bedre til neste år.

Men, si meg, hva er nå egentlig et dikt?
Er det noe du vil huske og minnes, på sikt?
Eller er det som nyhetene media deg daglig fremmer,
hvor av det er noe du husker og mye du glemmer.

Et dikt kan tolkes på så mange forskjellige måter
hvor noen er rett frem, imens andre fremstår som gåter.
Hvordan de skrevne ord skal forståes eller tolkes
avgjøres av øyet som ser, når diktet skal elskes eller dolkes

Det finnes mange metoder å bruke i et dikt
og kan omhandle glede, sorg, lykke eller konflikt.
En kan også bruke tuss og troll, samt andre vesen
og kan skrives med rim eller rett frem etter nesen.

Ordene som skapes i et nyskrevet dikt
kan enten bli evig hatet eller for alltid likt.
For den som skriver og trekker i snorene,
har ofte en dypere mening, bak de skrevne ordene.

Bilde/tegning og tekst av Ove Dyrstad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Pizza med seranoskinke, blåmuggost og mozzerella

Categories Alle oppskrifter, Pizza

 


Det er ikke hver dag jeg har pizza, men i dag kom en barndomsvenninne på besøk, vi har vært venner siden vi kunne gå. Tenk så heldig jeg er som faktisk har det!

Det ble plutselig sommer i Bergen igjen, og da måtte vi ha noe enkelt og godt å spise, og pizza er jo Italiensk så det er jo perfekt.

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Siden jeg må ha glutenfri pizzabunn lagde jeg den til oss begge, HER finner du oppskriften på glutenfri pizzabunn. Og HER finner du vanlig pizzabunn

Hjemmelaget pizzasaus finner du HER, Eller du kan bruke ferdig Pizzasaus (mutti).

1 Mozarella (jeg unnlot å ha på denne for å muligens begrense skaden litt)

1 Blåmuggost, gjerne Selbu blå (som jeg brukte  som er naturlig laktosefri) som er kraftig eller blå castello.

1 pakke serranoskinke

Ruccola

Oliven om du liker det (jeg hadde dessverre ikke i dag)

God olivenolje

Ha på tomatsaus, blåmuggost og mozzerelle og steik på 220 g i rundt 20 minutter eller at bunnen er gylden brun.Jeg har pizza program på min ovn når jeg steiker den.

Når pizzabunnen er ferdig steikt legges Serranoskinke og Ruccola og eventuelt oliven på.

NYT!!!!

Koselig besøk av min barndomsvenninne Norunn

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#pizzamedfenalårblåmuggostogartiskokkhjerter #Pizza #Glutenfrie #Hjemmalgetpizza #morsmiddag #tradisjonsmat #matfrabunnen #hjemmelaget