En uke med å passe en etåring tar på, så da blir det lettvint i dag. Carbonara er veldig enkelt å lage og kjempegodt.

 

4 personer:

4 kyllingfileter 

Ca. 400 g pasta (Glutenfri for min del)

4 egg

4 ss vann (det kan være lurt å bruke koke vannet til pasaten, det trenger man ikke måle, bare la litt være igjen i pannen. Tilsett mer om man trenger det. 

salt

pepper

200 g parmesanost

eventuelt 1 potte fersk basilikum

Jeg hadde også sukkererter i, de er så knasende godt og sprøtt i, men dette kan sløyfes.

Sherry tomater (kan selvsakt sløyfes og erstattes med noe andre grønnsaker, eller kutes helt ut)

Slik gjør jeg det :

 

Sett kyllingfileten på steik, man kan dele den i biter, da blir den fortere steikt, strø på med salt og pepper, og ellers krydder man ønsker. Kok pastaen etter pakkens anvisning, mens pastaen koker raper man ost, og pisker sammen eggene. Når pastaen er kokt, siler man av vannet og har i sammenpisket egg, vann, krydder og halvparten av den raspede osten. Om man har basilikum, finhakkes denne og has i gryten sammen med pastaen. Vil man ha i sukkereter og sherytomater har man de i helt på slutten, da beholder sukkerertene den knasende gode smaken, og tomatene blir ikke bløt. Resten av den raspende parmesanosten kan man strø på maten selv, da kan alle ta så mye de ønsker. 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#lettvintmat #Lettvintmiddag Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #laktosefri #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Sommermat #vårmat Kylling #carbonara

Det er vår og solen skinner jakke fall her, og det har gått fra 0-20 grader, så jeg har leitet etter tynnere klær. Dette er jeg tydeligvis ikke aleine om, for Ove har skrevet et dikt og tegnet en tegning som virkelig setter fingeren på “utfordringen”. Riktig god helg til dere alle.

Våren har kommet og sommeren står på vent
og i spenning vi venter på moten som blir oss sendt.
Ja, nå skal det shoppes til kontoen skriker,
for det er lyden av våryre kroner, bransjene liker.

Når kvinner bruker penger på det siste innen mote,
så klarer også mannen å bruke opp sin egen lille kvote.
I mens mor kjøper klær og sko så pengene fyker,
så kjøper far et leketøy, som etter dekkene ryker.

I tillegg til klær, må hun også ha sminke.
Ekstra dekk og bensin, får også kontoen til å minke.
Siden hyller og skap er fylt med årets klær,
så må bilen stå ute, selv i regn og dårlig vær.

Det å bli våryr er på ingen måte lett.
Vi blir som barn igjen, rett og slett.
Vi mister litt av kontrollen over styringen av hodet,
men, i år som i fjord, kan vi klare i land å ro det.

Når våren er over, og sommeren har landet,
kontoen er tom og økonomien har strandet.
Du tar da en sjekk på den kommende apanasjen,
så du til neste år, kan bygge på både huset og garasjen.

I går lagde Karianne min svigerdatter deilig vegan gryte som hun har funnet i en kokebok, den var utrolig full av smak, og veldig mettende. Hun har laget den mange ganger, så den ble laget litt på “slump” for hun har laget den så mange ganger, og lagde dobbel porsjon så det frøs for å ha en annen travel dag, det er jo genialt!

Karianne hadde ekstra kidneybønner i og det likte jeg veldig godt. I oppskriften stod det at man skulle legge linsene i bløt og koke osv. men Karianne brukte ferdig kokte, og det er jo enkelt og greit, det velger man selv.

1 dl røde linser

1 boks kidneybønner (dette hadde Karianne i ekstra, så her velger man fritt)

1 gulrot

1 rødløk

1 liten søtpotet

3 ss olivenolje eller det du ønsker å bruke

2 fedd hvitløk

1 ts revet fersk ingefær (man kan ha mer eller mindre)

1 ts Garam masala (man kan selvfølgelig ha i mer eller mindre)

1 ts spisskummen

1 boks hermetiske knuste tomater

1 boks kokosmelk

1 stor håndfull koriander

Salt og pepper etter ønske

Ønsker man å koke linser så skylles det ok kokes til de er mør etter anvisning på pakken, og bønner, må man legge bønnene i bløt i minst 8 timer, og koke det i rundt 2 timer HER kan du se. Eller man gjør som Karianne å bruker ferdig laget både bønner og linser.

Skrell og del løk og hvitløk, søtpotet, gulrot og raspet ingefær å surr i olje/smør og ha i knuste tomater, kokosmelk, linse mer krydder. og la det få koke til alt er mørt. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer krydder.

Server gjerne med ris og brød (glutenfritt for min del), nanbrød passer jo godt siden det har Indiske smaker.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#veganmiddag #pappassupergryte #Godt #sunt  #lettvintmat #Lettvintmiddag Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #melkefritt #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Sommermat #vårmat

Full fart, og nydelig vær, hva er vel både enklere og bedre en en god salat med kylling!

Til 4 personer:

Kyllingen:

2-3 kyllingfilet eller ferdig grillet kylling i tilsvarende mengde.

Kyllingen delte jeg i biter og steike på pannen, når kyllingen var gylden hadde jeg på rundt 3 ss Hoisin saus, 1 ss soyasaus(glutenfri for oss som må ha det), og litt vann så det fikk koke sammen med. Et dryss salt og pepper. Jeg rørte stadig så kyllingen virkelig fikk mye deilig smak, den fikk stå rundt 7 minutter å kose seg.

 

Selve salaten bestod av følgende: 

Asiatisk salat

Frisesalat

Reddik

Sukkererter

Tomater

Paprika

Oliven

Cashew nøtter som var saltet, det er mange som ikke tåler nøtter og mandler, da kan man kutte ut eller bruke ristede pinjekjerne om man tåler det. Mange tåler pinjekjerner selv om man ikke tåler mandler og nøtter, men noen kan reagere på det også selvfølgelig.

Fersk koriander og litt Persille

6-8 hardkokte egg

Fersk koriander og  Persille

Urtedressingen:

Nesten alle urtene jeg har som var gressløk, dill, koriander, basilikum og vårløk

Ca. 1/2 dl olivenolje

Ca. 1/2 dl Balsamicoeddik

Saften av 2 båter lime/eventuelt sitron

Salt

Pepper

Jeg finhakket urtene og hadde de i en skål sammen med olje og eddik, og smakte til med salt og pepper og lime. Den trengte overaskende mye salt og pepper.

Chilimajonesen finne du HER, 

det passer godt til det meste, ellers finner du flere dressinger under kategorien “Dressinger” HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#salat #lettvintmat #Lettvintmiddag Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #melkefritt #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Sommermat #vårmat

Jeg ligger en dag på etterskudd denne uken, og det er for det er umulig å få gjort alt samme dagen som jeg har laget den siden jeg passer barnebarnet mitt Alf.

Før påske lagde jeg masse fiskemat til dem, (her finner du vanlig)siden lille Alf ikke tåler verken melkeprodukter eller egg, så lagde jeg fiskemat i alle variasjoner uten dette. Og da alle var kommet hjem i går lagde jeg fiskesuppe med små suppeboller og ørret i, den ble super god. Det fleste har gjerne ikke hjemmelagde suppeboller, men da kan man kjøpe det, og bruke kraften det ligger i i suppen.

 

Til 4 personer

3 sjalottløk

Olje eller smør  eventuelt melkefritt margarin

4 gulrøtter

4 skiver sellerirot

Litt blomkål (dette hadde jeg i for Alf måtte få litt mer fast middag en suppe)

1/2 søtpaprika

3 dl kraft fra da jeg lagde fiskeboller og suppeboller, HER kan du se det.I kjøpte suppeboller ligger bollene i kraft, den kan du bruke . Har du ikke kraft så kan du koke vann og blande ut 2 terninger med fiskekraft.

2 dl vann

1/2 purreløk

2,5 dl fløte/melk/laktosefritt/plantebasertfløte

1 1/2 ss maizena

Salt

Pepper

4 Fileter av ørret eller laks, skinn og benfrie.

Suppeboller etter ønske, jeg hadde rundt 250 g, man kan bruke kjøpeboller, og da bruker man den kraften som er i det.

Rens og del løken og surr den en stund så den blir myk. Rens og del de andre grønnsakene og ha alle i pannen, utenom purreløken, den har man i helt til slutt. Hell  kraft(eventuelt vann og buljong) og vann på og la alt få koke sammen til alle grønnsakene er møre. Bland maizena og fløte og rør godt ut, og helle det i pannen under omrøring, og rør til det har kokt opp. Smak til med salt og pepper, så har man i oppdelt fisk, suppeboller og renset og oppdelt finhakket purre, og la det trekke i tre-fire minutter.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#fiskemat #hjemmelagetfiskemat #suppeboller #hjemmelagdesuppeboller  #hjemmelaget #matfrabunnen #utenmelk #laktosefritt #glutenfritt #middag #middagstips #morsmiddag  #fiskeboller #Fiskesuppe #Fiskesuppemedsuppeboller

 

 

 

 

I går kom jeg til Marte og de for å passe mitt barnebarn Alf som ikke har fått barnehageplass. Jeg ble møtt av ett strålende smil og en god klem av Alf, hva mer kan man ønske seg? Hunden Greta var også hoppende glad for å se meg, så det konkurrerte om oppmerksomheten. Marte hadde laget en nydelig wokgryte med and, den smakte himmelsk.

Ett stort andebryst i skiver

5 fedd hvitløk

2 sjalottløk 

1 rød chili

3 gulrøtter½ brokkoli

½ blomkål

1 spisspaprika

3 beger kokosmelk 

1-2 buljongterninger eller tilsvarende med pulver

Ca. 2 ss Soyasaus (glutenfri for min del)

1 knust ts Anisfrø

1-2 ts gram masala krydder

2 ss soyasaus

Pepper

Skjær andebrystet/and i skiver og legg det i marinade med olje,  løk, hvitløk, anisfrø og gram masala krydder.

Skjær opp grønnsakene og wok dem i en panne med smør eller olje. Brun anden for seg selv sammen med marinaden. Hell så grønnsaken, kokosmelken og buljongen sammen med anden og la det få koke opp og tilsett soyasaus. La det få trekke sammen i rundt 5-10 minutter. Soyasausen gir maten saltsmak samtidig som den får fylde, så bruk så mye soya som du syns gir riktig saltmengde. Om du ønsker litt ekstra smell kan du også ha i litt cayennepepper eller sriracha-saus. Jeg brukte ett par teskjeer. Smak til om du trenger mer buljong eller annet krydder. Vi har alle forskjellige preferanser på hva som passer spesielt for den enkelte.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#and #andgryte #Martesinandegryte #Middag #middagstips #helgemat #søndagsmat #Matfrabunnen #hjemmelaget  #glutenfritt #melkefritt

 

 

 

 

Utenom at dette er sunn og god mat, er det også veldig billig mat, man får masse middager enten til mange eller som man kan fryse i passe porsjoner som passer til din familie.

1 røykt svineknoke

Ha på vann så knoken er dekket 1.5- 2 liter vann

1/2 pakke tørkede gule erter(Man kan kjøpe ferdig kokte også, men det blir mye dyrere)

Ca. 4 gulerøtter Bruk gjerne andre grønnsaker om du ønsker det 🙂

Ca. 4 skiver sellerirot eller stangselleri

1 purreløk eller en pakke vårløk

Eventuelt salt, det måtte jeg ha i

Pepper

Legg en pakke tørre gule erter i bløt, ha en stor skål og ha dobbelt mengde vann på, la den stå natten over/eller fra morgen til ettermiddag.

Skyll ertene godt. Sett knoken på kok og ha ertene i, la det få koke rundt 1.5-2 time. Når knoken er kokt tar man den ut å renser og deler den i biter og har den i suppen igjen. Ha i rensede og delte grønnsaker, og la de få koke med til de er ferdig. Smak til med salt og pepper.

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Svineknok #Ertesuppe #gulertesuppe #tørkedeerter #tørre #erter Svinekjøtt #billigmat #billig #middag #midagstips #enkelt #enkelmiddag #enkel #middag

#sunt #glutenfritt #melkefritt #laktosefritt

 

Min bror Ove har klødd i fingrene igjen, og denne gangen om stolpejakt, han har både skrevet og tegnet! Vi gikk på stolpejakt i Kulturparken i Fana, og da tror jeg at gnisten kom.  Det er ikke så rart, for plutselig var det bitt av basillen både han og Lillian, og når hun går ut i lunsjen for å finne stolper, ja da vet man at enn er hektet. Og i går fikk jeg snapp av min søster og svoger som også hadde vært på sin første stolpejakt! Noe kjekkere kan jeg ikke tenke meg å bli hektet på, og det er jo en aktivitet man kan gjøre aleine eller sammen, så HURRA for stolpejakten.

 

Våren har kommet og fuglene synger
og telen har sluppet og jorden den gynger.
Ja, nå står halve Norge i stram giv akt,
for nå skal de alle sammen på stolpejakt.

Mobiltelefonen er nå ladet i hundre,
for nå skal vi alle ut i friluften dundre.
Med stolpejakt appen trygt på telefonen,
så gjenstår det bare å finne den rette tonen.

Stolpene er plassert i alle typer terreng
alt i fra skog, fjell og til blomstereng.
Men, er de så lette å finne, som man tror?
Ja, frustrasjonen kan gå fra litt til kjempestor.

Det er sant som en sier om å høste som en sår,
for det mangler detaljer på kartet du får.
Skrenter og stup, er blant detaljer som mangler,
noe som kan føre til at du i terrenget sjangler.

Hvor er den fordømte stolpen, som her skulle stått?
Hadde den stått der den skulle, hadde alt vært flott.
Ja, nå har du trålet området i over en time,
før noen klokker, plutselig begynner å kime.

Når du holder kartet i seg hør og bør,
så er det bare flaks om kartet står i nord mot sør.
Når kartet plutselig med terrenget stemmer,
så slipper du å gå på flere slike blemmer.

Det viktigste er at vi kommer oss ut å går,
og nyter naturen og opplevelsene vi får.
Gi ikke slipp, men fortsett på stolpejakten å tro,
selv om du skulle bomme på en stolpe eller to.

Dikt og tegning av Ove Dyrstad!

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#stolepejakt #Fanakulturpark #tur #ut #fotturibergen #Sosialt #Gåturmedandre #værsosial

Denne retten har jeg laget noen  gang før, og da har jeg marinerte  kyllingen natten over i yoghurt(kokos yoghurt  se HER )og diverse annet HER . Denne gangen har jeg forenklet oppskriften en god del, men fortsatt smakte det nydelig. Det som jeg kjente er forskjellig, er at kyllingen var mer mør når den hadde ligget i yoghurtmarinaden. Dette skyldes nok at enzymene i yoghurten påvirker kjøttet, før i tiden brukte de nok ikke kylling men høns. Høns trenger adskillig mer koketid en kylling, så dette var måten de lure husmødrene noen steder i verden  mørnet kjøtt på, ikke bare høns men alt mulig kjøtt. Kyllingfilet er jo ikke akkurat noe seigt kjøtt, så det betyr i praksis svært lite nå for tiden.

4 personer

3-4 kyllingfileter

1 chili

2 hvitløksfedd

1-2 gode biter med ingefær

2 store løk

Rundt 2 cm ingefærrot

1 boks knuste tomater eller 4-6 store tomater som en hakker

2 ss til så mange du vil ha tandoori masala (dette krydderet får man nå kjøpt på de fleste butikker, men det er ofte mye salt i. Kjøper man på internasjonale butikk får man uten salt.), eller man lager krydderblandingen selv HER.

Pepper

Ca. ½ boks(1.5dl) naturell yoghurt ,rømme eller crème fraîche (laktosefritt for dere som trenger det). Tåler man ikke melkeprodukter, så kan man bruke kokosyoghurt, men da bør den ikke koke etter den er tatt i. Det beste er å ta litt av sausen i en skål, ha i kokosyoghurten og bland godt, hell den i  gryten og bland det godt i. Men ikke kok!

Ca.½ stor bunt med fersk koriander.

Noe irriterende, men jeg har glemt å kjøpe koriander, selv om jeg var på butikken bare for å kjøpe det, så det ble basilikum.

 

Del kyllingfiletene i biter og steik de til de er gyllenbrune, rens og del løk, chili og ingefær og sur med, ha så på tomatene. Ha i krydderet og la alt få koke til kyllingen er ferdig, det er den på rundt 15 minutter om du ikke har veldig store biter.  Helt til slutt har en i yoghurten eller lignede, bland godt i gryten, smak til med mer krydder eller salt, ikke la den koke etter du har hatt i yoghurt. Ha på koriander til slutt.

Server med ris og en salat.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tikkamasala #tikk #masala #Hellas #Enkel #godt #kylling #Høns  #Middag #matlei  #enkelt #godt #uten #melk #Alternativ #til #yoghurt #gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask

 

Gresskar er utrolig nydelig både i smak og farge, så da jeg hadde igjen litt gresskarmos etter gårsdagens kalkunmiddag, måtte jeg finne på noe lurt. Og kjøttdeig med potetmos i ovnen.Det ble jo en lynkjapp nydelig god middag.

Til to personer:

1 pakke Kjøttdeig

1 løk

pepper

1 ts koriander

1 ts chilipulver

1 ts timian

1 ts basilikum

2 ts oregano

Ca. 2 ts salt

Rens og del løken, la den surre på steikepanne, ha så i kjøttdeigen. Når det begynner å bli ferdig steikt, har man i krydderet. Har du ikke alle disse krydderiene, bruker man de man har, for eksempel et blandings krydder. Har du ikke rester av rotmos eller potetmos så kan du følge linken under. Når kjøttdeigen er ferdig har man den i en ildfast form, har rotmosen over, og gjerne litt parmesan eller annen ost om man ønsker det, det er ikke nødvendig. Steik på 220 i 10-15 minutter.

Rotmos av gresskar finner du HER. Ønsker man melkefri/vegan bruker man margarin uten melk

Her finner du mos med poteter. Ønsker man melkefri/vegan bruker man margarin uten melk

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kjøttdeig #rester #spisoppmaten #resteravmos #potemos #rotmos #Greskarmos #kjøttdeigiovnenmedgresskarmos