I går lagde Karianne min svigerdatter deilig vegan gryte som hun har funnet i en kokebok, den var utrolig full av smak, og veldig mettende. Hun har laget den mange ganger, så den ble laget litt på “slump” for hun har laget den så mange ganger, og lagde dobbel porsjon så det frøs for å ha en annen travel dag, det er jo genialt!
Karianne hadde ekstra kidneybønner i og det likte jeg veldig godt. I oppskriften stod det at man skulle legge linsene i bløt og koke osv. men Karianne brukte ferdig kokte, og det er jo enkelt og greit, det velger man selv.
1 dl røde linser
1 boks kidneybønner (dette hadde Karianne i ekstra, så her velger man fritt)
1 gulrot
1 rødløk
1 liten søtpotet
3 ss olivenolje eller det du ønsker å bruke
2 fedd hvitløk
1 ts revet fersk ingefær (man kan ha mer eller mindre)
1 ts Garam masala (man kan selvfølgelig ha i mer eller mindre)
1 ts spisskummen
1 boks hermetiske knuste tomater
1 boks kokosmelk
1 stor håndfull koriander
Salt og pepper etter ønske
Ønsker man å koke linser så skylles det ok kokes til de er mør etter anvisning på pakken, og bønner, må man legge bønnene i bløt i minst 8 timer, og koke det i rundt 2 timer HER kan du se. Eller man gjør som Karianne å bruker ferdig laget både bønner og linser.
Skrell og del løk og hvitløk, søtpotet, gulrot og raspet ingefær å surr i olje/smør og ha i knuste tomater, kokosmelk, linse mer krydder. og la det få koke til alt er mørt. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer krydder.
Server gjerne med ris og brød (glutenfritt for min del), nanbrød passer jo godt siden det har Indiske smaker.
Del gjerne innlegget med venner og familie
#veganmiddag #pappassupergryte #Godt #sunt #lettvintmat #Lettvintmiddag Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #melkefritt #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Sommermat #vårmat
Er det ikke godt å få maten servert? 🙂 Ser og høres godt ut!
Fantastisk deilig!
Jeg er sikker på at denne suppen er deilig:)
Den var nydelig