Mors middag

Svinefilet til halv pris og bønner i fryseren, da er det lett å velge en Meksikansk smak på middagen. Jeg er veldig glad i røykt paprika, så det har jeg i slik mat, og jeg får nesten ikke nok krydder, derfor har jeg tatt et moderat krydder nivå her, men kjør på om du er som meg. Dette er både billig, kjapp og nydelig middag.

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Til 2 personer:

Ca. 300 g svinfilet

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili

Olje eller smør til steiking

1 stor gulrot eller andre grønnsaker

2 dl vann

1/2 boks knuste tomater

2 buljongterninger

1 boks bønner eller tilsvarende av hjemmelagde/kokte som jeg hadde.

1 ts paprikapulver , gjerne røykt om du liker den smaken

1-2 ss hjemmelaget Tacokrydder, eller 1 pakke ferdig kjøpt.

Pepper

Salt

1/2 ss maizena (min gryte ble litt for tynn så derfor litt maizena, dette kan ha med at jeg hadde frosne bønner og knuste tomater i, det avgir en del væske)

Rens og del løk, hvitløk og chili, og surr i pannen, del kjøttet og ha dette i pannen også. Når alt har fått godgjort seg litt har man i knuste tomater, krydder, vann og buljong, og eventuelt salt om nødvendig. La alt få koke sammen i rundt 10 minutter. Er gryten fortsatt for tynn, da kan man blande maizena ut i litt vann, røre det godt ut, hell det i gryten og rør under oppkok. Smak til gryten og server gjerne med ris.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#meksikanskgryte #Svinefilet #Bønner #Uten #melk #glutenfritt #melkefritt #billigmiddag #kjappmiddag #godmiddag #Middag #middagstips #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen

4 kommentarer

14.05.2023

Kalkunfilet med fløtegratinerte poteter

Alle oppskrifter, Kalkun

Jeg ble invitert på middag hos min gode nabo Kari, og da har jeg ikke bare middag den dagen, jeg får alltid med meg resten hjem. Det var nydelig god middag, og godt selskap.

Kari lagde fløtegratinerte poteter på en annen måte en jeg har gjort det før, så dette skal jeg forsøke neste gang jeg lager det.

Fløtegratinerte poteter

4 personer

10 poteter

Ca. 5 dl fløte (den skal nesten dekke potetene)

Ca. 1 ts salt

Pepper

1-2 dl raspet ost

Ha fløten i en panne og ha i salt og pepper og kok opp. Rens og del potetene i tynne skiver, og ha det i pannen med fløte. La det få koke under omrøring i rundt 10 minutter. Hell det over i en ildfast form, og steik på 200 grader i rundt 20-25 minutter, på slutten av steiketiden tar man på raspet ost. Potetene er ferdig når fløten er trukket inn i potetene, da er potetene ferdig.

Det er en fordel å la formen få hvile 5 minutter før man servere den.

Kalkunfileten fulgte Kari anvisningen på kalkunpakken.

Hun serverte asparges, erter og gulerøtter til.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Uten #melk #glutenfritt #melkefritt #Kalkun #kalkunfilet #fløtegratinertepoteter #Middag #middagstips #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen Søndagsmiddag #helgemat #fløtegratinertepoteter

4 kommentarer

12.05.2023

På toppen av stigen!

Dikt av Ove

Oven min bror har denne gangen skrevet et dikt på oppfordring av Hildegunn, som har den flotte bloggen Hverdagsmagi som du kan se her.

Dette diktet og bilde som min bror har kreert er så på kornet dessverre, for det er sant!

Riktig god helg kjære hver og en av dere 💕☯️

Hva er en stige og hva brukes den til?
Den kan ta deg fra bakken og til toppen, om du vil.
Til toppen av hva, om jeg tør spørre?
Jo, opp til de som alltid vil ha sitt på det tørre.

Nederst på stigen, er det lite en får sagt.
De er lavest stilt og mest utsatt for forakt.
Det er disse som for livets rett må tigge.
Ja, sånn er det å lavest på stigen ligge.

Neste trinn, må også på bakken ligge.
Liten og på flukt, men lar seg av håpet trigge.
Men, de lever som vilt i ingenmannsland,
på rømmen fra en egoist, med blod på tann.

Så har vi haiene, som i havet svømmer,
på jakt etter pengene, fra andres drømmer.
Mange blir lurt av haienes spill og løfter,
som bryr seg lite om de havner i skitne grøfter.

Det er ingen som bryr seg om du lever eller dør
og ingen spør hvordan du hadde det fra før.
Vi går ett trinn opp og vender dem ryggen,
og tenker lite på at vi atter setter dem tilbake i skyggen.

Nei, vi ser ikke skogen for bare trær
og ser ikke grunnen til at de har kommet her.
Vi ser ikke at mange har satt livet på spill,
for at én på toppen av stigen, skal få det som han vil

Dikt og bilde av Ove Dyrstad Som har opphavsretten.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

11 kommentarer

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

11.05.2023

Salmalaks med tagliatelle og ramsløk

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Ramsløk sesongen er i gang, HURRA! Det er ikke til å unngå å la seg friste til å fråtse litt med ramsløken, nå som den er helt nylaget og fersk. Så det ble kokt Tagliatelle med ramsløk (Her finner du oppskrift på ramsløkolje HER), det hadde også passet veldig godt med ramsløkpasto, men det blir en annen dag. I dag fant jeg salmalaks på halv pris, og den har jeg til to middager, så det ble luksusmiddag på budsjett, det kan jeg like.

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Til 2 personer

Tagliatelle beregn mellom 100-150 g per person.

Kok etter anvisningen på pakken.

1 pakke salmalaks

Grønnsaker da tok jeg det jeg hadde, og det kan du også gjøre, og det var:

1 gulrot

4 reddiker

2 bunter brokkoli

3 asparges.

Ramsløk etter ønske, men jeg hadde 1 god spiseskje med knust ramsløk.

Ca. 1/2 dl olje

Salt

Pepper

Parmesan om man ønsker det.

Salmalaksen steikte jeg på hard varme til den var gylden og så snudde jeg den, hadde salt på begge sider. Da jeg hadde snudd den skrudde jeg av platen etter rundt 1/2 minutt, så fikk den ligge å kose seg på pannen til resten var ferdig.

Jeg renset og delte grønnsakene, wokket det i en panne til det var fortsatt sprø, men varme. Om man ikke orke å wokke kan man ha grønnsakene i sammen med pastaen. Sil vannet av pastaen, ha i olje, ramsløk, salt og pepper, og vend forsiktig. Ha i grønnsakene og bland også disse litt i oljen og ramsløken. Ha på en tallerken og legg den steikte laksen på, og ønsker man parmesan, så har man det på.

Bon Appétit !

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#ramsløk #salmalaks #tagliatelle #Matfrabunnen #festmat #Matfrabunnen #hjemmelaget #middag #middagstips

0 kommentarer

10.05.2023

Gårds laget hjortepølse med kålrotsstappe

Alle oppskrifter, Pølseretter

God mat må deles og en venninne av meg kom på besøk, og vi var på stolpejakt i Hordnesskogen og da vi kom hjem var vi skrubbsultne. Menyen er for så vidt enkel, men pølsen er langt hevet over vanlig pølse. Jeg byttet pølse mot hjemmelagde fiskekaker uten melk, gluten og egg, vinn vinn 😍😉. Laila som var på middag sa til meg “du har jo slik luksusmat i fryseren”, og det er jammen sant, for noe bedre pølse skal man leite lenge etter. På gårdsbutikker kan og der man kjøper gårdsmat/kortreistmat/rekoringen, kan man gjerne få kjøpt slik fantastisk pølse. Denne jeg fikk var laget hjemme på gården.

Pølsen var ukokt så den måtte trekke i vann i rundt 20 minutter. Skikkelig laget pølse er mye mer mat i en vanlig pølse, men dobbelt så god, så beregn mellom(vi hadde 150 g pr pers) 150-200 g pølse pr pers.

Kålotstappe finner du oppskrift på HER

Så hadde jeg kokte poteter til. Enkel men middag, men så god at man kunne servert til det kongelige.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#gårdsmat #hjemmelaget #kortreistmat #Hjortepølse #kålrotstappe #Utenmelk #utengluten #hjemmelaget #matfrabunnen #fisk #middagstips #middag #morsmiddag

0 kommentarer

Last Updated: 09.05.2023

Bønnesalat

Alle oppskrifter, Salater, Veganmat

Fint vær og ikke lyst å være inne å lage mat så lenge, da er en linsesalat toppen, den er mettende, rask og veldig god. Man kan ha i alt hva hjerte begjærer.

Til meg brukte jeg 1 liten pakke hvite linser som var ferdig kokt

En liten bit isbegsalat

1 avokado

2 reddiker

4 cherrytomater

2 kokte egg

Fersk gressløk

Bruker du ferdige bønner som jeg gjorde, så skyller man det godt, tørker det litt før man har det i en bolle. Ønsker man å koke bønner selv så finner du fremgangsmåten HER.

Rens og del det andre grønnsakene og ha det i sammen med bønnene. Har man ikke alle disse grønnsakene, ja så bruker man det man har å liker. Hardkok egg(Kokingen av egg , Jeg legger eggene i en panne med kaldt vann, setter det på platen, og koker det i 6 minutter , skyller det i kaldt vann) rens og del det.

Ha olje blandingen på og bland sammen, og server gjerne med noe godt brød til.

Lagde dressing av:

1/2 lime

3 ss olivenolje

Litt mynte

Litt gressløk

En liten klype salt

Alt ble bare rørt sammen. Det ble litt lite smak, så jeg hadde på litt crema balsamico i tillegg, det ble en perfekt kombinasjon.

4 kommentarer

09.05.2023

Naturens vakre under

Blogg, DIY

I går da Randi Iren var på rømmegrøt, var det like før blomstene på kaktusen skulle springe ut. Men jeg innbilte meg det ville ta et døgn til, men når da jeg skulle legge meg så jeg bort på det, og WOW! Jeg ble helt bergtatt av synet, 6 nydelige blomster på kaktusen, så mange har det aldri vært før. Kaktusen er nok rundt 35 år, og begynte å blomstre for rundt 7-8 år siden, så det tar sin tid. Men dette er virkelig verd å vente på!

#kaktus #blomster #kaktusblomstrer #vakkert #naturensvakresteeventyr

8 kommentarer

Last Updated: 08.05.2023

Rømmegrøt

Blogg, Diverse retter

I dag fikk jeg besøk av Randi Iren og jeg vet hun elsker rømmegrøt, og det nærmer seg jo 17 mai og da hører liksom det med. Det er noen år siden jeg lagde rømmegrøt første gang etter at jeg ikke kunne spise gluten, og da var jeg så underernært på rømmegrøt, at jeg lagde rømmegrøt to ganger samme dagen.

Denne gangen lagde jeg den på en litt annen måte en sist, for Randi Iren må ha laktosefri mat, og der finnes det ikke hel rømme i. Som alt jeg lager så gjør jeg det enkelt og kjapt, og ikke tradisjonelt.

Til 2 personer

1 beger rømme /laktosefri (tåler man vanlig rømme så blir det aller best, men den laktosefrie finnes bare i lett variant, derfor brukte jeg også creme fraiche)

1/2 boks creme fraiche for den fantes det vanlig i laktosefri

2.5 dl helmelk eller vann som jeg brukte

1 dl Toro lyst mel eller det du ønsker å bruke. Tåler man gluten kan man selvfølgelig bruke hvetemel, men da må den koke minimum 10 minutter.

2. 5 dl Helmelk/ vann (jeg bruker overhode ikke melk så jeg brukte bare vann, og hadde i smør i tillegg)

Ca. 1/2 ts salt

2 ts sukker

Siden jeg brukte vann så hadde jeg i en god klatt smør, rundt 10 g

Ha rømme, creme fraiche, melk/vann og melet i en panne og rør alt godt sammen uten å ha den på varmen. Dette er for å unngå at det blir klumper i grøten. Når melet er godt utrørt, så setter man grøten på platen og rører hele tiden til grøten har kokt. Skru så ned varmen så grøten vare står å putrer svakt på varmen. Ha i salt, sukker og eventuelt smør om du ønsker det. La gjerne grøten stå på svak varme å godgjøre seg en stund, det kan jo være greit å lage ferdig før man får gjester. Blir den for tykk så har man i mer væske.

Server med spekemat, kanel, rosiner, smør, sukker og spekemat. Jeg hadde også jordbær til, det er også vanlig med kringle, men det tror jeg ikke finnes glutenfritt.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Laktosefri #17mai #festmat #tradisjonsmat

#rømmegrøt #glutenfrirømmegrøt #lavkarborømmegrøt #17maimat #Matfrabunnen #festmat #Matfrabunnen #hjemmelaget #middag #middagstips #Nasjonaldagen # Spekemat

4 kommentarer

07.05.2023

Auberginelasagne og bobler med barndomsvenninner

Alle oppskrifter, Vegetar mat

I går hadde vi boblelunsj med barndomsvenninner, vi var hos Åse, og hun lager alltid så utrolig lekker og smakfull mat, og er den fødte vertinne. Hun hadde laget en herlig vegetarlasagne med aubergine, noe jeg ville kalt moussaka. Men det spiller i grunnen ikke noen rolle for det smakte helt fantastisk alt sammen, og det var sol og varmt, så vi satt ute til langt på kvelden. For en herlig dag, og tenk å være så heldig å ha barndomsvenninner man er sammen med fortsatt.

Oppskriften er av Marie Krogshus.

Brillefine! Vi fikk utdelt solbriller alle sammen 😎. Til høyre forrest er Norunn, så Åse, Gro i midten, May Elin bak til venstre og med forrest.

Til 4 personer:

2 auberginer

1 løk

2-4 hvitløksfedd

1 paprika

300 g sopp

Smør til surring

200 g tomatpuré

1 ts oregano

1 ts basilikum

1 ts timian

1/2 ts pepper

1 ts salt

3 dl creme fraiche (laktosefri brukte Åse)

2 dl vann

100 g ost

50 g parmesan

Forvarm ovnen til 200 grader, bruk varmluft. Del auberginen i skiver på rundt 1/2 cm og legg det på to steikebrett, strø på salt, ha begge brettene i ovnen og steik i rundt 20-25 minutter.

I mellomtiden lager man tomatsausen. Rens og del løk, hvitløk, sopp og paprika, ha det i en panne med smør, og surr alt sammen. Ha så i tomatpurre og krydder og la det få surre sammen noen minutter, før man har i vann. , ha på aubergine

Bruk en ildfast form og ha et tynt lag av tomatsausen i formen og legg i aubergine, så tomatsaus igjen, og så halvdelen av creme fraiche. Ha på aubergin og tomatsaus og avslutt med resten av creme fraiche. Riv osten og ha det på toppen. Steik midt i ovnen på 200 grader i rundt 20-30 minutter til toppen er gylden.

Ha grønn pesto på toppen. Åse hadde både grønn og rød pesto.

Hun hadde også laget en deilig salat til, med ferdig oppkuttet salat, og hatt i tomater, agurk, sukkererter og pinjekjerner.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Lasagne #lasagnemedaubergine #Vegetarlasagne #Vegetar #Boblelunsj #Venninner #barndomsvenninner #Middag #middagstips #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfritt

6 kommentarer

Last Updated: 06.05.2023

Krydderkake med ostekrem (dugnadskake)

Alle oppskrifter, Søte gleder

Hvert år har vi dugnad i gaten, som så mange andre steder rundt om i vårt vidstrakte land. Det er jo utrolig koselig å møte naboene å få en god prat, man blir jo kjent med andre på en annen måte når man jobber sammen. Etter at jeg bygget ny trapp utenfor huset har vi sittet der hvert år etter dugnaden er ferdig, da drikker vi kaffe og spiser kake osv. Det er bare så utrolig koselig å kunne gjøre slikt sammen. Det ble litt frem og tilbake hva jeg skulle bake, så det ente med en krydderkake, og en annen nabo hadde laget muffens.

Jeg lagde kaken i en firkantet form som omtrent er halvparten av formen som er i ovnen, ønsker man å lage hele pannen kan man doble oppskriften.

3 egg

150 g sukker (man kan ha i mer om man ønsker det, men jeg orker ikke veldig søte kaker)

150 g smør

1.5 dl vann

100 g rømme/creme fraiche (laktosefri om man trenger det)

1 pose Toro fin kakemixs (370 g) Tåler du hvetemel, bruker du 350 g

3 ts kanel

1 ts ingefær

2 ts kardemomme

2 ts vaniljesukker eller helst ekte vanilje

1 ts nelik

1 ts natron

1 ts bakepulver

Sett ovnen på 200 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smøret og ha i vannet så smøret blir avkjølt.

Mål opp alt det tørre og ha det vekselsvis i eggedosisen med det væsken, og til slutt rømme/creme fraiche. Ha deigen i en firkantet form smurt form, eller en stor rund form, og sett den nest nederst i ovnen, og steik i rundt 30-40 minutter. Bruk en grillpinne eller noe annet spist å stikke i kaken, er det ikke noe på pinnen er den ferdig

Ostekrem

200 g smør som har stått på kjøkkenbenken så det er mykt

Ca. 200 g melis (du kan ha i mer melis om du ikke synes den blir søt nok, men jeg er ikke glad i at det blir for søtt.)

1 pakke kremost naturell jeg brukte Philadelphia

Saften av en 1/2 lime

Ha smør og melis i en mikser og pisk det kraftig til en krem (forsiktig til melisen er godt i smøret, ellers får du et hvitt kjøkken), ha i osten og limen og kjør mikseren på fullt i et minutt eller to. Smak til om du øsker den søtere, da har du i mer melis, og vil du ha den litt mer syrlig har du i mer lime.

Litt frukt og bær er alltid et sunt alternativ til kake.

Dekket for belønning for god innsats på dugnad.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#krydderkake #glutenfri #Dugnad #krydderkakemedostekrem #matfrabunnen #hjemmelaget #morsmiddag

6 kommentarer