VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Denne gangen har min bror Ove overgått seg selv både med bilde og teksten! Ta en titt å se hva du synes, får du noen tanker om eller rundt det så skriv gjerne noen ord, da blir Oven glad!
Mange lever i håp, der andre har makten.
Mange må flykte, fra denne forakten.
Mange må lide, for disse vonde sider.
Mange dør, mens en på sin høye hest rider.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Det er ikke så ofte jeg har laks, for jeg er mer glad i ørret, men jeg fikk denne på 1/2 pris og da var saken grei. Når man panerer den, så synes jeg at den blir bedre. Det ble Sandefjordsmør til, og jeg bare elsker den smaken. Så alt i alt, ble det et herremåltid.
Panert fisk
Beregn 1- 2 laksefileter eller ørret pr. pers. For min del er det nok med en.
1 egg
Godt med salt Ca. 1 ts
Pepper
Paneringsmel (glutenfritt for min del)
Olje til steiking
Ta skinnet av fisken om det er på. Pisk et egg sammen i en skål, og ha i salt og pepper, og bland det godt. Ha paneringsmel på et fat eller i en brødpose(eller lignede), dypp fisken først i egget, og så i paneringsmelet, gjenta en gang til. Har man air fryer, må man gjerne bruke den, men det har ikke jeg så jeg steikte den i ovnen sammen med potetene. Ha olje i en ildfast form og sett fisken i ovnen på 200 grader, i rundt 20 minutter eller til fisken er ferdig.
Ovnsteikte poteter
Bruk små poteter, beregn rundt 4-5 poteter pr person
Olje
Salt
Ha potetene i en ildfast form å ha på olje og godt med salt, steik øverst i ovnen sammen med laksen. Muligens må det stå litt lenger en 20 minutter, er det harde når du stikker en kniv i det, da må det få stå en stund til.
Sandefjordsmør finner du oppskrift på HER
Grønnsaker:
Jeg hadde asparges Som jeg surret i litt smør. sammen med brokkolien.
Raspet gulrot og lime. Men man velger helt selv hva man har til.
Del gjerne innlegget med familie og venner
#panertfisk #panertlaks #ørret #laks #sandefjordsnmør #ovnsteiktepoteter #saus #uten #melk #gluten #Til #fisk #middag #middagstips #morsmiddag #Ovnsteiktepoteter #matfrabunnen #hjemmelaget #glutefri #melkefri #festmat
3 juni blir det bloggtreff i vakre Trondheim, noe jeg gleder meg veldig til. Nå er det alt for lenge siden jeg har vært der, “mitt andre hjem”, jeg bare elsker å være der.
Jeg har klødd meg litt i hode på hvordan jeg skal skrive dette innlegget om bloggtreffet, og at det fortsatt er mulig å melde seg på, og få rabatt på hotell i Trondheim denne helge, og ikke MINST møte nye fantastiske folk, både kjente og ukjente. Gå inn på Kari sin blogg MEning , der finner du alle opplysningene for å bli med, og finner du ikke ut av det så skriver du en kommentar til Kari så svarer denne svært hyggelige trønderen deg.
Vell tilbake til hvordan jeg skulle skrive om dette for at det skal fenge flest mulig, så kom jeg på at jeg har jo en kunstnerisk bror Ove, og han både skriver og tegner helt fantastisk. Så etter jeg la inn bestilling kom både dikt og bilde. Hans svært humoristiske fremstilling på oss bloggere får i alle fall meg til å smile breit. Nå er det ikke helt sikkert at det blir akkurat slik bloggtreffet blir, men man vet aldri når man får Trønderluften i lungene 😂🥳😎. Men uansett så gleder jeg meg til å treffe alle sammen, så hiv deg rundt å bli med på vårens vakreste eventyr!
Det er den tredje juni i Trondheim, det skjer,
at et blogger treff, fult av unge kjerringer vi ser.
Ja, nå skal det skravles, til taket letter
og skal selvsagt holde på, til langt ut i de lyse netter.
Noen av bloggerne er gamle kjente,
mens andre er nye i gamet og har noe i vente.
Helt nye bånd vil også bli knyttet,
og nye ideer blant bloggerne, bli byttet.
Men, hva er natt, for en som på Blogg.no skriver,
når de allerede før barne TV, etter pusten hiver.
Ja, de gaper så høyt, at vi frokosten kan se.
Så en blogger ́s utholdenhet, skal du ikke kimse med.
Holder de seg våken, til etter klokken seks,
så går resten på viljen, autopilot og refleks.
Men, får de noe ekstra godt og strekt oppi kaffen,
så klarer de kanskje å holde oppe, den ene øye klaffen.
Hva gjør man så, når sengen på deg roper
og du beina etter deg på gulvet soper.
Du ser bare litt på det ene øyet,
for det andre sover allerede i øverste køye.
Bloggerne gjør ikke mange sprell, når de sover.
For, tiden som Duracell, har nå for lengst gått over.
Nå sover de stille og fredelig i hver sin sovesal,
og det låter omtrent som en storkamp, på Lerkendal.
Etter blogger treffet, er dere enige om at dette var bra,
men gleder seg også til en skal få hjem igjen dra.
Når du er vel hjemme og mot sengen skal luske,
så tenker du at dette treffet, kommer du alltid til å huske.
Dikt og bilde av Ove Dyrstad
Jeg fikk så lyst på en god og smakfull kyllingsuppe med nudler, så da blandet jeg i vei, og tro det eller ei det ble bare veldig god!
Til 2 personer
2 hvitløksfedd
Ca. 1 cm raspet ingefær(rundt 1 ss)
1 liten løk
2 kyllingfileter
1 stor eller to små gulrøtter
Noen bunter brokkoli (du må gjerne bytte den ut med noe andre grønnsaker)
1 beger kokosmelk
2.5 dl vann
2 kyllingbuljongtreninger
1/2 ts sambal oelek (du trenger ikke ha i så mye om du ikke er vant til slik mat, det er lettere å ta i mer, en å ta ut igjen)
1 ts Curry paste (du trenger ikke ha i så mye om du ikke er vant til slik mat, det er lettere å ta i mer, en å ta ut igjen)
Salt
Vårløk Om du har litt vårløk så strø det over, eller bruk urter, så får du en fin farge på middagen
Jeg hadde en 1/2 ss maizena i for at den skulle få litt fylde, men det er ikke nødvendig
2 pakker nudler (jeg bruker risnudler for det er glutenfrie)
Rens og findel løk og hvitløk, rens ingefæren og rasp den. Ha det i en panne med olje eller smør og surr det, del kyllingen i biter og la den få steike med. Ha i kokosmelk og vann (vil du ha i maizena for å ha en litt fyldigere suppe, venter man med omtrent 1/2 dl av vannet så man kan blande ut maizenaen). Ha i buljong, curry paste og sambal oelek. Skrell og del gulroten og la det få koke med resten. På slutten av koketiden har man i biter av brokkoli, og smaker til med salt og eventuelt mer av krydder pasten. Ønsker man en tykkere suppe blander man 1/2 ss maizena ut i litt vann og heller i suppen, kok opp under omrøring. Kok nudler, skjær opp vårløk eller urter og dryss over.
NYT middagen!
Del gjerne innlegget med familie og venner
#suppe #kyllingsuppe #uten #melk #gluten #Til #Currypaste #sambaloelek #middag #middagstips #morsmiddag #Kylling #Nudler #Raskmiddag #enkelmiddag #matfrabunnen #hjemmelaget #glutefri #melkefri #Middagienfei
Jeg ble invitert til min venninne Britt Elin på middag, og det var ikke noe ringere en hjortebiff. Biffen var altså SÅ utrolig god og mør, at jeg spiste alt for mye. Britt Elin tåler ikke melk og gluten så hun lagde en nydelig god soppsaus til. Tåler man både melk og gluten så kan du selvfølgelig bruke det.
Hjortebiff:
Beregn mellom 150-200 g pr pers.
Biffen bør ligge i romtemperert i en times tid før den steikes, og da skal den bare ned på en glovarm panne med olje som hun brukte. Biffen fikk ligge til den var brunet på ene siden, og så vende og gjenta det samme. Så skrur man av varmen og lar kjøtte ligge å hvile. Er det en tykk biff, da må man gjerne gjenta dette etter at biffen har fått hvilt i rundt 20 minutter. Men denne var ferdig på en gang, helt perfekt. Hun hadde salt og pepper på.
Ovnsbakte poteter:
Små poteter has i en ildfast form, med olje og salt, settes øverst i ovnen på 200 grader i rundt 25 minutter.
Soppsaus : Finner du oppskrift på her
Hun hadde kokt brokkoli og gulrot til.
Del gjerne innlegget med familie og venner
#sopp #saus #uten #melk #gluten #Til #biff #middag #middagstips #morsmiddag #hjort #hjortebiff #Ovnsteiktepoteter #matfrabunnen #hjemmelaget #glutefri #melkefri #festmat
Del gjerne innlegget med familie og venner
En litt lat dag i dag, men det må være lov nå som det er lørdag. Kyllingklubber er enkelt og veldig godt, og man kan ha på hvilke som helst smak man ønsker seg, og det samme med tilbehøret. I dag valgte jeg å legge kyllinklubbene i marinade et par timer før jeg steikte det, og det ble steikt ris og salat til.
Til 2 personer
12-16 kyllingklubber
Marinade består av:
2 ss ketchup
2 ss vineddik
1 ts tabasco
2 ss honning
2 ss brunt sukker
2 ss soyasaus (glutenfri for min del)
1 ts paprikapulver
Bland alt godt sammen så alt er godt oppløst, hell det over kyllinklubbene og se til at alt blir dekket. Sett det i kjøleskapet så lenge du har tid,
men et par timer gjør seg.
Ha det i en ildfast form og sett oppe i ovnen på 200 grader i rundt 30 minutter, snu det et par ganger i løpet av steiketiden.
Jeg hadde kokt ris med fersk basilikum i, og salat med Isbergsalat, mango, reddik og tomat.
Del gjerne innlegget med venner og familie
Ny utfordring fra Ove, hva tenker du når du leser dette fine diktet?
Vi har land, vi har kulturer
Vi har broer, vi har murer
Vi river og vi bygger
Vi ser ei solen, for bare skygger
Det var en del poteter og kokte grønnsaker igjen, og det er for gale å kaste, så da foreslo jeg vegetar shapers pai med bønner. Det ble svært godt mottatt og alle spiste veldig godt.
Til rundt 4 personer
1 løk
4 hvitløk (kan sløyfes om du ikke liker eller tåler det)
1 bit chili (chili kan variere veldig i styrke, så det er lettere å ta mer i, en ta ut om den blir for sterk.)
Olje eller eventuelt smør til å surre det i.
1 boks knuste tomater
1 1/2 dl vann som man skylle ut av boksen med.
2 buljongterninger av grønnsaker (her velger man den som passer best for en selv, men tåler du ikke gluten som meg, må du sjekke på pakken)
1 ts basilikum
Pepper
Salt
1 boks bønner.
Rotmos laget jeg slik som HER, men jeg hadde ost i også for det hadde det lyst på. Jeg hadde rester av rundt 6.7 poteter, 3 bunter blomkål og 2 med brokkoli, og alt lagde jeg mos av. Osten raspet jeg bare å hadde i.
Jeg hadde også litt rester av noen erter, det hadde jeg på toppen.
Rens og del løk, hvitløk og chili og surr i olje eller eventuelt smør, ha på tomatene og skyll ut av boksen med vannet og ha det i gryten også. Ha i buljong og krydder, og la det få koke sammen en stund. Smak til med eventuelt mer krydder og salt. Tøm av vannet på bønnene om du bruker ferdig kokte, og skyll det før du har det i gryten.
Lag rotmos/potetmos. Hell tomatsausen med bønnene i en ildfast form, og ha mosen på toppen, ønske du ekstra ost så har du det på. Vil du ha erter på eller til så har du det enten på toppen som jeg hadde, eller du kan ha det til. Forvarm ovnen til 200 grader, sett formen midt i ovnen, og steik i 15 -20 minutter.
Server gjerne med noe godt brød og salat til.
Fiskepudding er noe ingen av oss har spist på veldig mange år, jeg så her på bloggen at jeg sansynligvis ikke har spist det siden 2012. Jeg har laget til andre, men ikke til meg selv.
Siden Alf ikke tåler verken melk eller egg så lagde jeg melkefri fiskemat da jeg fikk tak i lyr, vanlig fiskemat finner du HER. Det var veldig godt med steikt hjemmelaget fiskepudding igjen, og Alf elsket det.
Fiskepuddingen delte vi opp i skiver og steikte lett med melkefri margarin(siden Alf ikke tåler melkeprodukter, men bruk vanlig smør om du tåler det)
Gulrotstuing:
Til 4 personer:
4-5 gulerøtter
5 1/2 dl Melk/laktosefri eller alternativ plantemelk vann som jeg brukte
1 terning buljong
1 klatt (ca. 20-30 g)smør/melkefri margarin
Ca. 1 ss Maizena
Salt
Pepper
Rens og del gulrøttene i halvparten av melken, smør og buljong til gulrøttene er møre(rundt 7 minutter, alt etter hvor store biter man har). Bland resten av melken med maizenaen og rør godt ut, hell det over gulrøttene og kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper.
Del gjerne innlegget med venner og familie
#lettvintmat #Lettvintmiddag #Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #laktosefri #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #fiskemat #gulrotstuing #Saus #saustilfisk #saustiltfiskepudding #fiskepudding #steiktfiskepuddingmedgulrotsuing #hjemmelagetfiskemat #lyr #hyse #tradisjonsmat
