Glutenfri paideig (se under for vanlig deig)

Til stor paiform

6 dl glutenfritt mel

200 g smør

8 ss vann

Forvarm ovnen til 200 grader. Glutenfri bunn kan ikke sammenlignes med bunn av hvetemel, så det er bare til å innse at det bare blir tull å kjevle den ut. Så jeg anbefaler å trykke den ut i paiformen med hendene eller en skje eller lignende.  Lag små hull med en gaffel i paien bunnen, steik bunnen i 10- 12 minutter. Ta den ut og ha på fyllet (se under), og steik videre.

Vanlig paideig med hvetemel

3 dl hvetemel

250 g smør

2 ss vann

Sett steikeovnen på 250 grader.  Bland smør, mel og vann og bland det godt sammen, om du ønsker kan du la deigen hvile i kjøleskapet i 10 minutter, men det er ikke nødvendig.  Kjevl deigen ut eller du kan trykke den i formen om du ikke har kjevle (det blir ikke mange som ser den i bunnen uansett ;-).  Bruk en gaffel og hakk litt i formen før du setter den nederst i ovnen i 10 minutter, før du tar den ut igjen.

Resten av oppskriften er likt for alle.

2 løk (gjerne rødløk om  du tåler det)

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 squash

4 egg

1 dl melk eller kokosmelk eller andre alternativ i stede for melk som jeg bruker.

1 dl pesto (oppskrift finner du HER, eller uten ost HER. Men den man lager selv er et lysår bedre 🙂

Har du ferske urter kan du gjerne ha det i også.

Skjær grønnsakene opp i biter og steik de i en panne, eller bak de i ovnen.  Ha grønnsakene i paiformen å pisk sammen egg, “melk/væske” og pesto, og hell det over  grønnsakene. Sett formen i steikeovnen og la den stå i  30- 40 minutter.

Server gjerne med en deilig salat til

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#vegetar #Pai #vegan #Glutenfri #melkefri #Uten #Gluten #melk #middag #lunsj #lunch #Middagstips #klubbmat #Morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen

Oven er i full fyr for tiden og produserer dikt så blekke spruter!  Han har fått en utfordring fra Hildegunn med bloggen Hverdagsmagi, og han fikk en laaannnnggg liste  over tema. Og dette løste Oven lett med å lage et dikt av det, enkelt å greit 😍 (for man da)

Ha en nydelig fin lørdag🌞

En liste med forslag til dikt jeg fikk,
av Hverdagsmagi, ja grundig til verks hun gikk.
En rekke med stikkord hun i mailen noterte
og lurte på hvordan jeg diktene mine systematiserte.

Høst, glede og frykt, var blant ordene hun ønsket å ha med
og ord som kreativitet, optimisme og pessimisme ville hun også se.
Mangfold og mental alder var også med på listen,
sammen med ferie og helg, som også ble dratt ut av kisten.

Ja, nå kommer høsten, til glede for noen og frykt for andre.
Hos noen vil kreativiteten og optimismen sammen vandre.
Med gleden over de muligheter høsten dem gir,
kjenner andre hvordan høsten og vinteren i kroppen svir.

Mangfoldet, med sin mentale alder til høsten seg kvier,
imens de om sin pessimisme til denne årstiden, stille tier.
Det meste av det som kalles ferie, er også over,
imens naturen nå tar seg fri og legger seg ned og sover.

Når naturen nå tar seg en velfortjent hvil,
så er det nå hevdet over enhver tvil
at det er i mørketiden vi skulle hatt fri
på linje med syklusen i naturen, så og si.

Men nå er det fredag og endelig kommer helgen
med atter et dikt om å være litt på felgen.
Ja, du får bare ta til takke med det du får
og håpe at alt blir bedre til neste år.

Men, si meg, hva er nå egentlig et dikt?
Er det noe du vil huske og minnes, på sikt?
Eller er det som nyhetene media deg daglig fremmer,
hvor av det er noe du husker og mye du glemmer.

Et dikt kan tolkes på så mange forskjellige måter
hvor noen er rett frem, imens andre fremstår som gåter.
Hvordan de skrevne ord skal forståes eller tolkes
avgjøres av øyet som ser, når diktet skal elskes eller dolkes

Det finnes mange metoder å bruke i et dikt
og kan omhandle glede, sorg, lykke eller konflikt.
En kan også bruke tuss og troll, samt andre vesen
og kan skrives med rim eller rett frem etter nesen.

Ordene som skapes i et nyskrevet dikt
kan enten bli evig hatet eller for alltid likt.
For den som skriver og trekker i snorene,
har ofte en dypere mening, bak de skrevne ordene.

Bilde/tegning og tekst av Ove Dyrstad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 


Det er ikke hver dag jeg har pizza, men i dag kom en barndomsvenninne på besøk, vi har vært venner siden vi kunne gå. Tenk så heldig jeg er som faktisk har det!

Det ble plutselig sommer i Bergen igjen, og da måtte vi ha noe enkelt og godt å spise, og pizza er jo Italiensk så det er jo perfekt.

Siden jeg må ha glutenfri pizzabunn lagde jeg den til oss begge, HER finner du oppskriften på glutenfri pizzabunn. Og HER finner du vanlig pizzabunn

Hjemmelaget pizzasaus finner du HER, Eller du kan bruke ferdig Pizzasaus (mutti).

1 Mozarella (jeg unnlot å ha på denne for å muligens begrense skaden litt)

1 Blåmuggost, gjerne Selbu blå (som jeg brukte  som er naturlig laktosefri) som er kraftig eller blå castello.

1 pakke serranoskinke

Ruccola

Oliven om du liker det (jeg hadde dessverre ikke i dag)

God olivenolje

Ha på tomatsaus, blåmuggost og mozzerelle og steik på 220 g i rundt 20 minutter eller at bunnen er gylden brun.Jeg har pizza program på min ovn når jeg steiker den.

Når pizzabunnen er ferdig steikt legges Serranoskinke og Ruccola og eventuelt oliven på.

NYT!!!!

Koselig besøk av min barndomsvenninne Norunn

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#pizzamedfenalårblåmuggostogartiskokkhjerter #Pizza #Glutenfrie #Hjemmalgetpizza #morsmiddag #tradisjonsmat #matfrabunnen #hjemmelaget

Det er fredag og tradisjonen tro så kommer Oven med et nytt dikt. Han har produsert så mange at det spørs om jeg ikke må legge ut et i morgen eller i nærmeste fremtid igjen. I dag er temaet læring, og vi lærer hele livet om vi vil eller ikke, både bevist og ubevist. Det første 6-7 årene av livet vårt tar vi alt helt ufiltrert inn, og mye av det bruker vi resten av livet på å omlære. Hvor mange av oss har ikke blitt “flink pike”?  Eller at gutter gråter ikke, osv. Jeg kunne ønsket at jeg var bevist på dette da jeg hadde små barn, men man kan bare gjøre det beste man kan med den kunnskapen man har.

Riktig god helg!

Allerede før vi blir født, så begynner vi å lære,
om hvordan livet etter normen skal eller burde være.
Gjennom arv og miljø, vi livene våres former,
i en læring skurve, som stiger, når det i livet stormer.

Ja, mye skal sanses og mye skal vi erfare,
at det er noe vi kan forkaste og andre ting bevare.
Det er gjennom sansene vi lærer oss å føle,
om vi skal smile, le, grine eller brøle.

Nyfødte har sitt eget språk, via bevegelser og lyder,
som er viktig å forstå, når vi dette språket tyder
For barna er det viktig å gjøre seg forstått,
slik at livet både blir behagelig, trygt og godt.

For når magen er tom og bleien er mer enn full,
da hjelper det ikke med kos, klapp, eller annet tull.
Nei, da er det bare tre ting i verden som teller
og det er rumpevask, ny bleie og mat, som gjelder.

Hørsel og synssansene, bruker vi mye,
og det vi hører, kan enten bety at vi må løpe, eller lye?

Via synet, ser vi hva andre gjør,
og kan med dette lære noe, vi ikke kunne fra før.

Så var det kunsten å lære seg å gå.
Men, først må en lære seg på bena å stå.
Så må disse to ferdighetene så kombineres,
for at det å kunne gå og løpe, skikkelig kan læres.

Så blir det viktig å få barna til å snakke
og at ordene mamma og pappa, kommer som en pakke.
Etter hvert så snakker de hele tiden,
og får nå beskjed om å spare maset sitt, til siden.

Om arv og miljø skulle ha noe å si,
angående hva vi i livet, har lyst til å bli.
Så enten om vi i livet lykkes eller strever,
så lærer vi noe nytt, så lenge vi lever.

 

Bilde/tegning og tekst av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Kokt torsk er blant mine favoritter, utrolig god smak og enkelt å tilberede.

Torsk pr person mellom 150- 200 g

For å få det aller beste ut av smaken på fisken, kan en ikke være for knipen med saltet, derfor bruker jeg  rundt 1/2 dl salt per. liter vann.

 

Fisken skal aldri koke, men trekke. Man koker opp vannet, tilsetter saltet og har i fiskestykkene, vent til vanne begynner å boble igjen, og skru ned så mye at vannet ikke bobler mer. Etter dette skal fisken bare ligge å kose seg i det salte vannet til den er ferdig, det kan variere utrolig mye avhengig av hvor store og tykke fiskestykkene er. Det som vises på bilde, trengte rundt 6 minutter, men er det tynne små fiskestykker, kan  fisken være ferdig på tre minutter.

Man kan dytte med en kniv eller lignede  i midten av fisken, deler den seg fint i skiver, er den ferdig, er det motstand lar du den ligge litt til.

Eggesmør med gressløk er rett og slett  kokt egg med oppkuttet gressløk og smeltet smør(tåler man ikke melkeprodukter, så bruker man melkefri margarin), men det gir et ekstra løft på middagen.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

kokt #torsk #kokttorsk #fisk #sunt #middag #middagstips # tips #morsmiddag #mamma #pappa  #mor #glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #matfrabunnen #fiskemiddag #torskemiddag #eggesmør

Du verden så godt, denne bør du prøve!

Til 2 personer:

2 kyllingfileter eller du kan også bruke overlår, det har et lite bein i midten. Beinet kan skjæres ut og kan koses sammen med sausen for enda bedre saus. Er det skinn på kan dette også kokes med.

Ca. 2 dl maizena

1 egg

1/2 ts salt

Et par drag med pepperkvernen

Slik gjorde jeg det!

Sett på ris om du ønsker det til.

SAUSEN:

4 dl appelsinsaft/saften av appelsiner (når man skal raspe appelsinskall kan det være lurt å bruke økologiske appelsiner som ikke er sprøytet.)

Skallet av 1 appelsin

2 hvitløksfedd

Ca. 2 cm ingefær. Her må man ta det litt etter smak å behag. Ingefær varierer veldig i smak og størrelse alt etter hvor fersk den er. Så begynn med litt, og tilsett mer om du ikke kjenner ingefær smaken, for det skal være et sting ingefær.

2 ss soyasaus (glutenfri variant for min del)

1 ss eddik

Ca. 1/2 ss sukker

1 liten klype tørket chili

1/2 dl vann til å røre ut maizena med

1/2 ss maizena

Rasp skallet av appelsinen, og press saften ut av appelsinene.

Ha det i en panne sammen med eddik, soyasaus, sukker, chili, renset og findelt hvitløk og ingefær.

Har du som jeg bein og skinn fra kyllingen, så har du det i også så det får koke med, la alt få koke rundt 7-10 minutter.

Ta ut skinn å bein om du har det i sausen.

Bland maizena og vann, og ha i litt og litt til du ser at sausen blir passe tykk, den skal være en liten motstand i sausen.

Smak nå på sausen og kjenn om du har en rett balanse med ingefær, sukker og soyasaus.

Blir sausen for tykk så har man i mer appelsinsaft.

 

KYLLINGEN:

Del kyllingen i biter.

Ha maizena i en pose.

Knekk egget i en skål med salt og pepper, og bland det godt sammen.

Ha kyllingbitene i eggeblandingen, og ha det så i posen med maizena, og rist godt. Skal du lage mye, bør du ha i litt og litt.

Nå kan du velge om du ønsker å steike bitene i olje, eller på steikepannen. Jeg forsøkte i airfryer men siden min ikke går til mer en 180 grader, så funket ikke det så bra, men vil man forsøke det i airfryer, så ha på litt olje før steiking. Jeg steikte det på steikepanne på høy varme, og snudde når det hadde fått rett farge, og det samme på andre siden, før jeg skrudde ned platen.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Orangechicken #Kylling #appelsinsaus #Chicken #Orange #Hjemmelaget #matfrabunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #melkefritt

 

I går 3 september var soppens dag, og den kan vi jo ikke gå utenom. Suppe passer jo veldig godt nå som det er blitt høstlig ute, da er det deilig med varm suppe.

 

Til 2 personer

1/2 korg kantarell

1/2 korg sjampinjong

1 liten løk

1 fedd hvitløk

Smør til surring, tåler man ikke melkeprodukter så kan man bruke melkefri margarin

2, 5 dl vann

1 buljongterning  eller man kan bruke kraft, det er jo aller best

2,5 dl fløte eller platebasert fløte som jeg brukte

Det må være litt syre i og da kan man bruke 1/2 dl hvitvin, men det har jeg nesten aldri, så jeg brukte saften av 1/2 lime.

1 ss maizena

Salt

Pepper

6 biter Spekeskinke om man vil ha det i suppen. Men det kan sløyfes!

Slik gjorde jeg det!

Rens og del soppen, løken og surr det i og hvitløken og surre det i pannen med smør på middels varme. Ha på fløten og halvparten av vannet og  buljong og la det få koke litt sammen. Bland maizena ut i resten av vannet og hell det i suppen, og gi det et oppkok under omrøring. Ha i salt, pepper og saft fra lime, og smak den til.

Del og steik spekeskinken til den er sprø. Server gjerne med godt brød og smør til.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

På Bakeren og kokken finner du masse flotte suppeskåler og annet til kjøkkenet (sponset reklame)

#Hjemmelaget #matfrabunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #sopp #soppsuppe #spekeskinke

Bonusfamilien min kom på søndagsmiddag i dag, og det var på tide, for nå er det alt for lenge siden jeg har sett det. Det er høst og lam er da atter i butikken, jeg synes det er merkelig at det bare skal være lammekjøtt på høsten og i påsken, mens lagrene sprenges av lammekjøtt. I dag valgte jeg å steike lammesteiken i steikepose, det er lettvint, og all kraften er samlet så det er lett å ha i en panne for å koke saus av.

Til 6 personer:

Man regner 200 g rå steik pr person, for vekten minker litt under steiking. Steiken min var 1,5 kg så da ble det jo litt ekstra, men jeg vil heller ha rester en at det skal bli for lite.

5 hvitløksfedd

1 løk

2-3 gulrøtter

Timian

Salt

Pepper

Smør eller olje til steiking

Rens grønnsakene og ha det på en steikepanne med smør eller olje, og fres det lett, ha så på steiken å brun den rundt, og ha samtidig på timian, salt og pepper.

Ha alt i en steikepose og sett midt i ovnen, gjerne i en ildfast form eller brett på forvarmet ovn til 200 grader. Stei k i rundt 1. 15 – 1.30 timer, det er veldig lurt å bruke steiketermometer, det skal vise mellom 160-170 grader. Jeg foretrekker å ta den ut rundt 160 grader, og bare la den få hvile seg til den er nokså avkjølt. Da skjærer jeg den opp og legger på fat, så har jeg folie på, og setter den litt i ovnen rett før servering så den blir varm.

Jeg hadde egenproduserte mandelpoteter, det gikk litt i oppløsning, men var nydelig gode.

Hadde kokt gulrot, brokkoli og asparges.

Sausen;

Jeg brukte all kraften fra steiken, hadde i litt smør, soyasaus (glutenfri for min del), maizena, og salt og pepper og ga den et oppkok under omrøring. Jeg hadde en liten skvett fløte(plantebasert denne gangen) i på slutten, og litt sukkerkulør så den fikk rette fargen.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#poteter #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #lam #fårekjøtt #lamesteik #steik #med #bein

Når jeg kan så lager jeg en del opp av det som går ant å gjøre,  som her kjøttboller og tomatsaus. Så i dag ble det en kjapp enkel, middag.

 

 

Her kommer litt forskjellige oppskrifter på kjøttboller og tomatsaus og andre sauser man kan lage mye av å fryse.

Kjøttboller av lam med tomatsaus 

Kjøttboller i fløtesaus 

Greske kjøttboller

Kjøttboller

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Lam #kjøttdeig #lammekjøttdeig #Får #kjøttboller #gresk #Krydder #Lammkjøttboller #Mat #fra #bunn # #hjemmelaget #Middag #middagstips #Morsmiddag #lunsj Glutenfritt #melkefritt #Uten #melk #gluten #frysmat #frysmiddag

Vi blir eldre hele tiden, men det er gjerne når man bikker det 60 at det går opp for oss hvor skjørt og uendelig kort livet et.  Da man var ung hadde man all verdens tid, og man hadde uendelig med tid, men så “PLUTSELIG”, BANG, så innser man at tiden holder på å løpe fra oss….. Med dette flotte og reflekterte dikte av Oven, ønsker jeg en riktig god helg.

Speilet er et bilde på selve livet,
som vinden, når den blåser mildt gjennom sivet.
Det spirer og gror og vokser seg stort.
Men, innser ikke at livet, går så altfor fort.

Det starter med et frø, som slår rot i grunnen
og kjemper seg frem mot lyset, fra bunnen.
Det sakte men sikkert mot lyset seg strekker
og blir sterkt nok til at det i vinden, ikke brekker.

Ungt og elastisk det i vinden seg bøyer
og uten problemer, det i leddene seg tøyer.
Det speiler seg i vannet og drømmer seg bort
og ønsker at det snart, blir voksent og stort.

Hva kan en nå som halvt voksen gjøre,
bortsett fra med strømmen, å la seg føre.
For, tiden går seint, men burde gått fort.
Som voksen, ville jeg fått så mye mer gjort.

Men, tiden går jevnt og står aldri stille
før en innser at livet som fersk, ikke var så ille.
Men, den tiden har dessverre nå gått over.
Noe som skjer, når en gjennom livet sitt sover.

Som voksen du plutselig våkner og ser,
at livet du ønsket, nå står bak deg og ler.
I speilbildet ser du nå kun et gammelt blikk,
med minner fra en tid, som så fort gjennom livet gikk.

Speilet var selve symbolet på livet,
som vinden, når den blåste fort gjennom sivet.
Det spirte og grodde og vokste seg stort,
før det til slutt visnet hen og sakte gikk bort.

Tekst og bilde av Ove Dyrstad

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole