VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
I vår en gang kjøpte jeg en pakke med tex mex oksekjøtt i biter, og den har blitt i fryseren siden. Jeg hadde egentlig lyst på fårefrikassé , men jeg hadde ikke noe fårekjøtt. Det stod i grunnen at det skulle serveres med tortillalefse, men det hadde jeg jo i går. Så da gikk jeg for en gryte med ris til. Det smakte skikkelig taco av kjøttet.
Kokt ris, eller om du heller vil ha torillalefse så har du det til.
Vil du ha ris til, så sett den på kok.
Rens og findel hvitløken og surr den i en panne, ha så i kjøttet, og la det får steike i rundt 5-6 minutter.
Rens og del gulrot og brokkoli og ha det i, og hell over knuste tomater og rødvin. La alt få koke sammen en stund og smak til med salt og pepper.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I går var jeg i bursdag til Ingrid som hadde rund dag, og hun spurte om jeg kunne lage en kake. Hvem er det som ikke liker det? Den er naturlig glutenfri, og er enkel å lage melkefri om man må ha det.
Bunn:’
Vil du lage dobbel kake så dobler du deigen, eller lager i to omganger.
4 eggehviter
150 g malte mandler
150 g melis
Mal mandlene i en mandelkvern, eller kjøp ferdig kvernet. Skill eggehvite fra plommen. Pisk eggehvite og melis godt til det er så stivt at det ikke renner ut av skålen, ha i malte mandler og rør forsiktig inn. Ha i en smurt 22 form med bakepapir i bunnen. Forvarm ovnen til 200 grader, sett kaken på nederste rille i rundt 45 minutter.
Fyll:
4 eggeplommer
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
1 dl fløte (laktosefri om du trenger det, man kan også bruke plantebasert fløte om man ikke tåler melkeprodukter)
100 g smør (laktosefri om du trenger det, man kan også bruke plantebasert margarin om man ikke tåler melkeprodukter)
Sett smøret på benken i godt tid før det skal brukes, slik at det blir mykt. Ha eggeplomme, sukker, vaniljesukker og fløte i en panne og varm opp under stadig omrøring på middels varme til kremen tykner litt, den blir ikke veldig tykk før den avkjøles. Avkjøl kremen og pisk i det mye smøret, det kan være en fordel å ha kremen en stund i kjøleskapet før man har den på kaken. Vil man lage dobbel kake så deler man bunnen i to, eller om man har to bunner, så legger man den ene bunnen på fatet, og fyller den med krem. Så legger man den andre delen opp på, og legger resten av kremen på. Man kan ha kaken akkurat som den er eller pynte med noe du vil ha på. Jeg brukte bringebær og blomster av mynte. Men det er vanlig å ha mandelflak, hakkede mandler eller smeltet sjokolade på.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I dag skal jeg til Ingrid nabo som har rund dag, men jeg ble så middagssulten at jeg måtte ha noe salt. Jeg hadde rester av både kylling og salat, og det passet jo helt perfekt i dag.
Man kan bruke akkurat det man har og liker i tortilla. Spis opp restene.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Fredag og jeg vil ha noe enkelt og godt. For en tid tilbake lagde jeg Kafta som er Arabisk mat, og jeg hadde to igjen i fryseren. Jeg lagde tzatziki noe jeg bare elsker, og nå har jeg ikke laget på evigheter, så nå smakte det himmelsk. Kafta er krydret men ikke sterkt, det virkelig verd et forsøk om du aldri har smakt det.
1 pakke kjøttdeig av lam, om du absolutt ikke liker lamme smaken, da kan du jo bruke den kjøttdeigen du liker
1 1/2 liten løk
2 fedd hvitløk
1 ts salt
1/2 ts chilipulver
1 knivspiss allehånde
1 ts spisskumen
1 ts paprikapulver
1 ts kanel
1 knivspiss nellik
1/2 ts pepper
1 ss vann
Har du fersk persille kan du gjerne ha det i, men det hadde jeg ikke.
Ha alt i en skål, også finhakket løk og hvitløk. Bland det veldig godt sammen så krydderne blir jevnt fordelt.
Bruk grillspyd eller lignede å klem kjøttdeigblandingen på pinnene. Det skal være avlange.
Steik det på panne, steikeovn eller som jeg på grillen. Jeg snudde det stadig og det var litt tykke, så det brukte rundt 25 minutter på å bli skikkelig gjennomsteikt.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Fra jord er du kommet, til jord skal du bli, sier et sitat fra bibelen. Ikke at jeg egentlig leser i bibelen, men noe får man jo med seg om man vill eller ikke. Men slutten er vel noe av det fleste av oss ungår å tenke på så mye, det er alt for skremmende. Jeg har i mange år både lest og hørt på forskjellige foredrag om hva som skjer etter vi dør, og det virker i grunnen fint. Men siden vi ikke kan være helt sikker så skyver det fleste av oss foran oss. Men for min del er jeg mer redd for å komme på sykehjem en å dø. Men som en strofe fra Halvdan Sivertsen synger så treffende “Vi vil leve lenge vi, men gammel vil vi aldri bli!”
Riktig god helg, og husk å leve mens vi gjør det!
Dette diktet har Oven skrevet med et var et forslag fra Kari MEning
Vi blir tidlig matet med forskjellige rykter. For hva som skjer etter siste akt, mange av oss frykter Er det dette som er livets store ubesvarte gåte, og ikke selve livet, som vi alle må leve, på hver vår måte.
Siste oppløp side kan bli kort, eller lang og en vet ikke når en passerer målstreken, engang. For det sies i ryktet, at nåløyet er trangt Så det er ikke sikkert at en kommer så langt.
Vi vet ikke hva som etter målstreken, oss venter. Er det noen som på den andre siden oss henter? Skal vi dømmes for det vi i livet har gjort eller blir det sammen med døden, bare skylt bort?
Det sies at hvert et kne skal for herren bøyes, og etter oppløpet, mållinjen nå skal tøyes. For mellom livet og inngangen for siste akt, håper en på et etter liv i kjærlighet og ikke forakt.
Livet er som et fritt voksende tre. Det vet aldri når det faller eller hugges ned. For når teppet nå går ned etter aller siste akt, så er det ikke sikkert at siste ord, er sagt.
Dikt og bilde av OVE DYRSTAD
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
2 kyllingfileter eller 4-5 overlår (jeg liker bedre overlår for det blir saftigere en kyllingfilet synes jeg)
2 fedd hvitløk. Tåler man ikke hvitløk, så kutter man den ut
Olje eller smør til steiking
Salt
Pepper
Salat:
1 Mango i biter
2 avokado i biter
8 små tomater
Det skulle være rødløk, men det tåler jeg så dårlig når den er fersk, så jeg brukte vårløk. Tåler man ikke løk så kutter man den ut!
Isbergsalat
Crispisalat eller den salaten du har
CA. 8 mandler (kan sløyfes)
Frisk koriander
Dressingen består av
Avskjær fra mango
Lime
Honning
Litt olivenolje
Salt
Pepper
Slik gjorde jeg det:
Rens og finhakk hvitløken og surr på steikepannen og ha i kyllingen. Steik på begge siden til det er gylden brun, skru ned platen og la den bli gjennomsteikt. Man kan bruke airfryer om man har, da har man den på 200 grader i rundt 20 minutter, husk å snu den. Eller i steikeovnen på 200 grader i rundt 25-30 minutter.
Salat
Rens og kutt mangoen, avokado og løk i biter, legg det på et fat eller en skål. Når alt er ferdig så har man på den ferdig kuttede kyllingen, mandler og koriander og dressingen.
Dressingen
Skjær rein mangosteinen og ha det i en forprosessers eller bruk stavmikser, ha i lime og honning og kjør det jevnt. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer honning eller lime. Ha dressingen på salaten.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Med nesen i fryseren fant jeg et ørretstykker og 5 scampi, så da ble det wok. Det er både nydelig og enkelt, og kan varieres i det uendelige. Her tok jeg det jeg fant i fryseren, og det grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet, vanskeligere behøver man ikke gjøre det. Man kan selvfølgelig kjøpe frosne grønnsaker om man foretrekker det. Woksausen ble det av soyasaus, fiskesaus, Oystersaus og en liten dasj med chilisaus.
Scampi så mange du ønsker eller har, eller du kan bare bruke fisk.
1/2 løk
4 hvitløk
1 stor gulrot
1/2 paprika
En bite kål
2 vårløk
olje til å wokke grønsakene med
2 ss østerssaus (glutenfri for oss som må ha det)
4 ss soyaolje (glutenfri for oss som må ha det)
Ca. 1/2 ss Sriracha eller tilsvarende med chili, her kan man justere etter hvor vant man er med chili
2 ss fiskesaus
2 pakker risnudler (er glutenfrie) eller det nudlene du vil ha
Koriander om man vil ha det i.
Rens og del løk og hvitløk å ha de i woken sammen med olje, la de få bli blank før man har i de andre grønnsakene som er renset og oppdelt i biter. Når alt har blitt woket har man i sausene, og lar de få surre med noen minutter. Sett risnuddlene eller de nudlene du vil ha på kok.
Ha i oppdelt ørret som er skinn og bein fri og scampien som er renset for skall og den sorte streken i ryggen i woken, og la de få blir helt gjennomvarme og rosa. Nudlene øser man over woken slik at litt av kokevannet blir med. Bland alt godt sammen så alt får den deilige sausen på seg. Om man ønsker nudlene for seg, da gjør man det, men ta litt av kokevannet i woken.
Ønsker man koriander på så har man det på ved servering.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I dag så jeg at Lillasjel hadde fått fersk sei på døren og hadde seibiff til middag. Det fikk jeg også veldig lyst på, men jeg måtte nøye meg med sei i blokk. Men det fungerte utmerket, selv om det så klart aldri kan måle seg med fersk sei.
Mellom 150-200 g sei, og bruk gjerne seiblokk, men da anbefaler jeg å skjære den opp halv frossen, og steike før den er helt tint. Uten kan den lett falle fra hverandre.
2 ss maizena, tåler man hvetemel kan man selvfølgelig bruke det.
Salt (Fisk trenger mer salt en vanlig mat)
Pepper
½ purreløk eller den løken du liker. Jeg er ikke så glad i steikt vanlig løk, så jeg brukte min hjemme dyrkede purreløk
Godt med smør. Tåler man ikke melkeprodukter bruker man melkefri margarin
Del og rens løken, og vend fisken i mel, salt og pepper. Ha rikelig med smør på pannen og surr løken godt, og har du plass på pannen har du fisken i også. Snu fisken når den har fått farge, og skru ned platen og la det få ligge og kose seg på pannen litt.
Jeg serverte med kokte poteter og kokte gulrøtter. Men man har det man ønsker til.
PS: Skal man lage til mange, da kan man ha alt i en ildfast form, og i steikeovnen på 200 grader i rundt 15-20 minutter.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Å av og til ha en rein vegan middag smaker meg godt, jeg forstår skepsisen over den, men noen ganger kan det være lurt å legge skepsisen til side å erfare selv.
Jeg skal ærlig innrømme at jeg har vært blant skeptikerne, men med litt mer innsikt og prøving og feiling så er den heldigvis snudd.
Å lage veganmiddag kan være både billig og sunt. Jeg liker ikke ferdigprodukter verken med eller uten kjøtt, så noe vegetarburger som er laget i Kina med kulkraft, og som da har reist hele kloden og er full av e-stoffer kommer ikke frivillig på mitt bord.
Det er absolutt både mest økonomisk og best. En pakke tørkede bønner koster vel rundt 10 kr, og man får minst 6 ganger så mye mer en på boks, som koster omtrent det samme.
Til 2 personer:
1 liten løk
2 fedd hvitløk
1/2 gul paprika eller den du har. Kan også sløyfes og bruke andre grønnsaker
2 vårløk
Rundt 1 cm fersk ingefær (her kan du ta så lite eller mye du ønsker, er du ikke den største tilhenger av den, så ta i litt, og heller ta i mer når det har fått kokt litt)
Ca. 2 ss Olje til surring
2 dl vann eller grønnsakskraft
1 terning grønnsaksbuljong
2 ts tomatpuré (man kan kutte den ut, men man får en fyldigere smak og konsistens med den) Slik fryser jeg ned rester av tomatpuré
1 boks snuste tomater eller rundt 5 store tomater
2 ts spisskumen
2 ts kardemomme
2-3 ts karri (man kan ha i den karrien man har og liker, jeg bruker ofte currypaste, men den er veldig sterk, så i dag valgte jeg en tørket variant som er mild og fin)
1 ts paprika
Pepper
Salt etter smak
Rens og findel løk, hvitløk, ingefær og paprika, å surr i en panne med olje. Ha så på vann/kraft, buljong, knuste tomater, tomatpuré, krydder og bønnene, og la alt få koke i rundt 5 minutter. Smak så til med eventuelt mer krydder og salt.
Ønsker du å ha ris eller noe annet til så koker du det utenom.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Valgflesk er det saftigste reklamen man kan få med seg, men det finnes vel ikke noe mer villredene reklame en den. Den store valgdagen er her, og vi som ikke har avlagt våres stemme må gjøre det i dag! Oven har tatt pennen fatt, og skrevet noen velvalgte ord! GODT VALG!
Om du ønsker å få alt du peker på, så er det akkurat rette tiden, til dette nå. Ja, nå står pengesekken åpen, som den også har gjort før og ønskelisten er som vanlig lang fra øst, vest, nord og sør.
Det er klart du skal få, det er bare å søke. sånn at Norges bank, igjen renten kan øke, for det koster da mye, å gi fra seg lite, det burde dere nå etter hvert, både kunne og vite.
Vel, så kan ikke alle få seg det de ønsker. Så hvem som skal få hva, er det noen få som ut pønsker. For, pengesekken var vist ikke fult så åpen like vel, så kom ikke her og gjør noen overivrige sprell.
Husk at løftene varer ikke lenger enn til neste uke, for da er valget over, sammen med pengesluket. Ja, da snurper de sekken godt igjen, til neste gang det atter er valg, med åpen sekk og nye løfter og sang.
Dikt og bilde av Ove Dyrstad
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
