VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Hvem har ikke tørt brød av og til, og glutenfritt brød er intet unntak, heller tvert i mot. Derfor et tips på hvordan man kan lage krutonger kjapt og enkelt. Holder du på å lage mat og tenker “pokker her hadde det vært godt med krutonger i”, da kan du ta en snarvei. Det er gjerne ikke akkurat like godt, men mye bedre en å skippe. Ha en skive i brødristeren, finn frem krydderne du vil ha på krutongene, smør eller olje. Bruker du olje tar du krydder og salt i oljen. Med smør tar man smør på den varme skiven, strør på krydder og salt. Del skiven i biter, og “TATA” man har krutonger.
Men vil man ha krutonger stående så anbefaler jeg å gjøre det som under.
Ha terningene i en ildfast form og bruk olje (da foretrekker jeg olivenolje),krydder(chili, oregano, paprikapulver, cumin, basilikum, salt)eller (feks. grillkrydder) og salt. Men man kan også bruke pesto, det er kun fantasien som begrenser en.
Bland alt godt sammen slik at krutongene har fått godt med både olje, salt og krydder.
Steik krutongene på varmluft om du har det, i rundt 10 minutter på 200 grader, eller til de er gylden brun. Er det ikke tørr kan du skru ned varmen, åpne døren og la de stå noen minutter til. Man kan også lage det på steikepannen.
Det var planen at jeg skulle ha salat til lunsj, og fant frem det meste, men der manglet jeg egg, og skinke. Ja ja tenkte jeg da blir det tunfisk, men nei, for tunfisk hadde jeg heller ikke. Etter å ha klødd meg i hode en stund, fant jeg ut at jeg fikk prøve den pakken med hvite bønner jeg har hatt stående i evigheter. Kjente fordommene stod i kø, men heldigvis ble den gjort til skamme. Det var mildt, fin og god smak, og mett ble jeg også.
Før jul lagde jeg krutonger av noe gammelt brød, og det passer jo veldig godt i salaten. Hvordan man lager Krutonger finner du HER
Hva i alle dager skal jeg ha til middag???? Det er vel et av de spørsmålene man stiller seg selv og de man bor med stadig vekk. Da ble det dypdykk i fryseren, og der fant jeg tortillalefse, kylling og mais, så da var den saken klar. Det eneste jeg måtte kjøpe var salat.
Det er gøy med forandring, og dette er superenkelt å gjøre og koster svært lite å gjøre.
Jeg kjøpte elektrikerteip i forskjellig bredde, de kan fås i forskjellig farge også. Pottene hadde jeg fra før, så de er vasket og tørket godt før jeg begynte. det som er greit med denne teipen er at den er litt elastisk så det er lettere jobbe med enn vanlig teip.
Her begynte jeg med tape under potten og limte tapen på skrå oppover og avsluttet inne i potten.
Her ble det rundt potten, det som ble utfordringen her var å få de fint der tapen endene møttes, dette må jeg øve mer på å få til.
Her limte jeg tapen på matpapir, jeg brukte den bredeste tapen, tegnet rundinger og klipte ut, og limte på potten. Dette var det vanskeligste synes jeg.
Veldig artig å jobbe med, og dette kan du gjøre med hva som helst, jeg har sett at noen har tatt på kjøleskapsdøren bla. Vil man ikke ha det lenger så er det forholdsvis enkelt å ta det bort igjen.
1 ss sesamolje (kan byttes ut med vanlig olje om du ikke har eller ikke liker smaken
1 1/2 dl kokosmelk
1 1/2 ss fiskesaus
1 ss soyasaus
Pepper? Smak om du vil ha det i
Rens og findel løk, hvitløk og chili, surr alt i oljen til de er mørt, ha i kokosmelk, fiskesaus og soyaolje. La det hele få stå å småkoke til resten av maten er ferdig. Smak til underveis om du vil ha mer chili eller andre ting i, er det for mye chili så kan du ta i mer kokosmelk, MEN husk at når den blir blandet med aller grønnsakene og nudlene forsvinner mye av smaken, så ikke vær redd om det er mye smak.
Bruk de grønnsakene du har eller en wokblanding, jeg brukte:
1 gulrot
Litt løk
2 bunter blomkål
2 bunter brokkoli
Et stykke søt paprika
1/2 stor pastinakk
ca. 10 aromasopp
1 bit squash
2 firkanter med risnudler
2-3 ørret eller laksefileter
Ca. 100 g reker
Rens og del grønnsakene i ikke alt for store biter, begynn med det som trenger mest varme som gulrot og blomkål. Når alle grønnsakene nærmer seg ferdig har man i oppdelt ørret/laks og sausen. Ha kokende vann på nudlene og la de stå i 3 minutter, før man siler av de vannet og har de i woken.
Ha i rensede reker helt på slutten.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Svigermors tunge, svigermors skarpe tunge eller snake plant, det er gjerne samme side av samme sak he he,men det virkelige navnet er Sansevieria.
Denne fikk jeg som en liten avlegger for rundt tre år siden, og som dere kan se har den vokst noe enormt. Det jeg liker veldig godt med denne planten er at den blir høy uten at den tar så mye volum. Det andre som er helt utrolig er at den tåle det meste, den kan tørke(veldig lenge, men det kommer selvsagt ant på årstid og temperatur).Har du ikke grønne fingrer kan dette være blomsten for deg. Vann den i potten eller på fat, ikke i oppe på jorden eller i blomsterfeste.
Dette gjelder de aller fleste planter, vann de i potten, i vasken/bøtte eller hvor som helst, og etter en stund tømmer man ut det vannet de ikke har drukket. Står plantene konstant i vann råtner roten, det gjelder de ALLER fleste planter og vester. Se HER finner du flere tips og råd.
Jeg hadde en svigermors tunge da jeg var ung, men hva som skjedde med den husker jeg ikke, tror ikke jeg likte den. Men nå digger jeg den.
De kommer i litt forskjellig størrelse, farge, mønster og fasong, noe jeg må si at jeg ble overasket over å oppdage hvor utrolig mange forskjellige typer av svigermors tunge som virkelig finner. I min uvitenhet har jeg trodd det kun fantes en sort, så feil kan man ta.
Ingen planter liker å plantes om på vinteren, vent til mars/april, da blir de glad. Svigermors tunge trenger ikke mye stell, og den kan nesten sprenge potten før den får ny jord. Men som de fleste planter liker de både ny jord og næring. Jeg slutter aldri å bli overasket over folk som tror at plantene må spise opp all jorden før de får ny jord, og at de ikke trenger næring. Planter trenger mat og drikke som oss, de trenger lys, og at noen bryr seg om de. Snakk og syng en strofe for plantene dine, selv min sang liker de.
Svigermors tunge formerer seg lett, det kommer nye skudd opp av jorden. Men det morsomme er at man kan også ta et blad å sette det i vann og de “kan” slå rot. Et blad kan også deles opp i biter og legges opp på jorden, ikke grave de langt ned, og de “kan” slå rot og man får nye planter. Får du det ikke til, så betyr det ikke at du har gjort noe galt. Slik er naturen, noen ganger blir det røtter på avleggere og noen ganger dør de. PUNKTUM 🙂
Mange planter kan bli “deppa” om de skifter miljø, spesielt om de kommer fra lyst vindu/miljø til et sted det er mørkere. Svigermors tunge dør ikke, den kan stå bom stille lenge, men så begynner den å vokse, så ikke gi opp.
Her kommer det et nytt skudd, det er faktisk ikke helt vanlig i januar. Et slikt skudd kan man grave ut av jorden og lage en ny plante av, da har den allerede rot og kan settes direkte i jord.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
Jeg fikk ideen til denne retten av Anita, Fredheim men jeg misforstod veldig hva hun mente, men den ble god likevel. det er en del sukker i den så den passer vel ikke til sesongen, men skitt happens. Hun lovet å sende meg oppskrift når hun laget neste gang. Så tusen takk Anita.
Slik ble den da jeg lagde den.
Beregne 7-8 kylling klubber eller som jeg brukte 2 overlår av kylling
Vann til det dekker kyllingen( eller hønsekraft/grønsakskraft, da kan man unnlate buljongen)
1 ss smør
Salt
Maizena
ørlite buljong (ca, 1/2 terning hønsebuljong)
Jeg tror denne retten hadde passet perfekt med salte peanøtter
Rens og del alle grønnsakene og løken. Ha olje og sukker i en ikke så vid panne og la blandingen bli gylden brun. Ha i løk og hvitløk, og vent ca. 30 sekunder og ha i kyllingen. Vend kyllingen så den blir gylden på alle sidene. Nå tok jeg pannen litt av komfyren og pannen fikk kjølt seg av noen minutter så det ikke skulle bli så veldig overgang når jeg hadde vann i. Orker du ikke vente så vær veldig forsiktig, for her kan det sprute varm olje og sukker. Nå alt koker har man i risen, og lar den gå koke, så har man i buljong o gulerøtter og lar det få koke med. Når risen nærmet seg ferdig hadde jeg i brokkoli og squash, og smakte til.
Så blandet jeg maizena med litt vann og helte i under omrøring til den fikk et oppkok. Da var middagen ferdig, og noe lignede har jeg aldri laget før, veldig eksotisk og spennende smak .
Når man er livredd som meg for å ha for lite mat i huset når jeg har folk, så blir det alltid noe som trenger livredning når det har gått en stund.
Og dette var tilfeller med noen gulerøtter som jeg ikke hadde sett, de hadde falt ut av posen og lagt seg bak noe annet.
Nesten alle grønnsaker kan reddes, de ser gjerne helt ferdige ut men de trenger bare litt fuktighet. Legg de i en skål eller noe som dekker de helt, sett skålen i kjøleskapet om du har mulighet til det, la det stå natten over . Den kan også stå på benken om man ikke har det veldig varmt. Om du er skeptisk så er det helt greit, men vær litt nysgjerrig å se om dette kan være feil. Du finner et innlegg HER om hvordan man best oppbevarer salat.
2 dl ukokt makaroni eller annen pasta (jeg brukte glutenfri makaroni, den måtte jeg leite rundt for å få tak i)
250 g karbonade eller kjøttdeig (bruk gjerne mer om du synes det ser litt pinglete ut, men for meg holder det)
1/2 løk
1 kinahvitløk
1/2 chili eller chilipulver Kan sløyfes eller bruke mer/mindre
1/2 brokkoli som ba om å bli brukt opp
1 bit rød paprika
1 bit grønn paprika
1 liten gulrot
1 bit squash
1 boks knuste tomater
1 buljongterning eller fond
Ca. 1/2 ts salt
Pepper
Raspet ost etter ønske (jeg brukte parmesan siden den tåler jeg bedre en vanlig ost, og gir en rik smak. Men bruk den osten du har og liker, og bruk gjerne rikelig med ost om du tåler melkeprodukter)
Sett makaronien på kok etter pakkens anvisning.
Rens og del alle grønnsakene
Ha smør eller olje på pannen og alle grønnsakene , men vent med brokkolien og squashen, de blir fort ihelkokt, og la alt få surre et par minutter før man har på kjøttdeigen og steiker den brun. ha så på bokse med tomater.
Når makaronien er ferdig kokt siler man av vannet i en sikt(har du ikke sikt kan man bruke et lokk, og ha et lite glip på lokket slik at vannet kan renne ut).
Ha makaronien i, og smak til med salt og pepper.
Ha alt i en ildfast form (en form som tåler høy temperatur i ovnen), og strø raspet ost over. Steik på 200 grader i 15-20 minutter til osten er gylden.
3-5 ts karri (begynn forsiktig og se hvordan du liker smaken) Eller man kan bruke Curry paste men den er mye sterkere en de som er på glass
Ha væsken, maizena og buljongen i en panne, sett den på platen og kok opp under stadig omrøring. Når sausen har kokt opp, har man i karrien, pepper og smak til med saltet.
