Kategori: Kjøttretter

I dag kom en venninne på besøk, og da må man jo ha noe godt å spise, og jeg har en del fantastisk lammekjøtt i fryseren, og det vet jeg min venninne også liker. Denne retten skal  bare koke i rundt 15 minutter, men jeg bestemte meg for at den skulle få stå å putre i mange timer, og da sammen med beina som var på kjøttet, da blir det ekstra god smak. ÅÅÅÅÅÅ du hendelse så godt dette ble, har du anledning å la den koke inn over tid, så anbefaler jeg virkelig det. Man kan lage denne retten med lammesteik, lammeskav eller lammekjøttdeig.

Til 2 personer

Annonsørinnhold

Gavetips: 25% på parfyme og deodoranter

Ca. 400 g lammekjøtt av lammesteik, lammeskav eller lammekjøttdeig (jeg brukte lår, siden jeg ville langtidskoke gryten)

1 løk

Olje til steiking

1 boks knuste tomater, ønsker man å langtidskoke retten så tar man en halv boks med vann i tomatboken og har i gryten, uten blir det for tørt.

1 ss tomatpuré

1 -2 ts med rød curry paste. Det forskjellige typene har forskjellig styrke, så smak deg frem

1 ts sukker

Salt

Pepper

Del kjøttet og rens løken og del den i skiver. Surr alt i en panne og ha på knuste tomater, tomatpuré og Curry(vist man vil langtidskoke gryten, har man på vann også.) Vil du ha den fort ferdig så lar man det koke til kjøttet er mørt, og smaker til med salt og pepper, og eventuelt mer curry. Vil du gjøre som meg, så koker den i rundt fire timer til det er kokt inn.

Server med kokt ris og gjerne nanbrød, og naturell yoghurt med mango chutny

Nanbrød som jeg laget glutenfrii og melkefri, får jeg komme tilbake til, det ble gode, men hevet ikke som det skulle.

Siden jeg forsøker å ikke spise melkeprodukter har jeg laget hjemmelaget kokosyoghurt, som jeg hadde mango chutny i, og blandet sammen og hadde til. Risen kokte jeg etter anvisning på pakken.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

I dag ble middagen virkelig tatt ut fra hva jeg hadde i fryseren og kjøleskap. Egentlig hadde jeg tatt lammekjøttet ut for å ha til middag i går, men da jeg fikk invitasjon på raspeballer, da la jeg det tilbake i kjøleskapet, og det måtte jo brukes. Jeg lagde hele middagen med magefølelsen, og det ble utrolig smakfullt og mettende. Gurkemeie er jo veldig betennelsesdempende, og kan regnes som medisinsk. I denne vinterkulden så trenger jeg all “solfarge” jeg bare kan få, for både kropp og sinn, jeg lengter etter våren!

Kraft, bønner og paprika hadde jeg i fryseren.

Shopping

Knalltilbud på sport og friluft

Og slik ble gryten som er nok til 2 peroner:

Ca. 250 g lammekjøtt

2 fedd hvitløk HER kan du også lese om hvitløkens fantastiske antibiotiske  egenskaper om du har interesse av det

1 liten løk

Smør/olje/melkefritt margarin til steiking

2.5 dl lammekraft , men har man ikke det så kan man bruke vann og ca. 1/2 dl fond, eller vann og 1 buljongterning. Å koke kraft er veldig enkelt, og er gull både for smaken og helsen.

2 poteter, kan byttes ut med søtpotet, gresskar eller mer bønner

1 boks hvite bønner, eller man koker bønner selv, det finner du fremgangsmåten på HER

Ca. 1/2 paprika. Jeg hadde i fryseren

4 terninger frossen spinat, eller du kan bruke fersk

1 1/2 ts gurkemeie

1 ts røykt paprikapulver, man kan også bruke vanlig paprikapulver. Den røykte sparker litt mer fra.

1 ts koriander

1 ts spisskumen

Pepper

Salt

Del kjøttet og steik det i en gryte, rens og del løk og hvitløk og ha det sammen med kjøttet og la det få surre med. Ha så i kraften og krydderne og la alt få koke sammen gjerne 1 times tid(har man dårlig tid så trenger bare kjøtte bli mørt, men her ville jeg virkelig ha frem smakene når kraften koker inn og tykner gryten). Så skrelte og delte jeg potetene, og hadde i gryten. Bruker du bønner fra boks, så må du helle av vannet og skylle det en gang før det has i gryten. Mine var frosne, så jeg slapp det rett ned i gryten. Når potetene er kokt, så har man i oppdelt paprika og spinat, og smaker til gryten med eventuelt mer salt og krydder.

Server gjerne med Papadambrød, det er naturlig gluten, og melkefritt. Det er laget av kikerter og spisskummen, det står i hyllen med eksotiske matvarer som indisk mat. Det må rett ned på steikepannen på høy varme i 1/2 minutt på begge sider, eller til det har fått farge.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Det er siste kvelden her, og vi skal spise oss ut av kjøleskapet, så tilbehøret ble enkelt, men veldig godt. Biffen var så mør og god at den smeltet på tungen, helt magisk. Eg gene her er noe for seg selv, så bearnaisesausen ble litt rar, men smaken var der. Et skikkelig herremåltid ble det.

Å steike biff er en kunst, det gjelder å ikke steike den for hardt og mye.

Ha en god og varm steikepanne (gjerne jernpanne) med smør, ha biffen på pannen og la den ligge til den har fått steikeskorpe, da snur du den. Når begge sider er blitt brunet, skrur man av platen, la pannen stå på platen. Rett før servering har man på salt og pepper, og gjentar samme prosedyre igjen. Og når alt er ferdig så er biffen helt perfekt steikt, saftig som bare det. Har du veldig tykke biffstykker, så kan det være man må steike en gang til, men i det aller fleste tilfellene er det rikelig med to ganger på pannen.

Soppen ble delt og surret i pannen med smør, og tomatene la jeg i pannen først med snittflaten ned, og så snudde jeg det.

    Bearnaisesaus til  4 personer

150 g smør eventuelt laktosefritt/plantebasert

4 eggeplommer (eller man kan også bruke hele egget i denne )

2 ss sitronsaft/hvitvinseddik

2 ss vann

2 ts estragon  (bruker en tørket estragon som har stått lenge, kan den ha mistet en del av smaken, og da kan det være at man må ha mer i)

1-2 klype salt

1 klype pepper

Smelt smøret uten at det blir brunt. Bland eggeplomme, sitronsaft/hvitvinseddik, salt og pepper og bruk stavmikser å bland det godt sammen. Ha i litt og litt av smøret og bland godt mellom hver  gang. Når alt smøret er i har man i vann og estragon og setter sausen i en panne på platen, varm forsiktig opp under omrøring  til sausen tykner. Smak  eventuelt til med mer salt, pepper og estragon.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Hva vi finne av glutenfri mat her i Puerto Rico overasker meg stadig. Jeg hadde ikke briller med meg, så Laila oppdaget disse snitslene, som var både av svin, okse eller kylling. Vi valgte oksesnitsel, med steikt sopp og løk, steikte tomater og litt brokkoli.

Dette ble skikkelig enkel middag, snitselene(som var glutenfrie) steikte vi på pannen i rundt 15 minutter, en hver var nok for oss.

Annonsørinnhold

Vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

Soppen og løken renset og delte vi og surret i smør/olje, og delte en tomat i to og steikte med. Poteter og brokkoli kokte vi.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Lammefrikasse er en tradisjonsmat som er utrolig godt, og heldigvis enkelt å lage både gluten og melkefritt.  Jeg har litt problemer med å bare lage” litt” av denne typen mat 😁. Men det gjør jo ikke noe, for man kan jo fryse og bruke en dag man må ha det litt lettvint!

Til 4 personer:

Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt

2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)

Pepper

Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.

Ca. 3 gulerøtter

1/2 liten kålrabi

2 løk

Sellerirot om du har, jeg var tom

Enten purreløk eller vårløk.  Ha i på slutten av koketiden

1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut.  Ha i på slutten av koketiden

Ca. 1 1/2 dl fløte /laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)

Ca. 3-4 ss maizena

Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og har de i med kjøttet. Kok til kjøttet er ferdig, da har man litt av kraften sammen med fløte/fløteerstatningen og blander ut maizenaen, og heller den i frikasseen under omrøring. Kok opp, og smak til med mer salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikass #lam #fårekjøtt#Kjøtt  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen #hjemmelaget

Jeg har kjøpt et helt lam, og laget pinnekjøtt av sidene til jul, og delt resten opp og fryste ned i porsjoner, utenom det jeg har gitt i gaver. Fantastisk godt kjøtt fra Kvamme gårdsmat i Arna. Dette lammet har definitivt hatt det godt.

Dagens middag fikk en noe annen tilnærming en normalt, for i dag bestemte jeg meg for at det ble lam et eller annet. Inspirasjonen var så lav, at jeg bestemte meg for å dele opp kjøttet og begynne å koke det, så fikk jeg bestemme meg mens kjøtte putret. Det viste seg å være en lur taktikk, for da den deilige lamme lukten, begynte å bre seg i huset, ja da våknet sansene. Og jeg tenker ofte på det eldre som sitter på sykehjem med dårlig appetitt,  og ikke blir stimulert av god matlukt, og  med mat som ikke burde blitt servert til noen.

Men dette smakte nydelig godt, og er enkelt å lage til.

Annonsørinnhold

Gir glød og motvirker aldringstegn: Få unik rabattkode på innovativ LED-lysmaske

Til 2 personer:

Ca. 500 g kjøtt av bog eller annet lammekjøtt.

Smør til å steike kjøttet i eventuelt olje om man ikke tåler melkeprodukter

Ca. 4 dl vann

2 løk

1 hvitløk (kan sløyfes)

Har du purreløk så ha gjerne det i også, det gir nydelig smak i tillegg  til at det gir en nydelig fin farge

1 dl fløte eller plantebasert fløte som jeg brukte

2 ss maizena

1/2 ss eddik

1 ts sukker

Salt

Pepper

Eventuelt litt buljong, 1 terning.

Siden jeg hadde en noe spesiell begynnelse med lammekjøttet, som jeg delte og steikte lett, før jeg hadde på vann og kokte det til det var mørt. Hvor lang tid det tar for at kjøtte skal bli mørt kommer ant på flere faktorer, hvor store stykker kjøtte er i, og viklet type kjøtt man bruker. Mitt kjøtt brukte rundt 1.5 timer.  Så kan det gjerne vært naturlig å steike løken sammen med kjøtte først. Men i dag ble det ikke slik, så da kjøttet begynte å bli ferdig kokt, så renset og delte jeg løken i skiver, og hadde det i pannen med kjøttet, og salt og pepper i. Da kjøttet og løken hadde fått kokt godt sammen, blandet jeg fløte og maizena, og helte over kjøttet, så lot jeg det få et oppkok under omrøring. Deretter smakte jeg til med eddik og sukker og litt buljong. Om man ønsker buljong vil avhenge av hvilke kjøttstykke man bruker, mitt kjøtt var beinfritt og da kreves det gjerne mer smak en om man hadde bein på kjøttet.

Jeg hadde kokte poteter og gulrøtter til.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

I dag har jeg vært så utrolig heldig å få komme til den fine gode bonusfamilien min å spiste svineribbe.  Det er så deilig å slippe å lage middag, og du verden så nydelig det var, rett og slett den beste ribben jeg har smakt.

Beregn Ca. 300 g ribbe pr person

Om ribben ikke er krydret og saltet bruker du  3 ts salt og 2 ts pepper

Annonsørinnhold

Gir glød og motvirker aldringstegn: Få unik rabattkode på innovativ LED-lysmaske

ca. 2 dl vann

3 – 4 epler (kan sløyfes)

200 g svisker (kan sløyfes)

1 pakke rødkål eller surkål

Poteter,  gulrøtter og rosen kål hadde Ole og Margrethe laget til.

Mange ribber er allerede saltet, pepret og oppdelt, det var denne jeg kjøpte. Er  den ikke snittet i svoren så bruker man en skarp kniv å skjærer opp ruter, gnir den inn med salt og pepper.

Gni inn ribben med salt og pepper (om ribben ikke er rutet opp må dette gjøres først.) La den ligge kjølig i ett til to døgn.

Legg ribben med svoren opp i en langpanne, men for at svoren skal dele seg så kan det være lurt å bruke litt aluminiumsfolie/fat midt under ribben. Hell vann på og dekk den med folie (ikke la folien berøre ribben, da kan den sette seg fast og det er ikke kjekt)sett den midt i ovnen på forvarmet ovn til 220 grader i 45 minutter.

Ta av folien og steik videre nå med ovnen på 220 grader i rundt 1 1/2 time. La ribben få hvile, mens du lager saus av kraften,

Skjær den opp å server.

Bruk sjyen i langpannen som basis for sausen. Bruk gjerne litt maizena utblandet i fløte/plantebasert fløte, og smak den til med ønskede krydder.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Oksehalesupp kan jeg ikke huse å ha laget før, i så fall er det en mannsalder siden. Jeg fikk en venninne på besøk og hun ønsket seg det, for det var noe hun ikke hadde spist siden barndommen. Da måtte jeg forsøke å lage den mest mulig tradisjonell, og det ble den nesten. Jeg mistet glasse med pepper, så det kom i overkant mye i suppen, og jeg fikk ikke ut alt 😁. Men vi spiste godt begge to, så godt ble det, selv med mye pepper i. Suppen ble nesten som da hun var barn, så da er jeg veldig fornøyd. 

Annonsørinnhold

Gir glød og motvirker aldringstegn: Få unik rabattkode på innovativ LED-lysmaske

Til 2 personer

1-2  pakker oksehale ( jeg kjøpte en, men syntes gjerne det ble litt lite kjøtt, men smaken ble jo super med alle beina som kokte)

1  løk

2 fedd hvitløk

Smør/melkefritt margarin om man ikke tåler melkeprodukter

2 laurbærblad

1 ts timian

Pepper

Salt

2 store gulrøtter

2 skiver sellerirot

Vann så den dekker beina

Ha smør i en panne og brun beina godt, ha i renset og grovdelt løk og hvitløk, og la det få bli med i pannen. Hell så på vann og krydder, og ha i renset og grovdelte gulrøtter og sellerirot. Ha så i krydder og salt. La alt få koke rundt 3 timer eller mer.

Når kjøtte løsner fra beinet, så siler man av kraften, og tar ut beina og renser det.

Sett så kraften å kok igjen, og denne gangen har man i:

Det rensede kjøttet, jeg har alltid beina med også i denne kokingen, for å få mest mulig smak ut av beina. Så plukker jeg det opp før servering, det jeg finne.

3 gulrøtter

som renses og deles i biter

2 stor skiver sellerirot som renses og skjæres i biter

1 purreløk

2 ss tomatpuré

1 -2 ss soyasaus om det er nødvendig, jeg liker maten litt salt, så dette er en smaksak.(glutenfri for min del)

Eventuelt mer pepper og salt.

La dette få koke til grønsakene er mør, da smaker man om suppen trenger mer soyasaus, salt og pepper

Server gjerne flatbrød til suppen. Det finnes et godt glutenfritt flatbrød som fås kjøpt i butikker med litt godt utvalg.

Del gjerne med venner og kjente.  

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#oksehale #Oksehalesuppe #tradisjonsmat #kraftsuppe #enkel #god #morsmiddag #mors #middag #smaksrikmat  #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #matfrabunnen #hjemmelaget