VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Bergen mellom 150-200 g torskefilet eller annen fisk man ønsker og har.
Smør til steiking
Salt pepper
Ramsløkolje(HER ) så mye man ønsker, nesten jo mer jo bedre.
Jeg steikte fisken i smør på begge sider med salt og pepper, så hadde jeg på rikelig med ramsløkolje slik at det ble litt saus i pannen av den også. Jeg hadde poteter, gulerøtter og brokkoli til, men man har til det man selv ønsker. Veldig enkelt, men NYDELIG mat
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er sol og fint i Bergen, og da får jeg lyst på lett mat. Denne var enkel og veldig godt, siden jeg har så mye gressløk at jeg ikke vet hva jeg kan bruke den til så ble den ble hovedingrediensen i dag. I dag har jeg puttlett med å plante om blomster og tomatplanter som jeg har sådd. Og så har jeg vært hos bonusfamilien min å snille gode Ole har byttet dekk på bilen.
Til 4 personer
Ca. 400 g tagliatelle eller spagetti (glutenfri til oss som må ha det)
Ca. 1/2 pose frosne erter(liker du ikke erter, så kutter du det ut)
1 brokkoli
2 beger fløte eller plantebasert fløte som jeg brukte
Saften av en lime (smak deg til)
En stor bunt gressløk
Salt
Pepper
Sett pastaen på kok etter anvisning på pakken. Rens og del løken opp i forholdsvis små biter, og surr den i en panne med smør eller olje. Ha i fløten/plantefløte, spinat, erter og bunter av brokkoli og la det få koke med, smak til med salt pepper og saften av limen. Del laksen opp i biter og la den få puttre med de siste minuttene. Sil av pastaen og nyt middagen.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er ikke så ofte jeg har fersk spinat, de er jo nokså dyrt i forhold til den fryste, og den holder seg ikke så lenge. Men jeg hadde spinat i en salat for litt siden, å brukte ikke opp hele. Spinatstuing er utrolig godt, og passer veldig godt til laks/ørret.
Til 2 personer:
1-2 fileter av ørret eller laks pr. Person. For meg er de rikelig med en.
Steik på pannen /eller i ovnen, med salt og pepper. Snu når den begynner å bli gylden. Steikes 7-10 minutte
Spinststuing
Til 2 personer.
Ca. 1/2 pakke fersk spinat eller 4 terninger frossen.
2 hvitløksfedd
1/2 stor løk
1 klatt smør til surring av løk
3 dl melk eller plantebasert melk/fløte som jeg brukte.
1 terning buljong etter ønske
1/2 ss maizena
Salt
Pepper
Rens og findel løk og hvitløk å surr i en panne til den er myk, ha i spinaten og la den få kåose seg 1 minutt. Ha på melk/plantemelk, maizena og buljong og kok de opp. Smak til med salt og pepper.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er så nydelig ute at jeg ikke har lyst å gå inn verken å lage mat eller noe annet. Når det er så fint ute som når da glemmer jeg alt annet og bare nikoser meg ute.
Dette ser ikke mye spenene ut, men godt er det, du hendelse, god tradisjonsmat rett og slett !I går tok jeg opp en pakke sei jeg hadde fått av min søster og svoger, og det var så pass mye i pakken at jeg hadde nok middag i dag også. Det er sikkert 10 år siden jeg spiste steikt sei, og dette var rett og slett himmelsk godt. Det er i grunnen veldig synd at sei ikke er populært lenger, for den er utroliggod når den er fersk.
Ikke mye å skrive oppskrift om i grunnen, men skriver noen ord om de er noen som ikke er så vant med denne maten.
De fleste har gjerne steikt løk til, men det er jeg ikke så glad, men det må du gjerne ha til.
Beregn rundt 150-200 g seifilet pr person
Kokte poteter må til, synes jeg.
Gulrot som er raspet og med limesaft på.
Ha smør i en panne, la det begynne å bli brunt før du har på fisken, strø på salt på begge sider av fisken og steik et par minutter på hver side.
Så enkelt gjør det.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Nå har jeg spist masse kjøtt så nå var jeg sugen på noe lett og godt. Jeg fikk sei av min søster og svoger som de har fisket, og litt av den brukte jeg i suppen, det lå noen reker igjen også som ikke var nok til en, skive så det er jo en super måte å bruke de opp på.
Til 2 personer:’
1 liten løk
1 fedd hvitløk
1/2 chili
Smør eller olje til å surre løk osv med.
1 gulrot
2 sneier sellerirot
2 sneiser med paprika (kan sløyfes, men jeg hadde et stykke)
2 vårløk
Gressløk om du har (her er de kommet langt allerede, så jeg bruker hele tiden)
4 dl fiskekraft eller 4 dl vann og en fiskebuljongterning (Noen typer kan inneholde gluten)
1/2 dl melk eller plantebasert melk som jeg brukte
1 liten ss maizena
Pepper
Eventuelt salt
Rens og del løk, hvitløk og chili og surr i olje eller smør ha kraften i. Rens og del de øvrige grønnsakene og ha de i pannen, bland maizena ut i melken og hell den i pannen og kok opp under omrøring. Smak til med mer salt og pepper eventuelt mer chili. Rens rekene og ha de i, og klipp over gressløk om du har. NYT!
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det var en måle igjen av en rundt torsk, og den var på tide å bli spist, og jeg fikk så lyst på plukkfisk.
Til 1 person brukte jeg:
1 stykke tosk, men man bruker den fisken man har gjerne forskjellige sorter fisk som man har samlet opp.
3 små poteter
3 skiver sellerirot
1 gulrot
1 god klatt smør
Gjerne litt gressløk/vårløk/purreløk
Salt
Pepper
Rens og del grønnsakene og potetene i biter og kok de mør. Trekk fisken om du ikke har ferdig kokt fisk. Bruk en potetmorter eller eller en stavmikser å mos potetene med smør, smak til med salt og pepper og gjerne gressløk eller lignende. Ha i ferdig rensket fisk og bland sammen, og NYT. Server gjerne med flatbrød.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg har hatt middagsbesøk og da må jeg forsøke å lage noe ekstra, så da ble det steinbit med risotto med safran, og du hendelse hvor godt dette var! Jeg er ikke så glad i ris, men risotto er noe helt annet. Det er faktisk veldig enkelt å lage risotto, og det trenger ikke ta mer en mellom 20-30 minutter å lage, og man kan ha den som vegetar eller med kjøtt, kylling eller sjømat som jeg hadde i dag. Det eneste man må tenke på når man har sjømat en ellers.
Ca. saften av 1 lime (må smakes til, for er vinen knusktørr så er det ikke sikkert du trenger den)
1/2 eller mer raspet Parmesan
4 dl tørr hvitvin eller rosevin
1/2 pakke frosne erter (kan sløyfes)
Salt
Pepper
Rens og del løk og hvitløk, ha de i en gryte med olivenolje eller den oljen du ønsker å bruke, og surr løken på middels varme så den ikke blir brun. Kok opp litt av vannet og ha i buljongen så den blir oppløst, og safranen så den får gitt fra seg farge og smak. Når løken er blank har man i risen, og den får surre med i rundt 5 minutter, så har man i buljong/safranvannet og vin, la risen koke inn under jevn røring. Så fortsetter man med å ha i vann til risen er kokt og det ikke er mer veske igjen. Så har man i revet parmesan, erter, og smaker eventuelt til med lime, salt og pepper.
Steinbiten skal bare steikes på pannen i noen minutter på hver side, litt avhengig av hvor tykke stykkene er. Ha på salt og pepper, og ha gjerne litt lime på den også, det gjør seg godt.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Klippfisk er nydelig, og det er klippfiskboller også. Jeg hadde klippfiskboller eller Bolinhos som det heter, og de tar jeg opp noen med jevne mellomrom å lager noe godt av de.
Dette minte meg om bakalao, så den er verd å prøve.
HER kan du finne Bolinhos med bacon chrips, aioli og salat og i samme innlegg kan du se hvordan de fryses.
HER kan du se Bolinhos med rødkålsalat med granateple, appelsin og valnøtter
Til 1 person:
Så mange boller man ønsker
1 liten løk
2 fedd hvitløk
Olivenolje eller nøytralolje til å steike løken i
1/2 pakke med knuste tomater
1/2 dl vann
1 ts sambal oelek eller en annen chilisaus
1 ts basilikum (har du fersk så bruk det, ellers kan du bruke tørket, det gjorde jeg)
En klype oregano, fersk eller tørket
Salt
Pepper
Oliven
Rens og skjær opp løk og hvitløk, surr i en panne med olje, når løken er myk har man på knuste tomater, vann og krydder. Smak om sausen er passe, når du er fornøyd har du i klippfiskbollene og oliven. Jeg hadde båtpoteter til, så da satte jeg hele pannen inn sammen med potetene, og lot de stå i rundt 7 minutter.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Eventuelt sesamolje om du har de, da blir sesamsmaken forsterket
egg
Salt
Pepper
Ha egg, salt og pepper i en skål og bland godt sammen, ha en skål med frøene og vend fisken i den. Ha fisken på pannen men vær forsiktig med varmen slik at frøene ikke blir brent.
Jeg hadde rotmos HER og steikt søt paprika til, men du lager det du vil av tilbehør.
Man kan gjerne blande kakao eller noe annet i hjertene så kan man ha de i iskaffe eller noe slikt, har dere noen ideer?
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
“Hagens herlighet: hendene i jorda, hodet i sola, hjertet med naturen. Å pleie en hage er å gi næring til ikke bare kroppen, men sjelen», Alfred Austin.
Det er så sant som det er sakt. Sist uke tok jeg god Bokashi jord på blant annet gressløken, og på få dager har den skutt i være. Og jeg hadde akkurat nok til skiven med eggerøre med røykt ørret. Gressløken struttet av smak og friskhet, for en glede!
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
