VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Man skulle tro at å skrive blogg var fort gjort, og uten noen form for jobb. Men det kan jeg skrive under på at det er tidkrevende. For min del så må jeg jo først og fremst finne ut hva jeg skal lage, og så må jeg se om jeg har alt jeg trenger.
Så lager jeg maten, danderer den, tar bilde, skriver oppskrift, laster opp bilder og redigerer de, legger det ut og poster det diverse plasser. På et matoppskrift innlegg bruker jeg vanligvis mellom 2-4 timer. Dette har Oven tydeligvis forstått, for han vil ikke begynne å blogge 😂. Men han setter seg ned å skriver så lett og lystig, og utrolig vittig.
En leser mener jeg en egen blogg, må begynne å skrive.
Men, hvordan skal dette gå, når jeg annethvert ark må rive.
Det å skrive blogg, er på ingen måte lett,
for hva du skriver om, er ikke bare et fett.
Det å lage mat, er noe de fleste kan klare,
men, hvordan skal en smaken og næringsinnholdet, bevare?
Denne sannheten kan ikke legges under et lokk,
at dette besvares aller best, av en ekte kokk.
For det første, må du kunne det du skriver om
Når det kommer til matlaging, så er jeg heller tom.
Det jeg kan lage, får deg ikke til å klappe,
for det jeg serverer, er nemlig Toro sin kålerabistappe.
Dette blir som da jeg på skolen skulle lære å strikke
Dette gikk som kjent over hodet ikke
Det jeg strikket, kunne brukes av folk flest,
men, ikke til påkledning, men som skuddsikker vest.
En blogg må skives av en som dette kan,
og ikke en som knapt nok kan koke vann.
Bloggen blir fort kald, når du oppskriften streamer
og ordene du skiver bare rimer.
Av Ove Dyrstad
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
2 ss soyaolje (glutenfri om man ikke tåler gluten)
3 ss olje
2 ss riseddik
1-2 hvitløkfedd
Rens og del hvitløken, og bland alt sammen og ha kjøttet i. Marinere kjøttet en time eller mer(jeg lot det stå natten over).
1 løk
2 gulerøtter
1/2 paprika
1/2 korg Sjampinjong
En skive sellerirot (Bruk gjerne stangselleri om du har)
Litt tørket ingefær
4 dl vann
1 ts buljong/1 buljongterning
1 ts maizena
Finn frem grønnsakene, rens og del de i biter(vil du ha andre grønnsaker så bytter du ut, eller legger til og trekker i fra, det er veldig vanlig å ha vannkastanjer, babymais og bønnespirer i. Men det hadde jeg ikke. Man kan også bruke asiatisk frossen wokblanding. Kjøtte bør ha stått rundt 30 minutter på benken før man begynner å steike på kjøttet slik at det ikke er for kaldt når man begynner å steike. Steik kjøttet og grønnsakene og bland vann og maizena, og ha i buljong. (bruker du buljongterning bør denne være løst opp). Hell blandingen over kjøtt og grønnsaker, og la det få et lett oppkok under omrøring.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Min flinke bror har skrevet et nytt dikt og denne gangen min forakt for Toro kålrotstappe, det har vært mange års humor i grunnen. Hver gang de har Toro sin kålerabistappe får jeg en snapp, og jeg grøsser. Han kan dikte og skrive, å jeg kan lage mat, så vi har hver vår styrke. Tusen takk for artig dikt Ove!
Randi, dronningen av blogg.no
I alle år, har Randi jobbet for skikkelig mat. Ja, mat som med stolthet kan serveres på et hvilket som helst fat.
Det er da en grunn til at hun årets blogger.no ble,
samt at hun er blant de ni mest leste, bloggerne i Norge.
Maten hennes lages selvsagt fra scratch, til ferdig
og hun har gode ideer om hvordan restene, gjøres verdig.
Men, det er en ting hun ikke liker å få servert
og vil ikke på noen som helst måte, få det på døren levert.
Hun ville aldri servert dette til verken venner, eller barna,
dette produktet som kommer fra et sted, i Indre Arna.
Hun lager det selvsagt selv, med stolthet og ære,
for blir det ikke skikkelig gjort, så kan det bare være.
Salt, pepper og skikkelig smør, samt fløte, må til,
for at smaken skal bli slik kokken selv, ønsker og vil.
Magien kan ikke skapes ved å blande pulver, smør og vann.
Nei, å gjøre det på denne måten, går slettes ikke an.
Å få dette servert på en middagstallerken
gir Randi, dronningen av Blogg.no, den store verken.
Om dette skulle skje, så blir øynene triste og slappe.
For hun kan rett og slett ikke fordra, Toro sin kålerabistappe.
Og HER Ove er oppskrift på skikkelig kålerabistappe 😁
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Fredag og helg, det er vel den beste dagen i uken. Da jeg var i jobbet på kjøkkenet i Rådhuset i Bergen var vi en god gjeng. Og fredag hver fredag spilte nærradioen vi hørte på James Brown “i feel good , dodldodeldo” he he. Og vi brukte hver vår kost og suste rundt maskiner og benker, og sang av full hals! Var de gjester, ja da måtte de bare vente noen minutter, for dette måtte vi gjøre. Vi lo så vi grein av oss selv, og for at det var helg😂🤪.
Men den gangen var det nokså vanlig med biff å béarnaisesaus på fredagene. Nå har jeg byttet biffen ut med kyllingfilet, men resten er omtrent som før. Béarnaisesaus er noe av den beste sausen jeg vet om, så dette var snaddermat. Karianne min flinke svigerdatter, lærte meg denne fantastiske måten å lage béarnaisesaus saus på, og da er det så enkelt at det er lettere en Toro sin, og ikke for å nevne smaken, det kan ikke sammenlignes. Denne sausen gir deg selvtillit på matlagingen, det lover jeg deg.
Oppskrift på Karianne sin fantastiske béarnaisesaus finner du HER
Kyllingen steikte jeg på pannen til den var gjennomsteikt, på slutten av steiketiden hadde jeg en halv tomat i pannen og aspargesene. Aldelses nydelig fredagsmiddag.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Man spiser med øynene, så å lage mat som har fine farger gjør i allefall noe med meg. Ikke det at jeg har problemer med matlysten akkurat, for jammen er jeg syk om jeg ikke orker å spise. Det er klart at man gjerne ikke pynter maten så veldig etter en lang dag på jobb, og man bare vil bli mett og hive seg på sofaen. Men noen ganger er det veldig kjekt å gjøre det ekstra fint. Jeg hadde venninnebesøk, og da legger man gjerne ekstra flid i maten.
3-4 stilker selleristang eller tilsvarende med sellerirot (kan sløyfes)
1 pakke sukkererter
5-6 store sjamponer
1 pakke vårløk
3 terninger kyllingbuljong( trenger man glutenfri buljong så sjekk at den er glutenfri)
Ca. 5 cm med fersk ingefær
2 bokser med kokosmelk, pluss vann man skyller resten av kokosmelken ut med (ca. 3 dl vann)
Saften av 2 lime (her må man smake hva man synes passer din gane).
Salt
Pepper
En anelse chilipepper
En potte koriander (kan selvfølgelig sløyfes eller byttes ut med andre urter)
2 ss sesamfrø
Smør/olje til steiking
2 risnudler (den jeg kjøpte hadde 4 deler, men det var rikelig for oss med to) Dobbeltsjekk at det ikke er hvete i nudlene om du som meg ikke skal ha gluten.
For å lage litt liv i middagen, så tok jeg å brukte ostehøvelen og skal tynne skiver av gulroten og stangsellerien, og skar opp tynne skiver av en vårløk, la de i kaldt vann og lot de ligge i kjøleskapet til servering. Da krøller de seg så fint, og de er “crispy” og dekorative. på toppen av gryten. Dette må du selvsagt ikke gjøre om du ikke orker.
Rens og del alle grønsakene og kyllingen, surr alt i en pannen med smør eller olje, ha i kokosmelk, vann og buljong. La alt få trekke i rundt 10 minutter, smak til med lime, salt, pepper og eventuelt litt chilipepper.
Rist sesamfrø noen minutter på en tørr panne. Kok nudler og siler de, og har de i gryten. Ta ut grønnsakene fra kjøleskapet og ha de på toppen av gryten sammen med ristede sesamfrø og koriander/urter.
“Digg inn”
💕Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Bønner i tomatsaus er nydelig godt, og jeg har tenkt lenge på at jeg skulle lage det til middag eller lunsj, men så har jeg funnet på noe annet i stede for. Dette er mat som nesten ikke trenger varme, så jeg satte det på vedovnen og vips så var det middag, for hvorfor ikke utnytte de resursene man har. Det er faktisk nokså god erfaring å ha med seg, om man noen gang skulle bli uten strøm i lagt tid. I 💚 it !
Jeg hadde en snabb julepølse, den tok jeg av skinnet og la i steikepannen sammen med noen små kokte poteter. Dette var ferdig på noen rundt 10 minutter.
Bønnene hadde jeg i en kjele for seg, og det var varmt på få minutter. Så til slutt satte jeg en liten steikepanne på ovnen med litt smør, og egge steike like fort som om jeg hadde brukt platen på komfyren. Og det smakte meg utmerket. Varmer/lager du mat på vedovnen?
💕
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Det kom en pakke i går, og det var fra selveste rampenissen selv, nemlig MEning. Normalt skriver hun om dagliglivet og om ME. Men i adventtiden hadde hun som mange andre rampenisser på besøk, og de gjorde mye rart. Det ene innlegget vipset de penger, og for meg var dette innlegget som traff min humornerve. Jeg kommenterte at de hadde glemt å vipse til meg, derav korte jeg fikk 😄. Det er rart hva som får oss til å trekke på smilebåndet eller rett å slett le av full hals, noe jeg lett gjør. Det innlegget som vant var et helt annet, men det traff ikke meg på samme måte som vipsingen. Men godt vi kan le av forskjellige ting. Tusen takk Kari for den koselige korte og nissen. 💝
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Jeg ser at det er flere som rydde kjøleskapet, og her er det begynt å bli nokså skrint. Men en og annen grønnsakbit ligger der og holder på å dø, men da kommer morsmiddag med med sine magiske superkrefter å redder de i en middag, nærmere bestemt i en qinoasalat. Når sant skal sies var det en liten bit av granateple der livet ikke stod til å reddes. Qinoa er naturlig glutenfritt. For en deilig middag, det må jeg si, dette blir 10 poeng av ti til kokken 👩🍳😁
Qinoa er på mange måter bedre å bruke en ris, det er bedre smak, mye mindre karbohydrater, og inneholder store mengder protein. Den har en sammensetning av aminosyrer som ligner veldig på den som er i melk. Er det noen som ikke vet hva aminosyrer er, så er “byggesteinene” i proteinet. Vi sammenligner det med alfabetet som kan sette sammen mange ord, og aminosyrene kan sette sammen forskjellige aminosyrer til uendelig mange forskjellige proteintyper.
De røde midt i bilde er rosenkål som er kokt sammen med rødbeter, er det ikke bare nydelig kunstverk av døende rosenkål?
Qinoasalat:
Bruk de grønnsakene du har og som du liker. Jeg hadde:
1 rødbet (denne hadde ikke holdt mye lenger)
Noen rosenkål (De hadde jeg kjøpt på halv pris en gang, og de var i utgangspunktet allerede da begynt å falme, men fortsatt brukende mange uker seinere)
1/2 rødløk men bruk akkurat den løken du ønsker og har.
1 håndfull kikerter jeg fant i fryseren (jeg koker alt av erter og bønner å fryser det ned til jeg trenger det)
1 håndfull fryste grønne erter
2 reddiker
1 avokado
1 dl qinoa
salt
Skyll qinoa godt og kok den opp med dobbelt så mye vann som qinoa. Ha salt i vannet, når de koker kan man ha i ertene, og renset og oppdelt rødløk om man vil bruke det, og la de få koke så de blir varm. Rør av og til, og alt vannet skal være kokt inn før man tar pannen av platen.
Rens og del rødbeter og rosenkål, la de få koke sammen med litt salt. Det ble utrolig fin farge på rosenkålen da den fikk koke sammen med rødbetene. Rens og del reddikene og avokadoen, disse trenger ikke kokes, de bare legges på salaten.
Når alt er ferdig så heller man av vannet på rødbetene og rosenkålen, så blander man alt sammen, og danderer reddiker og avokado etter ønske. Jeg hadde litt vårløk som var skåret opp, og det brukte jeg på fisken.
1 stykke ørret, men bruk den fisken du liker og har. Steikes på sterk varme med smør eller olje på begge sider, til den har fått en gylden farge. Ha på salt og pepper. Skru ned temperaturen og la den få kose seg et par minutter på pannen, så den blir gjennomsteikt, men ikke tørr.
💕
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Jeg har finfint besøk for tiden av dramakongen Dani, og hvorfor dramakonge? Han er jo gutt så han kan jo ikke være dramadronning vel!
Han er bare skjønn å grei, men får han det ikke akkurat som han vil så pistrer han, eller uler som en ulv. Så vil han ha kos, da skal han ha kos, vil han gå der på tur, så nytter ikke noe annet. Og når han ikke vil gå mer på tur, da står han rett opp og ned til vi går hjem 😂. Han har en stor personlighet, som man blir veldig fascinert og glad i, men det beste er at han ikke MÅ ut med det samme jeg har stått opp.
I går var det et nydelig vær her i Bergen, og jeg bestemte meg for å forsøke å lokke han med på en lenger tur i dag. Jeg har gått opp i skogen på Smøråsfjellet, flere ganger, å sluppet den litt løs, slik at den skal føle seg trygg. Og utrolig nok så gikk han med meg, da jeg gikk videre oppover. Og det ente med at han hoppet, løp og skrenset av gårde, og koste seg skikkelig. Vi gikk i mange timer, og han begynte å bli sliten, noe som en hund selvfølgelig trenger.
Dani er for det meste en veldig lydig hund om man bare viser at man mener det man sier, og han kommer løpende når jeg roper på den. Det er veldig lite folk ute på disse plassene som jeg gikk, men når det kom folk, så satte den seg ned så jeg fikk ta bånd på den. Flinke Dani!
Da vi kom hjem var han helt ferdig, og spiste og drakk litt, og flatet ut. En lykkelig og glad hund og hundepasser.
💕
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Det har vært mye kjøtt og litt sjømat, men nå føltes det godt å kjøre vegansk i dag. Det som er fascinerende er at når man spiser bønner så føles det ikke som det ikke er kjøtt og fisk i, i alle fall føler jeg det slik. Bønner er jo veldig bra for tarmfloraen våres, og er full av proteiner og fiber, noe som nok ikke er dumt i disse tider der de fleste av oss har fått noen kilo ekstra. Det smakte meg veldig godt og jeg ble mett og god. Jeg legger både erter og bønner i vann og koker, for å fryse ned, dette er både billigere og mer miljøvennlig en å kjøpe ferdig kokt.
I denne retten kan man plusse på og ta bort det man vil av det man har eller liker. Jeg har ikke fått vært på butikken, så det ble av det jeg hadde i fryseren.
Til ca. 2 personer, det ble rikelig her i alla fall
Kok risen etter pakkens anvisning. Rens og del løk, hvitløk og paprika, og surr i en panne med olje, ha i kokosmelk, bønner og brekkbønnene, ha i litt salt og pepper og la det få koke. Smak til før servering.
💕
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
