Kjært barn har mange navn, men for meg er dette potetkake, men rundt om i landet kalles de for lompe vet jeg. Siden jeg er alltid må ha nok poteter, og med en kombinasjon med at det var halv pris på poteter som gikk ut på dato. Og det siste er vel det mest meningsløse som finnes, for poteter holder seg jo hele vinteren om de ligger kaldt og mørkt. Men nok om det, jeg fikk veldig lyst å prøve meg på potetkake på en annen måte en det jeg har gjort før, og det overaskende var at de var veldig lett å kjevle ut, selv om jeg lagde de glutenfri.

 

250 g poteter

200 g glutenfritt mel (toro kakamiks), tåler du hvetemel kan du bruke det, men da trenger du nok mindre mel.

50 g smør/plantebasert “smør” om man må ha det melkefritt

1 klype salt

Bruk kokefaste poteter. Skrell og kok potetene, når de er kok siler man av vannet og har de i en kjøkkenmaskin, dette rer viktig for at den skal bli godt jobbet med og seig. Har du laget potetmos noen gang som har blitt seig? Ja det er akkurat den effekten vi er ute etter her, og den vil vi ikke ha når vi lager potetmos, men i dette tilfelle hjelper det på elastiteten. Ha i smøret først sammen med salte og la det gå slik at potetene er blitt most, ha i melet, og la det gå i 4-5 minutter til deigen er elastisk og seig. Begynn å kjevle de ut med en gang, jeg brukte et bakepapir, og ingen mel.  For å få de runde brukte jeg en rund tallerken å skar rundt, og la de på en varm, tørr steikepanne. De skal steikes til de er brunprikkete på begge sidene.

 

💕

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#glutenfrie #melkefrie #potetkaker #lomper #enkelålage #Lettvint #godt #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen

Nå begynner det uendelige mase på meg selv, “HVA SKAL JEG HA TIL MIDDAG?”, og det er jo aldri noen som svarer! Men jeg begynte å tenke på min gode nabo Kari som er syk, og ikke orket mat. Hm, jo hun liker krydret mat, og jeg fikk noe karbonadedeig av henne for en tid tilbake. Da ble det kjøttboller og tomatsaus, det måtte være masse smak i de, så jeg “gønnet” på, så håper jeg hun likte middagen.

500 g karbonadedeig den er fra Varega  gårdsmat. Men bruk gjerne 400 g som er vanlig butikk pakning.

1 løk

4 hvitløksfedd

1 dl vann

3 ts oregano

1 ts pepper

1 ts chili tørket(man må gjerne bruke mer)

2 ts spisskumen

2 ts koriander

1 ss buljongpulver (har du ikke pulver, kan du løse den opp i vannet som du skal bruke i deigen)

1-2 ts salt

1 egg

1 ss potetmel

Rens og grov del løk og hvitløk og ha de i en en moser/foodprosessor, jeg har  liten foodprosessor på stavmikseren. Har du ikke mulighet til å finmose det, så finhakk så godt du kan. Ha de i en bolle eller en kjøkkenmaskin sammen med karbonadedeigen, ha i krydder, buljong, salt egg og vann, og bland alt godt sammen. Bruk en litt vid panne å fyll den halvt opp med vann, ha gjerne litt buljong i vannet, og kok det opp. Form en bolle og kok den, og smak om den er passe salt og krydret. Trenger du mer smak så har du i mer krydder og salt, og gjentar prosessen til du er fornøyd med smaken. Jeg måtte ha litt mer chili og salt i.

Når man er fornøyd med smaken, så former man små boller med en teskje, som man dypper i vann, da blir det lettere å forme de. Ha bollene i det kokende vannet, og la de trekke rundt 5 minutter.  Ta de opp og gjenta til du har brukt opp all deigen.

Sausen

Bruk rundt 2 dl av kraften du har kokt bollene og, ha i et beger/boks med knuste tomater, 1 oppdelt løk, 3 fedd hvitløk, 1 buljongterning eller tilsvarende med pulver.

1 ts chilipulver

2 ts oregano

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

1 ts sukker

2 strøkne ss med maizena

Jeg begynte vist litt forklaring og oppskrift i et, men men, variasjon er bra.

Som skrevet så bruk litt av vannet som man kokte kjøttbollene i, ha i findelt løk, hvitløk, knuste tomater, krydder, sukker, buljong og maizena, og gi det et oppkok under omrøring. Når det har kokt opp skrur man ned platen og lar den få koke rundt 10 minutter så den råe  løksmaken forsvinner. Sak til med mer krydder, og salt om du ønsker det.   Jeg brukte stavmikseren på sausen så den ble helt glatt, men det må man ikke. Ha kjøttbollene i sausen og server med det du ønsker å ha til. Min syke nabo ønsket seg poteter, så da ble det dagens tilbehør, sammen med blomkål, som var det enste jeg hadde i kjøleskapet.

💕

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

I går fikk jeg dette diktet av min bror som han har skrevet, og her kan vi vell de fleste kjenne seg igjen. GODT NYTT 2023

Noen ord til ettertanke!

Julen er over og et nytt år står på trappen,

og du plutselig oppdager at magen henger over bukseknappen.
Men, du har ingen andre enn deg selv å takke,
for at beltet må ut fra femte til andre hakket.

All den gode julematen, som ble deg servert,
har nå blitt trygt rundt magen og livet plassert.
Ja, her ligger det nå og biter seg fast
og gir en ukes kos, til en fire måneders last.

For å rette ut bulkene som har kommet på magen,
så må du trene minst en time, en gang for dagen.
Har vi først gått i fellen, så må vi bare tie,
for etter den søte kløe, kommer den sure svie.

Da kommer det godt med å ha gode venner,
som til dette problemet også kjenner.
Ja, svaret er like enkelt som det vi i julen spiser,
trim og trening gir resultater, som rundt magen viser.

Ja, da er det bare å hive seg rundt
og spise, trene og leve sundt
Ja, trim og trening vi atter kan takke
for at vi får beltet tilbake på femte hakket.

OVE DYRSTAD

💕

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole