Mors middag

Gulrot suppe er sunn og god sommermat, og som er ekstra bonus så er det veldig billig middag også. Denne gangen valgte jeg å lage den helt vegansk, men jeg skriver som alltid hva man velger om man ønsker å lage den som vanlig.

Til 2 personer

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 liten løk

2 fedd hvitløk

Olje/smør/margarin uten melk (jeg brukte olje i dag) Smør gir selvfølgelig en ekstra dybde i suppen.

2 store gulerøtter

5 dl vann

2 buljongterninger ønsker du den vegansk bruker du grønnsaksbuljong, er det ikke så nøye for deg kan du godt bruke kylingbuljong (Det aller beste er jo kokt kraft eller fond om du har det)

1 laubærblad

1 knivspiss Cayenne pepper (kan sløyfes)

Salt

Pepper

1/2 dl fløte om man vil bruke vanlig, men skal den være vegansk må man bruke plantebasert fløte som jeg gjorde.

Bruk gjerne naturell yoghurt eller som meg som brukte kokosyoghurt (vegansk)og friske urter.

Skrell gulrot, løk og hvitløk og del de i biter. Ha de i en varm panne med olje/smør/maragrin og surr de noen minutter. Ha så på vesken og krydderet og la det hele koke under lokk i ca. 15- 20 minutter. Ta ut laurbærbladet, hvis ikke blir suppen prikkete. Bruk en stavmixer til suppen er blitt jevnet. Ha i fløte/plantebasertfløte og smak til med eventuelt mer salt og pepper.

Serveringstips er å ha noe syrlig i suppen som naturell yoghurt /kokosyoghurt eller lignede, og noe friske urter hever jo både øye og smaken, ha gjerne en skive til.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#kjapp #sunn #enkel #middag #middagstips #glutenfri #melkefri # matintoleranse #blogg #morsmiddag #hvaskalvihatilmiddag #godt #barnevennlig #Middag #middagstips #utengluten #melk #Glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #Matfrabunnen #kjapp #veldig #enkelt #middagpå15minutter #vegansk #gulrotsuppe #sommermat #tradisjonsmat

9 kommentarer

03.07.2023

Hjemmelaget Baligryte

Alle oppskrifter, Kyllingretter

For en del år siden så jeg en ferdig Baligryte, jeg studerte på innholdsfortegnelsen og gikk hjem å lagde denne varianten. Den er veldig populær i min familie og omgangskrets, og har fått mange tilbakemeldinger om at den er både enkel, god, mild og smakfull.

Denne har jeg laget med små variasjoner mange ganger, det er jo alltid noe man ikke er, eller er på ferie osv. Skriver noen linker under på litt forskjellige måter jeg har laget den på.

Til 4 personer

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

4-6 kyllingfileter

1 bunt vårløk eller 1 purreløk

En klatt smør til å surre maten i

2 paprika (det er finest om man bruker litt forskjellige farger på paprikaen, men i dag hadde jeg bare gul)

1 boks usukret ananas (277g)

2 bokser kokosmelk (a 400ml)

2 terninger kyllingbuljong (sjekk for gluten om du som meg ikke ha ha det i maten)

Ca. 3 ss maizena

Ca. 1 ss karri eller man kan bruke currypaste, men da bruker man 1/2 -1 ts(Men husk at det er bedre å ta i for lite enn for mye)

Ca. 2 ts salt

1 ts pepper

Rens og vask purren/vårløk godt og kutt den opp i biter og surr den i pannen. Del filetene i biter, ha litt og litt i pannen sånn at den ikke blir for avkjølt. La kyllingbitene surre til de er gylden brun. Del paprikaen i forholdsvis små biter og steik de sammen med kylling og purren. Når alt dette har fått surret i ca. 5 minutter, tas pannen bort fra platen. Ha så i kokosmelk og maizena og rør den godt ut, før den settes på platen for et oppkok under omrøring. Ha i ananas krydder og salt.

Server med den risen du ønsker, og gjerne en salat. I dag tok jeg lolllorosso og ruccola fra plantekassen på terrassen, og med tomat, avokado og litt ekstra ananas.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

Her er en variasjon med ferdig steikt kylling

HER er en med hel rå kylling

#Kylling #baligryte #kjapp #sunn #enk

el #middag #middagstips #glutenfri #melkefri # matintoleranse #blogg #morsmiddag #hvaskalvihatilmiddag #godt #barnevennlig #Middag #middagstips #utengluten #melk #Glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #Matfrabunnen #kjapp #veldig #enkelt #middagpå15minutter

6 kommentarer

02.07.2023

Sukiyaki

Alle oppskrifter, Kjøttretter

Sukiyaki er en Japansk rett som lages med oksekjøtt. Jeg så på noen videoer av hvordan de laget den, og alle hadde kinakål i, og det er jeg traumatisert av etter vi brukte det som salat da jeg var barn 😂, så det kjøper jeg aldri. Jeg har faktisk laget dette en gang før, og da hadde jeg heller ikke kål i, og Sake skal være til, emn det drikker jeg ikke, så den skipet jeg lett. Å lage suppe på en spiker det kan jeg ser du.

Så her kommer min variant av Sukiyaki til 2 personer:

Glassnuler eller ris, jeg brukte risnudler

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 sammen pisket egg å dyppe maten i

400 g biffkjøtt av okse

1 løk

1/2 paprika

6-8 sopp

3 vårløk

Saus:

3 ss eplesidereddik eller har du sake så bruker du det

3 ss soyasaus (glutenfri for min del)

2 ss sukker

1 dl vann

1/2 kjøttbuljong, jeg bruker alltid buljongpulver det går mye raskere og er lettere å porsjonere etter ønske.

Sett nudler eller ris på kok etter anvisning på pakken. Skjær kjøttet i tynne skiver, ha det i en steikepanne og la det ligge der i en veldig kort stund på høy varme, snu en gang, og legg de på et fat.

Rens og del grønnsakene, steik løken, vårløk og sopp i pannen, hold hver grønnsak hver for seg.

Bland eddik, sukker, soyasaus, vann og buljong og gi det et oppkok, og tøm det over grønnsakene, la det putre noen minutter sammen med kjøttet. Smak til om det er passe salt og ikke for syrlig. Pisk sammen eggene i hver sin bolle så alle har sitt egg å dyppe maten i. Kos dere og nyt et godt måltid.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#hjortekjøtt #hjort #oksekjøtt #Hjortekjøttistedeforoksekjøtt #Sukiyaki #Sukiyakipånorsk #Sukiyakimedhjortekjøtt #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt #japanskmat

7 kommentarer

30.06.2023

Blåskjellsuppe

Alle oppskrifter, Skalldyr, Supper

Sjømat og skalldyr er på sitt beste, og det er bare å fråtse i godsakene. Blåskjell kan man plukke selv men jeg kjøpte skjellene på butikken. Ønsker man å plukke selv, bør man først ringe Mattilsynets blåskjelltelefon på nummer 82033333 så man er sikker på at det er trygt. Jeg har selv plukket blåskjell mange ganger, det er en sann fornøyelse. Men det er gjerne enklest å kjøpe, og de er i grunnen ikke dyre heller.

1 kg blåskjell

Smør

1 kinahvitløk eller 3 fedd (kan sløyfes om man ønsker det)

1 stor løk og du må gjerne bytte den ut med sjalottløk om du har ca. 4-6 stykker

1/2 purreløk

1 beger fløte (bruk laktosefri fløte om du trenger det, jeg har faktisk aldri forsøkt med soyafløte eller lignede men det går nok fint)

2 dl hvitvin (helst litt tørr)

1/2 lime eller litt sitron

1 beger fløte (bruk laktosefri fløte om du trenger det, jeg har faktisk aldri forsøkt med soyafløte eller lignede men det går nok fint)

2 dl hvitvin (helst litt tørr)

1/2 lime eller litt sitron

Ca. 1/2 ts chilipulver eller man kan bruke vanlig chili(man må gjerne ta i mye mer chili om man ønsker det)

Pepper

Salt

Skrubb bort alt fra skjellene som man får av, er det noen skjell som er åpen ville jeg ha kastet de, de kan være dårlig.

Rens og del all løken opp i biter, de trenger ikke være så små biter, vil du bruke fersk chili deler du den også, og surr alt i en stor panne med smør. Så har man i salt, krydder, fløte og vin, og lar det koke opp. Ha så i blåskjellene og la det få koke opp på nytt, suppen skal kun putre lett. Når alle skjellene er åpnet er suppen ferdig. Men smak gjerne på den om den trenger mer salt eller krydder.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#Sjømat #blåskjell #Sommermat #Middag #middagstips #Morsmiddag #Glutfritt #hjemmelaget #matfrabunnen #Suppe #blåskjellsuppe #Skalldyr

12 kommentarer

Last Updated: 30.06.2023

«A man gotta do what a man gotta do»

Blogg, Dikt av Ove

Ove ble utfordret av Hverdagsmagi til å skrive rundt «A man gotta do what a man gotta do» og det ble ikke bare en variant av dikte denne gangen, det ble to ulike dikt. Han ville jeg skulle velge, men det var ikke lett, så du kan selv avgjøre hvilke du liker best?

God helg og sommer 🌹🌞

«A man gotta do what a man gotta do» Versjon 1

Når jeg blir stor , skal jeg bli vellykket og rik.
Ja, vasse i penger og alltid ha det slik.
Livets problemer, skal ordne seg selv
og jeg skal bare leve livet og ha det vell.

Et hus skal jeg ha, så stort som et slott.
Nei, jeg skal ikke leve på et trangt lite kott.
Tjenere burde jeg vel også kunne hatt,
så skal jeg selvsagt unngå å betale skatt.

På denne måten blir jeg mektig og rik
Noe annet ville bare ansees som et kjempesvik,
mot meg selv og min egen tenkte livsstil,
hvor kurven skal peke opp og ikke lekke som en sil.

Men, noen sier at det er dyrt å hjemmefra bo,
Dette er noe jeg personlig har vanskelig for å tro.
For i kjellerstuen hjemme bor jeg jo gratis,
med kost og losji, uten å tenke på kostpris.

A man gotta do what a man gotta do
Ja, livet er herlig, da e ikkje te å tru.
Man Cave i kjellerstuen, med tv og spill,
så er livet akkurat som jeg selv ønsker og vil.

Men, mor har begynt å gnage om å flytte ut,
noe jeg ikke liker og prøver med en henge trut.
Det hjelper så lite, for mor er bestemt
for hun mener jeg lever så altfor bekvemt.

Drømmen om slottet, fikk plutselig vinger
og økonomien fra hundre til null den svinger.
Så må jeg nok skaffe meg en jobb eller to,
om jeg skal finne meg et trygt sted å bo.

En trang liten hybel, jeg finner til slutt.
Etter endt dag på jobben, er jeg fullstendig skutt.
At livet var så hardt, var ikkje te å tru.
But a man gotta do what a man gotta do…

«A man gotta do what a man gotta do» Versjon 2

Alt hva fedrene har kjempet,
så har visst mødrene alltid rett.
De kaller det visst for bondevett
Men, logikken i dette, har vi aldri sett.

Hva er så logisk og hva er fornuft
når svarene de gir, behandles som luft.
Hva skal vi tro på, når vi på virkeligheten ser,
at de står bakom ryggen din og smiler og ler.

Vi mannfolk tror at vi klarer alt,
men klarer vi oss uten kvinnen, ærlig talt?
Bak mannens suksess, står det ofte en kvinne
og det må vel til for at vi også skal vinne.

Hva skulle vi ha gjort uten kvinnen, mon tro
når vi sliter med å legge sammen to pluss to.
Reknestykket for mannfolk er enkelt og greit
så lenge saldoen viser siffer, som er runde og feit.

Vi snakker ikke alltid om kroner og øre,
men styring av hjem og barn, så far sin jobb, får gjøre.
I tillegg til hus og barn, så ønsker hun selv en karriere,
noe som kan bli tungt for mannen å akseptere.

Because a man gotta do, what man gotta do.
Nemlig bygge en karriere og aldri slå seg til ro.
Så da kone og barna hjemmefra flyttet,
så var grunnen at han aldri til signalene lyttet.

Så alt hva fedrene har kjempet,
så hadde visst mødrene rett.
If a man gotta do what a man gotta do
Så hjalp det så lite, når virkeligheten fra livet dro.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

17 kommentarer

Last Updated: 29.06.2023

Pølse, makaroni og tomatsaus

Alle oppskrifter, Pølseretter

I går var motivasjonen til å lage middag nokså lav, altså mot “Jeg gidder ikke lage middag”😂. Men sulten er den beste kokk, så da var det bare å luffe ut på kjøkkenet å se hva jeg hadde. Makaroni er noe jeg bruker veldig sjeldent, så jeg søkte litt rundt for å komme på noe godt med makaroni, men alt var jo dynket i ost. Så da er det bare å lage sin egen variant, og pølse å tomat blir jo aldri feil, og pasta er perfekt til. Barnevennlig og enkel middag.

Og jammen ble det godt dette også! Ønsker man å bruke ferdig saus, så gjør man det, men det er jo veldig enkelt å lage selv.

Til 1 person:

Ca. 100 g makaroni (glutenfri for min del)

3 pølser

1/2 løk

1 hvitløksfedd eller hvitløkspulver (kan sløyfes)

1/2 boks knuste tomater

1 ts oregano

1/2 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

1 ts koriander

1 ts gurkemeie

Pepper

Salt?

1 terning buljong eller tilsvarende med pulver (må du ha glutenfritt som meg, så sjekk for gluten)

En god neve gressløk (kan sløyfes eller byttes med andre urter) Basilikum er perfekt, men jeg hadde ikke så mye.

Ønsker du ost på så har du det på ved servering.

Kok makaroni etter pakkens anvisning. Rens og del løk og hvitløk, og ha den i makaronien, hell på tomatene, krydder og buljong og la det koke sammen noen minutter, Ha i oppdelt pølse og hakkede urter om du har. La pølsen bli varm.

8 kommentarer

28.06.2023

Steikt kylling med spekeskinke og smørdampet nykål

Alle oppskrifter, Kyllingretter

Det var igjen nykål, og det er bare så utrolig godt, så middagen i går gikk egentlig ut på å lage noe jeg kunne ha nykål til.

Etter 17 mai har jeg fortsatt en god del spekeskinke, og det er ikke noe jeg spiser til vanlig, så planen var å surre det rundt kyllingen, men det gikk ikke. Spekeskinken gikk fra hverandre i alle ender, og var ikke tøyelig på noen måte. Da var det bare å ta plan B, som ble å steike den ved siden av, og det var ingen dum ide.

Jeg hadde ferdig kokte poteter som jeg steikte, og hadde krydder og salt på, og da hadde jeg en nydelig men enkel middag.

Kylling

1 kyllingfilet eller 2 overlår pr. person

Salt og pepper på kyllingen og smør/olje til steiking.

Spekeskinke brukte jeg 4 biter til 1 person

Ha god varme på pannen og legg kyllingen i pannen, strø på salt og pepper, og snu når den er brun. Skru ned temperaturen, og snu av og med jevne mellomrom til den er gjennomsteikt.

Potetene

Har du ferdig kokte poteter så har man det på pannen sammen med kyllingen, og har på det krydderet man ønsker. Men jeg brukte

Paprikapulver

Oregano

Spisskummen

Salt

Pepper

Gressløk helt på slutten.

Nykål

Den smeltet jeg smøret/melkefrittmargarin i en panne delte kålen, og lot det stå på middels varme og snudde en så den fikk varme på alle sider. Helt på slutten hadde jeg en klype salt på

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

# Rester #restemiddag #resteravpoteter #rester #Kylling #Spekeskinke #spisoppmaten #Nykål #Smørdampetnykål #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag

4 kommentarer

Last Updated: 27.06.2023

salmonbowl

Alle oppskrifter, Fiskeretter

I fjor på denne tiden så hadde jeg besøk av min yngste datter og noe koselige venner av henne HER. Og da fikk jeg et tips av hun ene om en enkel og god måte å bruke rester av laks/ørret/fisk på. Det ble kjempegodt og den har jeg brukt noen ganger når jeg har rester, men i dag fikk jeg veldig lyst på det, men hadde ikke rester. Men det er jo ikke et problem, for den kan jo lages fra ferske råvarer også selvfølgelig. Jeg fikk litt dårlig tid å lage middag, for jeg skulle på et nettforedrag , så jeg fikk ikke laget middag før foredraget. Men det var et kvartes pause på foredraget, og da heiv jeg meg rundt og lagde middag. Denne gangen hadde jeg litt grønnsaker i også.

Til en person

1 dl ris

Vann etter anvisning på pakken

En klype salt

1-2 laks/ørretfilet uten skinn og bein

1 vårløk

1 stykke paprika eller andre grønnsaker du liker å har

2 bunter brokkoli

1 ss soyasaus (Glutenfri for min del)

1/2 ts sriracha eller annen chilisaus, og man kan ta i mindre om man ikke tåler så godt chili

1/2 lime

1/2 avokado

Gjerne friske urter om du har

Fremgangsmåte:

Sett risen på kok med salt.

Del grønnsakene og fisken.

Når risen nesten er ferdig kokt, men fortsatt litt vann igjen (er risen kokt helt inn, så etterfyller man med litt vann), har i soyasaus, lime og sriracha og blander godt sammen.

Så har man i grønnsakene og lar det få koke til det er møre, og ha i fisken helt til slutt, den trenger bare et minutt eller to, vend den forsiktig.

Ha alt i en skål og ha på oppdelt avokado og gjerne friske urter om du har.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#ørret #laks #fisk # Rester #restemiddag #resteravlaks #resteravørret #resteravfisk #rester #spisoppmaten #Ris #Resteravris #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag

6 kommentarer

26.06.2023

kokt makrell med agurksalat

Alle oppskrifter, Fiskeretter

I går hadde jeg avtalt med Ingrid nabo at vi skulle på Livarden, og ble litt forundret når det banket på mange timer før. Men der sto en av naboguttene og spurte om jeg ville ha makrell, noe jeg selvfølgelig takket ja takk til. For en lykke å få på døren, det er jammen greie naboer jeg har. Ingrid og jeg ble enig om at da kunne vi jo spise sammen, og det gjorde vi.

Beregn 1- 2 makrell pr person alt etter hvor stor den er:

Man kan velge å koke den å spise med en gang, eller å la den ligge natten over i laken noe som er lurt for da trekker den til seg all den gode smakene.

Ca. 1/2 dl 7% eddik

1 ss sukker

1/2 dl salt

6-7 pepperkorn

2 laurbærblad

Dill en god kvast (kan sløyfes)

1 l Vann

Kok opp vann i en gryte som er så stor du får plass til all den oppdelte fisken, ha i alle alle ingrediensene og kok opp. Ha i fisken når vanne er på kokepunktet skrur ned så fisken bare trekker til den er ferdig. Jeg anbefaler å la fisken stå i laken til man skal spise eller til neste dag, og spise den kald sammen med varme poteter, rømme og agurksalat.

Agurksalat:

1/2 agurk

Ca. 1/2 ss sukker.

1/2 ss eddik, 7 %

Salt

Pepper og gjerne rosepepper, det er så fin farge sammen med agurken.

Bruk ostehøvel eller kniv å skjære tynne skiver av agurken. Bland salt, sukker, eddik og pepper i vannet og rør alt godt sammen, ha i den opp kuttede agurken og la alt få stå å trekke sammen til maten er ferdig.

Jeg har fusket litt i dag, og tatt bilde fra i fjord, siden det var så mye større og finere biter av makrell. Bilde under er fra i går.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#makrell #Fisk #sommermat #Høstmat #Hjemmelaget #matfrabunnen #Selvfisket #godenaboer #Glutenfritt #Sunt #godt #tradisjonsmat

7 kommentarer

25.06.2023

Bollefrikasse med lamme kjøttdeig og restene fra lammefrikasse

Alle oppskrifter, Diverse retter, Retter med kjøttdeig

Lammefrikasse(HER) er nydelig, og når man har spist opp alt kjøttet, men fortsatt har saus igjen, da er det lett å bruke lammekjøttdeig å ha bollefrikasse. Dette ble det i går, da jeg skulle ha ei på besøk som ønsket seg frikasse, men ble forhindret. Men da hadde jeg tatt opp av fryseren, og heldigvis var det flere som hadde lyst på middag. Etter en fin tur på fjellet tok vi oss en alkoholfri Mojito, og etter en liten hvil så satte vi på poteter og lagde bollene.

Det ser gjerne ikke så godt ut, men det smakte godt. ☺️

Lammebollene skulle ikke smake noe annet en lam, så det ble en enkel variant.

400 g/en pakke kjøttdeig av lam

1 egg (kan sløyfes, man da bør man ha i litt vann)

1 ss buljongpulver (om du som meg ikke tåler gluten, så sjekk buljongen)

1 strøken ss potetmel

1/2 ts pepper

1/2 ts salt men her er vi forskjellig så lag deg en prøvekake og se hva du synes

Har du ikke rester av fårefirkasse, så finner du oppskrift HER, og så kan du tilsette bollene.

Ha alt i en skål og bland godt sammen, det kan være lurt å lage en prøvekake for å se om den er passe med salt og pepper. Lammebollene trenger bare 7-10 minutter i gryten så er det ferdige til servering.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#spisoppmaten

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikass #lam #fårekjøtt #kjøttdeigavfår#Kjøtt #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen #matfrabunnen #frysned

6 kommentarer