Sankthans er en koselig dag, men på mange måter også nitrist, for da blir det mørkere igjen. Men heldigvis og takk og pris, tar dette en stund, så nå må vi bare NYTE hver dag som går, og gripe øyeblikket.

Når jeg satt å mimret kom jeg på en artig historie på Sankthans der jeg bodde før. Det var et skikkelig Bergensvær, og noen av oss som hadde barn, ble enige om å komme sammen å grille pølser i ovnen. Men da vi skulle skru på ovnen så var det ikke grillfunksjon på steikeovnen til det vi skulle være, så vi lo høyt og lenge, og kokte pølsene🤣.

Ove har skrevet et dikt om Sankthans, og da ønsker jeg dere en fantastisk fin feiring, helg og god sommer.

 

Solen har snudd og begynner nå å dale
og faller nå sakte imot en vinterdvale.
Dagene blir sakte men sikkert kortere
og nettene blir påfallende mye sortere.

Men før dette mørke får lov til å komme
så graver vi dypt i hver en lomme
og feirer sankthans med pølse, brus og is
og brenner bål på tradisjonelt vis.

Noen vil sikkert på denne kvelden også bade,
selv om vannet er kaldt og gjøken for lengst har sagt hade.
Så koser vi oss både å land eller ombord i en båt,
ja, selv om det regner noen dråper og vi blir litt vå

t.
I mens noen møtes rundt sankthansbålet
sverger andre til grilling av biffen på stålet.
Vi har alle våres egen tradisjon denne dagen,
hvor barna spiser så mye pølse, at de får vond i magen.

Når sankthans kvelden omsider er over
og barna nå langt ut på neste dag sover.
For skoleferien har nå endelig for barna begynt
og kan nyte seine sommer kvelder i tykt og tynt.

Så lær deg disse lyse sommerkvelder å nyte.
For gjør du ikke det, kan du heller ikke syte,
når vintermørket over oss kommer,
og det gjenstår måneder, til det atter blir sommer.

Dikta av Ove Dyrstad og bildene er mine.

Pølser i torilla med chilimajones er min favoritt med pølser for tiden du kan se HER og HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

 

 

#sankthans #midtsommer #pølser #feiring #Dikt

Da jeg kom hjem fra Oslo sist, vinket det Palestinske naboene på meg, da det stod å grillet i hagen. Og jeg fikk nydelig grillet kylling, og den mest fantastiske krydrede risen jeg noen gang har smakt. Så nå har jeg vært innom forskjellige sider og sett hva det har i, men det er ikke helt det samme, for det har tydeligvis noen krydder jeg ikke har.  Men veldig godt ble det med alle krydderne i risen. Så jeg får spørre henne en dag hvilke krydder hun bruker i sin ris, for den var bare magisk, min ble knallgod, men ikke magisk.

Jeg brukte overlår av kylling, det er veldig godt, og det billigste kyllingkjøttet.

Til 2 personer:

4 overlår av kylling eller den kyllingen delen du ønsker og har.

Smør eller olje til steiking

Risen:

2 dl ris

1 liten løk

2 fedd hvitløk

Smør eller olje til steiking av løken

5 dl kyllingkraft eller 5 dl vann og 2 kylling buljong terninger

2 ts ferdig blandet arabisk 7-spicesom består av  1 ts kanel, 1/2 ts pepper, 1 ts paprika, 1 ts koriander,  en knivspiss nellik, 1/2 ts allehånde, 1 ts kanel og 1/2 ts muskatnøtt. Jeg hadde ikke det krydderet, men hadde alle krydderne, så jeg brukte litt av alt.

1 ts gurkemeie

1 ts spisskumen

Jeg dristet meg til å ha i en klype chili også

Salt om nødvendig

Friske urter om du har.

Kyllingen steikes på pannen eller kan grilles, ha på salt og pepper. Steik til den er gjennomsteikt.

Risen:

Rens og del hvitløk og løk, og surr det i olje eller smør, ha på alle krydderne og så kraft/vann og buljong, sett på logg og la det få koke til risen er ferdig kokt. Smak gjerne til med mer krydder eller eventuelt salt. Har du friske utrer så har man det på, og serverer risen med den steikte kyllingen.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#Kylling #Palestina #inspirertavpalestinskmat #Glutenfritt #melkefritt #eggefritt #Middag #middagstips  #godtkryddretris #spennedesmaker #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt

 

 

 

Vår og sommer er herlig med alt det grønne og alle fargene, jeg bare ELSKER denne tiden. Det er regn her i dag, men det er nokså tørt, så det trengtes faktisk.

I fjor fikk jeg denne Dahlia i bursdagsgave på 60 årsdagen. Jeg forhørte meg rundt, og alle sa at den ikke kom igjen, heldigvis så hørte jeg på magefølelsen og tok vare på knollene, og her kom første blomsten. Snakk om lykke!

Skaugumbegoniane har jeg også drevet frem, det fikk jeg av en nabo for noen år siden. Det er det mest fantastiske blomstrene man kan ha, det blomstrer fra april til frosten kommer.

Det er veldig villige, og har få nykker.

Denne kløveren bestemte seg for å flytte inn på terrassen min, og jeg syntes den er så fin at den får bli. Og det er bier og andre insekter glade for,

Hosta fikk jeg av en venninne, den har jeg delt flere ganger, og er utrolig dekorativ, og veldig villig og få nykker.

På den selvbygde blomsterkassen bestemte bregne for å flytte inn, og det er jo helt fabelaktig , da skuler det litt av skjevheter osv.  på kassen.

 

Kattemynte fikk jeg av en annen venninne i fjor.

 

Så er det kryp nellik som heter Pinsenellik, det står grønt hele året, og bugner av rosa nydelige nelliker.

Sibiriris er en lilje som jeg også fikk av samme venninne som nellikene og hosta av. Det er et syn der det strutter, og den fantastiske fargen.

Peon har jeg kjøpt, en av det få. Men det er et møst å ha en, for det finnes nesten ikke noe vakrere når det står i full blomst.

Sibiriris og Løyntnantshjerter som jeg fikk av en nabo. Disse står nede i hagen, og det tåler tydeligvis litt begge to, og sneglene lar det være i fred.

Praktspragle liker å stå i skyggen, og den setter jeg ut når det er varmt og godt. Da nyter den friheten i frisk luft, og vokser villig.

 

Tomatplantene mine, det fikk jeg frø av sønnen til min bror.

Gammeldagse men helt nydelige nelliker som kommer igjen år etter år. Disse kjøpte jeg stiklinger av en hage entusiast.

En av flere hosta, denne står nede på terrassen.

Syrintre  fikk jeg av en venninne som ikke ville ha det lenger. Det er jo jeg veldig takknemlig for. Det er en annen type begonia som jeg også har drevet frem i samme potten.

 

 

Astilbe har jeg to forskjellige typer av, en hvit og en rosa, og begge har jeg fått.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

 

Smør

Vann så det dekker rekene

Jeg hadde litt ris igjen og hadde reker i fryseren og fikk veldig lyst på noe middag med Asiatisk smak. Og etter å tatt innfallsmetoden som er vanlig her i huset, ble maten til mens jeg stod å så på råvarene, å himmel så godt det ble, i all beskjedenhet 😁.

Til 1 person brukte jeg:

Ca. 14-15 reker  med skall, du må gjerne bruke mer.

Rens rekene og ha skallet i en panne med smør, surr de en stund, ha så på vann så det dekker skallet, og la det få stå å putre mens du lager til resten. Sil så av kraften og kast skallet, eller ha det i matavfalla eller kompost.

Man kan bruke akkurat de grønnsakene man ønsker og har, men jeg brukte følgende:

2 fedd hvitløk

1/2 chili

1 lite stykke ingefær

1 mellomstor gulrot

1 bit purreløk (bruk den løken du har og liker)

1 fingerlang bit av brokkolistilken

1 blomst/bunt brokkoli

Saften av 1 båt lime eller lignede som er syrlig

1/2 ts sitrongress

Ca.2 ss  fiskesaus

Pepper

Salt

Rens og del grønnsakene i små biter, gulroten og stilken på brokkolinien skrellet jeg og skar i tynne staver (det er ikke så veldig nøye, det er kun estetisk), brokkolibukettene delte jeg de i de minste buntene som var mulig, hvitløk og ingefær ble renset og hakket i små biter, chilien delte jeg i tynne skiver. Purreløk hadde jeg i fryseren så de tømte jeg bare rett i kraften.

Jeg hadde alt i kraften og kokte det opp, hadde på fiskesaus, sitrongress, saften av lime og litt pepper og en klype salt.  Helt til slutt hadde jeg i litt ferdig kokt ris. Så smakte jeg de til, jeg måtte ha i litt ekstra limesaft, fiskesaus o, men jeg elsker mye smak. Ha i de pillede rekene og NYT!

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#reker #rekekraft #resteravris # Rester #restemiddag  #rekesuppe #Klarasiatiskrekesuppe #rester #spisoppmaten #Ris #Resteravris #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt

Den siste tiden har jeg sett flere som har hatt nykål til middagen, å helledussen så lyst jeg har hatt på det. Endelig rotet jeg meg til å kjøpe det, og det er så godt at jeg kunne ha spist det uten fisken. Lodderogn er ikke noe jeg bruker mye av, men det er en fin avveksling i maten, og her passet den perfekt inn.

Til 2 personer:

Beregn 1-2 stykker filet av ørret eller laks

Salt

Saus:

Til ca. 2 personer

1 1/2  dl fløte eller alternativ melkefri fløte som jeg brukte

75 g smør . Tåler man dårlig melken i smøret kan man klarne smøret, da er det kun fett, og de fleste tåler det mye bedre. Ellers bruker man melkefri margarin

Ca. 1 ss sitron eller lime(jeg synes lime er bedre en sitron, så jeg bruker det)

Ca. 2 ss lodderogn(her er det rom for slingringsrom, så smak deg frem, og gjør gjerne slik jeg gjorde. Ta litt i og litt ved siden av)

Salt

Pepper

Friske urter om du har, jeg brukte gressløk og dill

Kok opp fløte/fløteerstatning og la det få koke inn litt i rundt 5-10 minutter. Del smøret opp i biter og ha i en og en bit i fløten og pisk det godt inn, ikke la den koke. Fortsett til alt smøret er pisket inn. Smak så til med Sitron/lime, lodderogn salt og pepper. Finhakk urten og ha den i.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tradisjonmat #saus #Tradisjon #steikt #fisk #ørret #laks #sjømat #syrligsaus #syrligsausmedlodderogn #lodderogn #Nykål #tradisjonsmat #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi Hjemmelaget #matfrabunnen

Shakshuka er en vegetarrett jeg har laget en god del ganger, for dette er nydelig, veldig billig middag og veldig enkelt å tilberede. Det er jo greit å variere hvordan man lager den, så denne gangen hadde jeg i hjemmelaget tacokrydder , litt grønnsaker og nachos-chips. Denne retten er så mye bedre en taco, og den er kjøttfri.

Til 1 person i dag

1 liten løk

2 feddhvitløk

Olje eller smør/melkefri margarin om man trenger det.

1/2 boks knuste tomater

Tacokrydder består av: Vil du bruke ferdig tacokrydder bruker du rundt 1/2 pakke. Jeg lager ofte ferdig et helt glass med tacokrydder, så har jeg når jeg trenger det.

1 /2 ts tørket chili

1/2 ts paprikapulver

1 ts oregano

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

1/2 gul paprika

2 bunter brokkoli

3 egg

Friske urter om du har

Nacho. chisp etter ønske

Jeg hadde litt kok ris til, det er ikke nødvendig, men jeg fikk et av mine mange innfall.

Rens og del løk, hvitløk og oppdelt paprika, og surr i panne med olje/smør. Ha på tomatene og krydder og salt, smak til sausen før man har i eggene, for da kan man ikke blande i mer krydder. Når du synes den er passe på smak til deg, så lager du en grop i sausen og har i eggene. Jeg hadde små biter med brokkoli i, og så må den stå til eggene er stivnet. Dryss gjerne på litt friske urter om du har. Chipsen varmes litt før servering, og man kan velge å ha den ved siden av, eller settes opp rundt gryten som på bilde.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Shakshuk #meatfreemonday #kjøttfrimandag #Godt #Enkelt #vegetarmat #Oppskrift #glutenfri#melkefri #laktosefri #allergivennlig #mat #Billigmiddag #Morsmiddag #matblogg #middagstips #Mat #fra #bunnen #hjemmelaget


Å få være bestemor er noe av det mest fantastiske man kan bli. Jeg har vært veldig heldig å få ha bonusbarnebarn og familie i rundt 15 år, og det har begynt å bli store Theodor og Mia. Og så kom lille Alf, og han er enda et stort under, og jeg har fått blitt godt kjent med han.

Oven har  kjørt og hentet meg på flyplassen når jeg har dratt bort til Oslo, og ser slakte som han henter igjen, og dette har inspirert han til å skrive et “bestemor” dikt.  Han finner det humoristiske i det meste, og får frem poeng etter poeng!😂

Det å endelig få lov å kalle seg bestemor,
er en opplevelse så uendelig kjempestor.
Ja, nå når barna endelig har begynt å gyte,
er det bare å begynne å ringe rundt å skryte.

Fra nå av blir bestemor den nye paparazzi,
med minnekort så fult at det ikke er mer plass i.
Og når denne er full, hun kjøper en ny
Nei, ingen skal komme her å si, at hun ikke er kry.

Hun kan rett og slett ikke få nok av gullet.
Så derfor må foreldrene slutte med dette tullet,
om at bestemor nå for gammel har blitt,
til å holde barnets tempo, uten å bli utslitt.

Dette vil ikke bestemor høre noe om.
Men, etter timer med gullet, er hun rimelig tom.
Utslitt, hun med fingrene på magen trommer,
når atter noe spennende i bleien kommer.

Tiden går fort og barnet vokser med
og det hurtig løper rundt og river ned.
Ja, bestemor har nå sin fulle hyre
når hun barnets tempo skal prøve å styre.

Plutselig blir barnet helt illrød i trynet
og bestemor løfter på det ene øyenbrynet
og spør så barnet hva det gjør…
Det svarer med trykkende stemme «Ikke spør!»

Dikt av Ove Dyrstad og denne gangen er bilde tatt av meg, av lille bestemorgullet.

Enda en varm og nydelig dag, og selv om jeg er et stort matvrak, så blir jeg ikke så sulten når det er så varmt. For en tid siden så jeg et eller annet sted noen som hadde laget asparges med Hollandaisesaus, og det har vandret rundt i hode mitt siden. Selv om dette er mer å regne som en lett lunsj eller forrett, så ble det likevel min middag i dag, og det var helt perfekt!

 

Til 2 personer:

Min svigerdatter Karianne sin nydelige  oppskrift på Hollandaisesaus finner du HER.

1 bunt asparges

Spekemat av det du har og liker, jeg hadde to stykker fenalår og to stykker spekeskinke. Men her bruker man så mye man ønsker.

Bruk gjerne gressløk og gressløkblomster om du har det til pynt.

Lag Hollandaise saus eller bruk ferdigpakke alt etter ønske.

Sett vann på  kok med salt og litt smør, og knekk av den nederste delen av aspargesen. Ha det i vannet når det koker, la aspargesen på trekke i rundt 1 minutt, ta den opp og tørk den. Legg den på et fat og hell over Hollandaisesaus , dander litt spekemat og gjerne gressløk eller lignede.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#lettvintmat #Lettvintmiddag #Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #laktosefri #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Asparges #Hollandaisesaus #Saus  #saustilfisk #Forrett #lunsj #AspargesmedHollandaisesaus

Det vokser helt vilt på terrassen nå som det er sol og varmt. urter bør klippes jevnlig uten går det i blomst, og mange av det blir da ødelagt. Har man urter så bør det brukes, og det er jo alt for mye å bruke opp nå, så derfor fryser jeg ned denne fantastiske råvaren, så jeg har i fryseren til vinteren. Normalt har jeg gressløk helt til langt ut på våren.

Gressløk er et syn når den går i blomst, og blomsten kan man bruke også, som gressløken, den er nydelig som dekorasjon. Gressløken blir heldigvis ikke ødelagt av å gå i blomst. Gressløken står i en stor potte, og den er ute hele året.

Dill er fantastisk smak, og denne kjøpte jeg på Stend gårdsutsalg, der har det mye fantastisk. Den var bare en mini plante, men med samme den kom i jorden voksten den seg dobbelt så stor på en uke. Den kommer igjen neste år også, og den kan spre seg. Dill har ikke godt av å gå i blomst, så klipp i vei.

Jeg bruker en plastpose som jeg klipper urtene rett i, og fryser. Når jeg får mer av samme urten, har jeg det i samme posen. Det er ikke vanskelig å få fra hverandre når det skal brukes. Da tar jeg opp så mye jeg trenger, og legger resten tilbake i fryseren.

Masn kan tørke urter, men det er mye mer smak og finere å bruke når det er fryst.