VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Her kommer åtte enkle og gode fiskemiddager. Har du akevitt etter jul, ja da finner du en god oppskrift her du kan bruke den i.
Røykt blåkveite med gulerototsuingi
Hjemmelagde fiskepinner med Hollandaisesaus
Fiskepuddding på en annen måte
#røykelaks #røykt #laks #fisk #godfisk #Middag #middagstisp #fiskemiddag #akevit #middags #ideer #morsmiddag #Mors #middag #reker #torsk #ørret #Røykt #blåkveite #sei #Fiskepudding #melkefri #Glutefri #laktosefri #Eneklt #kjapt
Det er vel intet nytt under solen at jeg hele tiden forsøker å tenke på hvordan man kan «forbedre» oppskrifter slik at det blir minst mulig stress å lage hjemmelaget mat. De fleste som setter sin prestisje i å lage god mat synse gjerne dette er forkastelig, men da får dere bare skynde dere ut av bloggen igjen ;-). For mitt mål med denne bloggen er å lage kjapp, sunn og god mat! Det skal være så enkelt at alle som ikke er superkokker (for de kan jo lage mat), og som gjerne ikke har så mye erfaring om matlaging skal kunne bli inspirert til å lage mat selv. For jeg mener at ferdig mat er et utrolig mye dårligere alternativ enn dette. Ble du inspirert?
Til 4 personer
5 dl vann
2 grønnsaks- eller kylling buljongterninger (Kan inneholde gluten så sjekk om du ikke tåler gluten)
Ca. ½-1 blomkålhode
4 dl vann og 2 med fløte eller 5 dl melk (velg det som du føler passer deg best)
1 god klatt smør
3 ss maizena
Pepper og eventuelt litt salt
Sett halvparten av væsken på kok og ha i buljongen og smør. I mellomtiden vask, rens og skjær bort det som ikke er fint på blomkålet. Skjærer blomkålen opp i tynne skiver, findel den gjerne litt og ha den opp i vannet og la det hele få koke i rundt 5 minutter.
Ta pannen bort fra platen og heller på resten av væsken, ha i maizena og rør godt før pannen settes på platen igjen og koses opp igjen under omrøring.
Når den har kokt opp smaker man til med salt og pepper. Suppen er ferdig til servering ha gjerne brød til.
Jeg pyntet med litt alfaspirer.
#suppe #blomkål #Rask #lett #sunn #god #glutenfri #vegetar #mat #fra #bunnen #10minutter #middagstips #glutenfri #laktosefri #mors #middag #morsmiddag #blomkålsuppe
Yngste jenten min Miriam kom på middag, og da passer det godt med Wraps.
Enkel, god og sunn mat. Man kan ha absolutt hva man ønsker i Wraps, og det er helt toppers måte å bruke opp rester på.
Ser det ikke veldig godt ut?
Jeg hadde litt burgerdressing igjen som vi hadde på lefsene.
Steikt renset kylling
Salaten bestod av:
crispysalat
Babyleafsalat
Søt paprika
Cherry tomat
Avokado
Jeg hadde glutenfri Wrapsbrød og Miriam vanligWraps brød 🙂 Keep it simple 😉
#Wraps #salat #kylling #middag #middagstisp #morsmiddag #mors #middag #Mat #glutenfri #melkefri #laktosefri #enkelt #restemat
Helt ærlig er det dritskummelt å legge ut alt jeg spiser og drikker, og ikke for å snakke om aktiviteten. Jeg beveger meg langt ut fra komforsonen og blottlegger meg helt, men vekten går nedover og da er jeg fornøyd. Håper dette kan være til inspirasjon for noen av dere, ta kontakt om du lurer på noe så svarer jeg så godt jeg kan!
Både brød og knekkebrød lager jeg selv, da har jeg full kontroll på innholdet, og det er mye mindre karbohydrater i en i kjøpeprodukter, og sist men ikke minst det smaker MYE BEDRE.
Jeg spiser litt frukt eller bær etter middag, siden middagen er det måltidet man har tyngst mat og blodsukkeret synker mest. Da blir man slapp og trøtt, og gjerne litt “søthungri”(plutselig et forsøk på svensk hi hi), derfor spiser jeg litt frukt etter middag. For mye frukt er ikke lurt når man skal ned i vekt, da er det bedre med bær som inneholder mindre fruktsukker.
I helgen spiste jeg soya yoghurt, og litt ekstra frukt, men min mening og erfaring er at man bør unne seg noe ekstra for eksempel i helgen, uten er det lett at man sprekker totalt. Er man alt for streng med seg selv, er det for de fleste av oss en grense for når vi sprekker og ikke klarer å ha vilje til å stå imot alle fristelsene. Derfor er det bedre å planlegge eller i alle fall ta beviste valg om når man skal tilate seg noe ekstra godt. Så da mandagen kom måtte jeg frem med pekefingeren til meg selv og si “nei i dag er det ikke helg”, pju jeg er så streng 😉
Jeg spiser jevnt og trutt, men stort sett ikke så mye hver gang, det funker best for meg, men vi er forskjellige så finn ut hva som funker best for deg.
Kombucha er fermentert te, det kan jeg forsøke å få skrive et eget innlegg om, det blir litt mye her. Men det hjelper fordøyelsen med å beholde den sunne tarmfloraen, noe som er ekstremt viktig.
Alle middagene jeg har spist finner du her på bloggen. Jeg fokuserer på å spise masse grønnsaker, ellers spiser jeg som normalt, minus alle utskeielsene he he he.
Jeg vært i aktivitet hver enste dag, men ryggen har tullet seg litt, og det har derfor ikke vært lurt å presse meg for mye. Men jeg vet også at å ikke komme seg ut i alle fall ikke er bra, så tur har jeg vært på om ikke alle ble like lange.
Noen lurer muligens på hvorfor jeg skriver annet på skjemaet. Det er egentlig for om det skulle være noe spesielt som skjer, så er det med på pluss eller minussiden. Og det er ufattelig hvor fort man glemmer hvorfor ditt og datt 🙂
#vektredusjosn #et #lettere #liv #nyttrsforsett #morsmiddag #mors #middag #middagstips #Glutenfri #melkefri #laktosefri
Det ble salat til middag, men steikt overlår av kylling. Overlårene har et lite bein i seg og dermed blir kyllingen litt mer saftig en kyllingfilet.
crispysalat
Babyleafsalat
Søt paprika
Cherry tomater
Avokado
Og steikt Kylling.
Jeg brukte dressingen jeg laget her om dagen Burgerdressing som du finner HER
#salat #grønn #middag #kylling #overlår #Burger #dressing ##middagstisp #glutenfri #melkefri #laktosefri #Mors #middag #morsmiddag #oppskrift #inspirasjon #lunsj #frukt.no #nrk.mat
Salat er vanskelig å oppbevare over tid uten at den blir ødelagt. Gudene vet hvor jeg har fått vite dette, men jeg kom på at det gjerne var andre som også kunne ha brukt for dette tipset.
jeg testet hvor lenge salaten kunne ligge etter behandlingen og etter 19 dager var den nesten like fin.
Det viktigeste er å skylle salaten i så kaldt vann som det er i springen, tørk det i et kjøkkenhåndkle eller papir. Det skal bare tørkes det verste vannet av, ikke slik at de blir helt tørr. Ha de i en brødpose, og surr posen sammen slik at det er luft i posen. Lukk posen godt slik at posen beholder luften under oppbevaring. Jeg setter gjerne en klype på slik at jeg lett kan ta ut salat etter hvert. Oppbevar posen stående om du har mulighet. Salaten vil holde seg frisk og fin mye lenger en vanlig. Selv når salaten begynner å bli slapp kan man friske opp/redde en salat med dette trikse Keep it simple!
#oppbevaring #av #sala t#frukt.no #grønnsaker #tips #hverdag #hverdagsmat #middagstisp #mors #middag #morsmiddag #mat #Ikke #kast #maten #Glutenfri #melkefri #laktosefri #kjøleskap #nrk.mat #frukt.no
Å lage burger er super enkelt, det som tar lengst tid er å gjennomsteike de. De finnes like mange måter å lage burgere på som vi er folk, så her kommer en variant. Jeg ble litt inspirer av matkontrollen på tv 2 i går som testet frosne ferdigburgere. Og der fikk jeg et knakkende godt tips til dressing til, den finner du HER.
Til tre burgere:
300 g (100 g deig per burger) Karbonadedeig er å foretrekke siden den har mest kjøtt, men man kan også bruke kjøttdeig
1/2 liten løk
1 fedd hvitløk
1 egg (tåler man ikke egg, bruker man litt vann, og 1 ts eller 2 med potetmel, da henger de fint sammen)
1/2 chili uten frø (kan selvsagt sløyfes
1 ts spisskummen (kan sløyfes)
Røykt paprikapulver (kan selvsagt også sløyfes, bruk de krydderne du har og liker)
Pepper helst nykvernet
Ca. 1/2 ts salt
For å si det enkelt er det noe du ikke liker eller tåler ta det bort og bruk noe du liker og tåler 🙂 Burgere har ingen grense for tillaging. Du finner fler burgere under katogorien Retter av kjøttdeig
Rens og finhakk løk, hvitløk og chili, ha de i en skål sammen med deigen. Ha i egg og resten av krydder og salt, bland med en sleiv eller med nyvaskede hender. Form burgerne og brun de på god varme til de er brun på begge sider, skru varmen godt ned. Vend med jevne mellomrom. Burgerne er ferdig på 7-10 minutter alt etter tykkelse og størrelse.
Vanligvis har man hamburgerbrød på burgerne, men for det første hadde jeg rester av rotmos som måtte spises opp, og for å være ærlig glutenfritt burgerbrød smaker ikke godt, og det hjelper ikke at de koster ene armen og foten. Så da ble den slik her i dag, men bruk hamburgerbrød eller annet brød om du ønsker det.
Jeg lagde en deilig dressing til, og hadde salat og tomater til.
#Burger #hjemmelaget #middag #middagstips #Morsmiddag #oppskrift #glutenfri #melkefri #laktosefri #mors #middag #nrk.mat
I går på Matkontrollen på tv 2 testet de frosne burgere, og en som drev en burgersjappe, kom med denne ideen til dressing som passset utrolig godt til burgere. Lettere kan man ikke lage dressing
Til en god skål:
1 ss kethup
1 ts Sennep
1/2 pakke majones
Ca. 4-5 skiver av sylteagurk
Salt
Pepper (jeg er ikke sikker om han brukte salt og pepper i, men det hadde jeg)
Bland kethup, sennep og majones i en skål, fin hakk sylteagurken og ha den i. Bland alt godt sammen og smak om du ønsker salt og pepper i. Denne tåler nok å stå ganske lenge i kjøleskapet vil jeg tippe.
#Dressing #Burger #Middag #hjemmelaget #enkel #kjapp #god #oppskrift #morsmiddag #mors #middag # middagstips ##glutenfritt #melkefri #laktosefri #Helgemat
Til 4 personer:
8-10 poteter skjæres i skiver
½ -1 kålhode avhengig av størrelsen
4 gulerøtter
2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)
Ca. 8 dl vann
800 g kjøtt/karbonadedeig (får du tak i kjøttdeig av får blir det ekstra godt)
4 terninger buljong
Ca. 1 ts pepper
Salt
Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter.
Ha alle grønnsakene i en panne (gryte) med vann, pepper og buljong, og la det koke opp. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. PS: Å spe noe betyr at man har i andre ingredienser enten for å få mer smak, eller for å drøye deigen, eller at den henger mer sammen. Det som gjerne er vanlig å spe med er egg ( dette er kun eksempel, man må ikke noe) (må absolutt ikke bruke egg om man ikke tåler), potetmel, løk, krydder som salt, pepper, eventuelt litt buljong, løk. HER kan du se kjøttkaker på topp som er sped. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.
La det hele få koke rundt en halv times tid med lett omrøring et par ganger i løpet av koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper. Ønsker du å jevne kraften har du på 1 ss maizena i litt vann, rører det godt ut, ha det i panne og kok opp under omrøring.
#hverdags #mat #gryte #Middag #karbonadedeig #kjøttdeig #Middag #middagstisp #Mors #middag #morsmiddag #Glutenfri #melkefri #laktosefri #oppskrift #enkelt #kjapt #nrk.mat
