Det er utrolig mye enklere å lage veganmat når det bugner av fine, friske grønnsaker. Det ble supergodt, og enkelt å lage, noe det må være når man har begrenset med utstyr, så da blir det campingmat.

Til 2 personer:

1 boks kidneybønner

1 løk

3 fedd hvitløk (du kan ta både mer og mindre) Her er et innlegge om Hvitløk- naturens antibiotikum

Ca.1/2 rød chili, det varierer veldig på styrken på de(her tar du i så mye og lite du ønsker, eller du kan bruke tørket chili om du ikke har fersk) Og her om CHILI booster forbrenningen og maten

1 gul paprika

3-4 store tomater

Ca. 1 ss spisskumen

1/2 ss koriander

Ca. 1 ts paprika

Pepper

Salt

Jeg hadde en klatt med kokosyoghurt på toppen etter den var servert, det smakte nydelig, var både Skybert og jeg enige om 😋

Rens og del løk, chili og hvitløk å surr de med olje på pannen til de er møre. Del paprikaen og ha den i pannen. Del tomatene opp i biter og ha de på pannen, ha på krydder og salt og la den stå å putre i rundt 10 minutter, så alle smakene  får satt seg, og tomatene har halvveis blitt saus. Hell laken av bønnene og ha de i sammen med resten. Smak om du ønsker mere salt eller krydder. La det stå noen minutter så bønnene blir varme. Server gjerne med kokosyoghurt  om du ønsker det.

#Vegan #vegetar #Spis #bønner #Grønnsaker #frukt.no #billig #mat #Meat #free #monday #kjøttfri #mandag #sunt #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #middagstips #Glutenfri #Melkefri #Uten #Gluten #melk #miljøvenlig  #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff

Mat er medisin, om man bruker skikkelige råvarer og ofte nok. Man burde vite at i dagens samfunn så har nesten alle alt for lite av bredspektret bakterieflora i tarmen, noe som igjen kan fører til sykdom. Grønnsaker er på på å øke dette mangfoldet. Men det er ikke det jeg skal ta opp denne gangen, selv om jeg brenner for dette også.

Chili er det dagens tema skal handle om, det er verdens mest brukte krydder, og i følge meg helt magisk godt. Chili er i familie med paprikaen, men chili inneholder et stoff som heter capsaicin, og er 30 ganger så høyt som i paprika. I tillegg har chili masse a vitamin (karoten), b vitaminer og c vitaminer. Men det er stoffet capsaicin som har den store helsefordelen i chili, som det er forsket på i  ulike studier. Det er dette stoffet som en mener brenner fett raskere og som gir en metthetsfølelse så man spiser mindre i følge The Journal of Nutritional Biochemistry. Ikke at jeg har merket noe av det he he, men gud vet hvordan det hadde blitt om jeg ikke brukte det.

Også blodtrykket kan senkes med chili, om man spiser det ofte  i følge den britiske helseportalen Patient.uk, så sammen med hvitløk kan det ha dobbel effekt.

Det viser seg også at folk som spiser mye krydret mat har mindre risiko for å dø av kreft, hjertesykdom eller luftveissykdommer( studie publisert i BMJ i 2015).  Det er jammen bra jeg har med meg reisekryddersette mitt 😁

Chili er også en sterk antioksidant som er kroppens antirustmiddel, det vil si at man holder cellene friske og spreke. DET er jo synd jeg ikke viste dette da jeg fortsatt var ung og pen😁, men jeg begynte dessverre ikke  å bruke det i maten før min eldste datter Marte introduserte meg for det. Men bedre seint en aldri, så krydde opp livet ditt det holder deg sannsynligvis friskere og gir et lenger liv.

#helsefordeler #med #chili #helse #mat #din #medisin

 

 

 

 

 

 

Den første dagen har gått med på å handle og finne oss til rette her nede. Har gått litt tur i nærområdet, og sett på masse fine blomster og kaktuser som vokser her nede. Jeg får lyst å så med en gang det blir så fint vær, men 14 dager er vel litt kort sesong så jeg får vente litt til.

På butikken i dag fant jeg disse nydelig Spanske store rekene, og de måtte bli åpningen på årets første campingferie. Det er kjempefint her nede, og jeg bor på et hotell med leiligheter så man kan lage mat. Det er nokså spartansk utstyrt, så jeg angret at jeg ikke tok med meg kjøkkenkniv og skjærebrett. Men når jeg har med hele reisekryddersettet så får det vel holde 😁.Dere skulle sett den grønnsaksavdelingen der nede, helt magisk. Jeg skal ta bilde en dag det ikke er så mye folk der.

Til 2 personer

Rundt 10-15 reker alt etter hvor mye du vil spandere på deg.

1/2 løk

2 fedd hvitløk eller mer HER kan du se alle helsefordelene det er med å spise hvitløk

1/2 løk

1/2 chili for denne var ikke av den norske sorten for å si det slik, denne smalt

1/2 paprika

1 gulrot

1 pakke brekkbønner om du får ferske

1/2 knutekål, for den var bare så nydelig der den lå på butikken

1 dl hvitvin Du kan bruke mere om du ønsker det.

Salt

Pepper

Skrell rekene og surr de i olje eller smør, ha litt vann på så de får koke kraft av de. De trenger bare noen minutter, så siler du av de.

Skrell å findel løk, hvitløk, og chili og fres det på pannen, ha på de andre grønnsakene som også er renset og delt i biter. Ha på kraften og vinnen. Når alt har fått litt varme, har man på rekene og lar de bli varme/kokt. Smak til med  salt og pepper. Server med ris eller du du ønsker til.

Vi ble gode og mette både Skybert og jeg.

Du må gjerne dele, og vil du følle bloggen så kan du trykke HER

 

 

#Reker #Spanske #Sydenmat #Camping #Middag #vegetar #middag #morsmiddag #midagstisps #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Sjømat #hvitløk #Chili Glutenfri #melkefri

 

 

Det er 2 januar og jeg våknet til lyden av.. tja. Av at det ikke regnet eller var kaldt. Jeg måtte kaste av meg den tynne dynen for det var så varmt.

 

Noe så fantastisk som å kunne gå barføtt ut.

Her har jeg vært en gang før for to år siden, og jeg tror det er akkurat samme leiligheten som sist.

Kaffe på terrassen er ikke noe jeg gjør hjemme for tiden, da blir kaffen for tynn 😂 på grunn av regnet.

Jeg er nok ikke i Mexico men på Grand Canaria nærmere bestemt Puerto Rico. Jeg skulle dra med en venninne, men hun trakk seg på grunn av det økte smittetrykket her nede. Det er ikke noe jeg synes er noe kjekt heller, men jeg synes denne tiden på året er den verste tiden. Det er bare avkom, det er stille, kaldt, mørkt og vått. Men heldigvis ble Skybert med.

Da får jeg og Skybert gå meg turer på fjellet og følle alle regler så jeg holder meg frisk.

 

 

Denne oppskriften fikk jeg av min venninne Inger Elisabeth, hun hadde den i steikeovnen, men jeg på komfyren. Det skal være kylling i, men Miriam er ikke så glad i det, så da ble det ørret og reker i stede for.

Til to personer hadde jeg:

1 ørretfilet eller laks men du må gjerne bruke mer

Ca. 150 g reker. Jeg hadde frosne som burde bli brukt, så de tinte og rensket jeg, men du kan også bruke ferdig pillede reker.

1 løk

2 fedd hvitløk

1 boks kokosmelk eventuelt fløte (Inger Elisabeth hadde fløte i, men jeg forsøker å begrense inntak av melkeprodukter, og jeg er veldig glad i kokosmelk)

ca. 1/2 boks creme fresh. Laktosefri kan brukes eller en yoghurt uten melk.

1/2 rød paprika

3 bunter blomkål

1 gulrot

Litt purreløk og vårløk jeg hadde i fryseren, det holder å bruke en av delene.

Asparges som måtte brukes opp. Den kokte jeg opp for seg selv i litt salt med vann, i et minutt.

Inger Elisabeth skriver at man kan ha i akkurat de grønnsakene man ønsker og har, men foreslår paprika i forskjellige farger.

Ca. 3 ts sambal oelek. Ha i så mye du liker.

3 ss soyasaus (glutenfri for oss som må ha det)

2 ts paprikapulver

1/2 ts gurkemeie

En klype chili, kan sløyfes

Salt om det behøves, soyasausen er salt

Pepper

Serveres med kokt ris, gjerne basmati

Skrell og findel løk og hvitløk og surr i pannen med olje eller smør. Rens og del de øvrige grønnsakene og ha de i kokosmelk, soyasaus krydder, og oelek, la alt få koke litt sammen.

Rens rekene og ta skinnet av ørreten og del den opp. Ha i creme fresh og fisken, og la det få trekke sammen med det andre. Smak på maten og se om du trenger mer salt eller krydder.

PS: Vil du bruke kylling i denne oppskriften, så steiker du den først samen med løken, lager sausen og har alt i en ildfast form og i ovnen i rundt 45 minutter på 200 grader.

Likte du oppskriften, så må du gjerne dele den. Du kan følle bloggen min HER

 

 

 

 

 

 

 

 

Godt nytt år, håper alle har hatt en fin feiring 💖

Jeg står på reisefot, om ikke Mexico. så jallefall . Følg med så får du vite hvor vi drar 🙂

Det er alltid litt vemodig at et år er slutt, men når jeg tenker på hvor mye kjekt som har hent så er det helt greit. Det har ikke vært mye reising på meg dette året, en liten tur til vakre Trøndelag og noen turer til Oslo for å besøke barna mine. Dette året har jeg som mange andre vært mye aleine og gjort lite sosialt. Derfor må jeg vise dere bilder av da vi damene var til München på oktoberfest.

 

Vi har tullet med at Hildegunn med hatten er manager min, så da fant vi ut at de to andre måtte også få en tittel her på bloggen. Så nå er Kirsten med briller kreativ ansvarlig, og Hanne Lise har ansvar for skatter og avgifter he he. Og jeg er det vel ikke vanskelig å se at det er meg selveste mors middag 😁

Håper at bildet av jentene på tur får deg til å smile for det gjør jeg når jeg ser på det. Godt nytt å kjære dere alle sammen 💖

 

Har du noen gang klart å svidd vannet? vel det tror jeg ikke er mulig, men man kan koke det bort da, men i dag er en dag jeg kunne svidd vannet.

Uansett hva jeg gjorde i går eller forsøkt meg på ble det nesten katastrofe. Så om du føler du er dårlig på å lage mat, vel vi har det slik de fleste av oss enkelte perioder, så ikke gi opp. For å unngå å svi av kjøkkenet mitt valgte jeg å gjøre noe bare på gøy, og det er å lage soppdessert. Det er en av de rettene vi lagde på skolekjøkkenet da vi gikk på ungdomskolen. Selv dette  lagde problemer, jeg glapp skålen jeg pisket krem i, så hele  kjøkkenet ble hvitt. Men aldri så gale at det ikke er godt for noe, nå går jeg inn i året med et skinnende reint kjøkken 🙂

Med dette vil jeg ønske dere alle en riktig godt nytt år!

Man trenger bare:

Pisket krem med sukker om man ønsker det litt søtt (jeg brukte alternativ krem)

Fersken (hermetisert)

Banan

Kake gele (slik man pynter kaker med)

Eventuelt  grønn konditorfarge i kremen om man vil ta den helt ut (det gjorde jeg ikke siden jeg ikke hadde lyst på grønt kjøkken, som jeg nok hadde fått om jeg hadde prøvd i dag he he)

Gjerne annet pynt som sitronmelisse eller andre kreative ideer.

Stivpisk krem med eventuelt en ts sukker. ha det på en tallerken, ta skallet av bananen og del den i to, ta av litt av toppen slik at aprikosen står på toppen av bananen. Pynt aprikosen med gele.

Synes du dette er en gøy dessert, så må du gjerne dele. Her kan du trykke om du vil følle bloggen

#fest #Nyttårsaften #nyttårsfest #17mai #glutenfri #melkefri #Kake #Melkefri #Morsmiddag #dessert #bær #hjemmelaget #mat #fra #bunnen

#Dessert #fersken #gøy #barnevennlig #sopp

Har du noen gang klart å svidd vannet? vel det tror jeg ikke er mulig, men man kan koke det bort da, men i dag er en dag jeg kunne svidd vannet.

Uansett hva jeg gjorde i går eller forsøkt meg på ble det nesten katastrofe. Så om du føler du er dårlig på å lage mat, vel vi har det slik de fleste av oss enkelte perioder, så ikke gi opp. For å unngå å svi av kjøkkenet mitt valgte jeg å gjøre noe bare på gøy, og det er å lage soppdessert. Det er en av de rettene vi lagde på skolekjøkkenet da vi gikk på ungdomskolen. Selv dette  lagde problemer, jeg glapp skålen jeg pisket krem i, så hele  kjøkkenet ble hvitt. Men aldri så gale at det ikke er godt for noe, nå går jeg inn i året med et skinnede reint kjøkken 🙂

Med dette vil jeg ønske dere alle en riktig godt nytt år!

Man trenger bare:

Pisket krem med sukker om man ønsker det litt søtt (jeg brukte alternativ krem uten melk)

Fersken (hermetisert)

Banan

Kake gele (slik man pynter kaker med)

Eventuelt  grønn kondittor i kremen om man vil ta den helt ut (det gjorde jeg ikke siden jeg ikke hadde lyst på grønt kjøkken, som jeg nok hadde fått om jeg hadde prøvd i dag he he)

Gjerne annet pynt som sitronmelisse eller andre kreative ideer.

Stivpisk krem med eventuelt en ts sukker. ha det på en tallerken, ta skallet av bananen og del den i to, ta av litt av toppen slik at aprikosen står på toppen av bananen. Pynt aprikosen med gele.

Synes du dette er en gøy dessert, så må du gjerne dele. Her kan du trykke om du vil følle bloggen

Min yngste datter Miriam er hjemme, og hun hadde lyst på pizza, og jeg hadde tatt ut hjortekjøtt. Vi ble enige om at hjemmelaget pizza men hjortekjøtt hørtes vidunderlig ut. Det ble litt dårlig logistikk på pizzaen, vi sjekket rett og slett ikke hva vi hadde i huset før vi begynt. Så da jeg skulle ha knuste tomater til bunnen så hadde jeg ikke det. Da hadde vi en diskusjon over hvilke alternativ vi hadde, og ramsløk var et av alternativene, noe jeg viste lå i fryseren. Jeg stod på hode inn i fryseren for å finne ramsløken, og der dukket det opp litt frossen tomater. Vi bestemte oss for å lage halve pizzaen med ramsløk, og halve med tomater.

 

Slik ble pizzaen:

Pizzabunnen laget jeg av 1.5 pakke Toro lyse glutenfritt mel (jeg lagde tre tynne bunner, da ligger de i fryseren og det er lett å lage pizza av det man har.

Til en tynn pizzabunn

1/2 pakke Toro Lyse glutenfrie mel, eller det melet du liker. Trenger du ikke glutenfri pizza lager du den med hvetemel

Ca. 2 dl vann

2 ss olivenolje eller nøytral olje

1/2 ts salt

1/2 pose gjær

Ha alt det tørre i en bolle, tilsett vann og olje og kna den godt sammen, gjerne med maskin. Ha olje på et bakepapir og på hendene, og legg deigen på bakepapiret og trykk deigen utover, så den blir noenlunde jevnt fordelt utover.  La den stå et lunt sted, til den begynner å heve litt.

 

Fyllet

Bruk mørt hjortekjøtt, som biff. Hvor mye kjøtt du vil spandere er opp til deg, jeg hadde litt rikelig det var rundt 400 g kjøtt

1 løk

3 fedd hvitløk

Cherry tomater eller vanlige tomater, jeg hadde rundt 8 Cherry tomater

1/2 granateple (bærene som er i), det lager god syre på pizzaen

Baby leafs  salat

Ost

Sausene:

Tomatsaus:

Ca. 1/2 boks knuste tomater

1 buljongterning

Kokte opp så buljongen ble oppløst, hadde den på halve pizzabunnen

 

Ramsløksaus:

Ramsløk

Olje

Salt

Bland alt godt sammen og ha det på andre halvdel av pizzabunnen.

‘Ha på fyllet og ha den midt i oven på pizza funksjon om du har det, eller varmluft grader. Jeg hadde den nede i ovnen de siste 5 minuttene for at bunnen skulle bli så sprø som mulig.

Når pizzaen er ferdig har du på Baby leafs  salat eller det du ønsker og har.

Jeg likte best den delen med ramsløk, og Miriam den med tomatsaus.