Fiskeretter

De er så godt når man er samlet, og man kan se en film, spise god mat å kose oss. Det ble Miriam og jeg som stod for middagslagingen i går, noe kjekkere en å lage mat med min familie kan jeg nesten ikke gjøre. 😍

Miriam elsker scampi, og da hadde Marte og Karianne kjøpt inn det.

Til 4 personer

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 pakke scampi ferdig renset. Personlig synes jeg at de helt naturelle er best på smak , men mest arbeid

1/2 pakke kamskjell vi hadde etter forresten på julaften

4 hvitløksfedd met eller mindre etter ønske

2 røde chili

1 ss hvitvinseddik

2 ss olje

1 lime

12 løk

Ca. 1/2 blomkål

1 paprika

1 lite brokkolihode

1/2 pakke brekkbønner

1/2 squash

4 vårløk

Ca. 1 ss chilisaus

2 ss sesamolje

salt

pepper

Ha scampi og renset og delt chili og hvitløk i en skål eller pose, ha på olje, hvitvinseddik og saften av en lime. La det hele stå så lenge du har tid til, helst over 3o minutter. Det fikk ikke jeg gjort siden jeg ikke viste jeg skulle lage middag 🤣kok ris etter paknings beskrivelse.

Rens og del alle grønnsakene, stek de på middels varme til alle er nesten myke. Ha på chilisaus og sesamolje, salt og pepper. Ta en ny steikepanne, ha smør eller olje på pannen og steik kjapt litt og litt scampi, så pannen ikke blir så nedkjølt at scampien blir kokt i stedet for steikt. Litt saus/væske blir det, hell den over grønnsakene. Når all scampien er steikt har man kamskjellelene på pannen, de trenger ikke mer en 1 minutt på begge sider.

Vil du lage risen som et lite fjell, så har man den inn skål og lar den stå litt.

Server alt hver for seg, eller som jeg har gjort alt på et fat.

Vil du følge bloggen, trykk HER Du må gjerne dele innlegget om du ønsker det

Bilden er tatt av min flinke datter Marte 💖

#scampi #1juledag #lett #god #julemiddag #morsmiddag #middagstips middag#sjømat #mat #mat #fra #bunnen # hjemmelaget #naturlig #glutenfritt #melkefritt

4 kommentarer

23.12.2021

Sursild

Fiskeretter, Salater

Sursild hører julen til

4 spekesild eller kryddersild

1 dl eddik

1.5 dl sukker

2 dl vann

1 sort pepper og gjerne litt rosepepper, det er så fint i glasset

1 middels løk

dill en fersk bunt eller tørket dill

Legg silden i vann et par timer, tørk og skjær den opp i biter, Kok opp vann, eddik, sukker og pepper. Rens og del løken i tynne skiver og legg sild og løk lagvis i en skål eller glass. Hell den avkjølte laken på sildeblandingen. Det er en fordel at den får stå i kjøleskapet noen dager før man spiser den.

Rømmesild, Sennepsild og sursild som julegave.

#sursild #Rømmesild #senepssild #sil #sildebord #julebord #jul #Sunt #fisk #Tørrfisk #Middag #tkoldtbord #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #Glutenfritt #Uten Gluten #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

2 kommentarer

20.12.2021

Rømmesild

Blogg, Fiskeretter, Retter med kjøttdeig

Denne har jeg tenk på veldig lenge, men har ikke laget den på sikkert 20 år. Derfor tenkte jeg at det var lurt å lage den før jeg la den ut, slik at jeg var sikker på at den var slik jeg husker. Denne lagde vi stadig vekk der jeg jobbet for veldig mange år siden, og den var veldig populær.

4 spekesild

1 beger rømme

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Ca. 1 ss eddik 7%

1/2 -1 ss sukker. Smak til hvor søtt du ønsker den, vi hadde ganske mye i.

1 bunt gressløk

Litt rosepepper er både dekorativt og godt i.

Legg silden i vann et par timer, hell av vannet. Bland sammen rømme, sukker og eddik og smak til når den er passe for deg, men husk den endrer litt karakter når silden kommer i. Man kan også tilsette mer både eddik og sukker i ettertid om man ønsker mer av en eller begge delene. Klipp eller kutt opp gressløk og ha den i rømme blandingen. Del silden i passe biter og bland den sammen med resten, ønsker du rosepepper på har man det på. La silden stå minst en dag.

#sild #julesild #rømmesild #Sunt #fisk #Tørrfisk #Middag #tkoldtbord #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #Glutenfritt #Uten Gluten #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

0 kommentarer

Last Updated: 20.12.2021

Bolinhos fra fryseren og rødkålsalat, med granateple, appelsin og valnøtter

Blogg, Fiskeretter, Salater

Jeg hadde Bolinhos i fryseren og har lenge sett på en salat fra OFG(opplysningskontoret for frukt og grønt), og den så veldig god ut. Men som seg hør og bør, hadde jeg ikke alt i kjøleskapet, så min ble annerledes, men du hendelse så godt. Det passet så utrolig godt til Bolinhos, oppskrift på de finner du HER

I dag hadde jeg ikke bacon crisp på Bolinhos, men hjemmelaget brøstrø HER

Det jeg hadde i salaten var:

1 liten rødkål i tynne strimler

2 appelsiner i tynne båter

Granateple så mye du vil spandere, jeg synes ikke man kan få nok

1 pakke skåret vårløk

Valnøtter kan kuttes ut eller byttes med andre nøtter eller gresskarfrø som er ristet eller pinjekjerner

Dressing:

1 dl appelsinsaft

1-2 ts honning

2 ss olje

Press appelsinen å ha den i en skål med honning og olje, rør godt sammen og hell det over salaten. Man kan gjerne lage salaten en stund før, men ikke ha på nøttene da, de blir bløte. Flere bilder av salaten HER

Det er lov å la seg friste, del så andre også får glede av denne gode retten.

#Salat #julesalat #Rødkålsalat #Rødkål #Til #Klippfiskboller #Bolinhos #klippfisk #boller #Portugisisk #Baconcrisp #fisk #Tørrfisk #Portugal #airfryer #fritert #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #Uten Gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #frukt.no

0 kommentarer

Last Updated: 18.12.2021

Steikt steinbit med Hollandaisesaus

Blogg, Fiskeretter

For en middag, steinbit er bare noe av den beste fisken man kan få. Og jeg hadde masse eggeplommer etter å ha laget kransekaker, så da måtte det bli hollandaisesaus til.

I dag var jeg heldig å få den andre Randi på middag, det er så lenge siden jeg har sett henne så det var utrolig koselig.

Man bør regne mellom 150- 200 g steinbit pr. person

Fisken ble delt i biter, og lagt på en varm steikepanne med smør, hadde på salt og pepper. Når fisken hadde fått farge på begge sider så skrudde jeg ned temperaturen, og snudd’de den med jevne mellomrom. Fisken var perfekt steikt etter rundt 10 minutter, men dette vil variere etter hvor store tykke og stykker man har.

Hollandaisesaus:

Til 4 personer:

150 g smør

4 eggeplommer

2 sjalottløk

2 ss saft av sitron eller hvitvinseddik

2 ss vann

pepper

Salt

Smelt smøret på svak varme. Bland så eggeplomme/hele egget, sitronsaft/lime/hvitvinseddik, salt, pepper, og vann i en en foodprosessor som er til stavmikser, noe lignede. La alt gå en liten stund i stavmikser/foodprosessor (ca. 30 sekunder eller litt mer), ha i pittelitt smør(har man i for mye smør til å begynne med brister sausen lett), og la stavmikseren gå minst like lenge som sist før man tar i mer smør. Så fortsetter man til alt smøre er i, man kan være mer uforsiktig når man har hatt i litt smør og rørt noe ganger. Når alt er rørt veldig godt sammen har man alt i pannen på svak varme, rør av og til. Smak til og du ønsker mer syre(hvitvinseddik/sitron eller lime), salt og pepper.

Rotmos finner du HER, og så hadde jeg asparges, gulrot og brokkoli til.

Det er lov å la seg friste Og føl deg fri til å dele innlegget

#Steikt, steinbit #Hollandaisesaus #Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #spis #opp #maten Stressfri #sone #Advent

2 kommentarer

Last Updated: 11.12.2021

Torsk med resten av kålrabistappen og bacon

Fiskeretter, Tips til restemiddag

10.12. 2012, altså nokså nøyaktig 9 år siden hadde jeg et innlegg med steikt torsk og kålrabistappe, dette var noe jeg bare fant på siden min yngste datter Miriam ville ha kålrabistappe og jeg fisk. Det var overaskende godt, så dette har jeg laget mange ganger siden, men det var høyst uvanlig kombinasjon. Men nå ser jeg at det er mange som lager denne kombinasjonen, så da får jeg tro jeg er nok en trendsetter hi hi🤣.

Jeg hadde igjen kålrabistappe etter middagen i går, og torsk er alltid godt og da ble det dagens middag.

Torsken var torskeloin som jeg hadde vann med salt(2-3 ss salt per liter vann) i, den trenger(må ikke kokes) å trekke mellom 5-10 minutter alt etter størrelsen.

Kålrabistappe finner du oppskrift på HER

For å piffe opp smaken litt steikte jeg litt bacon til og litt fersk vårløk ga friskhet, nydelig godt. Jeg hadde selvdyrkede poteter til, kan det bli bedre? 🙂

#Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #spis #opp #maten Stressfri #sone #Advent

0 kommentarer

07.12.2021

Lutefisk med gul ertestuing

Blogg, Fiskeretter

Lutefisk er en av de få middagene jeg ikke er så vant å lage selv, men jeg er veldig glad i det om fisken er god. Fisken jeg kjøpte på Kiwi var alt for tynn og ble lite igjen av da jeg hadde hatt salt på den og i ovnen. Da jeg var liten lutet min far torsk og lagde middag 1 juledag.

Beregn ½ kg fisk per person. Del fisken og legg den i en ildfast form (skal du lage mye så kan du ha fisken i en langpanne), strø 2 ss salt (bruk helst grovt salt) på fisken per kilo fisk man har. La fisken stå med salt i 30-60 minutter med folie eller lokk på, før den settes i ovnen på 200 grader.

Jeg rister av litt av saltet og vannet før jeg setter fisken i ovnen. Ha fisken i steikeovnen med folie, midt i ovnen på 200 grader i rundt 30 minutter, men dette er avhengig av hvor tykke og store fiskestykker stykker man har.

Gul ertestuing lager jeg på akkurat samme måte som grønn ertestuing, som du finner oppskrift på her ertestuing.

Beregn litt god med bacon jeg beregner 50 gram per person, som deles og steikes i smør.

Kokte poteter må man ha til, i de fleste oppskrifter står det at man må ha mandelpoteter, vel det synes ikke jeg er så nøye

#Lutefisk #Tradisjonsmat #julemat #Festmat #Fisk #form #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #Torsk #sjømat

0 kommentarer

02.12.2021

Steik torsk med rotmos og edamamebønner

Blogg, Fiskeretter

Rotmos er bare nydelig godt, og man får jo i seg masse grønnsaker på en gang, og det passer veldig godt til steikt fisk. For å få litt ekstra farge og smak til middagen hadde jeg litt edamame bønner til, og det er bare kjempe godt.

Rostmos til 2-3 personer:

Man kan kutte ut og legge til de grønnsakene man ønsker og liker, men jeg brukte.

4 små poteter

2 skiver sellerirot

½ søtpotet

4 bunter blomkål

½ persillerot

Ca. 40-50 g smør

Salt

Pepper

Rens og del alle grønnsakene og kok de til de er møre. Hell av vannet (hel kokevannet gjerne rett over edamamebønnene så de får stå å trekke i et par minutter), ha smøret i og mos alt sammen med enten stavmikser, eller man bruker en potetmoser. Smak til med salt og pepper.

Edamamebønnene varmes i et par minutter (bruk gjerne kokevannet fra grønnsakene som allerede er varmt), tøm av vannet og ha et dryss salt på. Jeg kjøper frosne bønner.

Steikt torsk: Beregn mellom 150 til 200 g torsk pr person. Bruk tint fisk, ha en varm panne med smør. Steik fisken kjapt på begge sider, og ha på salt og pepper, i dag brukte jeg rosepepper.

#Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sjømat #Fiskekaker #fiskemat #glutenfri #laktosefri #asiatisk #smak #edamame #bønner #edamamebønner #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #morsmiddag #blogg #matblogg #uten #gluten #gluten #melkeprodukter #Laktosefritt #Vegetar #fri #for

0 kommentarer

30.11.2021

Fiskesuppe med kraft av rekeskall

Fiskeretter, Skalldyr, Supper

For en tid tilbake la jeg ut fremgangsmåte på hvordan man kan utnytte rekeskall for å lage kraft til supper, sauser og gryter. Kraften jeg lagde har stått i fryseren, men nå var jeg så heldig å få min kusine Reidun på besøk noen dager og, og hva passer bedre en å lage en deilig fiskesuppe.

Til rundt 2 personer:

HER finner du fremgangsmåten på hvordan man kan koke kraft av reker.

Ca. 5 dl rekekraft

Ca. 1/2 purreløk eller tilsvarende med vårløk

2-3 skiver sellerirot

Smør til surring av grønnsaker og løk

2 ørret/laks fileter/Tosk/fiskeboller/reker, eller rester av fisk (tilsvarer rundt 250 g)

Jeg brukte 3 ss alternativ fløte, men bruk gjerne vanlig fløte. Det er veldig god smak på bare rekekraften også, så man trenger ikke fløte i

2 strøkne ss maizena som blandes ut i litt av kraften eller i fløte, eventuelt begge deler.

Salt

Pepper

De var meningen å ha i litt lime helt til slutt for å få litt syre i, men det glemte jeg.

Rens løk og grønnsaker og del de i biter, ha de i en panne med smør å surr alt i rundt 5 minutter, ikke bruk for hard varme så de blir brent. Ta litt av kraften til å røre ut maizena i, resten har man i sammen med grønnsakene og litt salt og pepper, del fisken i biter å ha også den i. Når fisken har fått trekk litt sammen med grønnsakene blander man maizena ut i kraften og heller den i suppen, gi den et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og ønsker du er svett fløte, så har man det i.

#Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei #laks #ørret #sjømat #Rekekraft #fKraft #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #matblogg #uten #gluten #melkeprodukter #Laktosefritt

2 kommentarer

Last Updated: 25.11.2021

Ørret og grønnsaker i ovnen med sennep

Fiskeretter, I ovnen

Det hang en pose på døren min, og der var det et lite glass med sennep, en korg med sopp og oliven. Etter å ha tenkt meg om så kom jeg til den konklusjonen at det var fra mine veldig hyggelige naboer vegg i vegg. De har en eller annen matkasse, og når de er noe de ikke liker, ja da får jeg det 😍. Da var det bare å tenke hva jeg kunne bruke de til.

Her kan man bruke akkurat de grønnsakene man ønsker og har.

Beregn 1-2 ørret eller laksefilet pr person.

Av grønnsaker brukte jeg:

Aubergine

Rød og gul paprika

Tomater

Squash

Sopp

Marinaden til rundt 4 personer

1 dl olje

3 hvitløk

2-3 gode ss sennep

Litt salt

Pepper

Bland dressingen med å findele,ellerbruk hvitløkspresse, ha de I olje og sennep og pepper og rør det godt samen

Skjær opp aubergine og ha salt på og la den ligge rundt 15 minutter. Rens og del de andre grønnsakene og ha de I en ildfast form. Skyll litt av saltet på aubergine og ha den med de andre grønnsakene.

Hell på marinaden og bland de godt i alle grønnsakene. Ha de midt I ovnen på rundt 200 grader, steik i 15 minutter, da legger du fisken på toppen, har du litt ekstra sennepmarinade kan du ha på fisken. Eller tar du salt og pepper. Steik videre i rundt 15 minutter til.

9

#Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sjømat #Fiskekaker #fiskemat #glutenfri #laktosefri #smak #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #morsmiddag #blogg #matblogg #uten #gluten #gluten #melkeprodukter #Laktosefritt #Vegetar #fri #for #ørret #laks #sennep #sopp #Grønnsalker #i #ovnen

3 kommentarer

Kategori: Fiskeretter

Scaampi med chilimarierte grønnsaker og et fjell av ris

Sursild

Rømmesild

Bolinhos fra fryseren og rødkålsalat, med granateple, appelsin og valnøtter

Steikt steinbit med Hollandaisesaus

Torsk med resten av kålrabistappen og bacon

Lutefisk med gul ertestuing

Steik torsk med rotmos og edamamebønner

Fiskesuppe med kraft av rekeskall

Ørret og grønnsaker i ovnen med sennep