For noen smakfulle fiskekaker, med kald saus og ris til, dette blir nok ikke siste gang jeg lagger dette.

 

600 g torsk som er skinn og benfri

2-3 fedd hvitløk

2-3 rød chili

1 ts koriander man kan bruke fersk om man har

Ca. 50 g mel, jeg brukte Toro sitt lyse, men man kan bruke potetmel og maizena.

Saften av 1 lime

2 ss fiskesaus

1 egg

150 gram edamame bønner

Edamame bønner som er fryst, bør has i kokende vann med litt salt, og la de trekke i et minutt, la de bli kalde. Bruk en foodprosessor, har du ikke det så kan du finhakke alt godt før du blander og rører alt godt samen. Ha tosk uten skinn og ben i en foodprosessor, ha i renset og delt hvitløk, finhakket chili, fiskesaus, limesaft egg og melet, og bland det samen. Ha bønnene i og kjør foodprosessoren litt til, bønnene trenger ikke bli fullstendig knust. Sett stekepannen på platen med olje, og stek en liten prøvekake. Chilien varierer veldig på styrke, så noen ganger trenger man mer, og andre ganger mye mindre, og vi tåler jo chili i mer eller mindre grad også. Synes man det er for lite salt, så har man i mer fiskesaus. Røren er litt løs, men er den alt for løs så har man i mer mel.

Steik kakene til de er gylden brun på begge sider, og la de få kose seg på pannen noen minutter til.

Kald saus

Saften av 2 lime

ca. 1/2 chili

2 ss sweet chilisaus

1 dl soyasaus (glutenfri for min del

1 ts fiskesaus

1-2 vårløk

Frisk eller tørket koriander

Findel chili og vårløk og bland det i alt det andre, smak til om du trenger mer chili osv. Lag gjerne sausen i god tid før servering slik at smakene får blandet seg godt.

 

 

 

 

 

#Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk  #sjømat #Fiskekaker #fiskemat #glutenfri #laktosefri  #asiatisk #smak #edamame #bønner #edamamebønner   #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift  #morsmiddag #blogg #matblogg #uten #gluten #gluten #melkeprodukter #Laktosefritt #Vegetar #fri #for

I denne oppskriften har jeg tatt utgangspunkt i en oppskrift fra kokeboken ‘Fra boller til burritos’, og så har jeg forenklet den litt.

4 personer

400 g fisk etter ønske (jeg brukte frossen torskefilet)

Litt pillede reker om man har, men det er ikke nødvendig

2-3 ss olivenolje

1 fedd hvitløk

2 gulrøtter

1 paprika

½ purreløk eller annen løk

2 stilker med stangselleri

2 ss tomatpuré

1 fiskebuljong

1-2 ts timian

Ca. 1 ss finklipt dill (man kan bruke tørket dill og persille, om man ikke har fersk)

Ca. 1 ss persille

4 dl vann

Ca. 1 ts salt

Ca. ½ ts pepper

Rens og del alle grønnsakene i forholdsvis små biter. Ha olje i en panne og la den bli varm før man har i grønnsakene og lar de surre noen minutter. Ha så i vann, tomatpuré, buljong, hakket (eller tørket) persille og dill. La det hele få koke i rundt 5 minutter, før man tar i fisk delt i biter og smaker til med salt og pepper. Når fisken er ferdig, er gryten ferdig (ca. 5 minutter til). Server gjerne med poteter eller det tilbehøret man ønsker.

 

#Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei #sjømat #Fransk #fiskegryte #glutenfri #glutenfritt #laktosefri  #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #matblogg #uten #gluten #melkeprodukter #Laktosefritt

Fisk tilberedes fortere en kjøtt og  vi bør jo spise mer av sjømat. Viste du at torsk inneholder svært mye jod, noe mange mangler.

Jeg brukte torsk for det er blant mine favoritter, men man kan bruke hvilke som helst fisk man ønsker, bare den er skinn og benfri.
Man kan putte i andre grønnsaker om man ønsker det, det er bare å ta bort og legge til det du har og liker. Jeg syntes det ble så godt at jeg spiste resten av sausen med skje😂

Til 4 personer:

600-800 g tint, skinn og benfri fisk.
1/2 pakke frossen eller fersk spinat
1 purreløk
1 paprika (tåler man ikke paprika kutter man den ut)
Ca. 1/2 squash
5 dl fløte, laktosefri for oss som trenger det , eller man kan også bruke vanlig kokosmelk (ikke lett), eller andre typer fløteerstatning du liker. Jeg brukte fløteerstatning.
Pepper
Salt.

Del fiskestykkene opp i store biter, ha de i en ildfast form å strø salt på begge sidene. Rensk og del grønnsakene og ha de i formen, legg spinaten utover. Ha på fløte/fløteerstatning og ha på nykvernet pepper. Sett formen midt i ovnen på forvarmet ovn til 200 grader, og la den steike i 25-30 minutter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Sjømat #Fisk #form  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei #sjømat

Det er skikkelig høst vær i Bergen, så da må vi dra litt solskinn på tallerken. Får man skikkelig god moden mango, så tror jeg ikke det er mange frukter som slår den. At man har noe søtt til fisk og kjøtt, er kan virke noe fremmed for noen av oss, men nå er det kommet for å bli, og takk å pris for det 😍. Det som er et mysterie for meg er hvorfor stor variasjon det er på smaken på chili. Den jeg hadde i dag smakte ikke noe som helst, så jeg pøste på, men chilismaken var der ikke. Men, men maten var nydelig okke som.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Søtpoteter er supergodt, og veldig fin farge, faktisk veldig lik farge både ørret og laks.

Bereg rundt 1/2 søtpotet per person

salt

Pepper

Søtpoteten skrelte jeg og delte i båter, hadde smør på pannen og steikte de på alle sidene, de blir overaskende fort ferdigsteikt. Skal man lage til mange så er det lettere å ha de i steikeovnen i en ildfast form med olje, salt og pepper, steik oppe i ovnen gjerne med varmluft i rundt 20 minutter på 200 grader.

Mango og avokadosalat

Til 4 personer

1 mango

1 stor eller to små avokadoer

1 pakke med vårløk

Rundt 1 chili. Så var det denne chilien da, denne gangen smakte den ikke noe, til en porsjon hadde jeg to chilier i og det smakte ikke noe. Og noen ganger er den så sterk at det nesten ryker ut ørene på en. Så her må man rett og slett bare smake seg frem selv.

1- 1 1/2 lime

Friks urter på toppen er fint, men ingen must, jeg hadde fersk persille.

Rensk og del alle ingrediensene utenom limen den deles i to. Del alt i biter og ha det i en skål, press limen over. Har du noen ferske urter kan du hakke og ha de på. Smak om du trenger mer chili og lime før servering.

Ørret/laks steikes enten i ovnen sammen med søtpotetene, eller på stekepannen, med salt og pepper på

#laks #ørret #fisk #Søtpoteter #i #ovnen #i pannen #steikt #båtpoteter #Mangosalat #med #avokado #Chili #Fisk #form  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt

Reklame |

Fiskegrateng er veldig sjeldent jeg lager, og derfor blir det ekstra godt når jeg endelig lager. Når jeg først er i gang med å lage fiskegrateng. lager jeg så pass mye at jeg kan fryse ned så slipper jeg å lage på en stund. Denne har jeg laget både gluten og melkefri, men oppskriften er skrevet slik at alle kan lage den.

Til rundt 4 personer:

1-2 dl makaroni (jeg må bruke glutenfri)alt etter hvor glad man er i det. Jeg hadde bare 1 dl igjen så da var saken grei.

7,5 dl melk eller som jeg gjorde for å få den melkefri, 2,5 dl fløteerstatning(det finnes forskjellige alternativ på butikken i kjølen) og 5 dl vann, eller fiskekraft

3 ss mel. Tåler man hvetemel bruker man det, men jeg brukte 3 ss Toro sitt lyse mel(men bruk det melet du har og liker)

Ca. 25 g smør (tåler man ikke melk, bruker man melkefritt smør)

2 fiskebuljongterninger eller kylling( jeg brukte kylling siden jeg var tom for fiskebuljong) PS: Buljong kan inneholde gluten!

Ca. 500 g tint fiskefilet uten skinn og bein (torsk eller sei er vanlig å bruke). Man kan ha både mer og mindre fisk i.

4 egg eller eggehviter (tåler man ikke egg kutter man eggene ut, det går helt fint)

Salt

Pepper

Strø til å ha på toppen (glutenfritt for min del)

 

Sett makaroni på kok etter anvising på pakken.

Ha væsken, melet, buljong og  smør i en panne og gi det et oppkok under omrøring. Del fisken opp i biter og ha den i sausen, smak sausen til med salt og pepper. Jeg hadde  eggehviter som jeg pisket stive og hadde i, men man kan piske sammen hele eggene og blad det i også.

Smør en ildfast  og ha alt i formen, strø på brødstrø. Sett den midt i ovnen på rundt 200 grader (min ovn må jeg ha det på den, men mulig du må ha det litt lavere siden steikeovner varierer). Ser man alt den blir veldig fort brun, skrur man ned temperaturen.

Server med det man ønsker til, tradisjonelt for min del er det poteter, gulrot og smeltet smør.

De flotte kjøkkenhåndukene er sponset av  BGA, ta en titt innom HER.

De flotte nye kjøkkenhåndukene er sponset av BGA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De har masse fint i tekstiler både puter, tepper, sengeklær, matter, baderomstekstiler , gardiner og masse annet fint .Ta gjerne en titt innom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#fiskegrateng #Fisk #form #tradisjonsmat #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei #sjømat #bga

 

Til rundt 4 personer.

600-700 g seifilet, eller den fisken man ønsker eller har

1 purreløk

Ca. 6 godt modne/røde tomater

½ gul paprika

1 bunt persille (innpakket i plastbeger)

Smør (noen klatter oppå fisken)

Salt

Nykvernet pepper

Jeg fikk tak i fersk seifilet uten skinn, så jeg skar kun ut beina før jeg delte fisken i litt store biter.

Purren deles i to på langs og vaskes grundig før den skjæres opp i biter. Paprikaen skjæres i biter, tomatene i skiver og dillen finhakkes. Begynn med å legge litt av grønnsakene i bunnen av en ildfast form, deretter fisk og grønnsaker igjen. Til slutt har man finhakket dill, salt, pepper og smør på og har aluminiumsfolie rundt formen som settes i steikeovnen i rundt 20-30 minutter på 200 grader. Når formen har stått en stund i ovnen og innholdet har begynt å væske seg, kan man fjerne folien for da blir maten fortere ferdig og den brenner ikke. Jeg serverte med poteter.

#enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei #sjømat #Fisk #i #form #i #ovnen #fiskegryte

Gratis Tandblekningspenna

Jeg er vist i det nostalgiske hjørnet for tiden, men det gjør jo ikke noe når vi har så mye god tradisjonsmat her i Norge. Selv om jeg må innrømme at Sandefjordsmør ikke noe jeg har vokst opp med, så er det en sann fryd å ha oppdaget det!

Ovnssteikte beter:

Beregn  rundt 2 beter pr person. Jeg brukte ikke rødbeter siden de smitter farge over på de andre betene, så den får jeg gjøre noe annet med.

Olje

Hvitløk

Salt

Pepper

Rens betene og del de opp i båter eller biter, og ha de i en ildfast form. Rens og findel hvitløken å strø den på betene sammen med olje, salt og pepper. Steik midt i ovnen på mellom 180-200 grader i rundt 35-40 minutter. Snu de av og til så de ikke blir brente.

 Steikt torsk:

Torsken ble steikt med kun salt, på på pannen. Den ble snudd med jevne mellomrom, og var ferdig på rundt 5-6 minutter. Steiketiden vil avhenge av hvor tykke fiskestykker man har.

Fisken kunne også ha blitt satt inn i ovnen om man vil slippe å steike den på pannen. Da har man salt på den og har den i en ildfast form med litt olje eller smør, midt i ovnen. Steik den til den er gjennomvarm, rundt 10 minutter(pluss/minus etter hvor tykke stykker man har).

 

Sandefjordsmør:

Til ca. 4 personer

3 dl fløte eller alternativ melkefri fløte som jeg brukte

150 g smør . Tåler man dårlig melken i smøret kan man klarne smøret, da er det kun fett, og de fleste tåler det mye bedre.

Ca. 1 ss sitron eller lime(jeg synes lime er bedre en sitron, så jeg bruker det)

1 kvast persille eller gressløk

Salt

Pepper

Eventuelt rundt 1/2 ss maizena utblandet i litt fløte om du synes sausen er for tynn. Det trengte ikke jeg i.

Kok opp fløte/fløteerstatning og la det få koke inn litt i rundt 5-10 minutter. Del smøret opp i biter og ha en og en bit i fløten og pisk det godt inn, ikke la den koke. Fortsett til alt smøret er pisket inn. Smak så til med Sitron/lime, salt og pepper. Finhakk urten og ha den i. Synes du sausen er for tynn bland i utrørt maizena og gi alt et kjapt oppkok under omrøring.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#steikt #fisk #torsk #sjømat #sandefjordsmør #beter #i #ovnen #Grønnsaker #tradisjonsmat #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi Hjemmelaget #mat #fra #bunnen

 

Noen gangen smaker maten bedre en andre ganger, og i dag smakte den meg rett og slett bare fortreffelig. Det ble steikt ørret filet med skinn, steikt ris med egg, og wokede grønnsaker.

Spirene er alfa alfa spirer som er veldig næringsrike, og ikke minst dekorative

Siden filetten hadde skinn kom jeg på at jeg kunne vrengte den slik at skinne kom i midten, dette har ingen annen funksjon en at det fikk et annen utrykk en vanlig. Så for all del, dette trenger du ikke gjøre, men har du lyst på prøve så gjøres det slik:

Skjer igjennom fiskekjøttet , men ikke skjære igjennom skinnet
Slik ser den da ut, og nå snur man fileten, og bretter den. Da er skinnet kommet i midten av fileten.
Press skinnsidene sammen, og legg den på en en god og varm steikepanne med smør. Krydre med salt og pepper, og man må gjerne bruke urter eller andre krydder.

Steikt ris med egg til pers 4 personer

PS: Bruker man rester av ris, MÅ den ha blitt nedkjølt fort, og satt i kjøleskapet/frys. Dette er for ris har så mye overflate(hvert kort er en overflate), og det kan fort bli en bakterievekst. Men behandler man rise som nevnt over, er det ikke noen fare. Dette er et godt råd for absolutt alle rester!

350- 400 g kokt ris

2 egg

salt

pepper

Spisskumen (1 ts) er veldig godt å ha i, men er ikke et møst

Jeg hadde ris igjen fra i går, og den hadde jeg på pannen og surret lett før jeg hadde på sammen pisket eggeblanding egg, salt og krydder, til eggeblandingen begynte å bli stivt. Egg drøyer risen slik at man ikke trenger å spise så mye ris, og det gir en veldig god smak etter min mening. Neste gang vil jeg ha grønnsakene i risen, jeg skjønner ikke helt hvorfor jeg ikke gjorde det. Da surrer man grønnsakene litt før man har på risen, ellers blir det samme fremgangsmåte.

Grønnsakene renset og delte jeg i forholdsvis tynne skiver/bunter og hadde de i en ikke alt for varm panne med smør. Der fikk de kose seg  under omrøring i noen minutter.

Jeg brukte:

gulerøtter

Neper (kan virkelig anbefales om du ikke har forsøkt)

Brokkoli

Vårløk

Bruk de grønnsakene du har og liker.

 

#steikt #ris #Laks #ørret #filet #med #skinn #Fisk #sjømat #middag #middagstips #morsmiddag #helgemat #Glutenfritt #melkefritt #uten #gluten #melk #mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #spis #opp #maten #rester #ris

Jeg har en venninne som har hatt hus i Portugal, hun har akkurat solgt huset noe jeg synes er synd. Men minnene om all god den gode maten og ikke minst vinen. Har dere smakt grønn vi “Vinho Verde”? Oh my god, det er den beste vinen jeg noen gang har smakt, da snakker vi om den som kjøpes i Portugal. De selger på polet, men det er ikke i nærheten av den jeg fikk i Portugal. Så uten vin denne gangen! Denne retten kan brukes til middag, forrett og tapas.

Bolinhos er en Portugisisk klippfiskrett, som gjerne serveres med aioli og salat med gode oliven.

Som alltid tar jeg meg noen kunstneriske frihet, og slik ble mine Bolinhos!

250 g  klippfisk, utvannet og renset

200 g  potet

1  egg. Tåler man ikke egg, så går det veldig fint å kutte de ut, deigen blir pittelitt løsere, men det går veldig fint, da må man gjerne bruke litt av kokevannet. 

1/2 løk

2-3  fedd  hvitløk

2 ss  frisk dill eller fersk persille (man kan også bruke tørkede urter)

Pepper

1 knivspiss eller to med cayennepepper

Salt om nødvendig

——-

Bacon crisp. Om man av en eller annen grunn ikke vil bruke dette, så kan det erstattes med brødrasp eller knuste corn flakes(husk å bruk glutenfritt om du som meg trenger det) 

Olje.  Har du airfryer skipper du oljen og bruker den.

Legg fisken i vann etter pakktingsbeskrivelsen, rundt et døgn i vann, og så skal den trekkes i omtrent 20 minutter, avkjøles og renses.

Skrell og kok potetene, rens og finhakk løk, hvitløk og urter, å ha i potetene når de er kokt og silt(ta vare på litt av vannet i tilfelle man trenger litt mer væske).  Mos potetene til potetmos, ha i egget og fisken i og rør det godt sammen til en nokså jevn mos. Mosen skal være nokså fast i konsistensen, er den alt for fast kan du ha i litt av potet eller fiskevannet.

Knus bacon crispen for eksempel i en plastpose, å knus den  med kjevle, eller om du har en foodprocessor er det enklest og kjappest.  Lag boller av deigen, og vend bollene i bacon crispen,  steik de i rikelig med olje (det er lurt å bruke en smal høy panne, da slipper man å bruke så mye olje). Bollene skal få et gylden utseende, men ikke bli brente.

PS: Synes du det er mye arbeid eller du ønsker å forberede de i god tid, så kan man  fryse de ned .  Men da må man ikke rulle de i  bacon crisp, for da blir den bløt. 

Form bolene og legg de i en plastpose som ligger på et skjærebrett, knyt igjen posen og legg hele brette i fryseren, da forblir de singlefryst. Når du skal bruke de, har man knust bacon crisp på, og steiker de. 

Server med en god salat, gjerne med oliven, oppskrift på Aioli finner du HER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Bolinhos #klippfisk #boller #Portugisisk #Baconcrisp #fisk #Tørrfisk #Portugal #airfryer #fritert #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #Uten Gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

 

 

Variasjon er viktig, og jeg synes det er artig å forsøke nye retter. Dette er den beste tacoen jeg vet om. God helg til dere!

Beregne 1-2  fileter med ørret/laks pr. person som skal ha Taco.

Rens fisken og skjær den i biter som er passe stor til å ha i taco, fres de på pannen sammen med hvitløk og Tacokrydder. De er steikt på 3-5 minutter, utrolig mye lettere en med kjøttdeig (som jeg hater å steike).

Ca. 1. 5 dl vann sammen med krydder.

Lag ditt eget Taco krydder blanding, mye billigere og helt uten fyllstoffer, e-stoffer og andre ulumskheter (det kan forekomme at det er hvetemel i slike ferdige blandinger som tacokrydder).

Til hadde jeg salat med :

Feldsalat

Crispisalat

Cherry tomater

Oliven

Hjemmelaget guacamole

Parmesan (er laktosefri)

Rømme om du ønsker det, et alternativ er naturell kokosyoghurt, man kan lage selv, om man ikke vil kjøpe (velg laktosefri om du trenger det)

Jeg brukte de aller minste tacoskjellene, for de er mye mer håndterlig etter min smak. Men bruk gjerne lefser (husk å bruke glutenfrie om du trenger det) eller det man liker. Bruker man taco/wraps lefser kan man for eksempel dele de opp i små stykker å ha som tapas eller annen fingermat. Eller hva med matpakke?

#Taco #ørret #fisk #fredagstaco #middag #middagstips #laks #hjemmelaget #tacokrydd er #oppskrifter #oppskrift #morsmiddag #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #blogg #bloggtopp ##matblogg #mat #tips #mat #fra #bunnen #hjemmelaget