Indisk tunfiskgryte (kylling)

Denne retten er smakfull, utrolig kjapp og  lett å lage, og superbillig med tunfisk.  Man kan bytte tunfisken ut med kylling om man ikke er så overbegeistret for tunfisk

4-6 personer

(Eller bruk 3 bokser tunfisk i olje og 2 bokser i olje)eller 4-6 Kyllingfileter (ca 1 pr person), 1- 1 ½ grillet kylling

2 løk hakkes

2-3 fedd hvitløk

4 ss olje

2 ss Curry pasta (Finnes de på de aller fleste dagligvarebutikker)

2 ss mango chutney (Finnes de på de aller fleste dagligvarebutikker)

1 ½ ts ingefær (Finner du i krydderhyllen på butikken)

1 ½ ts koriander(Finner du i krydderhyllen på butikken)

1 ts chilipulver (Finner du i krydderhyllen på butikken)

1/3 ts nellik (Finner du i krydderhyllen på butikken)

1 ts kanel

5 dl naturell yoghurt/latosefri yoghurt (tåler du ikke melk, så kan du bruke kokosmelk og litt lime eller sitron i. Det finnes også soya yoghurt å få kjøpt på ).

Server med ris og salat. Jeg  brukte naturris (boil in bag), og en salat med isbergsalat, ruccula, vårløk, tomater og cashewnøtter.

Jeg personlig bruker litt mindre av alt krydder, men forsøk deg frem.

Fremgangsmåte

Denne retten er så kjapp å lage at det beste er å begynne med å koke risen.

Skjær løk og hvitløk opp i biter og surr dem i olje.

PS: Velger du å bruke  kyllingfiler skjærer du dem opp i biter og steiker de sammen med løken. Velger du å bruke ferdigsteikt kylling, renser og deler man den og har den i pannen.

Tunfisken er bare til å helle rett i. Ha i Curry pasta, mango chutney, alt krydderet, og til slutt yoghurten (eventuelt kokosmelk og lime/sitron). La det få trekke mens du blander en salaten.

God fornøyelse

#fisk #tunfisk #sjømat #kylling #indisk #gryte #meat #free #monday #middag #middagstips #Mat #morsmiddag #mors #middag

Glutenfri #melkefri #matblogg #allergivennlig #laktosefri

Åtte enkle gode fiskeretter

 

Her kommer åtte enkle og gode fiskemiddager. Har du akevitt etter jul, ja da finner du en god oppskrift her du kan   bruke den i.

 

 

 

 

 

Røykt ørret i akevittsaus

 

 

Seibiff med en liten vrii 

 


Steikt ørret med safransaus

Røykt blåkveite med gulerototsuingi

Torsk med limesaus 

Hjemmelagde fiskepinner med Hollandaisesaus

 

 

 

 

 

 

Fiskepuddding på en annen måte

s

 

Kokt tosk med eggesmør 

#røykelaks #røykt #laks #fisk #godfisk #Middag #middagstisp #fiskemiddag #akevit #middags #ideer #morsmiddag #Mors #middag #reker #torsk #ørret #Røykt #blåkveite #sei #Fiskepudding #melkefri #Glutefri #laktosefri #Eneklt #kjapt

Wraps med kylling

Yngste jenten min Miriam kom på middag, og da passer det godt med Wraps.

Enkel, god og sunn mat. Man kan ha absolutt hva man ønsker i Wraps, og det er helt toppers måte å bruke opp rester på.

Ser det ikke veldig godt ut?

Jeg hadde litt burgerdressing igjen som vi hadde på lefsene.

Steikt renset kylling

Salaten bestod av:

crispysalat

Babyleafsalat

Søt paprika

Cherry tomat

Avokado

Jeg hadde glutenfri Wrapsbrød og Miriam vanligWraps brød 🙂 Keep it simple 😉

#Wraps #salat #kylling #middag #middagstisp #morsmiddag #mors #middag #Mat #glutenfri #melkefri #laktosefri #enkelt #restemat

Salat med kylling

Det ble salat til middag, men steikt overlår av kylling. Overlårene har et lite bein i seg og dermed blir kyllingen litt mer saftig en kyllingfilet.

Salaten bestod av:

crispysalat

Babyleafsalat

Søt paprika

Cherry tomater

Avokado

Og steikt Kylling.

Jeg brukte dressingen jeg laget her om dagen Burgerdressing som du finner HER

#salat #grønn #middag #kylling #overlår #Burger #dressing ##middagstisp #glutenfri #melkefri #laktosefri #Mors #middag #morsmiddag #oppskrift #inspirasjon #lunsj #frukt.no #nrk.mat

Aldri mer slapp salat!

Salat er vanskelig å oppbevare over tid uten at den blir ødelagt. Gudene vet hvor jeg har fått vite dette, men jeg kom på at det gjerne var andre som også kunne ha brukt for dette tipset.

jeg testet hvor lenge salaten kunne ligge etter behandlingen og etter 19 dager var den nesten like fin.

 

Det viktigeste er å skylle salaten i så kaldt vann som det er i springen, tørk det i et kjøkkenhåndkle eller papir. Det skal bare tørkes det verste vannet av, ikke slik at de blir helt tørr. Ha de i en brødpose, og surr posen sammen slik at det er luft i posen. Lukk posen godt slik at posen beholder luften under oppbevaring. Jeg setter gjerne en klype på slik at jeg lett kan ta ut salat etter hvert. Oppbevar posen stående om du har mulighet. Salaten vil holde seg frisk og fin mye lenger en vanlig. Selv når salaten begynner å bli slapp kan man friske opp/redde en salat  med dette trikse Keep it simple! 

#oppbevaring #av #sala t#frukt.no #grønnsaker #tips #hverdag #hverdagsmat #middagstisp #mors #middag #morsmiddag #mat #Ikke #kast #maten #Glutenfri #melkefri #laktosefri #kjøleskap #nrk.mat #frukt.no

Hjemmelaget saftig burger

Å lage burger er super enkelt, det som tar lengst tid er å gjennomsteike de. De finnes like mange måter å lage burgere på som vi er folk, så her kommer en variant.  Jeg ble litt inspirer av matkontrollen på tv 2 i går som testet frosne ferdigburgere. Og der fikk jeg et knakkende godt tips til dressing til, den finner du HER.

Ingredienser man kan bruke i en burger

Til tre burgere:

300 g (100 g deig per burger) Karbonadedeig er å foretrekke siden den har mest kjøtt, men man kan også bruke kjøttdeig

1/2 liten løk

1 fedd hvitløk

1 egg (tåler man ikke egg, bruker man litt vann, og 1 ts eller 2 med potetmel, da henger de fint sammen)

1/2 chili uten frø (kan selvsagt sløyfes

1 ts spisskummen (kan sløyfes)

Røykt paprikapulver (kan selvsagt også sløyfes, bruk de krydderne du har og liker)

Pepper helst nykvernet

Ca. 1/2 ts salt

For å si det enkelt er det noe du ikke liker eller tåler ta det bort og bruk noe du liker og tåler 🙂 Burgere har ingen grense for tillaging. Du finner fler burgere under katogorien Retter av kjøttdeig

Rens og finhakk løk, hvitløk og chili, ha de i en skål sammen med deigen. Ha i egg og resten av krydder og salt, bland med en sleiv eller med nyvaskede hender. Form burgerne og brun de på god varme til de er brun på begge sider, skru varmen godt ned. Vend med jevne mellomrom. Burgerne er ferdig på 7-10 minutter alt etter tykkelse og størrelse.

Vanligvis har man hamburgerbrød på burgerne, men for det første hadde jeg rester av rotmos som måtte spises opp, og for å være ærlig glutenfritt burgerbrød smaker ikke godt, og det hjelper ikke at de koster ene armen og foten.  Så da ble den slik her i dag, men bruk hamburgerbrød eller annet brød om du ønsker det.

Jeg lagde en deilig dressing til, og hadde salat og tomater til.

#Burger #hjemmelaget #middag #middagstips #Morsmiddag #oppskrift #glutenfri #melkefri #laktosefri #mors #middag #nrk.mat

Kjapp hverdagsryte

Til 4 personer:

8-10 poteter skjæres i skiver

½ -1 kålhode avhengig av størrelsen

4 gulerøtter

2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)

Ca. 8 dl vann

800 g kjøtt/karbonadedeig (får du tak i kjøttdeig av får blir det ekstra godt)

4 terninger buljong

Ca. 1 ts pepper

Salt

Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter.

Ha alle grønnsakene i en panne (gryte) med vann, pepper og buljong, og la det koke opp. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. PS: Å spe noe betyr at man har i andre ingredienser enten for å få mer smak, eller for å drøye deigen, eller at den henger mer sammen. Det som gjerne er vanlig å spe med er egg ( dette er kun eksempel, man må ikke noe) (må absolutt ikke bruke egg om man ikke tåler), potetmel, løk, krydder som salt, pepper, eventuelt litt buljong, løk. HER kan du se kjøttkaker på topp som er sped. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.

La det hele få koke rundt en halv times tid med lett omrøring et par ganger i løpet av koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper. Ønsker du å jevne kraften har du på 1 ss maizena i litt vann, rører det godt ut, ha det i panne og kok opp under omrøring.

#hverdags #mat #gryte #Middag #karbonadedeig #kjøttdeig #Middag #middagstisp #Mors #middag #morsmiddag #Glutenfri #melkefri #laktosefri #oppskrift #enkelt #kjapt #nrk.mat

 

Reke og mango salat

Noen ganger høres mat kombinasjoner rett og slett ut som en megakresj, noe jeg kan tenke meg mange får inn i hode med denne retten :-). Men liker og tåler man reker og mango, så er dette en nydelig kombinasjon. Jeg spiste de som middag i dag uten brød eller noe annet tilbehør, og jeg nøt hver eneste munnfull.

Den passer også perfekt som forrett eller på koldtbord.
Skal man ha denne som forrett trenger man mindre per. porsjon enn om man skal ha den til middag selvfølgelig. Jeg vil si at skal man ha den til forrett ville jeg gjerne ha delt en porsjon i 2 eller tre. (bilder av forrett i glass på slutten av innlegget)

Til 4 porsjoner som hovedrett:

Ca.1200 kg reker med skall som renses. Eller man bruker reker i lake, de rekene er helt annerledes men går helt fint. Da må man ta av de laken, og tørke de godt før man ha de i.
Ca. 3 dl olivenolje (liker du ikke smaken eller du ikke har tar du en annen nøytral olje
Ca. 1 rød eller grønn chili uten frø. Liker du ikke chili eler du ikke er så vant til de kan du kutte den ut eller ha mindre i.
Ca. 2 lime eller en stor sitron
Litt pepper og salt om du ønsker det (OBS: bruker du lakereker er disse salt fra laken)

Bland alt sammen med de skrelte rekene i en skål, og vend av og til, det kan gjerne stå en stund å trekke. Det er helt perfekt å lage til lenge før gjestene kommer.

Resten av salaten består av:

1 stor mango eller to små
1 paprika i den fargen du ønsker
1/2- 1 Isbegsalat eller den salaten du ønsker. Man kan gjerne blande mange salater.
4-6 vårløk
1 potte koriander (ikke alle liker koriander, da kan man bruke andre friske urter som dill, gressløk, persille, basilikum, men noe frisk og grønt bør det være på for det gir det ekstra løfte)

Rens mangoen og vårløk og del den i biter, salaten rives eller skjæres i biter. Ha alt i en skål og hell rekene med marinaden over, og bland alt godt sammen.  Pynt med litt koriander og vårløk til slutt. Server gjerne med varme rundstykker, ristet brød eller hva man ønsker til.

 

 

Skal man ha denne til forrett, kan det være fint å ha i glass , da ser man sjateringene i fargene.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det ser altid stilig ut når forretten/mat blir servert i stetteglass

 

 

 

 

 

 

 

Man kan også bruke lave glass

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Reker #sjømat #mat #Mango #forrett #Koldtbord #Mi #Middagstips #helgekos ##melkefritt #laktosefri #glutenfri #morsmiddag #mors #middag #Oppskrift #matblogg

#bogg #bloggtopp #Sunt #hverdagskost #frut.no #nrk.mat.no

Hvorfor knekke av buketter av grønnsakene?

Hei en lørdags morgen :-D. Jeg har en nabo som mener jeg bør dele min kunnskap om ditt og datt som jeg forteler hene om når vi går på tur. Det blir aldrie kjedelige turer, og det er ikke bare meg som snakker da he he.

Men tilbake til hvorfor man bør knekke av bunter på for eksempel blokål. Knekker man av en bunt fra blomkål, så knekker de der det er naturlig for blokålhode å miste en del, og de har fra naturens side en effektiv måte å heale/reparere den flaten slik at den holder på næringstoffene. Dette gjelder alle grønnsaker som man kan knekke/dele noe fra som salat, brokkoli, hvitløk osv. Om man skjærer  av i stede for å knekke av, har man mistet  veldig mye av næringstoffene i maten, og det vil man jo ikke.

Men skal du bruke hele blomkålen eller salaten spiller det mindre rolle, da skal den ikke i kjøleskapet igjen.

Viste du det fra før?

 

Blomkålen før jeg knakk av en bun
Det var ikke lett å få et hodt bilde av knekkflaten, men vær nysgjerrig å forsøk selv !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#blomkål #blomkålsuppe ##grønnsaker #frukt #middag #middagstips #mors #middag #hverdags #tips #Frukt.no #Nrk.mat #oppskrift #mors #middag #morsmiddag #Spis #opp #maten