VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Det er så sjelden at jeg griller at jeg ikke skjønte at ribben var lagt i tre lag, så den ble steikt litt lenger en de 20 minuttene som stod på pakken 😁
Det er så sjelden at jeg griller at jeg ikke skjønte at ribben var lagt i tre lag, så den ble steikt litt lenger en de 20 minuttene som stod på pakken 😁
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Hjortekjøtt er nydelig mat, noe av det beste jeg vet. I dag ble den uten melk og gluten, men veldig god likevel, hadde en del tyttebær i og da fikk jeg frem den syrlige smaken.
Flere oppskrifter av hjort finner du under kategorien HJORT
Til 2 personer;
Ca. 300 g hjortekjøtt
1 løk
1/2 korg sopp
2 vårløk
Smør til steiking (tåler man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin)
2 dl plantebasert fløte, vil man bruke vanlig fløte så gjør man det, og tåler man melkeprodukter kan man godt ha i rømme også
2 dl kraft eller oksefond eventuelt vann og 1 buljongterning
Ca. 1 dl tyttebær
8 knuste einebær
1 ss koriander
2 ts timian
Pepper
Salt
1 1/2 ss maizena
Del kjøttet i biter, rens og del løk og sopp, og ha alt på en god og varm panne med smør/margarin.
Når alt er godt brunet har man på fløte/plantebasertfløte, mesteparten av vannet(hold igjen litt til å røre ut maizena med), buljong, krydder og bær og la alt få koke til kjøttet er mørt. Jeg hadde veldig fint mørt kjøtt så det var ferdig på kort tid, men dette vil variere over hvilke del av dyret man bruker.
Når kjøttet er mørt, har man i utblandet maizena som man heller i, koker opp under omrøring. Smak til med eventuelt mer salt og krydder.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
Da jeg våknet i dag fikk jeg en melding på FB, fra Monica BArmo blogg der hun hadde laget et innlegg om min blogg, der hun mimret om Meksikansk gryte som det hadde til helgemat. Og jeg tenkte at det kunne jeg jo lage til middag i dag. Det var jo veldig hyggelig av henne å skrive om meg og bloggen😍
Kok opp vannet sammen med buljongen, ha i ris og salt, la det koke etter pakkens anvisning.
———————————–
400 g kjøtt-eller karbonadedeig
1 løk
1 kinahvitløk eller 3-4 hvitløk fedd (kan minke eller kutte ut om man ikke liker eller tåler det)
1 1/2 chili (som over)
1 1/2 paprika (jeg hadde tre forskjellige typer, men man bruker den man ha)
3 ts spisskummen
3 ts oregano
3 ts paprikapulver
1/2 ts chilipulver
PS: Alle disse krydderne får du kjøpt i vanlig butikk, sammen tilsvarer dette tacokrydder, det kan også være et alternativ. HER kan du lese om hjemmelaget Tacokrydder uten tilsetting-og fyllstoffer. Vær
obs på at ferdig kjøpt tacokrydder kan inneholde gluten, det samme gjelder buljong.
2 bokser knuste tomater (jeg tok litt vann å skylte ut av boksene så jeg fikk med alt, og hadde det med i pannen)
Rens og del løk, hvitløk, chili og paprika og surr det i en panne noen minutter, steik kjøttdeigen (jeg klarte å glemme det i min “borte vekk svære”, så jeg hadde den bare i gryten, det går helt fint og er ikke farlig, men man får en fastere konsistens når den blir steikt), ha så i de knuste tomatene og krydderne. Når risen er ferdig kokt tas den sammen med resten, deretter har man i bønnene, og smaker til med sitron/lime, krydder og salt.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Ja, nå er ferien for i år snart over, men kroppen ligger fortsatt og purker og sover. Her drømmer jeg om alt som skulle hvert gjort, men det som ble gjort, var ikke stort. Først skulle jeg starte med å male hele huset. Dette ble fort ut av planene mine sluset. Hvordan male huset, når det høljet ned, en halv time om dagen, nei jeg fikk ikke fred. Så skulle jeg styre og stelle litt i hagen, men ble dessverre, akutt dårlig i magen. Da kunne jeg jo ikke i hagen stelle, for tenk om det begynte å tordne å smelle? Bilen skulle også vært rengjort og vasket, men ble utsatt, da regnet en halvtime plasket. Ja, sånn er været nå det er sol og sommer. Man vet jo aldri, når dette regnet kommer. Huset skulle også ha vært ryddet og vasket. Men, jeg mistet motet, da regnet ute plasket. Da ble det jo så mørkt og trist her inne og hadde derfor ingenting, på husvasken å vinne. Jeg skulle også hatt noe mat i magen, men fryseren er tom og står og iser av nede i hagen. I tankene, fryseren fra tom til full, jeg forvandler. Det er derfor jeg ikke går på butikken og handler. Istedenfor ligger jeg og kuler ́n i hagen, i en hengekøye, men ikke på magen. Jeg ligger på ryggen og purker og sover. Så hvorfor begynne på noe nå, når ferien snart er over.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Det har vært en fin dag, og da min gode nabo Ingrid spurte om vi skulle gå på Smøråsfjellet, hadde jeg enda ikke spist middag. Men da gjelder det å snu seg fort rundt, og det var en veldig lett, kjapp og nydelig “middag”.
2 hvitløksfedd (her kan man bruke mer eller mindre)
Ca. 1/2 dl olivenolje, liker du ikke den så bruker du en nøytral olje
En klype salt
Pepper
1 stor tomat
Myk ost av geit Sainte Maure(utrolig nok tåler jeg den mye bedre en ost av ku), men bruk det du liker å har, man kan også bruke parmesan, her er det bare fantasien som stopper oss
Rens og findel eller bruk hvitløkspresse og ha det i en skål med olje, salt og pepper. Ha oljen på skivene, og legg det i en airfryer eller i steikeovnen(alternativ kan også være å ta skivene uten olje i brødristeren å ha på oljen etter på. Del tomatene i biter, ha det på skiven, og sett det i airfryer eller steikeovnen (eventuelt steikepanne med lokk, og la tomatene bli varme. Ta ut og ha gjerne på basilikum om du har, og tynne skiver med ost/revnet ost. NYT!
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Forhåpentligvis er kroppes batteri begynt å lade igjen, for i dag har jeg gjort mer en jeg har fått gjort på lenge. Det er utrolig herlig å kunne begynne å virke igjen, måtte det vare!
Jeg fikk veldig lyst på tomatsuppe, og da jeg åpnet kjøleskapet og begynte å leite etter løken, dukket det opp litt bacon. Tomatsuppe med bacon er veldig godt, det gir en helt annen smak og dybde. Liker du ikke bacon eller av en eller annen grunn ikke spiser det så finner du vanlig tomatsuppe HER
Til 2 personer:
1 liten løk
2 fedd hvitløk
Bacon (så mye eller lite du ønsker, men jeg måtte bruke opp det som lå i kjøleskapet og det var vel rundt 6 sneier)
1 god klatt smør (tåler man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin)
1/2 boks tomater
1 buljongterning (tåler du ikke gluten, så sjekk at det ikke er mel i den)
3 dl vann
3 dl fløte/melk/laktosefritt eller plantebasertfløte
1 1/2 ss maizena
1 dl makaroni (glutenfri for min del)
Så mange kokte egg man ønsker pr person, personlig spiser jeg to.
Brød om man ønsker det
Slik lagde jeg suppen:
Sett egg på kok, jeg bruker å ha eggene i en panne, ha vann som dekker det. Setter pannen på kok, og når det koker setter jeg alarmen på 6 minutter, så skyller jeg eggene i kaldt vann. Skrell eggene og del det som du selv ønsker.
Makaroni setter på kok etter anvisning på pakken.
Rens og del løk og hvitløk, skjær bacon i biter og surr alt godt i pannen. Når det er ferdig kan man ta ut litt av det for å ha som strø på suppen når den blir servert, men det er ikke nødvendig. Ta pannen av platen og ha i vann, buljong, knuste tomater, Melk/fløte og maizena, rør godt sammen, og gi alt et oppkok under omrøring. Smak suppen til med salt og pepper. Jeg findelte litt gressløk å hadde på suppen, men det er ikke nødvendig.
Sil av makaronien, og skrell og del eggene. Nyt suppen.
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I dag fikk jeg en venninne på lunsj, og jeg hadde en ide om hva jeg skulle lage, men så manglet jeg vanlig ris og planen ble endret. det som er litt morsomt er hvor låst man kan bli i tankegangen når man først har en ide. Så å gå fra å skulle ha ris med asiatiske smaker på scampi og rullet i sesamfrø før det ble grillet, så lagde jeg risotto og selv om det da gjerne var totalt unødvendig med sesamfrø på, det ble liksom litt smør på flesk. Så i stede for bare å grille scampien, eller steikt den, nei så skulle det sesamfrø på he he. Ja ja, godt ble det.
Jeg hadde 20 scampi, men man kan ha både flere eller mindre, men for oss var det helt perfekt
2,5 dl Risottoris, gjerne arborio
2 Sjalottløk
3 fedd Hvitløk
1/2 beger sopp
Olivenolje til surring av løk osv.
Ca. 5 dl vann, jeg måtte fylle på mer vann underveis, så det ble rundt 5 dl vann
1 Buljong terning
Smør
2 dl tørr hvitvin
1/2 sitron (saften)
1 pakke safran (kan sløyfes)
1/2 parmesan
Salt
Pepper
1/2 pakke sukkererter
Rens og del løk, hvitløk og sopp, og surr det i oljen på middels varme til løken er mør, ha i risen og la den få surre med i rundt 4-5 minutter. Hell på vann, buljong, safran og kok inn, ha så i vin og kok videre til risen er mør. Ha i raspet parmesanost, og smak til med saften av sitron, salt og pepper. Sukkererter bare renset og delte jeg og la opp på ved servering.
Skampi hadde jeg i en skål og helte på sesamfrø og vente scampi i, så trede jeg på steikepinner, og grillet det noen minutter på begge sider på middels varme.
MEN akkurat til risotto så er det faktisk totalt unødvendig, man kan bare steike på grillen eller på pannen i olje/smør gjerne med litt hvitløk og litt salt og pepper. Men det ser jo litt fint ut med sesamfrø, så dette velger du selv. HER kan du se en variant der jeg har steikt scampien
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
Bærene begynner å bli modne og da må man plukke det før fuglene tar det. I år fikk jeg nesten ingen rips, så jeg må beskjære trærne håp om å få mer til neste år.
Men det er nok mange som har masse bær, så jeg legger ut hvordan man kan lage saft, og videre gele om man ønsker det. Normalt sett så fryser jeg bærene før jeg safter det, det må man ikke. Men på denne tiden av året er det så mye som skjer, så derfor fryser jeg ned bærene, og lager saft når jeg har tid ut på høsten.
Man kan lage ripsgele av ripssaft oppskrift finner du HER
Man trenger ikke ha saftkoker for å koke saft, man kan kjøpe et enkelt stativ med et klede i (se bilde under). Min mor gjorde det enkelt, hun tok et kjøkkenhåndkle og helte de kokte bærene i det, knyttet igjen, og hang de opp i håndtaket på et kjøkkenskap med en skål eller panne under. Der fikk det henge til all saften var rent ut.
Jeg safter aldri samtidig som jeg plukker bær, jeg fryser de alltid først. Dette er det to grunner til, den første er at når men holder på å plukke å rense bær, så er det nok arbeid i seg selv, og for det andre kommer det mer saft ut av bærene når de er fryst først. Ta de rett fra fryseren i saftkoker eller i en panne.
saft ut, det vil variere hvor lang tid dette tar alt etter type bær, og mengde bær.
Kjele 1 skal man ha vann i, og skal settes på en kokeplate. Har man en gammel saftkoker som jeg har, går den ikke på det nye induksjons platene, da kan man skaffe seg en enkel kokeplate, eller en overgang som man kan kjøpe der man kjøper elektriske ting.
Kjele 2 skal settes opp på kjele 1, og slangen skal i det hakket som er i kjele 1. I kjele 2 er det et hull i midten, der dampen slippes opp slik at bærene slipper saften. Saften samler seg i panne to (den pannen med slange i)
Kjele 3 som er full av små hull skal i kjele 2, og det er der bærene skal has i.
4 er lokket, og det må være på slik at damen får gjort sitt for at bærene skal slippe saften.
Slangen som er på saftkokeren må man ha en klype på, og helst henges opp på pannen. Når bærene har kokt en stund, så slipper man saften ut gjennom slangen og ned i en panne eller lignede. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, det er veldig varmt. Denne prosessen gjentas til det ikke kommer noe særlig mer saft ut, det vil variere hvor lang tid dette tar alt etter type bær, og mengde bær.
Skal man koke saft, har man saft og sukker i en kjele og koker de opp. Hvor mye sukker man ønsker er opp til den enkelte, smak til når du synes den er søt nok etter din smak. Ønsker man å bruke kunstig søtstoff eller ikke ha i sukker, da bør man fryse saften i porsjoner man kan ta opp etter behov.
Man kan ikke ha varm saft i plastflasker, da smelter de.
Skal saften lagres på flasker, må man bruke glassflasker som steriliseres i steikeovnen(minst 110 grader, eller de kan kokes. Man kan også ha de i saftkokeren i øverste rist, med vann i bunnen, og la de få koke/dampe der. Ha den kokte saften rett på varme reine flasker, og ha på korken. Avkjøl flaskene og oppbevar kaldt.
Er noe uklart, eller noe jeg ikke har skrevet om som du lurer på, da spør du meg bare.
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
