mars 2023 Archives

Ønsker du det søtere kan man jo for eksempel honning eller lønnesirup på, jeg synes det er godt uten 🙂

Det blir ofte alt for mye brødmat, og da kan dette være en rask og enkel måte å lage en kjapp og enkel lunsj på. Jeg kunne ønske jeg kunne si at jeg har plukket bærene selv, men jeg kan skryte av å ha kjøpt de selv 😁. Jeg kjøper de billigste bærene i frysedisken, og de er kjempegode! Siden jeg tåler så dårlig melkeprodukter så lager jeg kokosyoghurt eller kjøper alt etter som det passer. Tåler man melkeprodukter bruker man selvfølgelig vanlig yoghurt.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Kokosyoghurt eller vanlig yoghurt

Bruk det frøene du ønsker, men jeg brukte:

Gresskarkjerner

Solsikkefrø

Sesamfrø

Man kan kjøpe kokosyoghurt, eller lage den selv HER.

Bærene tines før man bruker de, man kan sette det til tining i kjøleskapet natten over.

Saftig og smakfull frokost eller lunsj, man kan ta med seg på jobb. Frøene i en pose, yoghurt og bær i en boks med lokk.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

#Lunsj #Lunch #kokosyoghurt #yoghurt #kokus #Fermetering #Frisk #tarmflora #Frø #Bær #frosne #bær #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #melk #melkefritt

2 kommentarer

15.03.2023

Hjortepølse med stuing og ovnsbaktepoteter

Alle oppskrifter, Hjort, Pølseretter

Det er ikke hverdagskost at jeg får servert middag, men det fikk jeg i dag da jeg var på besøk hos min venninne Britt Elin. Og ikke hvilke som helst middag heller, men en helt fantastisk hjortepølse fra Voss. Stuing er noe jeg sjeldent lager, så det var en ekstra spiss på maten, for et utrolig deilig måltid!

Hjortepølsen ble trekkt i en panne.

Stuing med kål og gulrot:

Til 4 personer

Kålstuing:

Til 2 personer

ca. 600 g kål

3 gulrøtter

Vann nok til å nesten dekke kålen og gulrot

1 klatt smør

1 lys buljongterning (Britt Elin brukte ikke buljong, men det hadde nok jeg gjort, så det kan du velge selv)

2 dl fløte/laktosefri eller melk/Laktosefri/ plantebasert fløte eller melk

Ca. 2 ss maizena

Salt

Pepper

Rens og del kålen og gulerøtter i strimler, ha den i en panne med lit vann, buljong og smør, og la det få koke rundt 10-15 minutter til kålen begynner å falle sammen(jeg liker at de er litt tyggemotstand i den). Når kålen er passe kokt, blander man melk/fløte med maizena og heller det over i pannen, rører til det har kokt opp. Blir kålstuingen for tynn, har du i mer utrørt maizena, blir den for tykk, har man i litt væske. Smak så til med salt og pepper.

Ovnsteikte poteter

Til 4 personer:

Ca. 800 g poteter

Olje

Salt

Eventuelt urter

Vask og del potetene og ha det i en ildfast form, ha på olje og salt, steik oppe i ovnen gjerne på varmluft på 225 grader i 20-30 minutter. Vend på potetene innimellom.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

#enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat #Hjemmelaget #matfrabunnen #Tradisjonsmat #Helgemat #søndagsmiddag #hjortepølse #kålstuing #ovnsbaktepoteter

4 kommentarer

Last Updated: 15.03.2023

«Skiglede hele året»

Blogg

Min bror Ove har sent et dikt om skiføre i Bergen, og jammen er det snø her.

Det er en ting vi i Bergen med sikkerhet kan si,
er at vi fra vinteren aldri har skikkelig fri.
For det er er nemlig en ting vi alltid kan gjøre,
og det er å stå på ski, i allslags forhold og føre.

Om vinteren kan vi av og til stå på vanlige ski.
Men, på grunn av regnet, blir det heller dårlig med gli.
Det er i alle fall en ting som med dette er snadder
og det er at skiene i dette føret, overhodet ikke kladder.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Venter vi derimot til snøen om våren kommer,
så får vi en god gli, frem til det blir sommer.
For julen som kjent til påsken varer,
så er det sånn vi i Bergen, skigleden bevarer.

Om sommeren vi flere skigleder har.
Ja, når snøen er borte og bakken er bar,
vi rulleskiene frem fra boden kan hente
men, om det fortsatt snør, må vi noen uker vente.

Når den grønne vinteren, eller sommeren om du vil,
har kommet med regn, litt vind og mer til.
Det er da du finner vannskiene fram
og surfer lykkelig avgårde, fra dam til dam.

Så kommer høsten, med farger så fine
og du atter begynner å preparere skiene dine.
For er det en ting vi i vestlandets hovedstad kan gjøre,
så er det å bruke skiene hele året, uansett vær og føre.

Dikt av Ove Dyrstad

4 kommentarer

14.03.2023

Gratinert klippfisk med reker

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Klippfisk er ikke ofte jeg lager, det må planlegges siden den må utvannes, men nydelig mat og ekstra stas når jeg først kommer på det.

Til 4 personer:

Ca. 1 kg utvannet skinn og benfri klippfisk i stykke (utvannes som anbefalt på pakken. )

10-12 poteter

4 fedd hvitløk (kan sløyfes)

6dl ( 2 beger) fløte/matfløte/soyafløte(kokosmelk kan også brukes, men det blir ikke elt det samme)

Ca. 1/2 ts pepper

Muligens salt, det spørs hvor godt utvannet fisken er (Fisken jeg brukte var veldig tynne biter, og ble nesten for mye utvannet på et døgn, så jeg måtte ha salt på)

Ca. 1 dl reker i lake eller man piller selv, det er best (kan også sløyfes eller du kan bruke for eksempel blåskjell)

Vann ut fisken ut etter anbefaling på pakken.

Jeg hadde fisken noen minutter i kokende vann først, men det skal ikke være nødvendig, har den skinn og ben må den renses, min var både skinn og benfri. Skrell potetene og del de opp i skiver og legg det og fisken i en ildfast form med litt høy kant. Rens og vask godt purreløken, og del i ringer, ha den i formen. Skrell og finhakk hvitløken og bland sammen med fløten, pepper og eventuelt salt, hell det over potetene

Du kan ha litt revet ost på om du ønsker det, men det er ikke nødvendig for det er ganske mektig, som det er.

Sett midt i ovnen på 200 grader i mellom 45-60 minutter. Fløten/væsken du bruker skal trekke inn i potetene, så det blir en litt mer fast masse. Rekene strør en på ved servering.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#glutenfritt #laktosefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget #godt #enkelt #middagstisp #Middag #Suppe #Morsmiddag #matlei #klippfisk #gratinertklippfisk #gratinertklippfiskmedreker

0 kommentarer

14.03.2023

Bruschetta når man har tørt brød, eller mye tomater, eller som en tapasrett.

Diverse retter, I ovnen, Tapas, Veganmat, Vegetar mat

Er man matlei ja da må man improvisere! Smaken av lune tomater og hvitløk er bare himmelsk, og smaker like godt uansett når, det hever et kjedelig måltid til nye høyder. Og det er jo vegansk så lenge man ikke har ost på, og det er jo gjerne ikke standard, men så gjør man jo akkurat det man ønsker selv hjemme. Dette kan lett være en liten forrett eller brukes som tapas.

Har man tomater som må brukes opp eller tørt brød, da har man en ypperlig anledning å lage bruschetta.

Har jeg aioli så rister jeg gjerne en skive i brødristeren, hakker tomater, så har jeg aioli og tomat på, og har jeg basilikum eller andre urter så bruke jeg selvfølgelig det på.

Men skal man lage det litt som italienerne gjør, så har man skivene i ovnen eller på pannen alt etter hvor mye man vil lage.

Bruschetta er gjerne med lyst brød, men man bruker det brøde man har, og jeg har kun grovt brød.

Brødskive lys eller grovt (og glutenfritt for oss som må ha det)

Hvitløk

Olje

Tomater

Basilikum/Oregano (det skal være basilikum, så det må du gjerne bruke om du har)

En liten klype salt

Så hadde jeg litt parmesanost på (det er ikke vanlig så det kan du også kutte ut)

Rens hvitløken og finhakk eller bruk hvitløkspresse å ha den i en liten skål med olje. Bland olje, hvitløk og salt, og bruk en skje å fordel hvitløken på brødet. Steik brøde på begge sider, del tomater i biter å ha det på brødet, som nå gjerne kan få ligge å kose seg på pannen litt så tomatene får litt varme. Ha på /oregano/basilikum. Ønsker du å bruke ost har du på det, og elsker du majones som meg, da kan du lure det på når du spiser.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#glutenfritt #melkefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget #godt #enkelt #middagstisp #Middag #Suppe #Morsmiddag #matlei #vegan #Brusjehta #Lunsj #tapas #forrett #spisoppmaten #bløtetomater #ikkkekasttørtbrød #ikkekastbløtetomater

0 kommentarer

Last Updated: 13.03.2023

Nudelsuppe med svine filet

Kjøttretter, Supper

Det var litt svinefilet igjen i går, og når jeg i tillegg hadde helt utrolig lyst på nudelsuppe, ja da var saken “biff”. I en nudelsuppe er kraften noe av det viktigste, så i denne kan man spandere på seg hjemmelaget kraft eller font, da blir kjøttet i grunnen ikke så viktig. Man kan erstatte svinekjøttet med kylling, oksekjøtt, eller bare ha den vegansk. Suppen er ferdig på få minutter.

To personer:

4 hvitløksfedd

Ca. 1/2 cm ingefær

Chili (chili varierer veldig i styrke, og den jeg har nå er veldig sterk, så jeg hadde bare en liten bit. Men erfaringsmessig er det ikke normalt det).

1/2 korg sopp

2 gulrøtter

1/2 paprika

3-4 bunter brokkoli

2 vårløk

2 pakker nudler (risnudler for min del, siden det er glutenfrie)

4 dl kraft gjerne fra svinekjøtt, har du ikke kraft så bruk gjerne en fond, det vil gi suppen en rikere smak. Man kan selvfølgelig også bruke buljong.

Ca. 2 ss soyasaus (glutenfritt for min del

1 ss fiskesaus

1 ts korianderpulver

Pepper

250- 300 g svinefilet (jeg hadde ikke så mye, men dette velger man selv)

Frisk koriander

Rens og del løk, ingefær, chili og alle grønnsakene i forholdsvis små stykker. Kok opp kraft eller fond og ha alle grønnsakene i, ha i sausene og la det få koke i 5-10 minutter. Skjær svinefileten i tynne skiver og ha den og nudlene i suppen, begge deler skal ikke ha mer en rundt 4 minutter før det er ferdig. Smak til med krydder og eventuelt mer av sausene. Ha på koriander ved servering.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#nuddelsuppe #svinefilet #Svinekjøtt #glutenfritt #melkefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget #godt #enkelt #middagstisp #Middag #Suppe #Morsmiddag

6 kommentarer

Last Updated: 13.03.2023

Rester av soyasaus etter sushi

På sparebluss, Små tips i hverdagen, Tips til restemiddag

Det er mange ting vi ikke tenker over at vi gjør, og en av de er gjerne de små med soyasaus man får når man kjøper sushi. Mange av oss tenker, at det er så lite, det har ingen betydning å ta vare på. Dette er ikke jeg enig i, jeg mener at vi bør bruke hver minste smule av all mat og drikke. Mange av oss er nok bortskjemt her i Norge dessverre.

Jeg elsker sushi, og en av mine døtre har jobber på en sushirestaurant, og spandere av og til på sin mor. Jeg tømmer alltid det jeg trenger i en liten skål, og resten står igjen i begeret . Man må aldri dyppe mat direkte i den soyasausen man har til overs, da er den forurenset og kan ikke lagres. Siden jeg må ha glutenfri soyasaus og den er dyrere en vanlig soyasaus da er det er ekstra viktig i en slunken lommebok :-D, men også for de at jeg hater å kaste mat og ting som er fult brukbar. Soyasausen har lang holdbarhet, og kan stå i månedsvis.

Når jeg trenger en skje eller to soyasaus bruker jeg av disse bergerne

. Det er alt fra supper, sauser, marinader osv. som smakstilsetning. Soyasaus bruker man gjerne også ofte på ris til middagen eller bare som smakstilsetning.

Jeg kjøper gjerne frosne kyllingvinger/klubber og disse legger jeg i marinade med soyasaus og andre ingredienser man har og ønsker å bruke. Den ingefæren som ligger sammen med sushien er jeg litt mer skeptisk til å bruke siden den har lagt sammen med både ris og fisk, men bruker man den samme dag(den må selvsagt ha stått kaldt) eller dagen etter burde det ikke være et problem.

Mariner kyllingen så lenge man ønsker, men jeg tar de gjerne ut kvelden før, for jo lenger de får ligge i marinade til mer god smak blir det.

Soyasaus kan også brukes i sauser, supper, gryter som smakstilsetning.

Og som ikke dette er nok, så vasker jeg de små begrene og bruker de når jeg skal ha med meg litt dressing til salat, ketchup, salt, pepper, piller osv 😀 Genialt rett og slett.

Her har jeg satt en vårløk i vann, her kan du lese hvordan man gjør det.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#rester #soyasaus #glutenfri #sushi #Kyllingklubber #kyllingvinger #marinade #Påreise #på #reise

2 kommentarer

Last Updated: 12.03.2023

Svinefilet med rotmos, mango og granateplesalat

Alle oppskrifter, Kjøttretter

Jeg gikk tur med naboen i dag, og siden jeg hadde kjøpt en hel svinefilet var det kjekt å ha noen å dele en god middag med. Heldigvis var Ingrid ikke vanskelig å be, og hun spurte om hun skulle ta med mango og granateple, og det var jo ypperlig tilbehør til biffen. Vi koset oss lenge og vell med maten.

Til 2 personer:

Ca. 400 g svinefilet

Smør til steiking

Salt

Pepper

Den bruker jeg ta ut rundt 30 minutter fr så den får temperert seg litt. Så har jeg en god og varm steikepanne, har du jernpanne er den best å bruke. La pannen bli skikkelig god og varm sammen med smør, legg hele biffen på og la den få ligge til den er brun, så snur du den. Når begge sider er brun, skrur man av platen, men lar pannen stå på platen med kjøtte i, nå skal det ligge å hvile seg. Den bør få ligge minst 20 minutter å hvile, da kan man gjenta prosessen, men vær forsiktig så biffen ikke svir. La den få ligge til man skal servere den, da deler man den opp i passe stykker, den bør ikke være helt gjennomsteikt, da blir den lett litt tøtt. Men nå er det slik at noen ikke klarer å spise mat som ikke er gjennomsteikt, da lar du pannen bli god og varm med smør, ha noen av bitene ned på pannen, tell til tre, så snur du, tell til to, og den er ferdig. Ta av pannen og legg på fat, da har du fortsatt mør og fin biff som ikke er tørr, men den er gjennomsteikt. Ha på salt og pepper.

Salaten bestod av:

1 liten mango

1 lite granateple

2 god never rucula

litt paprika

Noen bunter forvellet brokkoli

Saften av 1/2 appelsin

1 ss honning

Rens og del grønnsakene og mangoen og ha det i en skål sammen med ruccola. Press saften av appelsinen og bland med honningen. Bland alt lett sammen.

Oppskrift på rotmos finner du HER

#Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen#svinefilet #morsmiddag #Smakfullt #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips #helgemat #fredagsmat #lørdagsmat #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #hjemmelaget #mangooggranateple

8 kommentarer

Last Updated: 12.03.2023

Vannbakkels-Waleskringle

Alle oppskrifter, Søte gleder

Vannbakkelse er utrolig godt i all sin enkelhet! Man kan spise de slik de er, eller fylle de med krem eller vaniljekrem, og selvfølgelig ha sjokolade på. Man kan faktisk også bruke vannbakkelse til suppe, det setter en ekstra spiss på middagen. De som er supert med vannbakkelse, er at det ikke finnes sukker i deigen, så man kan spise den som den er eller tilsette det man ønsker.

125 g smør

2 1/2 dl vann

130 g mel (jeg brukte lyst Toro mel) Tåler man hvetemel bruker man det.

4 egg

Sett ovnen på 200 grader.

Kok opp smør og vann, ha så i melet og rør det godt sammen. Bland i et og et egg i deigen, min erfaring er at vannbakkelsene blir finest om jeg bruker en kjøkkenmaskin eller lignende for å blande i eggene. Men man kan blande for hånd, da må man røre hvert egg veldig godt slik at deigen blir jevn og fin.

Bruk skje eller sprøytepose for å sette vannbakkelsene på brett med bakepapir. Steik de i 20-25 minutter mitt i ovnen på 200 grader. IKKE åpne døren før det er gått minst 20 minutter, la de heller stå litt for lenge en for kort, for da kan de dette sammen.

PS: Når vannbakkelsen er ferdig steikt, så la det stå i ovnen med døren lukket, dette hindrer det i å falle sammen.

Ønske man å fylle de med vaniljekrem bruker man sprøytepose og stikker spissen inn i bunnen på vannbakkelsene og sprøyter vaniljekremen inn.

Waleskringle. Jeg sprøytet deigen ut på bakepapir tett i tett, og da ble den som en Waleskringle, men den skal i grunnen ha butterdeig i bunen. Man kan fylle den med krem og syltetøy, eller vaniljekrem og ha melisglasur på.

Tradisjonelt med krem, syltetøy og bær. Dette lagde jeg i stede for fastelavnsboller et år. HER kan du finne en utrolig god glutenfri oppskrift på glutenfrie boller

Vanlig vannbakkels som ble fylt med friske bær, plantebasert krem som ikke ble så stivpisket som jeg kunne ønsket.

Vannbakkels kan godt brukes til supe i stede for brød HER kan du se en variant

Jeg lagde noen små søte som jeg sprøytet vaniljekrem i og hadde sjokolade på toppen, nom,nom, nom😍

#vannbakkelse #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen#søtegleder #morsmiddag

6 kommentarer

11.03.2023

Kreolsk kylling og ris

Kyllingretter

En enkel middag som kreolsk mat som oftest er, og det smalt i sikringsboksen, full av smak. Jeg bare elsker slik mat, det er helt i min gate! Så her kommer min variant ak kylling i ris. Jeg hadde ikke noen grønnsaker utenom vårløk i dag, men du må gjerne putte i flere grønnsaker, eller lage en god salat til, ta det du har.

Beregn rundt 7-10 kylling klubber pr person.

Marinade:

1 ss soyasaus (glutenfri for min del)

1 ss chilisaus gjerne Sriracha saus

2 hvitløksfedd

1 ss teriyaki saus (glutenfri for min del)

—

Rundt 1/2 dl vann

Beregn mellom 1/2- 1 dl ris per person (1/2 dl bruker være nok for de fleste)

2 vårløk

Bland sammen sausene og litt vann, og renset og delt hvitløk. Ha i kyllingen og se til at alle sidene blir dekket av marinaden. La den ligge i en times tid eller mer.

Sett risen på kok. Ta kyllingen ut av marinaden og steik de på begge sider, ha på marinaden og la det putre under lokk. Det er også mulig å lage den i steikeovnen om man man ønsker det, ha ovnen på 200 grader, og steik i rundt 30 minutter. Ha risen i sammen med kyllingen og la den får ligge der noen minutter å trekke til seg sausen. Del opp vårløk å strø over.

NYT EN SPENNEDE SMAKFULL RETT!

–

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#kreolsk #kreolskmat #kreolskmiddag #kyllingklubber #kyllingvinger #kylling #Smakfullt #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #helgemat #fredagsmat #lørdagsmat #Middag #morsmiddag #allergi #hjemmelaget #matfrabunnen

4 kommentarer

Måned: mars 2023

Alternativ til frokost eller lunsj.

Hjortepølse med stuing og ovnsbaktepoteter

«Skiglede hele året»

Gratinert klippfisk med reker

Bruschetta når man har tørt brød, eller mye tomater, eller som en tapasrett.

Nudelsuppe med svine filet

Rester av soyasaus etter sushi

Svinefilet med rotmos, mango og granateplesalat

Vannbakkels-Waleskringle

Kreolsk kylling og ris